Називатися так пиріг з Америки став завдяки своєму головному інгредієнту - вершковому сиру. Десерт можна випікати або залишати в холодильнику до застигання на ніч. Продукт дуже ніжний і смачний, підійде для чаювання або свята.
Як приготувати чізкейк Нью-Йорк
Кожен рецепт чізкейку Нью-Йорк є кілька етапів:
- підготовка компонентів;
- виготовлення коржа;
- змішування начинки;
- випікання або охолодження.
Чізкейк Нью-Йорк - класичний рецепт
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 267 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: американська.
- Складність приготування: середня.
Класичний рецепт чізкейку Нью-Йорк користується популярністю у багатьох господинь. Він послужить відмінною альтернативою будь торту на святі. Секрет, як приготувати десерт, полягає в тонкому пісочному коржі, який не доведеться випікати окремо. Ніжна заливка не залишить байдужими дітей і дорослих. Сирний пиріг, приготований в домашніх умовах, тане в роті. На пишне торжество можете змінити його оформлення, покривши легким кремом зверху.
Складові:
- печиво пісочне - 150 г;
- сир Філадельфія - 650 г;
- яйця - 2-3 шт .;
- масло вершкове - 70 грам;
- пісок цукровий - 0, 1 кг;
- сіль;
- вершки (35%) - 20 мл;
- ванілін - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Печиво подрібніть, використовуючи блендер.
- Вершкове масло розтопіть при кімнатній температурі.
- Форму для випікання (круглу) вистеліть пергаментом, щоб папір стосувалася бортиків.
- Розтануло масло змішайте з крихтою печива, поки не вийде однорідна маса.
- Отриману суміш викласти всередину форми рівним шаром. Помістіть корж в холодильник, щоб він трохи застиг.
- Візьміть глибоку миску, змішайте сирний сир з цукром. Акуратно збийте продукти, використовуючи вилку або міксер. Повинна вийти субстанція густої консистенції.
- Додайте до сиру яйця по черзі, кожен раз перемішуючи. Перевірте, щоб текстура крему не містила бульбашок. Влийте вершки, перемішайте компоненти.
- Перелийте отриману начинку всередину форми, де знаходиться корж. Поставте американський чізкейк в розігріту до 140 градусів духовку. Випікати потрібно близько півгодини.
- Діставши пиріг з духовки, трохи його остудіть і відправте остигати.
Чізкейк Нью-Йорк без випічки
- Час приготування: 120 хвилин.
- Кількість порцій: 6-7 персон.
- Калорійність страви: 267 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: американська.
- Складність приготування: середня.
Використовуючи рецепт чізкейку в домашніх умовах без випікання, ви можете отримати смачний десерт: він може мати різну кількість калорій. Тут все залежить від жирності печива, сиру або сиру, які ви виберете. Робити справжній чізкейк у себе на кухні може будь-яка господиня, а головною вимогою є вибір вершків і інших складових хорошої якості. Спростити процес готування допоможе докладний опис технології по рецепту з фото.
Складові:
- яйця курячі - 3 шт .;
- вершки - 0, 15 л;
- печиво - 0, 2 кг;
- сир Альметте - 0, 6 кг;
- пудра цукрова - 150 г;
- масло вершкове - 100 г;
- есенція ванільна - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Перемеліть печиво до крихти. Масло розтопіть на водяній бані. З'єднайте обидва компонента, вимішайте до однорідної маси.
- Отриманий корж помістіть всередину форми, сформувавши бортики. Поставте заготовку на 30 хв. в холодильник.
- Збийте міксером сир і цукрову пудру. Поступово введіть в суміш ваніль, яйця і вершки. Знову збийте на низькій швидкості складові.
- Отриману начинку вилийте в форму. Поставте нью-йоркський чізкейк в холодильник на ніч для застигання.
Чізкейк Нью-Йорк в мультиварці
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 267 ккал.
- Призначення: на десерт / святковий стіл.
- Кухня: американська.
- Складність приготування: середня.
Спекти чізкейк Нью-Йорк в мультиварці правильно вам допоможуть рецепти з фото, з яким ви зможете детально вивчити опис приготування тіста і заливки. Готову страву рекомендується викласти з кухонного апарату і остудити, щоб десерт, створений в домашніх умовах, не втратив своїх смакових якостей. Перед подачею пиріг рекомендується прикрасити гілочкою м'яти і полуницею.
Складові:
- вершки (30-35%) - 0, 45 л;
- цукор - 250 г;
- сир вершковий - 750 г;
- печиво бісквітне - 250 г;
- яйця курячі - 3 шт .;
- масло вершкове - 120 г;
- лимонний сік - 2, 5 ст. л .;
- цедра лимонна - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Складіть печиво в пакет і розімніть за допомогою скалки. Додайте розм'якшене масло, розітріть компоненти виделкою до однорідності. Розподіліть основу всередині чаші мультиварки, зробивши невеликі бортики. Помістіть заготовку в холодильник.
- Наступним етапом покрокового рецепта, як приготувати цей пиріг, стане створення начинки. Для цього викладіть сир з цукром в миску, всипте терту цедру лимона. Якщо хочете чізкейк шоколадний Нью-Йорк, додайте на цьому етапі тертий шоколад. Всі складові збийте міксером.
- Яйця вбивайте по одному, не припиняючи. Отримавши однорідну суміш, введіть вершки і сік лимона тонкою цівкою. Начинку добре перемішайте.
- Влийте наповнювач двох'ярусного порога в чашу, помістіть її в апарат. Виставте опції - Мультіповар на 120 градусів або Випічка. Готуватися чізкейк буде 1 ч. 15 хв.
- Після готовності продукт повинен остигати 15 хв. Потім, його слід відправити всередину холодильника на 3 год.
Чізкейк Нью-Йорк з Маскарпоне
- Час приготування: 5 годин.
- Кількість порцій: 6-8 персон.
- Калорійність страви: 300 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: американська.
- Складність приготування: середня.
Запекти чізкейк можна, замінивши сир Філадельфія на Маскарпоне, щоб уникнути солоноватого присмаку їжі. Технологія рецепта з фото при такій зміні складу залишиться колишньою. При подачі на стіл гостям необхідно підібрати десерту прикраса. Для цього можуть послужити легкі збиті вершки, фрукти, шоколадна крихта. Ніжність і вишуканий смак сирного вироби задовольнять навіть гурмана.
Складові:
- яйця - 3 шт .;
- ваніль стручкова - 1 шт .;
- вершки - 200 мл;
- пудра цукрова - 140 г;
- масло вершкове - 100 г;
- сир Маскарпоне - 0, 5 кг;
- пісочне печиво - 0, 2 кг.
Спосіб приготування:
- Щоб виготовити чізкейк з Маскарпоне, потрібно попередньо викласти всі продукти, щоб вони мали кімнатну температуру.
- Перетворіть пісочний вироби в дрібну крихту з допомогою блендера, додайте розм'якшене масло, розітріть.
- Покладіть корж всередину рознімної форми, сформуйте бортики, які повинні досягати 2 см у висоту, поставте охолоджуватися.
- Сир Маскарпоне і цукрову пудру необхідно з'єднати в глибокій ємності віночком, щоб отримати гладку однорідну консистенцію.
- Вершки вводите при помішуванні, вливаючи їх поступово.
- Яйця додавайте по одному, розмішуючи. Потім, помістіть в начинку ванільні насіння. Перемішайте інгредієнти ретельно.
- Щоб уникнути попадання води в форму для випічки, оберніть її фольгою в кілька шарів. Перелийте начинку в корж.
- Рецепт класичного чізкейку Нью-Йорк наказує поставити форму на деко, наповнений водою.
- Духова шафа розігрійте до 160 градусів. Випікайте пиріг 80 хв.