Олександр ГущинЗа смак не ручаюся, а палко буде :)10 серп. 2017 р.
Для організму жінки, чоловіка та дітей корисно, якщо в раціоні буде шпинат - користь та шкода, властивості якого розглянуті у статті далі. Однорічна рослина родом із Персії росте в умовах помірного клімату на Кавказі, Середній Азії та півдні Європи. Овочі мають джерело вітамінів і мінералів, маєте багато корисних властивостей - що робить його незамінним у щоденному меню кожної людини.
Що таке шпинат
Зелений листовий овоч шпинат досягає висоти 25-55 см. Листя містить багато корисних речовин, які застосовуються в кулінарії, медицині, косметології та парфумерії. Чим корисний шпинат? Перешкоджає розвитку гіпертонії, зміцнює судини, має сечогінну дію, знімає запалення та набряки. Овочі відновлюють роботу щитовидної залози, центральної нервової системи, очищають організм від шкідливих токсинів. Плюсом у скарбничку користі йде поповнення нестачі мінеральних речовин і вітамінів в організмі, нормалізація травлення.
Властивості
Шпинат - користь та шкода його полягають у наступних факторах:
- нейтралізація вільних радикалів, що прискорюють старіння організму, що призводять до розвитку захворювань нервової системи;
- зміст вітамінів А,С, поліфенольних антиоксидантів, лютеїну, каротину;
- захист від вікової дегенерації сітківки за рахунок каротиноїду зеаксантину;
- збереження гостроти зору, здоров'я шкіри, слизових оболонок, запобігання онкології легень та ротової порожнини за рахунок вітаміну А, флавоноїдів;
- зміцнення кісток, стимуляція дії остеотропів, стабілізація нейронів головного мозку через підвищений вміст вітаміну К;
- свіжа зелень корисна вагітним, допомагає попереджати виникнення дефектів нервової трубки плода при виношуванні плода;
- калій допомагає контролювати артеріальний тиск, серцевий ритм;
- омега-3 покращує обмін речовин;
- профілактика ракових пухлин ободової кишки, простати;
- цінність полягає у стимуляції вироблення червоних кров'яних тілець за рахунок корисного мікроелемента міді;
- шкода при регулярному вживанні полягає в утворенні каменів у нирках.
Які вітаміни в шпинаті
Корисні властивості шпинату відомі з давніх часів, коли його називали королем овочів. Вітамінний, мінеральний склад рослини:
|
Речовини |
Зміст на 100 г, % |
|
Білки |
2,86 |
|
Вуглеводи |
1,43 |
|
Харчові волокна |
2,2 |
|
Жири |
0,39 |
|
Зола |
1,72 |
|
Вода |
91,4 |
|
Вітаміни А |
469 мкг |
|
К |
482,9 мкг |
|
Группа В |
194 мкг |
|
С |
28,1 мкг |
|
Марганець |
0,9 мг |
|
Калій |
558 мг |
|
Магній |
79 мг |
Калорійність шпинату
Овощ відноситься до низькокалорійних, тому рекомендується вживати його при дієтичному харчуванні.Калорійність сирого листя становить близько 22 кілокалорій на 100 г, обсмажених - 50 ккал на 100 г. До дієтичних властивостей свіжої шпинатної зелені відносять м'яку проносну, сечогінну дію, плюс протизапальні, тонізуючі ефекти.
Користь шпинату
За рахунок вітамінного, мінерального та дієтичного складу відома наступна користь шпинату для організму:
- насичення, постачання поживних речовин, виведення шлаків;
- багатий залізом, допомагає гемоглобіну підвищити активність, покращує кровопостачання клітин киснем;
- покращує метаболізм, сприяє виробленню енергії;
- посилює здоров'я ясен, зубів, попереджає анемію, пухлини;
- зміцнює кровоносні судини, стимулює роботу підшлункової залози, очищає кишечник;
- корисний при анемії, гіпертонії, цукровому діабеті, гастриті, ентероколіті - шпинат має легку сечогінну, проносну, протизапальну, тонізуючу дію.
Для жінок
" З різновидів рослини найціннішим вважається суничний тип, очевидна користь шпинату для жінок:"
- цинк, селен - нормалізують стан шкіри, волосся;
- стимулює функції серця, живить стінки артерій, захищає від ушкоджень;
- захищає матку та статеві органи від злоякісних пухлин;
- запобігає запорам;
- лікує анемію, рахіт, цингу, туберкульоз, корисний при цукровому діабеті;
- підвищує опірність організму до інфекцій, допомагає при перевтомі, засвоєнні ліків;
- допомагає схуднути.
Для чоловіків
Корисна дія шпинату на організм чоловіка:
- лютеїн запобігає ризику виникнення атеросклеротичних бляшок, захищає від інсультів, інфарктів;
- стабілізує артеріальний тиск, знижує шкідливий вплив солі на організм;
- високий вміст білка допомагає будувати м'язи;
- зміцнює імунітет завдяки вмісту йоду;
- омега-3 та солі фолієвої кислоти позитивно впливають на потенцію;
- цинк посилює вироблення тестостерону, сперми, підвищує лібідо, покращує ерекцію, знижує ризик простатиту;
- вітамін Е регулює гормони, налагоджує роботу передміхурової залози, усуваючи ризик безпліддя.
Для дітей
Починаючи з півроку, можна давати шпинатний сік дітям. Унікальний склад рослини незамінний у підгодовуванні малюків, надає такі дії:
- позбавляє запорів, анемії, заповнює нестачу кальцію;
- позитивно впливає на зростання, розвиненість статевих органів у старшому віці;
- допомагає при рахіті, недокрів'ї;
- можлива шкода полягає у впливі щавлевої кислоти на нирки, але її нейтралізує звичайне молоко.
Як використовувати шпинат в їжу
Овочева культура підходить для тривалого зберігання. Її добре їсти свіжою, збризкуючи лимонним соком і посипаючи сіллю, але знадобляться і способи консервування:
- з замороженого шпинату готують салати;
- заморожування крижаними кубиками - листя нарізають, заморожують, застосовують у не сезон для приготування супів;
- пюре з олією - подрібнюють блендером, заправляють вершковим маслом, заморожують - застосовують для покращення смаку паст, різотто;
- сушене, солоне листя, сік шпинату.
Додавання шпинату протипоказано (може завдати шкоди здоров'ю) при:
- хворобах нирок;
- сечового міхура;
- патологіях печінки, жовчного міхура;
- виразках;
- ревматизм;
- подагрі;
- хронічної гіпертонії;
- прийомі антикоагулянтів.
Чи можна шпинат у сирому вигляді
У кулінарії особливо популярний шпинат сирий - користь і шкода якого перебувають у наступних факторах:
- щавлева кислота посилює утворення оксалатного каміння в сечовивідних шляхах;
- сире листя при регулярному вживанні може призвести до дефіциту продукту тироксину, дисфункції щитовидної залози;
- харчова клітковина корисна для травлення;
- приготування страв зі шпинату просте, але їх не можна розігрівати повторно через утворення нітритів, нітрозамінів, що несуть шкоду.
Рецепти народної медицини зі шпинатом
Корисна рослина знаходить застосування в народній медицині. Декілька популярних рецептів при лікуванні захворювань нирок, печінки:
- При анемії, запаленні горла, запорах, пневмонії допоможе настій зі столової ложки подрібненого листя на склянку води. Настоюється година, проціджується, п'ється по 50 мл до їди.
- Від судом рятують відварене в мигдальному маслі свіже листя, змішане з вершковим маслом.
- При геморої можна пити невеликі дози змішаного шпинатного соку зі 100 мл мигдальної олії.
- При онкології та туберкульозі треба взяти 10 г листя, залити склянкою води, через дві години процідити. Приймати тричі на день по чверті склянки.
Косметичні засоби зі шпинатом
Рослина застосовується в косметології та парфумерії. Зразкові способи використання цінного листя:
- шпинатним соком, змішаним зі спиртом або настойкою календули протирати жирну шкіру щодня;
- омолоджуюча маска: 50 г зварити з молоком до кашки, викласти на марлю, залишити на обличчі, декольте на 15 хвилин;
- живильна маска: 100 г розім'яти, залити половиною склянкою окропу, зварити до м'якості, викласти в обличчя, тримати 15-20 хвилин.