Вишукана, смачна, ароматна і проста італійська піца Маргарита відноситься до одних з найпопулярніших страв у багатьох країнах. Вона обов'язково є в меню кожної піцерії, але зробити блюдо можна і в домашніх умовах. Маргарита створюється не тільки за класичним рецептом, є різні варіанти приготування.

Як приготувати піцу Маргарита

Маргарита піца є основою різноманітних видів цієї поживної і апетитного страви. Але це зовсім не означає, що вона не може бути повноцінної за смаковими і естетичними властивостями. Мінімальна кількість продуктів і трохи вільного часу дають можливість створити просту, але неймовірно смачну піцу в домашніх умовах. Як правило, маргарита готується в дров'яної печі, але її альтернативою може стати духовка, розігріта до температури 250-280 ° С (разом з листом або формою для запікання).

Піца Маргарита склад

З чого складається стандартне блюдо? Склад піци Маргарита в класичному італійському виконанні включає в себе сир Моцарелла, томатний соус і свіжий базилік. Ще один обов'язковий інгредієнт - тонке, еластичне тісто, товщина якого повинна бути не більше 4 міліметрів. Щоб навчиться готувати таку основу, знадобиться деякий час, тому для домашнього варіанту Маргарити використовується дріжджове тісто різної товщини. У складі начинки йде моцарелла в кульках, що продається в розсолі, але для піци підійдуть і інші види сирів.

Тісто для піци маргарита

Основою Маргарити є дріжджовий корж. Вона повинна добре тягнутися і розкочуватися. В результаті виходить ніжне, повітряне блюдо з соковитою начинкою. Замішувати тісто на піцу можна вручну, за допомогою міксера або хлібопічки (програми «Тісто», «Тісто для піци»). Коржик для приготування італійської здоби міцна, але при цьому м'яка і тонка. Якщо шматочок готової піци без проблем складається вдвічі і не ламається, то тісто зроблено правильно.

Соус для піци маргарита

Обов'язковий і невід'ємний компонент класичного рецепту - соус. Рекомендується не використовувати томатну пасту, кетчуп або магазинний соус з помідорів. Соус для піци Маргарита краще готувати власноруч, виключно зі свіжих томатів, цибулі, оливкової олії, часнику і запашних трав. Якщо немає можливості дотримуватися таких правил, то допускається застосування готового продукту.

Рецепт піци маргарита в домашніх умовах

Будинки блюдо з Італії роблять не тільки за класичною методикою, рецепт піци Маргарита доповнюють різними інгредієнтами. Нижче представлені популярні і смачні варіанти приготування домашньої випічки. Скуштуйте випічку по-італійськи, на тонкому або звичайному тесті, без дріжджів, на лаваші. Готувати Маргариту можна в духовці або на сковороді.

Класичний рецепт піци маргарита

  • Час приготування: 2 години 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність: 210 ккал на 100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: італійська.
  • Складність: середня.

Класична піца Маргарита є улюбленою стравою в багатьох сім'ях, її обожнюють дорослі і діти. Готується цей вид випічки просто, головне слідувати покрокової інструкції. Начинка для піци вважається дієтичною, а ось блюдо в цілому має середні показники калорійності. Спочатку робиться тісто для італійської піци Маргарити, а потім готується начинка.

Складові:

Для тіста:

  • пшеничне борошно - 220 грам;
  • сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
  • тепла кип'ячена вода - 160 мл;
  • цукор і сіль - по ½ ст. л .;
  • оливкова олія - 1 ст. л. (І трохи для змащування).

Для начинки:

  • томатний соус - 100 г;
  • свіжі томати - 3 шт .;
  • оливкова олія - 1 ст. л .;
  • сир моцарелла - 250 г;
  • мелений сушений часник - 5 г;
  • свіжий базилік - 1 пучок;
  • мелений перець.

Спосіб приготування:

  1. У глибокій мисці з'єднуємо воду з дріжджами. Перемішуємо, залишаємо на п'ять хвилин.
  2. Вводимо просіяне борошно, додаємо масло, цукровий пісок, сіль.
  3. Замішуємо тісто вручну або за допомогою міксера.
  4. М'яку, еластичну масу скачуємо в кулю, викладаємо в ємність, змащену маслом. Перевертаємо куля кілька разів, щоб він покрився жиром з усіх боків.
  5. Тісто обертаємо харчовою плівкою, залишаємо на годину в теплому місці.
  6. Коли воно збільшиться в розмірах, розминаємо руками і знову скочується в кулю.
  7. Ми залишаємо масу, накриту плівкою, ще на 15 хвилин.
  8. Розкладаємо на столі лист пергаменту, змащуємо його оливковою олією, трохи посипаємо борошном.
  9. Духовку розігріваємо до 220-250 градусів разом з листом.
  10. Тісто викладаємо на папір для запікання, розгортаємо до тонкого стану.
  11. З пласта вирізаємо коло за допомогою тарілки. Робимо в ньому кілька отворів виделкою, залишаємо відпочивати на 10-15 хвилин.
  12. Потім акуратно беремо основу за краї, перекладаємо на деко.
  13. У глибокій ємності з'єднуємо часник і масло. Отриманою сумішшю змащуємо тісто.
  14. Зверху розподіляємо соус, а на нього викладаємо Моцареллу, нарізану кружечками.
  15. Далі на піцу викладаємо тонкі гуртки з томатів. Начинку трохи перчимо.
  16. Блюдо випікаємо 15 хвилин, поки основа не набуде золотистого відтінку.
  17. Готову піцу посипаємо базиліком і подаємо до столу.

Рецепт піци маргарита в духовці

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність: 192 ккал на 100 г.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: італійська, європейська.
  • Складність: середня.

Наступний варіант, як приготувати ситний апетитний вечерю - рецепт піци Маргарита в духовці. Цей спосіб створення випічки відрізняється від класики, але дозволяє отримати не менше смачний результат. Для рецепта використовується два види сиру, свіжі помідори, готова томатна паста і майонез (бажано домашній). Прикрасити блюдо можна не тільки базиліком, відмінно підійде свіжа зелень (петрушка, пір'я цибулі).

Складові:

  • борошно - 300 г;
  • яйце - 1 шт .;
  • кефір - 400 мл;
  • оливкова олія - 20 г;
  • томати свіжі - 3 шт .;
  • цибуля - 1 головка;
  • Моцарелла - 70 г;
  • твердий сир - 100 г;
  • майонез, паста томатна - по 25 г;
  • сода - 0, 5 ч. л .;
  • сушений базилік - 2 ч. л .;
  • петрушка, пір'я зеленої цибулі.

Спосіб приготування:

  1. Цибулину промити, очистити від шкірки, нарізати кільцями.
  2. Томати облити окропом, звільнити від шкірки, нашаткувати тонкими часточками.
  3. Твердий сир подрібнити на тертці, а Моцареллу нарізати пластинками.
  4. У глибокий посуд вилити кефір, висипати в нього соду і залишити інгредієнти, поки поверхня суміші не почне міхур.
  5. Додати масло, яйце, все перемішати.
  6. Поступово ввести муку. Замісити тісто, схоже за консистенцією на густу сметану.
  7. Для отримання соусу з'єднати майонез, базилік і томатну пасту. Додати пару столових ложок води.
  8. Духова шафа розігріти до 200-220 градусів.
  9. Деко затьмарюється папером для запікання, в центр викладається маса для основи.
  10. Тісто розподілити по пергаменту у формі кола, рівномірно змастити соусом.
  11. Зверху розкласти кільця цибулі, помідори, сир Моцареллу, гілочки петрушки і пір'я цибулі.
  12. Блюдо приховати під шаром тертого сиру.
  13. Піца Маргарита запікається 20 хвилин.

Піца Маргарита на тонкому тесті

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 4-5 персон.
  • Калорійність: 161 ккал на 100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: європейська, італійська.
  • Складність: середня.

Ще один спосіб, як приготувати поживний обід для всієї сім'ї або частування для гостей - рецепт піца Маргарита на тонкому тесті. Якщо все робити з урахуванням покрокової інструкції, то вийде смачна страва. Ніхто не зможе встояти перед ніжним коржем з хрусткими бортиками і томатної, пікантною начинкою. Аромати від домашньої випічки відразу наганяють апетит.

Складові:

Для тіста:

  • борошно - 200 г;
  • свіжі дріжджі - 10 г;
  • оливкова олія - 1 ст. л .;
  • вода - 150 мл;
  • сіль - ½ ч. л .;
  • цукор - 1 ч. ложка.

Для соусу:

  • томати у власному соку - 250 г;
  • часник - 1 часточка;
  • сіль - щіпка;
  • базилік, майоран, орегано - по 0, 5 ч. л.

Для начинки:

  • сир моцарелла - 200 г;
  • помідор - 2 штуки.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку робиться основа для піци. Дріжджі і цукор розлучаються у воді.
  2. Борошно з'єднується з сіллю, маслом і рідкими компонентами, змішаними раніше.
  3. Заводиться еластичне, м'яке тісто. Воно згортається в кулю, трохи змазується маслом, накривається харчовою плівкою і залишається на 40 хвилин.
  4. Далі готується соус. Томати уварюються на середньому вогні до загусання, до них додаються спеції, сіль, подрібнений часник.
  5. Томати для начинки шинкують кільцями.
  6. Тісто добре розкочується, змащується готовим остиглим соусом.
  7. Зверху на основу викладаються шматочки сиру (розділити руками), помідори і знову сир.
  8. Піца Маргарита випікається 10 хвилин при 230 градусах.
  9. Готову страву збризкують маслом, прикрашається базиліком.

Піца Маргарита - рецепт без дріжджів

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність: 220 ккал на 100 г.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: проста.

Хочете подати до вечері ситне і ароматне блюдо? Для цього ідеально підходить рецепт покроково - піца Маргарита без дріжджів. Він має на увазі використання готового магазинного тесту, але випічка від цього не втратить в смакових якостях. Також стане в нагоді оливкова олія на травах, томатний соус і італійський ропні сир. Піца Маргарита без дріжджів швидко готується. Її варто подавати до столу гарячою.

Складові:

  • тонке бездріжджове тісто - 1 упаковка;
  • сир моцарелла в розсолі - 150 г;
  • соус томатний - 60 г;
  • оливкова олія - 1 ст. ложка;
  • базилік свіжий - невеликий пучок.

Спосіб приготування:

  1. Готове тісто добре розкачати, викласти на деко.
  2. Зверху укласти проварені у власному соку помідори, розподілити по всій поверхні основи.
  3. Далі викласти сир, розділений на великі частини.
  4. Зверху Маргариту полити олією.
  5. Запікати 15 хвилин при 250 ° С.
  6. Прикрасити гілочками базиліка.

Піца Маргарита на лаваші

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність: 200 ккал на 100 г.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: проста.

Піца Маргарита на лаваші рецепт з фото - це оригінальне, просте і дивно смачна страва. Її головний плюс полягає в тому, що вона готується прямо на сковорідці. Мінімум вільного часу і незвичайний вечеря готова. Таку піцу зможе зробити навіть дилетант кулінарної справи, рецепт дуже легкий. Простий рецепт включає лаваш (вірменський або грузинський), свіжі томати і сир моцарелла.

Складові:

  • лаваш - 2 шт .;
  • вершкове масло - 20 г;
  • шинка - 150 г;
  • помідори - 2 шт .;
  • сир - 250 г;
  • сушений базилік;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Лаваш розгорнути, змастити м'яким вершковим маслом.
  2. Сир подрібнити на тертці, посипати їм половину випічки (не доходячи до краю).
  3. Шинку, нарізану пластинами, викласти зверху.
  4. Томати нашаткувати кільцями, розподілити по 1/3 частини шинки. Трохи посолити, посипати базиліком.
  5. Згорнути лаваш рулетом. З другим виконати ідентичні маніпуляції.
  6. Обсмажити рулетики-піци з кожного боку до рум'яної скоринки.

Як зробити піцу Маргариту - секрети приготування

Приготування піци Маргарита має кілька правил. Якщо їх дотримуватися, то домашнє блюдо вийде не гірше італійської випічки. Ось секрети її створення:

  1. Рекомендується використовувати тісто, приготоване своїми руками, а не магазинне. Замішувати його варто м'якше, ніж, наприклад, хлібне. Воно повинно бути еластичним, добре розкочуватися і розтягуватися. Пропонуємо роздивитися не одінрецепт тесту для піци без дріжджів.
  2. Щоб отримати піцу, максимально схожу на оригінал з Італії, потрібно розгортати основу тонший, інакше вийде звичайний пиріг з сиром і помідорами.
  3. Якщо немає можливості або часу зробити тісто будинку, то можна придбати готову дріжджову основу. Вона є в будь-якому великому магазині.
  4. Томатний соус теж варто робити вдома, а не купувати готовим. Так, страва буде значно смачніше. Деякі господині замінюють його кетчупом або готової томатною пастою зі спеціями.
  5. Для приготування справжньої Маргарити застосовується тільки Моцарелла. Вона натирається, ріжеться ножем або просто рветься вручну. На смакові якості це не впливає.
  6. Перед тим як готувати знамените італійське блюдо, рекомендується розігріти духовку разом з формою для випічки. Піца швидше запече і отримає апетитну кірочку.

Ознакомьтесьі з іншими рецептами, як зробити піцу в домашніх умовах.

Відео: як приготувати піцу Маргарита в домашніх умовах

Категорія:

Кулінарія