Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ірина КамшилінаГотувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))24 квіт. 2018 р.

Приготувати курячу грудку можна різними способами. Ідеально доповнити це дієтичне м'ясо можуть гриби. За допомогою цих двох продуктів - курячої грудки та грибів, можна постійно дивувати своїх близьких або гостей смачними та корисними стравами, які до того ж красиво виглядатимуть на святковому столі. Кілька простих рецептів підкажуть вам, як можна приготувати філе з грибами.

Як приготувати курячу грудку з грибами

Філе курки - це дієтичне м'ясо, яке практично не має жиру, легко готується і стане чудовим частуванням. Приготувати з грудки смачну страву зможе кожен, навіть не маючи великого досвіду у кулінарії. Головним недоліком грудки є те, що часто вона виходить сухуватою, але цього можна уникнути, якщо знати кілька секретів приготування цього дієтичного м'яса:

  • Куриня грудка з грибами в духовці вийде соковитішою, якщо її попередньо замаринувати в маринаді на пару годин.
  • Філе можна різати на шматки будь-якого розміру на ваш розсуд.
  • Грудку запікають у духовці при температурі 180 °С протягом 30 хвилин, трохи більше півгодини вона готується в жаровні або посуді для гасіння.
  • Смак страви з курячої грудки та грибів буде більш насиченим, якщо його подати з дрібно порізаною свіжою зеленню.

Рецепт курячої грудки з грибами

Для того, щоб приготувати смачну курячу страву, важливо вибрати свіже філе або цілу грудку. Гриби беруть будь-які: підходять як лісові, так і печериці, які легко та швидко готувати. Як добавки можна використовувати спеції або приправи, які є під рукою, але варто враховувати їх призначення: для страв з вершковим соусом більше підійдуть прованські трави, а ось карі або готова суміш для курки краще поєднуються з овочевим рагу.

У вершковому соусі

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: легка.

Ця смачна страва готується в кілька етапів, що займе трохи більше часу, ніж просто погасити курку у власному соку.Такий своєрідний вершковий гуляш чудово поєднується зі спагетті, рисом чи картопляним пюре. Для приготування можна вибирати будь-які гриби, але найпростіше готувати з печериць, тому що їх не потрібно заздалегідь чистити і варити, як лісові.

Інгредієнти:

  • куряча грудка - 500 г;
  • шампіньйони - 300 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • курячий бульйон - 100 мл;
  • вершки - 100 мл;
  • вершкове масло - для смаження;
  • сіль, перець, трави - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Філе нарізати поперек на пласти, злегка відбити молоточком.
  2. Обсмажити до утворення скоринки з маслом або без за бажанням, щоб сік залишився всередині.
  3. Шампиньйони помити, тонко порізати.
  4. Цибулю нарізати півкільцями, а потім обсмажити до напівпрозорості.
  5. Додати до нього печериці та випарувати зайву вологу.
  6. Викласти в філе сковороду, влити бульйон, вершки, посолити, додати перець і спеції. Куряча грудка з грибами у вершковому соусі буде готова через 15 хвилин.

У сметанному соусі

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персон.
  • Калорійність страви: 140 ккал/100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: легка.

У цьому рецепті до курки додається сметана. Вона надає страві приємного вершкового смаку. Курячі грудки можна порізати великими або дрібними шматочками, залежно від призначення готової страви. Подавати його можна як основне (тоді філе ріжуть більше) або як підливка до гарніру. Прованські трави можна замінити свіжим базиліком, розмарином, селерою (по 10 г кожного).

Інгредієнти:

  • філе курки - 500 г;
  • гриби - 500 г;
  • сметана - 150 мл;
  • цибуля - 1 шт.;
  • часник - 2 зубчики;
  • прованські трави - за смаком;
  • сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Курицю порізати на середні шматочки.
  2. Цибулю покришити кубиками, як на піджарку для супу.
  3. Гриби нарізати на середні шматочки.
  4. У сковороді з високими бортами обсмажити цибулю.
  5. До нього додати курку. Смажити 10 хвилин.
  6. Викласти гриби, гасити 15 хвилин під кришкою.
  7. Як тільки випарується більше половини рідини, додати сметану (занадто густу можна розбавити молоком), сіль, перець, трави.
  8. Зубчики часнику подрібнити, а потім додати до інших продуктів. Потоміть ще 5 хвилин під закритою кришкою.

У духовці з сиром

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 125 ккал/100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: легка.
Найпростіший варіант того, як приготувати курку - це запікання в духовці. Всі компоненти наріжте, а потім змішайте між собою і відправте запікатись, завдяки чому у вас залишиться час на підготовку столу для гостей. Курка з грибами та сиром виходить дуже ніжною, тому що в процесі приготування печериці віддають свій сік, яким просочується м'ясо. Сир можна вибирати будь-який, але краще віддати перевагу вершковому або сиру моцарелла. Куряча грудка з грибами та сиром буде готова, як тільки скоринка стане золотистою.

Інгредієнти:

  • грудка куряча - 400 г;
  • шампіньйони - 400 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • часник - 2 зубчики;
  • приправа для курки - 1,5 ч. л.;
  • сир - 200 г;
  • свіжа зелень для подачі.

Спосіб приготування:

  1. Середні кубики курячого філе обсипати спеціями і залишити на годину маринуватися.
  2. Шампиньйони помийте і поріжте на пластинки товщиною не більше 0,5 см.
  3. Цибулю дрібно поріжте, часник подрібніть.
  4. 2/3 сиру нарізати дрібними кубиками, решту потерти на великій тертці.
  5. Після того, як курка промаринувалася, змішати всі інгредієнти, крім тертого сиру.
  6. Лито змастити, викласти заготівлю і відправити в духовку.
  7. Готувати 40 хвилин у духовці при 180 °С.
  8. Перед закінченням приготування посипте майже готову грибну страву сиром, що залишився, і дочекайтеся, поки він розплавиться.
  9. Щоб утворилася рум'яна скоринка, можна включити гриль (якщо є такий режим) і запікати ще 3-5 хвилин.

Фарширована грудка

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 150 ккал/100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: середня.

Якщо хочете здивувати гостей незвичайним частуванням, то обов'язково приготуйте курку за цим рецептом. Виходить соковите м'ясо з найсмачнішими грибочками всередині. Величезним плюсом є те, що готується м'ясо дуже швидко: начинку просто викладають у розрізи грудки, а потім відправляють тушкувати у вершковому соусі. За бажанням додавайте розмарин, базилік, інші трави на ваш смак для надання страві аромату.

Інгредієнти:

  • куряче філе - 3 половинки грудки;
  • шампіньйони - 300 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • сир - 50 г;
  • вершки - 300 мл;
  • спеції - за смаком;
  • сіль, перець - за смаком;
  • вершкове масло - для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Дрібно порізану цибулю обсмажте до прозорості.
  2. Шампиньйони наріжте пластинками, викладіть до цибулі. Обсмажувати потрібно, поки не випарується вся волога, помішуючи дерев'яною лопаткою. У цей час посолити, додати перець, спеції за смаком.
  3. Сир потерти і в мисці змішати з готовими печерицями та цибулею.
  4. Курицю помити, зрізати мале філе і зробити надріз у великому.
  5. Акуратно викласти начинку, зверху накрити малим філе.
  6. У розігріту сковороду покласти олію, а потім фаршировані грудки. Обсмажити з кожного боку так, щоб начинка не вивалилася.
  7. Після утворення скоринки вилити до курки вершки і згасити 15-20 хвилин.
  8. Далі вимкнути плиту, накрити кришкою і дати потім ще 10 хвилин.

Фаршировані гриби

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 100 ккал/100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: складна.

Ще один рецепт смачної закуски, яка обов'язково сподобається вашим гостям Щоб все вийшло ідеально, доведеться пошукати великі печериці, в які буде зручно викладати начинку, сир можна брати будь-хто на ваш розсуд. Начинку можна розбавити приправами чи свіжою зеленню. За бажанням замість сметани можна взяти майонез, але тоді смак не вийде настільки вершковим.

Інгредієнти:

  • філе куряче - 200 г;
  • сир - 200 г;
  • шампіньйони великі - 600 г;
  • сметана - 4 ч. л.;
  • олія - 2 ст. л.;
  • сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Курицю порубати дрібними шматочками, як на фарш, а потім посмажити на олії до білого кольору.
  2. Акуратно зрізати ніжки у печериць, дрібно порізати і відправити до курки. Обсмажувати 5-7 хвилин.
  3. Додати сметану, перемішати і готувати ще 5 хвилин.
  4. Викласти суміш у миску, додати до неї натертий сир, але не весь: залиште трохи для посипання.
  5. Капелюшки укласти у форму заглибленням вгору, щоб у них розкласти начинку.
  6. Викласти начинку, присипати тертим сиром.
  7. Запікати в духовці 15 хвилин при 180 °С.

Жюльєн

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: середня.

Класичний рецепт жульєна має на увазі наявність грибів, сиру, вершків та курячого м'яса. Страва дуже просто приготувати, а результат перевершує всі очікування – смак виходить насиченим, із приємним ароматом. Гриби візьміть будь-які, але частіше господині використовують печериці, тому що їх набагато простіше готувати.

Інгредієнти:

  • шампіньйони - 400 г;
  • варене філе курки - 300 г;
  • вершки - 150 мл;
  • сир - 150 г;
  • цибуля - 2 шт.;
  • вершкове масло - 2 ст. л.;
  • сіль, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю поріжте півкільцями, а потім обсмажте на вершковому маслі до напівпрозорості.
  2. Філе курки порвіть на дрібні шматочки вздовж волокон.
  3. Шампиньйони порізати невеликими шматочками.
  4. Обсмажте печериці з куркою разом із цибулею.
  5. Зробити маленький вогонь та влити вершки. Залишити готуватися на 5-7 хвилин.
  6. У цей час потерти сир.
  7. Половину сиру покласти до грибів та курки. Помішуючи лопаткою, доведіть суміш до кипіння.
  8. Посолити на свій смак, додати улюблені спеції.
  9. Як тільки соус загусне, відразу вимкнути вогонь.
  10. Заповнити кокотниці заготовкою, посипати сиром і запекти при температурі 180 °С протягом 5 хвилин або до утворення сирної скоринки.

Відео

Курячі грудки фаршировані грибами рецепт легко і просто

Курячі грудки з грибами. Під сметанним соусом

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія