Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Олександр ГущинЗа смак не ручаюся, а палко буде :)27 лют. 2017 р.

Чудова можливість вгамувати легкий голод, порадувати домашніх і згадати власне дитинство - пиріжки з м'ясним фаршем. Печені, смажені, зі здобного, листкового або прісного тіста, вони прекрасні у будь-якому виконанні. Рецепти м'ясної начинки та тіста зберігаються у сімейних блокнотах, передаються з покоління до покоління.

Як приготувати пиріжки з м'ясом

У вас є фірмовий рецепт такої випічки? Ви вмієте так приготувати пиріжки з м'ясом, щоб вони викликали захоплення не лише своїм смаком, а й гарним зовнішнім виглядом, дивовижним ароматом? Якщо ні – саме час навчитися цьому.Для початку визначтеся з видом тіста, способом приготування та начинкою. З простого (пресного), листкового та здобного тесту виходить різна випічка. Хороші пироги, обсмажені у олії. Якщо їх начиняють сирим фаршем – вони називаються біляшами. Тісто для пиріжків можна робити навіть з картоплі.

Як підготувати м'ясну начинку

Визначилися з тим, що зовні? Після цього потрібно вирішити, яким буде внутрішній світ вашої випічки. М'ясна начинка для пиріжків робиться із сирої, обсмаженої або відвареної яловичини, свинини, баранини. Можна використовувати птицю (індичку, курку) або кролятину. Любителів субпродуктів порадують прості та складні начинки з лівером. Часто фарш змішують з овочами, деякими видами фруктів, починаючи цією сумішшю смажені або печені пироги.

Чи потрібно обсмажувати-

Скільки господинь - стільки секретів. Деякі з них вважають за краще обсмажувати фарш для пиріжків, інші цього не роблять.Відварене м'ясо у фарші виходить ніжним, випічку з такою начинкою із задоволенням їдять діти. Обсмажений фарш з додаванням спецій, цибулі, що пасерує, стає більш пікантним. Можна випробувати начинку з сирого м'яса, перекрученого та обсмаженого з цибулею на сковорідці. Важливо пам'ятати: коли ви починаєте ліпити пироги, начинка повинна бути охолола.

Рецепти

Щоб вибрати найкраще, спробуйте різне. Нижче представлено десять варіантів приготування тіста та начинки. Це базові рецепти, досвідчені господині можуть змінювати їх, замінюючи деякі інгредієнти аналогами. Експериментуйте з начинками, щоб дізнатися, що найбільше до вподоби вашим близьким. Не бійтеся куштувати нове, незвичайне тісто. На дріжджах, на соді, листкове, прісне, пісочне та навіть картопляне – кожне з них гідно стати основою вашої випічки. Вибирайте свій рецепт пиріжків, нехай у вашому будинку частіше пахне свіжою випічкою.

У духовці

  • Час приготування: близько 3 годин.
  • Кількість порцій: 6 (12 штук).
  • Калорійність страви: 1200 ккал (для кожного рецепта свої)
  • Призначення: несолодка випічка, до першої страви.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Найпростіші рецепт пиріжки в духовці не вимагатимуть дорогих продуктів. Все, що вам потрібно обов'язково знайдеться на вашій кухні. Для начинки використовуйте відварену яловичину або свинину. Можна повністю або частково замінити м'ясо м'якоть лівером (годяться серце, легені, печінка). Переконайтеся, що у вас є достатня кількість часу на куховарство: тісто для пиріжків має добре підійти.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне - близько 700 г;
  • дріжджі сухі швидкорозчинні - 1,5 ч. л.;
  • молоко (вода) - 1 склянка;
  • цукор - 2 ст. л;
  • масло соняшникове - 50 мл;
  • сіль - 1 ч. л.;
  • відварене філе - 0,3 кг;
  • цибуля - 1 шт.;
  • спеції.

Спосіб приготування:

    Розводьте в теплому молоці або воді цукор, сухі дріжджі, дайте постояти 10-20 хвилин. Додайте борошно. Суміш має бути схожа на тісто для оладок. Вводьте сіль, олії рослинну (три столові ложки), перемішуйте. Поступово втручаючи все борошно, що залишилося, скачайте пружну кулю тіста. Накрийте його чистим рушником, залиште години на дві.
  1. Поки підходить тісто, готуйте начинку. Відварене філе та очищену цибулину перекручуйте на м'ясорубці або ріжте дуже дрібно. Обсмажуйте суміш, використовуючи залишок олії. Не забувайте підсолити та додати спецій.
  2. Тісто, що підійшло, обомніть руками, злегка помісіть. Відривайте від кулі невеликі шматочки, формуйте з них кола завтовшки 0,5-0,7 см. Це можна зробити просто пальцями або скористатися качалкою.
  3. Всередину заготовки акуратно укладайте ложку начинки, що охолола, ретельно скріплюйте краї, розміщуйте вироби на змащеній деко.
  4. Зліплені пироги накривайте рушником і ставте на 20 хвилин у тепле місце.
    5. Випікайте в розігрітій до 180-200 градусів духовці. Час випічки - 20 хвилин.

Смажені-

  • Час приготування: близько 3 годин.
  • Кількість порцій: 8-10 (16-20 штук).
  • Калорійність страви: 242 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка, до першої страви.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Біляші, або смажені пиріжки з м'ясом - чудовий спосіб вгамувати голод, зігрітися і отримати небувале задоволення. Їхні аналоги існують у кухонних звичаях різних народів.У традиціях подавати їх із супом, бульйоном, іншими гарячими першими стравами. Є любителі їсти їх, запиваючи солодким чаєм. Класична начинка для пиріжків, смажених на сковороді, включає яловичину і жирну свинину навпіл, з додаванням цибулі і часнику, але це не обов'язкова умова. Для біляшів підійде будь-який якісний фарш.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне - 900 г;
  • молоко - 0,5 л;
  • дріжджі - 50 г;
  • цукор - 2 ст. л.;
  • маргарин - 200 г;
  • яйце - 2 шт.;
  • м'якуш свинини - 250 г;
  • м'якуш яловичини - 250 г;
  • цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
  • часник - 2 зубки;
  • батон білий - 60 г;
  • кефір - 0,5 склянки;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Займіться опарою: розпускайте дріжджі, цукор і одну склянку борошна в підігрітому молоці. Для бродіння суміш залишайте у теплі на сорок хвилин. Вона повинна підніматися під укриттям (кришкою, плівкою).
  2. Тим часом треба приготувати фарш. М'ясний продукт порубайте разом із цибулею (можна користуватися електром'ясорубкою), перемішайте. Замочуйте хліб кефіром, додайте суміш до м'ясної заготівлі. Соліть, приправляйте перцем.
  3. В опару вливайте розтоплений маргарин, що остигнув, яйця, вводите борошно. Замішуйте м'яке тісто, поки|доки| воно розмішується ложкою. Потім викладайте тестову масу з миски на стіл, обминайте руками, додаючи борошно. Тісто має стати еластичним. Прикрийте його і залиште підходити в теплому місці.
  4. Через годину можна формувати та смажити біляші. Невеликий шматочок тіста розімніть пальцями або розкотіть круглим коржем. Потрібно класти ложку начинки строго посеред заготівлі. Заліпіть краї, підтягуючи їх до центру, щоб вийшов мішечок.Надайте мішечку форму коржика. З однієї зі сторін має залишитися невеликий отвір.
  5. На сковороду з окропом опускайте біляші спочатку стороною з отвором. Смажте на середньому вогні до бажаного рум'яного відтінку. Потім переверніть біляш і тримайте в сковороді, поки не приготується друга половина.
  6. Викладайте вироби на блюдо і накривайте чистою тканиною (рушником). Є беляші краще гарячими.

Шаровані

  • Час приготування: близько 3 годин.
  • Кількість порцій: 8-10 (16-20 штук).
  • Калорійність страви: 242 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка, до першої страви.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Листкове тісто - вищий пілотаж домашньої випічки, з ним доведеться повозитися.Але витрачені час і сили не пройдуть даремно: пиріжки з листкового тіста обов'язково порадують ваших гостей. Навіть перебірлива дитина не стане вередувати побачивши такі ласощі. Багатошаровість досягається особливим способом замісу тіста, коли воно багаторазово згортається та прошаровується олією. Так можна розшарувати дріжджове просте чи здобне.-

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне - 0,5 кг;
  • маргарин - 400 г;
  • яйце - 1 шт.;
  • сіль - 1/2 ч. л.;
  • оц 7% - 1 ст. л.;
  • вода з холодильника - 200 мл;
  • відварене куряче філе - 2 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • оливкова олія - 2 ст. л.;
  • зелень (кріп, петрушка) - невеликий пучок.

Спосіб приготування:

  1. У посуд з мірними поділами розбивайте яйце, додавайте сіль, оцет, ретельно розмішуйте. Додайте стільки дуже холодної води, скільки потрібно, щоб вийшло 250 мл суміші. Заберіть рідину в холодильник.
  2. Полкіло борошна висипайте прямо на стіл. Озброївшись великою терткою, подрібнюйте маргарин. У процесі натирання занурюйте його в борошно частіше. Перемішуйте маргаринову стружку з усім борошном.
  3. Викладайте суміш борошна та маргарину гіркою, робіть поглиблення на вершині та акуратно вливайте рідину з холодильника. Швидко перемішуйте, формуйте грудку. Його не можна місити, тільки обтиснути, збираючи дрібні фракції маргарину та борошна зі столу.
  4. Готову грудку витримуйте в холодильнику не менше двох годин (краще тісто заводити заздалегідь, годин за шість або десять).
  5. Приготуйте начинку: перекручуйте варене філе, обсмажуйте разом із дрібно нарізаною цибулею. Не забувайте солити, приправляти спеціями і додавати подрібнену зелень до смаку.
  6. Відрізайте шматок тіста, розкачуйте його в пласт, формуйте пиріжки будь-якої форми і одразу випікайте.

Соковиті

  • Час приготування: близько 3 годин.
  • Кількість порцій: 5-6 (10-12 штук).
  • Калорійність страви: 238 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка, до першої страви.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Смачними та соковитими виходять пиріжки з фаршем у духовці. Сире м'ясо, запікаючись, утворює багато соку. Випічка, просочена ним у середині і покрита рум'яною скоринкою зверху не лише ароматна, але й неймовірно гарна. М'ясо беріть те, що вам найбільше подобається. Із ніжною телятиною виходить дієтичний продукт, придатний для дитячого харчування. Чоловіки оцінять начинку зі свинячого ошийка, а любителі м'яса птиці можуть використовувати курячий фарш.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне - 0,6 кг;
  • масло вершкове - 70 г;
  • дріжджі пресовані - 25 г;
  • молоко - 100 мл;
  • яйце - 3 шт.;
  • цукор - 2 ст. л.;
  • м'якоть без кістки - 350 г;
  • сіль - 1 ч. л.;
  • перець чорний.

Спосіб приготування:

  1. Поставте опару: розводьте дріжджі в підігрітому молоці (90 мл), додайте цукор, залишайте на 30-40 хвилин.
    2. Розділіть масло в 100 мл гарячої води, остудіть до 30 градусів. Додайте пару яєць, ретельно промішуйте.
  2. У глибокій мисці з'єднайте суміш з опарою. Додаючи борошно частинами, замішуйте м'яке, еластичне тісто (воно має трошки прилипати до рук).
  3. Прикривайте тісто тканиною або плівкою, залишайте в теплому місці підходити. Продовжувати роботу з ним можна не раніше, ніж за годину.
  4. Підготуйте фарш, прокрутивши м'ясо і цибулю в м'ясорубці двічі. Сіль, перець, білок одного яйця. Додайте 10 мл молока, що залишилися. Начинка з фаршу для пиріжків готова.
    5. Розділіть тісто на 10-12 колобків однакового розміру, розкачуйте їх качалкою, перетворюючи на круги товщиною 5-7 мм. М'ясну заготовку накладайте ложкою, розташовуючи в центрі кола. Зліпіть краї, формуючи пиріжок.
  5. За допомогою силіконової кисті змащуйте видиму частину пиріжка яєчним жовтком і запікайте 15-20 хвилин. Ідеальна температура в духовці - 190 градусів.

Дріжджові

  • Час приготування: близько 3 годин.
  • Кількість порцій: 5-6 (10-12 штук).
  • Калорійність страви: 238 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка, до першої страви.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Класичні дріжджові пиріжки виробляють на великих підприємствах, у невеликих пекарнях та в домашніх умовах.Покроковий рецепт з фото для такої випічки популярний та доступний. Тісто, описане нижче, є універсальним. З нього печуть здобні булочки, солодкі і несолодкі пироги. Підходить воно і для м'ясних пиріжків. Для начинки м'якоть будь-якого м'яса проварюють, перекручують, при бажанні обсмажують з цибулькою та спеціями.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне - близько 700 г;
  • дрожжі сухі - 2 ч. л.;
  • цукор - 3 ст. л.;
  • сіль - 1 ч. л.;
  • молоко - 1 склянка;
  • яйце - 3 шт.;
  • олія - 6 ст. л.;
  • фарш м'ясний - 0,5 кг;
  • цибуля - 1 шт.;
  • перець мелений.

Спосіб приготування:

  1. Ви можете довірити роботу із замісу тесту «професіоналам». Скористайтеся хлібопічкою або кухонним комбайном з функцією «тестоміс», вони з цим впораються не гірше за вас.
  2. Якщо такої можливості немає, змішуйте частину борошна, що просіює, з дріжджами і цукром. З'єднуйте яйця, сіль, молоко, рослинне масло (три столові ложки), додайте до цього борошно з дріжджами, перемішуйте ложкою.
  3. Вводите борошно, що залишилося, замішуйте. У вас має вийти ніжне, м'яке, але пружне тісто. Залишайте його підходити на одну годину.
  4. Приготуйте начинку. Відварене м'ясо і цибулю подрібнюйте в м'ясорубці, обсмажте, додайте сіль, улюблені спеції.
  5. Формуйте пиріжки, відриваючи від тіста по шматочку, розплющуючи його на долоні, наповнюючи м'ясом і защипуючи краї.
  6. Змащуйте кожен пиріг збитим яйцем. Можна просто вмочувати їх у яєчну масу, але пензликом виходить економніше. Випікайте в гарячій духовці до красивого рум'яного відтінку.

З м'ясом та рисом

  • Час приготування: близько 2 годин.
  • Кількість порцій: 5-6 (10-12 штук).
  • Калорійність страви: 238 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка, до першої страви.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Щоб приготувати пиріжки з м'ясом і рисом в духовці можна використовувати будь-яке тісто, що підходить: просте, дріжджове, листкове або навіть пісочне. Всі ці печені вироби будуть різними, але кожен з них матиме чудовий смак. Рис та м'ясо відмінно доповнюють один одного, зелена цибуля доводить цей дует до досконалості. Вибирайте тісто на свій смак - і за діло!

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне - близько 700 г;
  • дрожжі сухі - 2 ч. л.;
  • цукор - 3 ст. л.;
  • сіль - 1 ч. л.;
  • молоко - 1 склянка;
  • яйце - 3 шт.;
  • олія - 3 ст. л.;
  • фарш свинячий - 250 г;
  • рис відвареної - 250 г;
  • бульйонний кубик - 1 шт.;
  • цибуля зелена - 5-6 шт.;
  • перець мелений.

Спосіб приготування:

  1. У хлібопічці або комбайні приготуйте тісто. Для цього влийте в ємність рідкі інгредієнти (молоко, два яйця, олію), засипайте зверху сухі (борошно, цукор, дві чайні ложки дріжджів і цукор). Включайте програму «тестоміс».
  2. Тим часом приготуйте фарш. Фарш смажте на сковороді. Жирна свинина не потребує додаткової олії для обсмажування. На сковороді з антипригарним покриттям доведіть м'ясо до готовності, додайте розім'ятий бульйонний кубик і трохи води, тушкуйте три хвилини.
  3. Змішуйте фарш з відвареним рисом, до смаку досолюйте і додавайте перець. Нарізайте пір'я цибулі, перемішуйте їх з фаршем.
  4. Розкачуйте тісто, вирізуйте круглі заготовки, вкладайте в кожну велику ложку начинки, запечатуйте, склеюючи між собою краї. Укладайте на змащене деко швом вниз. Можна надати пиріжкам круглу або трикутну форму.
  5. Змащуйте пироги яйцем і запікайте до рум'яного кольору скоринки. Температура в духовці має бути не нижче 180 градусів. Час випічки - близько 40 хвилин.

Відкриті-

  • Час приготування: близько 2 годин.
  • Кількість порцій: 5-6 (10-12 штук).
  • Калорійність страви: 251 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка.
  • Кухня: татарська
  • Складність: середня.
Ці відкриті пиріжки з м'ясом - одна з найвідоміших страв татарської кухні. Ечпочмаки, як їх називають татари, мають складну начинку з м'яса, картоплі та цибулі. При випіканні в них додають бульйон, який робить пиріжок дуже ніжним. Важливо правильно підготувати фарш: м'ясо і картопля нарізають дрібними кубиками, цибулю ріжуть на дрібній стороні терки.Чим дрібніші картопляні кубики, тим більше начинки поміститься в ечпочмак (а її там має бути багато).

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне сорти вищого - 600 г;
  • молоко - 1 склянка;
  • маргарин - 125 г;
  • дрожжі сухі - 2 ч. л.;
  • цукор - 1 ст. л.;
  • м'якуш баранини або яловичини - 600 г;
  • картопля - 500 г;
  • цибуля (велика) - 2 шт.;
  • масло вершкове - 100 г;
  • яйце - 1 шт.;
  • бульйон - 2/3 чашки;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. У теплому молоці розводьте дріжджі та цукор, додавайте розтоплений маргарин, трохи солі. Всипайте частинами борошно, замішуйте тісто густе.
  2. М'ясо, картопля подрібнюйте, цибулини тріть на тертці. Змішуйте компоненти начинки, поливайте суміш розтопленим олією, перемішуйте. Як приправу використовуйте перець. Додайте за смаком сіль.
  3. Тісто розкачуйте, вирізайте круглі заготовки. Викладайте на середину коржі начинку, формуйте з неї трикутник. Піднімайте краї тіста до середини з трьох сторін, зліплюйте, залишаючи отвір посередині. Вийде трикутний відкритий пиріжок.
  4. " Отвори прикрийте кришечками - шматочками тіста, їх пізніше потрібно буде прибрати. "
  5. Обережно перекладайте трикутники на деко, змащуйте збитим яйцем, випікайте.
  6. " За 10 хвилин до кінця процесу вийміть лист з духовки, зніміть кришечки, залийте всередину кожного пирога пару ложок бульйону, поверніть допікатися. Загальний час випічки – близько 45 хвилин, температура – 180-200 градусів."

На кефірі

  • Час приготування: до 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5-6 (10-12 штук).
  • Калорійність страви: 234 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка, до супу.
  • Кухня: російська
  • Складність: просто.

Швидкі бездрожжеві смажені пиріжки на кефірі - чудове рішення, якщо випічка потрібна терміново. Їх зручно брати із собою на пікнік, класти у ланчбокс школяра чи студента. На відміну від дріжджового, тісто на кефірі не потребує тривалого вимішування, йому не потрібен час, щоб підійти. Для таких пирогів використовуйте фарш із відвареного філе на свій смак. До нього можна додати смажену цибулю, моркву або будь-яку свіжу зелень.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне - 600 г;
  • кефір - 300 мл;
  • сода - 1/3 ч. л.;
  • олія - 4 ст. л.;
  • цукор - 1 ч. л.;
  • сіль - 1/3 ч. л.;
  • фарш- - 400-500 р.

Спосіб приготування:

  1. У миску висипайте борошно гіркою, робіть поглиблення в центрі. Змішуйте кефір, олію, сіль, цукор та соду. Отриману рідину поступово вливайте в муку|борошно|, замішуючи тісто. Воно має злегка липнути до рук.
  2. Розкачуйте тісто пластом, вирізайте з нього заготовки у вигляді кіл.
  3. Начинку кладіть у центр кола, формуйте виріб бажаної форми.
  4. Смажте пироги, перевертаючи кілька разів.
  5. Викладайте готові пиріжки в ємність з кришкою.

З капустою-

  • Час приготування: близько години.
  • Кількість порцій: 5-6 (10-12 штук).
  • Калорійність страви: 234 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка, до супу.
  • Кухня: російська
  • Складність: просто.

Як варіант попереднього рецепта, спробуйте приготувати пиріжки з капустою та м'ясом. Щоб смак м'яса не «губився», частка капусти має перевищувати 50%. Її смажать чи тушкують із цибулею, морквою, томатом. Можна використовувати фарш із сирого м'яса, який обсмажується та змішується з тушкованими овочами. Така начинка відмінно гармонує із тестом на кефірі. Для смаження використовуйте тільки рафіновану олію.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне - 600 г;
  • кефір - 300 мл;
  • олія рослинна - 4 ст. л.;
  • сода - 1/3 ч. л.;
  • цукор - 1 ч. л.;
  • сіль - 1/3 ч. л.;
  • фарш з яловичини чи нежирної свинини - 250 г;
  • капуста смажена або тушкована - 250 г;
  • сіль, спеції.

Спосіб приготування:

  1. У кефір насипайте соду, сіль, цукор, розмішуйте. Додайте олію. Вливайте потроху цю суміш в борошно, складене в мисці гіркою, швидко змішуйте в кому тесту.
  2. Поки займатиметеся фаршем, не давайте обвітрюватися тесту - запакуйте його в пакет. Підійде для цього і харчова плівка.
  3. Рублене м'ясо обсмажуйте на сковороді до готовності, з'єднуйте з тушкованою капустою.
  4. За допомогою качалки розкачуйте частину тіста в пласт завтовшки 0,5-0,7 см. Склянкою вирізайте кола, начиняйте їх м'ясо-капустяною начинкою. Краї пиріжка зліплюйте міцно. Обсмажуйте, починаючи з того боку, де шов.
  5. Готові пироги покладіть у каструлю, накрийте кришкою або плівкою.

С- картоплею

  • Час приготування: близько години.
  • Кількість порцій: 5-6.
  • Калорійність страви: 187 ккал.
  • Призначення: сніданок, друга страва.
  • Кухня: російська
  • Складність: просто.

Пиріжки з м'ясом і картоплею бувають різними. У цьому розділі буде описано рецепт, в якому тісто картопляне, а м'ясна начинка. Такі пироги (їх називають зразами) смажаться на олії та подаються зі сметаною чи майонезом. Основою тіста може бути густе картопляне пюре або картопля, відварена в мундирі, перекручена на м'ясорубці. Як фарш використовують відварене м'ясо подрібнене і обсмажене. Теплі ароматні зрази - чудовий сніданок для всієї родини.

Інгредієнти:

  • картопля - 600 г;
  • яйце - 2 шт.;
  • відварена телятина - 400 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • олія рослинна - 100 мл;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Відтворюйте картоплю в мундирі, очищайте, пропускайте через м'ясорубку. Додайте сіль, яйця і вимішуйте, поки маса не стане однорідною.
  2. Нарізайте цибулю, в м'ясорубці подрібнюйте м'ясне філе. Обсмажуйте цибулю в маслі до золотистого відтінку, додайте фарш, продовжуйте смажити близько п'яти хвилин. Не забувайте помішувати. Соліть, приправляйте перцем.
  3. Картопляне тісто ділите на 10-12 рівних частин. Кожен шматочок розминайте в долонях, щоб вийшов круглий коржик. У центр її укладайте ложку фаршу, зліплюйте краї, щоб вийшов пиріжок. Щоб картопляне тісто не прилипало до рук, змащуйте їх олією.
  4. Смажьте зрази на сильному вогні з двох сторін.

З яблуком

  • Час приготування: близько години.
  • Кількість порцій: 4-5 (8-10штук).
  • Калорійність страви: 217 ккал.
  • Призначення: несолодка випічка.
  • Кухня: російська
  • Складність: просто.

Спробуйте приготувати смачну випічку за рецептом, який багатьом видасться дивовижним і навіть дивним. Пиріжки з м'ясом та яблуками - страва, гідна гурмана. Важливо вибрати правильний сорт яблук. Найкраще підходять зелені, тверді, із кислинкою. Зі старих сортів ідеальна Антонівка, з нових - Гренні Сміт. Тісто можна використовувати будь-яке. Якщо ви ніколи не куштували пироги з такою начинкою - візьміть готове, листкове.

Інгредієнти:

  • тесто готове, листкове - 0,5 кг;
  • фарш свинячий - 0,5 кг;
  • масло вершкове - 30 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • яблуко зелене (велике) - 1 шт.;
  • яйце - 1 шт.;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Обсмажуйте цибулю на вершковому маслі, поки не підрум'яниться. Додайте в сковороду фарш, смажте до готовності. Соліть і приправляйте перцем.
  2. Очищайте яблуко, нарізайте його тонкими часточками.
  3. Розкачайте тісто. Розділіть його на 8-10 квадратів. Укладайте на кожну заготівлю фарш, накривайте його кількома (3-5) яблучними часточками. Формуйте трикутні пиріжки, згортаючи тісто по діагоналі та сліпуючи краї.
  4. Намазуйте верхню сторону пирогів збитим яйцем, запікайте близько 40 хвилин у духовці, розігрітій до 190-200 градусів.
  5. Дуже смачні ці пироги, коли їх подають теплими.

Відео

Тістечка з м'ясним фаршем. Sausage rolls.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія