Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ірина КамшилінаГотувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))3 бер. 2017 р.

Консерви тунця давно завоювали популярність як одна з найзручніших основ для приготування закусок і салатів, проте більшість господинь воліє змішувати рибу з рисом і яйцем з майонезом. Для різноманітності спробуйте приготувати свіжий легкий салат Ніцца, або Нісуаз.

Як приготувати Нісуаз

Одна з традиційних страв прованської кухні, яку назвали на честь відомого міста Ніцца – це страва Нісуаз.Цей ситний і незвичайний французький салат, як правило, виготовляється з варених яєць, свіжих овочів, анчоусів (тунцю), оливкової олії. Як просте заправлення застосовують винний оцет або сік лимона. Страва буде ще смачнішою, якщо заправити її ароматним соусом із кількох компонентів.

Як приготувати салат Нісуаз правильно, який рецепт краще? Крім класичного варіанта прованської закуски, існує безліч інших цікавих методів приготування. Стандартні інгредієнти замінюють або доповнюють рисом, картоплею, помідорами, зеленою квасолею, курячим м'ясом і так далі. Нижче пропонується рецепт створення класичного соусу для французького частування.

Заправка для салату з тунцем

Нісуаз з тунцем, який готується за класичною методикою, заправляється особливим ароматним соусом. Для нього використовується очищена оливкова олія без ароматизаторів, діжонська пікантна гірчиця, оцет бальзамічний, сіль, чорний мелений перець.Заправка для салату з тунцем також включає різні прованські трави: базилік, орегано, чебрець, шавлія, естрагон і т.д. Не всім до вподоби класика, тому згодом з'явилося чимало варіантів соусу для французької страви. Можна використовувати майонезні заправки.

Рецепт салату Нісуаз

Існує чимало варіацій класичного рецепту салату Нісуаз. У складі страви завжди є свіжі овочі, а решта компонентів додається за смаком та бажанням. Далі представлено кілька популярних способів створення смачного та легкого салату. Готування не займає багато часу, а подавати його можна на свята або щодня.

Класичний рецепт салату Нісуаз

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 102 ккал.
  • Призначення: сніданок, обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність: легка.

Легкий, поживний класичний рецепт салату Нісуаз однаково добре підійде для перекушування або повноцінного прийому їжі. Неймовірні смакові якості страви пояснюються чудовим поєднанням риби (анчоусів, тунця), томатів, свіжого листя салату. Всі продукти мають доступну вартість і є в будь-якому магазині. Якщо хочеться спробувати цікаву, пікантну вечерю, цей варіант ідеально підходить.

Інгредієнти:

  • тушки анчоусів - 6 штук;
  • тунець (консерви) - 1 банка;
  • помідор - 2 шт.;
  • маслини - ½ банки;
  • яйця - 2 шт.;
  • листя салату - 10 шт.;
  • базилик;
  • сіль;
  • часник - 2 зубчики;
  • олія оливкова - 2 ст. л.;
  • діжонська гірчиця - 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

  1. Вийняти з банок рибу, порізати шматочками.
  2. Відкрити маслини і злити з них рідину. Помідори, салат вимити, часник почистити і відразу пропустити під пресом.
  3. Листя салату обдати окропом, нарвати вручну, викласти на велику плоску тарілку.
  4. Зверху розташувати шматочки риби.
  5. Потім шар томатів, нашаткованих кружками і варені яйця, порізані часточками.
  6. Масліни класти половинками, красиво виклавши по центру закуски (як на картинці).
  7. Часник змішати з олією, гірчицею. Полити страву заправкою.
  8. Посолити салат з тунцем Нісуаз, прикрасити листям базиліка.

Рецепт салату Нісуаз від Джеймі Олівера

  • Час приготування: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: 2-3 персони.
  • Калорійність: 73 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: французька.
  • Складність: легка.

Джеймі Олівер - відомий у всьому світі кухар з Англії. Він вчить, як швидко робити корисні та смачні страви, показує, як їх красиво подати до столу. Рецепт салату Нісуаз від Джеймі Олівера підказує господиням, як зробити страву ситною та красивою, щоб отримати нову знахідку для повсякденного меню.

Інгредієнти:

  • молода картопля - 400 грам;
  • яйця - 4 шт.;
  • анчоуси солоні - 350 г;
  • тунець в олії - 220 г;
  • солоні каперси - півсклянки;
  • цибуля червона - 1 головка;
  • лимон - 2 шт.;
  • руккола - 100 г;
  • листя салату;
  • оливкова олія;
  • морська сіль, мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю помити, відварити в мундирі до готовності.
  2. Варені яйця остудити, очистити від шкаралупи.
  3. З лимонів видавити сік. Його половину влити в глибоку ємність, кинути туди каперси на 5-10 хвилин (для видалення зайвої солі).
  4. Листя салату обполоснути водою, просушити.
  5. Тунець і яйця порізати великими шматками.
  6. Відварену теплу картоплю розрізати навпіл, викласти в глибоку тарілку.
  7. Ввести лимонний сік, що залишився, всипати каперси, подрібнену цибулю, сіль, перець.
  8. Через кілька хвилин у закуску викладаються яйця, тунець, шматочки салатного листя.
  9. Страву збризкати маслом, перемішати, зверху прикрасити анчоусами і подати до столу.

Салат Нісуаз від Юлії Висоцької

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 2-3 персони.
  • Калорійність: 90 ккал.
  • Призначення: сніданок.
  • Кухня: французька.
  • Складність: легка.

Корисна, смачна та незвичайна страва для сніданку або обіду - салат Нісуаз від Юлії Висоцької. Така закуска легко робиться. З її приготуванням впорається будь-який кулінар-новачок. Цей рецепт передбачає використання перепелиних яєць, овочів, квасолі, риби. За бажанням можна додати каперси або оливки.

Інгредієнти:

  • тунець з олією - 300 г;
  • яйця перепелині - 10 шт.;
  • томати-чері - 12 шт.;
  • болгарський перець - 2 шт.;
  • стручкова зелена квасоля - 450 г;
  • картопля молода - 10 шт.;
  • каперси - 100 г;
  • цибуля зелена - 1 пучок;
  • лимонний сік - 100 г;
  • червоний лук - ½ частина;
  • гірчиця та винний оцет - по 1 ст. л.;
  • оливкова олія - 6 столових ложок;
  • морська сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. З замороженої квасолі очистити зайву кригу, приготувати так, як зазначено в інструкції.
  2. Картоплю зварити в мундирі, яйця - круто (вода повинна кипіти 7-9 хвилин).
  3. Зняти з картоплі шкірку, порізати її на тонкі часточки. Змішати з квасолею, присмажити олією (2 ложки), перемішати.
  4. Додати дрібно порізаний солодкий перець, подрібнену червону та зелену цибулю.
  5. Яйця розділити навпіл, черрі теж. Відправити до інших компонентів салату.
  6. Додати каперси, роздавлений вилкою тунець.
  7. Можна приступати до створення заправки. З'єднати лимонний сік, гірчиця, оцет, олію, сіль та перець.
  8. Полити салат соусом, добре перемішати продукти.
  9. Подати закуску до столу холодною.

Салат Нісуаз з куркою

  • Час приготування: 40-50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність: 110 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: французька.
  • Складність: легка.
Ще один оригінальний рецепт для легкої сімейної вечері - салат Нісуаз з куркою. Цей варіант відмінно підійде для тих, хто не любить рибні страви і віддає перевагу корисній їжі. Куряче філе ідеально поєднується за смаком з бобовими, томатами, яйцями та гостренькою, ніжною заправкою. Можна використовувати і перепелині яйця, а курку замінити на індичого м'яса.

Інгредієнти:

  • філе птиці - 4 шт.;
  • чері - 200 грам;
  • квасоля зелена - 250 г;
  • яйця - 4 шт.;
  • оливки без кісточки - 10 шт.;
  • руккола - пучок;
  • гірчиця в зернах - 2 ч. л.;
  • оливкова олія - 3 ст. л.;
  • лимонний сік, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо зварити в підсоленій воді, остудити і нарізати великими шматочками.
  2. Фасоль відварити в бульйоні, яйця приготувати окремо.
  3. В одну ємність вичавити сік лимона, влити масло|мастило|, покласти гірчицю. Трохи збити вилкою.
  4. Яйця подрібнити, змішати з куркою, квасолею.
  5. Додати помідори та оливки, розрізні на половинки, руколу (як на малюнку).
  6. Полити Нісуаз заправкою, посолити, ретельно перемішати.

Відео: Салат Нісуаз

Кухня Франції. Салат Нісуаз

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія