Гарнір до риби - як готувати за покроковими рецептами і подавати до столу

• Який гарнір підходить до риби
• Рецепти гарніру до риби
• До червоної риби
• До мінтаю
• До судака
• До горбуша
• До скумбрії
• До тріску
• До коропа
• До рибних паличок
• Дієтичний гарнір до риби
• Рис на гарнір до риби
• Овочевий гарнір до риби
• Салат до риби
• Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ірина КамшилінаГотувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))9 серп. 2017 р.

Продукти для будь-якої страви потрібно підбирати грамотно, щоб вони поєднувалися між собою. Дуже важливо придумати гарний гарнір до риби, адже подавати її, смажену або запечену в духовці, без нічого не зовсім правильно. Вдалих поєднань дуже багато і підібрати потрібне вам буде легко. Риба у будь-якому вигляді гармонує з безліччю різних продуктів. Дізнайтеся, з чим її прийнято подавати.

Який гарнір підходить до риби

Щоб зробити правильний вибір, потрібно врахувати безліч важливих факторів. Значення має те, якого сорту є риба, як вона приготовлена. Як правило, класичний гарнір роблять із картоплі, круп, овочів. Залежно від того, для якого випадку ви готуєте, це може бути дуже звичайна, або навпаки складна багатокомпонентна страва. Розгляньте найвдаліші варіанти.

З якими овочами поєднується риба

Рослинні продукти - найкращий гарнір. Овочі в будь-якому вигляді підійдуть до риби: вареного, тушкованого, сиру, смаженого, маринованого. Що краще брати:

• картопля;
• зелена цибуля;
• маслини;
• морква;
• зелений горошок;
• буряк;
• шпинат;
• зелений салат;
• салат;
• зелень кропу;
• щавель;
• кабачки;
• брюссельська капуста;
• всі види цибулі;
• баклажани;
• селера;
• солодкий перець;
• цвітна та білокачанна капуста;
• огірки;
• відварена зелена квасоля;
• брокколі;
• помідори.

Гарнір до смаженої риби

Такий спосіб готування водоплавних вважається одним із найпопулярніших. З чим їдять рибу в смаженому вигляді:

• гречка;
• смажена картопля по-сільському або варена на пару;
• овочевий салат з апельсинами;
• мариновані огірки;
• овочеві пюре;
• картопляний салат з лимонним соком;
• паста;
• мариновані овочі;
• квашена капуста;
• тушкована морква;
• мариновані гриби;
• запечені овочі;
• рис;
• запечений гарбуз;
• тушкована капуста;
• мікс овочів, приготовлених на пару;
• чечевиця;
• овочеві рагу.

Гарнір до риби в духовці

До такої страви бажано подавати що-небудь легке та нейтральне. Гарніри поділяють на прості і складні, тож до запеченої рибки найкраще підбирати перші. Найкраще приготувати якийсь низькокалорійний салат зі свіжих овочів з ароматною заправкою. Ще підійде картопляне пюре з додаванням горошку або консервованої кукурудзи та зелені петрушки.

До тушкованої

До риби в такому вигляді найбільше підходять ніжні крупи та каші. Можете зварити гречку чи розсипчастий рис. Підійдуть також і овочі. Вони можуть бути свіжими або теж тушкованими, окремо або прямо разом із сухою рибою.Підійдуть морква, цвітна капуста, кабачки, броколі. Якщо вищенаведені варіанти вас не влаштовують, приготуйте картопляне пюре з вершками.

До риби на пару

До цієї їжі ідеально підійдуть овочі, приготовлені таким самим способом. До сьомги на пару чудово підходить картопляне пюре з вершками та молоком. До форелі краще приготувати варені брокколі і моркву. А ось від висококалорійних страв з високою жирністю до відвареної риби, наприклад, таких як картопля фрі, рисова або гречана каші з великою кількістю масла, макаронні вироби, краще відмовитися.

До копченої

Підібрати до жирної риби, приготовленої таким способом, гарнір, найважче. Він повинен бути дуже легким, щоб трапеза не вийшла надто перевантаженою. Підійде суміш тушкованих овочів: кабачків, зеленого горошку, дрібної моркви зі свіжою зеленню. Ще один дуже хороший варіант - запечена в духовці картопля з вареними перепелиними яйцями під сирною скоринкою.

Рецепти гарніру до риби

Варіантів того, що ви зможете приготувати та подати, дуже багато. Ви легко зможете вибрати та зробити як просту страву, так і багатокомпонентний складний гарнір. Щоб визначитися з вибором, обов'язково зважте на те, якого у вас сорту риба, як ви будете готувати її. Запам'ятайте кілька найпопулярніших рецептів універсальних гарнірів і обов'язково спробуйте скористатися ними.

До червоної риби

• Час приготування: 95 хв.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 749 ккал.
• Призначення: вечеря, обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Гарнір до червоної риби потрібно підбирати дуже ретельно, адже смак її не так яскраво виражений, як у річкових сортів. У рецепті, з яким ви зараз познайомитеся, пропонується використовувати тушковані овочі з часником, сметаною та зеленню.Ця закуска виходить дуже ароматною, ситною, чудово підійде до червоної рибки. Запам'ятайте, як приготувати її правильно.

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• сметана - 200 мл;
• часник - 6-8 зубочків;
• зелень - половина пучка;
• баклажани - 0,8 кг;
• олія - 3-4 ст. л.;
• сіль, спеції - на ваш смак.

Спосіб приготування:

1. Спочатку треба картоплю очистити. Його слід нарізати кубиком.
2. Очистіть баклажани від шкірки. Після обробки овочів наріжте їх кубиками.
3. Часник почистіть, роздавіть.
4. Налийте олії в посуд з товстими стінками, розігрійте. Складіть туди картоплю, баклажани, часник, перемішайте, додайте сіль, спеції.
5. Гушіть на маленькому вогні годину. Перед подачею перемішайте гарнір зі сметаною і посипте рубаною зеленню.

До мінтаю

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 946 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Рецепт гарніру для мінтаю дуже легкий і процес приготування цієї страви не забере у вас багато часу. Їжа виходить легкою, добре поєднується з білою рибою та не перебиває її концентрованого смаку. Для приготування вам знадобиться картопля, цибуля з морквою, потроху молока і вершкового масла. Такий гарнір цілком може бути включений і в дитяче меню, адже до його складу включені лише корисні продукти.

Інгредієнти:

• картопля - 8 шт.;
• сіль - за смаком;
• оливкова олія - 30 мл;
• морква - 4 шт.;
• молоко - дві третини склянки;
• цибуля біла - 2 великі головки;
• вершкове масло - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Почистіть та помийте овочі. Слід нарізати цибулю дрібними кубиками і обсмажити в оливковій олії.
2. Залийте картоплю водою, підсоліть, варіть до готовності.
3. В окрему каструлю покладіть моркву. Залийте водою і варіть півгодини.
4. Злийте рідину з відвареної картоплі, пюруйте її. Додайте молоко, вершкове масло, смажену цибулю і порізану дрібними кубиками моркву.

До судака

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 956 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Гарнір до судака за наступним рецептом робиться швидко. За час його приготування нежирна риба встигне добре промаринуватися. Гарніром же до неї буде ароматна овочева суміш із грибами та рисом, приправлена розмарином. Ця страва в поєднанні з судаком, смаженим на сковороді, є просто нереальним смаковим поєднанням. Обов'язково запам'ятайте, як приготувати гарнір.

Інгредієнти:

• рис довгозернистий - 1 склянка;
• суміш перців, сіль;
• баклажан - 2 середніх;
• оцет червоний бальзамічний - 6 ст. л.;
• кабачки - 2 середніх;
• олія оливкова - 3-4 ст. л.;
• морква - 2 шт.;
• перець болгарський - 2 великих;
• петрушка - половина пучка;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• розмарин - 2-3 гілочки;
• шампіньйони - 8 великих;
• часник - 2 зубочки;
• томати черрі - 12 шт.

Спосіб приготування:

1. Зваріть рис у підсоленій воді до готовності.
2. Вимийте, почистіть всі овочі та гриби, поріжте однаковими великими кубиками.
3. На оливковій олії обсмажте цибулю. Додайте морквину, а через 5 хвилин кабачки та болгарський перець. Готуйте під кришкою.
4. Через 5 хвилин додайте в сковороду баклажани та гриби, помідори чері.
5. Додайте бальзамічний оцет, сіль, суміш перців, давлений часник.
Коли всі овочі розм'якшуться, введіть рис і через 5 хвилин приберіть страву з вогню. Перемішайте. Подавайте, прикрасивши подрібненим розмарином і рубаною петрушкою.

До горбуша

• Час приготування: 75 хв.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 953 ккал.
• Призначення: вечеря, обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Поглянувши на рецепт наступного гарніру, ви можете порахувати, що він виходить надто простим, але це не так. Печена картопля з цибулею, часником та зеленню - ідеальне доповнення в апетитному горбуші. Ця страва чудово підійде ще й до багатьох інших сортів рибки. Обов'язково спробуйте приготувати печену картоплю, вона гарантовано вам сподобається.

Інгредієнти:

• картопля - 2 кг;
• сіль, чорний мелений перець - на ваш смак;
• цибуля - 4 шт.;
• олія рослинна - 50-70 мл;
• часник - 10 зубочків;
• свіжий кріп - 150 г.

Спосіб приготування:

1. Почистіть картоплю цибулю, часник. Подрібніть кріп.
2. Картоплю наріжте дрібними кубиками, а цибулю півкільцями. Часник роздавіть.
3. Деко застеліть фольгою. Викладіть картоплю, перемішану з цибулею та часником, посипте кропом. Полійте рівномірно маслом, посоліть, поперчіть.
4. Печите в духовці, заздалегідь прогрітою до 180 градусів, близько 50 хвилин.

До скумбрії

• Час приготування: 75 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 859 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Скумбрія в будь-якому вигляді, смаженому, тушкованому, копченому, відмінно поєднується з рисом. Гарнір виходить дуже легким, добре поєднується з рибою і не перебиває її яскраво вираженого смаку. Готувати страву дуже легко, на це вам не знадобиться багато зусиль. За рецептом пропонується додавати тільки моркву та цибулю, але ви можете урізноманітнити гарнір, приготувавши його із замороженою овочевою сумішшю.

Інгредієнти:

• рис довгий - 2 склянки;
• часник - 4 зубочки;
• олія рослинна;
• морква - 2 шт.;
• сіль, перець;
• цибуля - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Очистіть цибулю і дуже дрібно наріжте. Очистіть моркву, натріть на велику тертку.
2. Підігрійте в сотейнику олію. Викладіть на неї овочі і обсмажуйте до рум'яності.
3. Додайте давлений часник. Смажте ще пару хвилин.
4. Всипте в припущені овочі рис, перемішайте. Через кілька хвилин влийте в сотейник 4 склянки води, доведіть до кипіння на великому вогні. Посоліть, поперчіть.
5. Зробіть вогонь мінімальним. Томте страву до готовності рису.

До тріску

• Час приготування: 85 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 597 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: низька.

Ви приємно здивуйте всіх, хто сидить за столом, якщо подасте до тріски на гарнір огірковий салат з імбирною заправкою. Готується він просто. Смакові властивості цього свіжого салату незвичайні. Він дуже пікантний, чудово поєднується зі смаженою чи печеною рибою. Робити холодну страву потрібно заздалегідь, перед подачею закуска має настоятися протягом 5-10 хвилин.Запам'ятайте, як її приготувати.

Інгредієнти:

• огірки - 8 шт.;
• масло оливкове - 4-5 ст. л.;
• цибуля ялтинська - 2 головки;
• цукор - 4 ч. л.;
• сіль - на ваш смак;
• кунжут - 50-70 г;
• оцет рисовий - 6 ст. л.;
• імбир мелений - 1 ч. л.;
• часник - 2 зубочки;
• кінза - 4 гілочки.

Спосіб приготування:

1. Змішайте рисовий оцет з оливковою олією, додайте солі, цукру.
2. Очистіть і наріжте півкільцями цибулю. Залийте сумішшю оцту та олії, перемішайте і залиште на годину маринуватися.
3. Поріжте свіжі огірки тонкими пластинками.
Розділіть часник, перемішайте його з імбиром і сіллю. Перемішайте огірки із цибулею. Посипте часниково-імбірною сумішшю.
4. Посипте салат обсмаженим кунжутним насінням і подавайте до тріски.

До коропа

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 749 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

До коропа, як запеченого, так і смаженого, найкраще підійде тушкована цвітна капуста в сметані. Цей гарнір не тільки дуже смачний та соковитий, але ще й неймовірно корисний. Сметану для страви бажано використовувати домашню, вона додасть легкої кислинки і зробить шматочки капусти значно ніжнішою. Прянощі можете використовувати будь-які, на свій розсуд.

Інгредієнти:

• капуста цвітна - 2,5 кг;
• чорний перець мелений, сіль;
• масло пісне - 2 ст. л.;
• зелень - пучок;
• масло вершкове - 50 г;
• вода кип'ячена - 2 склянки;
• цибуля - 1 шт.;
• сметана - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте, обсушіть, розберіть на дрібні суцвіття капусту.
2. У глибокий сотейник помістіть обидва види олії та розігрійте.
3. Цибулю почистіть і подрібніть. Обсмажте до золотистості.
4. Викладіть у сотейник капусту. Посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| сметану.
5. Влийте воду, перемішайте.
6. Накрийте кришкою сотейник. Гасіть на маленькому вогні до готовності капусти близько 20 хвилин.
7. Подавайте гарнір, посипавши рубаною зеленню.

До рибних паличок

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 1956 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: іспанська.
• Складність приготування: середня.

Якщо ви розмірковуєте над тим, з чим подати смажені рибні котлети або палички, запам'ятайте наступний рецепт. Квасоля з болгарським перцем буде чудовим гарніром до них. Готується страва дуже швидко, ви встигнете зробити її, навіть якщо до приходу гостей залишилася мінімальна кількість часу. Смак цього гарніру просто вражає, він виходить неймовірно соковитим, ніжним.

Інгредієнти:

• біла квасоля в томатному соусі - 0,8 кг;
• олія рослинна - 6 ст. л.;
• перець болгарський - 4 шт.;
• часник - 2 зубочки;
• цибуля - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Почистіть цибулю. Поріжте дрібними кубиками. Обсмажте в олії до золотистого кольору.
2. Покладіть до цибулі квасолю і влийте трохи більше половини склянки води. Гасіть, періодично помішуючи.
3. Перець помийте, видаліть насіння. Наріжте тонкими смужками.
4. Додайте перець до квасолі. Гасіть блюдо ще хвилин 10. Перед відключенням перемішайте з давленим часником.

Дієтичний гарнір до риби

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 531 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, дієта.
• Кухня: грецька.
• Складність приготування: низька.

Якщо ви сидите на дієті, то приготуйте до риби запечений гарбуз за наступним рецептом. Ця страва дуже легка, смачна, красиво виглядає на фото, чудово поєднуватиметься з будь-якою рибою. Зробити таку страву вам вдасться дуже швидко. Гарбуз для нього запікається з томатною пастою, сумішшю перців, базиліком, часником. Вона виходить чудово ароматною.

Інгредієнти:

• гарбуз - 1 кг;
• вода - 4 ст. л.;
• суміш перців - 2 ч. л.;
• часник - 4 зубочки;
• базилик сушений - 1 ч. л.;
• олія оливкова - 4 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• паста томатна - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Почистіть гарбуз і наріжте великими кубиками. Викладіть на сковороду з розігрітою оливковою олією в один шар. Обсмажте до рум'яності.
2. Додайте в сковороду сіль, сушений базилік, перець, томатну пасту.
3. Поріжте часник великими шматочками. Додайте на сковорідку, перемішайте продукти і смажте ще хвилину.
4. Перекладіть гарбуз у форму для запікання, влийте воду. Накрийте фольгою. Поставте в духовку заздалегідь прогріту до 180 градусів. Готуйте хвилин 20-25.

Рис на гарнір до риби

• Час приготування: 65 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 736 ккал.
• Призначення: вечеря, обід.
• Кухня: східна.
• Складність приготування: низька.

Ріс - це дуже підходящий гарнір для риби. Він делікатно поєднується з нею, не перебиває смаку. Рис, приготований за наступним рецептом, підійде для смаженої чи запеченої риби. У нього дуже делікатний м'який смак із легкою кислинкою.Такий рис сподобається навіть дітлахам, яких дуже важко нагодувати чимось корисним для здоров'я. Запам'ятайте, як його робити.

Інгредієнти:

• довгозернистий рис - 300 г;
• сіль;
• кислі яблука - 6 невеликих;
• вершкове масло - 2-3 ст. л.;
• цибуля - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Промивайте рис до прозорої води. Покладіть у каструлю. Влийте туди 3 склянки холодної води та варіть на повільному вогні не перемішуючи, поки вся рідина не википить.
2. Яблука помийте та почистіть. Наріжте тонкими скибочками.
3. Очистіть цибулю. Поріжте дрібними кубиками.
Розділіть у сковорідці вершкове масло. Викладіть яблука. Обсмажте до золотистого кольору. Готові фрукти поріжте невеликими кубиками.
4. У тій же сковороді, де готувалися яблука, обсмажте цибулю.
5. З'єднайте всі компоненти страви, перемішайте.

Овочевий гарнір до риби

• Час приготування: 55 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 886 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: англійська.
• Складність приготування: середня.

Якщо ви хочете зробити до рибки якийсь незвичайний і смачний гарнір, спробуйте зробити овочевий крамбл за наступним рецептом. Ця страва дуже корисна і навіть на фото виглядає дуже апетитно. До складу входять цукіні, болгарський перець, броколі, цибуля, свіжі помідори чері, трохи часнику. Якщо ви не знаєте, який гарнір приготувати до риби, то обов'язково скористайтеся наступним рецептом.

Інгредієнти:

• цукіні - 0,4 кг;
• сіль, перець мелений чорний, спеції;
• перець болгарський червоний - 0,4 кг;
• олія оливкова - 5-6 ст. л.;
• броколі - 0,4 кг;
• масло вершкове - 100 г;
• помідори чері - 0,4 кг;
• борошно пшеничне - 200 г;
• цибуля - 4 шт.;
• часник - 5-6 зубочків.

Спосіб приготування:

1. Вимийте і наріжте всі овочі крупно. Замаринуйте в оливковій олії зі спеціями, сіллю, перцем.
2. Через чверть години обсмажте овочі. Перекладіть їх у форму для запікання.
Холодне вершкове масло змішайте з борошном. Розітріть у крихту. Засипте нею овочі. Поставте страву запікатися в духовку, доведену до 170 градусів, на півгодини.

Салат до риби

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 759 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: низька.

Салат зі стручкової квасолі та моркви з пікантною заправкою готується на пару. Він чудово підходить для будь-яких рибних страв, чудово виглядає на фото. Робити такий салат легко, але для цього вам знадобиться пароварка або мультиварка. За їх відсутності використовується парова лазня. Якщо ви не знаєте, з чим поєднується риба, спробуйте подати її з наступним салатом.

Інгредієнти:

• спаржева квасоля - 350 г;
• сіль - 1 год л.;
• морква - 250 г;
• олія оливкова - 4 ст. л.;
• часник - 6 зубочків;
• кріп - 10 г;
• цедра лимонна - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Вимийте овочі. Моркву почистіть і наріжте брусочками за розміром приблизно такими ж, як спаржа. Зваріть на пару овочі до готовності.
2. У ступку помістіть часник, лимонну цедру та сіль. Розітріть у кашку.
3. Додайте свіжий кріп. Знову розтлумачте. В кінці влийте оливкову олію.
4. Готові овочі покладіть у глибоку ємність. Залийте часниковою заправкою. Дайте салату настоятися протягом чверті години перед подачею.

Відео

Які гарніри підходять до риби

Найсмачніший РІС З ОВОЧАМИ НА ГАРНІР коханому чоловікові на вечерю

Овочеве пюре на гарнір до риби

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!