Олександр ГущинЗа смак не ручаюся, а палко буде :)27 лют. 2017 р.
Цю апетитну закуску з хрусткою скоринкою знають у всьому світі. Хто відмовиться перекусити між справою чи почастувати друзів на пікніку м'ясними ковбасками з хрусткою скоринкою та начинкою із сиру, кетчупу, спецій? Гарячою чи холодною, ця випічка не залишить байдужими ні дітей, ні дорослих, і з чим точно не посперечатися: робиться простіше простого.
Як приготувати сосиски в листковому тесті
Традиційний спосіб передбачає випікання в духовці. Інші варіанти, щоб приготувати сосиски в листковому тесті – мультиварка або сковорода. Підходить для приготування цієї страви дріжджова або бездрожжева основа, при цьому опару можна зробити самостійно або купити. Її потрібно розкачати, нарізати смужками або квадратиками, взяти начинку і загорнути. Все, що залишається далі - випікати до готовності.
Як загорнути сосиску в листкове тісто
Якісний м'ясний виріб слід правильно підготувати: зняти оболонку, відварити або підсмажити. Перед тим, як загорнути сосиску в листкове тісто, її необхідно охолодити, а пласт нарізати смужками. Завертати м'ясний продукт необхідно по спіралі, рухаючись від краю до протилежного (заготівля повинна нагадувати кокон). Крім класичного способу, можна робити шарування з квадратиків з надрізами.
Сосиски в листковому тесті - рецепт з фото
Ситна, апетитна випічка буде однаково смачною гарячою або холодною. Тонкий пласт основи та улюблений м'ясний продукт, який волієте купувати – ось мінімум необхідних продуктів. Щоб урізноманітнити рецепт сосисок у листковому тесті, можна використовувати додаткові інгредієнти або експериментувати з основними, наприклад взяти «Баварські» з сиром. Загортати м'ясні ковбаски можна цілком, а поєднувати - з майонезом, солоним огірком, кетчупом, спеціями.
Сосиски в листковому дріжджовому тесті
- Час приготування: 90 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 1430 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, полуденок, вечеря.
- Кухня: німецька.
- Складність приготування: легка.
Навіщо купувати, коли смачну випічку на всі випадки життя можна зробити вдома? Щоб приготувати сосиски в листковому дріжджовому тесті, потрібно приділити трохи часу замішування, хоча і це необов'язково - серед напівфабрикатів магазинів обов'язково знайдеться упаковка готового.Якщо ж хочеться повозитися на кухні, то вийде зробити ситну домашню випічку з гарною рум'яною скоринкою.
Інгредієнти:
- сухі дріжджі - 1 ч. л.;
- молоко - 100 мл;
- борошно - 200 г;
- цукор - 1 ч. л.;
- сіль - 1 ч. л.;
- олія - 1 ст. л.;
- м'ясні ковбаски - 6 шт.;
- яйце (жовток) - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Зробити опару: підігріти молоко, висипати дріжджі, цукор. Акуратно перемішати, вкриваючи рушником, залишити на чверть години.
- До пишної дріжджової маси додати сіль, вилити олію, просіяти борошно.
- Розкачати тонкий пласт, нарізати смужками, обернути навколо начинки. Розкласти заготовки на деку з пергаментом, залишити на 15 хвилин. Після цього змастити|змазати| збитим жовтком, відправити в духовку.
Сосиски в тесті з листкового бездрожжевого тесту
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 1910 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, полуденок, вечеря.
- Кухня: німецька.
- Складність приготування: легка.
Кожна заготівля цієї апетитної випічки робиться простіше, ніж пиріжок або булочка. Немає потреби возитися із замішуванням, можна заздалегідь купити готові листи напівфабрикату, покласти на тривале зберігання в морозилку. Коли виникне бажання зробити сосиски в тісті з листкового бездрожжевого тіста, залишиться взяти платівку, розморозити. Цей попередній крок не слід пропускати.
Інгредієнти:
- м'ясні ковбаски - 8 штук;
- напівфабрикат - 1 упаковка;
- яєчний жовток - 1 шт.;
- насіння кунжуту - за смаком.
Спосіб приготування:
- Кожен пласт розкотити, нарізати довгими смужками, загорнути повністю начинку, защипуючи краї з обох боків.
- Викласти всі заготовки на лист, змастити збитим яєчним жовтком, посипати насінням кунжуту.
- Включити духовку, запекти до готовності.
Сосиска в листковому тесті в духовці
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 3816 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, полуденок, вечеря.
- Кухня: німецька.
- Складність приготування: легка.
Зробити апетитну випічку до вечері, а якщо залишиться, то брати із собою наступного дня для перекушування - ось чим корисний цей простий рецепт. При мінімумі доступних продуктів сосиска в листковому тесті в духовці виходить вдалою закускою серед страв повсякденного меню. Якщо на зиму вдалося замаринувати огірки, знайдеться морквина по-корейськи або шматочок сиру, то готова випічка буде настільки вдалою, що захочеться добавки.
Інгредієнти:
- напівфабрикат - 1 кг;
- м'ясний продукт - 16 шт.;
- мариновані огірки, сир, корейська морква - за смаком.
Спосіб приготування:
- Готові пластини присипати борошном, розкотити, нарізати на великі за розміром квадратики, зробити вздовж два надрізи.
- Викласти посередині основи начинку до смаку. Один край квадратика з надрізом покласти зверху, другий поверх першого шару, внахлест, краю защипати.
- Розкласти на деку, виставити температуру духовки на 180 градусів, запікати до готовності.
Сосиски в листковому тесті на сковороді
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 2260 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, полуденок, вечеря.
- Кухня: німецька.
- Складність приготування: легка.
Хоча ця страва видається калорійною на перший погляд, але хто відмовиться скуштувати смачні сосиски з листкового тіста? Ця рецептура має пару кулінарних секретів, а перший нехитрий прийом передбачає, що заготівлю треба частіше перевертати, не даючи їй пригоріти. Якщо збираєтеся зробити сосиски в листковому тесті на сковороді, то інші рекомендації вказують, що треба використовувати багато фритюру або олії, не забуваючи зменшити вогонь.
Інгредієнти:
- ковбасні вироби - 12 шт.;
- напівфабрикат - 500 грам;
- олія - 1 ст. ложка.
Спосіб приготування:
- Готовий пласт тонко розкотити (тісто під час смаження не повинно підійти), нарізати смужками.
- Начинку загорнути з невеликим нахлестом.
- Розігріти масло (фритюр), обсмажити закуску.
- Перед подачею посипати порубаною зеленню.
Сосиски в листковому тесті в мультиварці
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 1520 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, полуденок, вечеря.
- Кухня: німецька.
- Складність приготування: легка.
Якщо немає сил готувати щось особливе, а вміст холодильника бажає кращого, то підійде цей рецепт. Знадобиться пачка напівфабрикату і з півкіло популярного ковбасного виробу, щоб зробити сосиски у листковому бездрожжовому тесті. Готова випічка спокусить хрусткою скоринкою, апетитним виглядом і чудово впорається з почуттям голоду. Вовтузитися з готуванням теж не доведеться, тому що сосиски в листковому тесті в мультиварці вимагають мінімум вільного часу.
Інгредієнти:
- напівфабрикат - 300 г;
- м'яна ковбаска - 8 шт.;
- яйце - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Розморожену платівку розкотити (товщина 1-2 мм), нарізати смужками шириною 5 см.
- Очищену від оболонки м'ясну ковбаску розрізати вздовж, кожну половинку загорнути та скласти в чашу мультиварки.
- Виставити режим «Випічка», почекати до готовності.
Сосиски в листковому тісті з сиром
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 2050 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, полуденок, вечеря.
- Кухня: німецька.
- Складність приготування: легка.
Список продуктів цього рецепту мінімальний, тому витрати на випічку невеликі. Якщо купити готовий напівфабрикат у магазині, то готувати сосиски у листковому тесті із сиром самостійно вийде дуже швидко. Щоб випічка мала ніжний смак, треба взяти сир «Сулугуні», нарізати чи натерти, а далі перемішати із збитим яєчним білком, що допоможе скріпити начинку. Жовток стане в нагоді для змащування верху апетитної закуски.
Інгредієнти:
- ковбасний виріб - 10 штук;
- напівфабрикат - 1 упаковка;
- сир - 100 г.
Спосіб приготування:
- Пластини розкотити, нарізати смужками.
- Покласти ковбаску, сир, загорнути.
- Викласти на лист, включити духовку, запекти.
Сосиски в тесті з готового листкового тесту
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 1140 ккал.
- Призначення: сніданок, обід, полуденок, вечеря.
- Кухня: німецька.
- Складність приготування: легка.
Універсальна рецептура нашвидкуруч - і можна пропонувати гостям слойки з сосискою з листкового тіста.Але і традиційний варіант, коли смужками готового напівфабрикату обертають м'ясний продукт, виглядає не менш апетитно. Сосиски в тісті з готового листкового тіста виручать, якщо планується похід на природу: цю випічку навіть холодною із задоволенням з'їсть дитина та дорослі.
Інгредієнти:
- м'ясні ковбаски - 6 шт.;
- напівфабрикат - 250 г;
- майонез - 2 ч. л.
Спосіб приготування:
- Пластини розкотити, нарізати смужками, змастити майонезом.
- Покласти м'ясні ковбаски, щільно загорнути.
- Включити духовку, поставити лист з заготовками, запекти до рум'яної скоринки.