Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Олександр ГущинЗа смак не ручаюся, а палко буде :)2 бер. 2017 р.

Мистецтво приготоване м'ясо здавна вважалося їжею, гідною королів. Святковий стіл, на якому присутня така ефектна, апетитна страва як свинина по-королівськи, може посоперничати з помпезними царськими бенкетами. Спробуйте і ви приготувати цей смачний, ситний частування!

Як приготувати м'ясо по-королівськи

Технологія приготування страви не містить жодних складних, незрозумілих кроків - все просто і відносно швидко, але результат завжди перевершує очікування.Приготувати м'ясо по-королівськи під силу навіть недосвідченому кулінару. Важливо спочатку вибрати хороший шматочок свинини, розрізати його на скибці, потім відбити кухонним молоточком, присмачити майонезом і спеціями, додати овочів і сиру, запекти в духовці і насолоджуватися чудовим творінням.

Рецепт м'яса по-королівськи

В оригіналі для відбивних по-королівськи рекомендується взяти свинячу вирізку - вона в поєднанні з овочами під сирною шубкою виходить неймовірно ароматною, соковитою, смачною. Однак цілком можливо кожен рецепт м'яса по-королівськи інтерпретувати залежно від своїх фантазій та переваг - взяти будь-який вид м'яса і, експериментуючи, поєднувати його з різними овочами або навіть фруктами - вся справа виключно у вашій уяві та кулінарній майстерності. Ось кілька базових рецептів шикарної м'ясної страви з фото покроково.

М'ясо по-королівськи в духовці

  • Час приготування: 1 година 32 хвилини.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 251,8 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність приготування: легка.

Класичний рецепт відбивних по-королівськи передбачає запікання в духовці. Завдяки безперервному впливу високих температур, всі інгредієнти рівномірно пропікаються, віддають свої соки та смаки, створюючи при цьому надзвичайно ароматну та багатогранну смакову композицію. Освойте для початку найпростіший, але дуже популярний рецепт - м'ясо по-королівськи в духовці.

Інгредієнти:

  • вирізка свиняча - 0,7 кг;
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.;
  • помідор (великий) - 3 шт.;
  • майонез - 1 пачка (180 г);
  • сир твердих сортів - 250 г;
  • сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Свинину розділити на великі скибки товщиною 1 см, злегка відбити, з двох сторін присипати сумішшю солі та перцю, залишити на півгодини.
  2. Цибулю нарізати кільцями, обшпарити окропом.
  3. Помідори нарізати не дуже тонкими кружальцями.
  4. Сир натерти.
  5. На деку розкласти шматки вирізки, промазати їх майонезом.
  6. Далі викладати цибулю і помідори так, щоб на кожен шматок свинини містилося по пару кілець цибулі та великому кухлі томату.
  7. Поверх помідорів зробити тонку сіточку з майонезу.
  8. Засипати все тертим сиром і знову покрити соусом.
  9. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 35-40 хвилин.

М'ясо по-королівськи в мультиварці

  • Час приготування: 67 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 274 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність приготування: середня.
Таке диво техніки, як мультиварка, просто чудово готує різноманітні м'ясні страви. Тут вони виходять особливо соковитими, адже пара в процесі запікання не виходить назовні, а залишається всередині каструльки. Сирна скоринка в ній теж не пригорає, а апетитно огортає м'ясо. Можна взяти за основу класичний рецепт і приготувати м'ясо по-королівськи в мультиварці, але набагато цікавіше доповнити його іншими продуктами та створити нову, дуже смачну страву.

Інгредієнти:

  • м'якуш свинячий - 1 кг;
  • гриби (будь-які) - 100 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • помідори чері - 10 шт.;
  • моцарела в кульках - 10 шт.;
  • майонез - 4 ст. л.;
  • часник - 2 зубки;
  • сир твердий - 150 г;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Свинячу м'якоть розділити на стейки завбільшки з долоню і відбити, щоб вони стали тонкими, але не розлізлися.
  2. Кожен шматок приправити сіллю та перцем.
  3. Цибулю та моркву почистити. Цибулину покришити кубиками. Моркву натерти на середній тертці.
  4. Часник подрібнити.
  5. Помідори чері та кульки моцарелли розрізати навпіл.
  6. Гриби нарізати великими шматочками.
  7. " У чашу мультиварки влити пару ложок олії, включити режим Смаження."
  8. Спершу підсмажити цибулю, потім до неї приєднати моркву, гриби та часник. Натомість весь деякий час.
  9. Готову суміш грибів та овочів відправити у чисту тарілку, підсолити.
  10. Кожну відбивну щедро змастити майонезом, покласти на одну половину неповну столову ложку начинки, по дві половинки помідорів і моцарелли.
  11. Накрити другою половиною, як чебурек.
  12. Сформувати конверти та укласти в чашу мультиварки.
  13. Верх страви рясно посипати тертим сиром.
  14. " Готувати в режимі Випічка 40 хвилин."

М'ясо по-королівськи з картоплею

  • Час приготування: 58 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 269 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність приготування: середня.

Дует свинини та картоплі практично завжди безпрограшний. Доповнивши м'ясні стейки цим усіма улюбленим овочом, у вас має чудову основну страву для званої вечері або святкового сімейного обіду - м'ясо по-королівськи з картоплею.Технологія його приготування проста, але результат неодмінно здивує вас і ваших гостей своїм неперевершеним смаком.

Інгредієнти:

  • філе свинини - 1,5 кг;
  • картопля (велика) - 9 шт.;
  • цибуля - 2 шт.;
  • свіжі томати - 5 шт.;
  • кукурудза консервована - 3 ст. л.;
  • сир твердий - 300 г;
  • майонез - 250 г;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Почищену картоплю проварити в підсоленій воді на середньому вогні 3 хвилини.
  2. Відкинути на друшляк, дати охолонути, нарізати кружальцями.
  3. Філе свинини нарізати на пластини, злегка відбити, посолити та поперчити.
  4. Цибулю нарізати півкільцями.
  5. Помідори нарізати на кружки.
  6. Сир натерти.
  7. У змащену олією форму викладати шари в такому порядку: картопля, відбивна свинина, цибуля, кукурудза, помідори.
  8. Кожен шар злегка змащувати майонезом.
  9. Верхній шар - тертий сир.
  10. Запікати при температурі 200 градусів приблизно 35 хвилин.

М'ясо по-королівськи з грибами

  • Час приготування: 49 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 258,5 ккал.
  • Призначення: на вечерю, до святкового столу.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність приготування: легка.

Ще один вдалий рецепт свинини по-королівськи - варіація з грибами, адже вони чудово доповнюють смак м'яса, роблять страву апетитною та ароматною. Щоб запекти м'ясо по-королівськи з грибами, можна взяти будь-які свіжі гриби, проте ідеально підходять печериці - вони доступні будь-якої пори року, не потребують попередньої обробки і готуються дуже швидко.

Інгредієнти:

  • свинина пісна (філе) - 800 г;
  • цибуля - 2 шт.;
  • шампіньйони - 250 г;
  • сир твердий - 200 г;
  • майонез - 150 г;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Свинину розділити на порційні шматки, відбити.
  2. Посолити і поперчити, викласти на лист, промазати майонезом.
  3. Цибулю нарізати кільцями, розкласти на м'ясо.
  4. Сир натерти на тертці з дрібними осередками, посипати цибулю.
  5. Зробити тонку сіточку з майонезу.
  6. Гриби промити, просушити, нарізати тонкими пластинками, викласти наступним шаром.
  7. Посолити, знову зробити сіточку з майонезу.
  8. Верх посипати тертим сиром.
  9. Відправити в розігріту до 220 градусів духовку на 25-30 хвилин.

М'ясо по-королівськи з ананасами

  • Час приготування: 67 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 263 ккал.
  • Призначення: на вечерю, до святкового столу.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність приготування: легка.
Такий тропічний солодкий фрукт, як ананас, чудово гармонує зі свининою. Він дуже широко використовується для виготовлення різних м'ясних страв. Спробуйте приготувати м'ясо по-королівськи з ананасами за наступним рецептом – у вас вийде дивовижно м'ясо під шаром маринованої цибулі та солодкого ананасу. Все це пишнота прикрашає апетитна сирна скоринка.

Інгредієнти:

  • свиняча вирізка - 1 кг;
  • цибуля - 3 шт.;
  • ананас кільцями - 1 банка;
  • майонез - 2 ст. л.;
  • сир твердий - 200 г;
  • оц 9% - 3 ст. л.;
  • цукор - 3 ч. л.;
  • маслини - 10 шт.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю нарізати кільцями, скласти в глибоку тарілку. Додати цукор та оцет. Залити окропом до верху, перемішати. Залишити на 30 хвилин, відкинути на друшляк.
  2. Свинячу вирізку розділити ножем на 10 рівних порцій, відбити, посолити, поперчити, розкласти на деку, присмажити майонезом.
  3. На м'ясі розкласти цибулю кільцями, накрити колечками ананаса.
  4. Верх посипати тертим сиром, на кожне ананасове колечко помістити маслину.
  5. Запікати при температурі 180-200 градусів близько 30 хвилин.

М'ясо по-королівськи - секрети приготування

Щоб відбивні по-королівськи вийшли гідними високих похвал, слід запам'ятати деякі корисні секрети приготування м'яса по-королівськи:

  1. Різати м'ясо варто поперек волокон - це допоможе йому зберегти свої соки і не втратити форму в процесі приготування.
  2. Щоб не забруднити кухню і зберегти м'ясо соковитим, відбивати свинину потрібно, обгорнувши кожен шматочок харчової плівкою.
  3. Якщо ви вважаєте калорії, сміливо готуйте замість свинини малокалорійні курячі відбивні за одним із рецептів.
  4. Щоб знизити калорійність страви, замість майонезу спробуйте використовувати легкий соус, до складу якого повинна входити сметана, трішки гірчиці, щіпка солі та кілька крапель лимонного соку.
  5. Корінь імбиру чудово підкреслює смак свинини - подайте його до готової страви.

Відео: М'ясо по-королівськи

М'ясо по-королівськи. Дуже простий рецепт

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія