Якщо ви задумали найближчим часом спекти своїми руками частування для домочадців або гостей, то шарлотка - унікальний десерт, в який можна додавати не тільки яблука, але і багато інших фруктів, ягоди, горіхи або сухофрукти.
Як приготувати шарлотку
Пиріг з яблук в духовці готується елементарно: основні інгредієнти, необхідні для тесту, змішуються, до них додається начинка, потім заготівля відправляється в духовку і запікають до готовності. Варто виділити кілька важливих моментів:
- Смак пирога буде незвичайним, якщо в тісто насипати ваніль, корицю або тертий шоколад.
- Яблука цілком можна замінити грушами, ягодами, сливами або ж змішати їх всі разом.
- Для посилення аромату в тісто можна долити кілька ложок коньяку, якщо десерт призначений для дорослих.
Скільки випікати в духовці
На питання, скільки піч шарлотку в духовці можна дати певної відповіді. Блюдо доходить до готовності приблизно за півгодини, але в окремих випадках може знадобитися більше або менше часу. Все залежить від типу тесту і від виставленої температури духовки (оптимальною вважається 180-200 градусів).
рецепт шарлотки
Початківці господині діляться рецептами, що підказують, як готувати шарлотку, і з якою начинкою вона виходить смачнішою. Якщо ви знаєте докладні інструкції з приготування, далі можете вибирати: чи обмежитися тільки яблуками або додати ягоди, горіхи, солодкі прянощі.
Шарлотка пишна з яблуками в духовці
- Час: 1 година 25 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 114 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Класичний рецепт шарлотки з яблуками в духовці з додаванням сиру використовується тими господинями, хто хоче спекти неймовірно ніжний, що тане в роті десерт. З ним впораються навіть недосвідчені молоді жінки, особливо якщо будуть уважно слідувати покрокової інструкції.
Складові:
- яблука - 5 шт .;
- цукор - 1, 5 склянки;
- яйця - 5 шт .;
- сир - 300 г;
- масло (слив.) - 70 г;
- борошно - 2, 5 склянки.
Спосіб приготування:
- Просійте борошно, скориставшись ситом.
- Розбийте яйця в миску, засипте туди ж склянку цукру. Взявши міксер, збийте вміст посуду близько 7 хвилин, щоб утворилася щільна піна.
- До яєчної суміші поступово додайте борошно, інтенсивно помішуючи масу.
- Підготуйте начинку: сир, півсклянки цукру, 50 грамів масла завантажте в блендер і перемішайте до стану густого крему.
- Фрукти промийте, за бажанням очистіть від шкірки, потім наріжте часточками.
- Змастіть маслом круглу форму, вилийте третину тесту. Викладіть більшу частину яблучних часточок, потім долийте ще трохи борошняної маси. Розподіліть по заготівлі сирний шар, після чого вилийте тісто і відправте випікатися на 45 хвилин при температурі 180 градусів.
рецепт простий
- Час: 55 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 200 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Кожна господиня любить пригощати сім'ю смачною випічкою. Якщо не знаєте, що приготувати, то розгляньте даний покроковий рецепт, адже це найшвидший і простий спосіб нагодувати домочадців. Готуватися блюдо буде недовго, тому його можна розглянути в якості сніданку. Простий рецепт шарлотки допоможе вам правильно спекти ласощі.
Складові:
- борошно - 2 склянки;
- яйця - 7 шт .;
- цукор - 2 склянки;
- яблука - 3 шт .;
- маргарин або масло (топлене) - 0, 5 склянки.
Спосіб приготування:
- Всі яйця розбити в посуд, засипати цукром, перемішати. Додати розтоплений на паровій бані маргарин, збити суміш. До маси потроху засипати борошно, не припиняючи помішувати.
- Фрукти нарізати тонкими пластинками, трохи притрусити борошном.
- Половину тіста вилити всередину форми для запікання, акуратно викласти яблучні пластинки, потім залити залишилася масою.
- Випікати виріб в духовці при 180 градусах не більше 40 хвилин.
рецепт класичний
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність: 160 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Якщо вам цікаво, як готувати красиву випічку (як на фото), зверніть увагу на перевірений рецепт. Шарлотка класична з кисло-солодкими яблуками відрізняється колоритним насиченим смаком, при цьому має витончений чудовий аромат. Варто відзначити, що спекти такі ласощі можна як в духовій шафі, так і мультиварці - виходить теж смачно.
Складові:
- яйця - 2 шт .;
- цукор - 100 г;
- масло (слив.) - 100 г;
- розпушувач - 0, 5 ч. л .;
- борошно - 250 г;
- яблука - 0, 5 кг;
- кисле молоко - 200 мл;
- сіль - щіпка.
Спосіб приготування:
- Спочатку розм'якшити масло, потім додати цукор. Збити масу за допомогою віночка, після чого, не перериваючись, розбити до суміші яйця.
- Влити кисляк, перемішати.
- Борошно з'єднати з половиною чайної ложки розпушувача, додавати потроху до яєчно-цукрової маси, щоб тісто вийшло рідким.
- Очищені яблука нарізати кубиками.
- З'єднати фрукти з борошняної сумішшю.
- Форму змастити, стінки і боки присипати манкою або сухарями для панірування. Вилити тісто, а поверхню розрівняти.
- Випікати близько 35 хвилин при оптимальній температурі.
на сметані
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 202 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Якщо вашу увагу привернуло запропоноване фото, то не варто зволікати, а можете сміливо починати готувати цей чудовий пиріг. Шарлотка зі сметаною і яблуками - чудовий десерт, смак якого обов'язково оцінить кожен член вашої сім'ї будь-якого віку. Щоб отримати відмінну випічку, що виділяють приємний аромат, просто змішайте продукти і запечіть їх.
Складові:
- цукор - 180 г;
- сметана 30% - 120 мл;
- антонівка або інший кислий сорт - 140 г;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- борошно - 200 г;
- яйця - 3 шт.
Спосіб приготування:
- Збити до утворення піни яйця з цукром, не перестаючи заважати, покласти сметану, потім дрібними порціями борошно. Засипати розпушувач.
- Антонівка порізати тонкими часточками.
- У жароміцних форму вилити половину тіста, розкласти на поверхні фруктові часточки, потім долити решту масу.
- Випікати виріб 40 хвилин, зробивши температуру духовки 180 градусів.
З грошима
- Час: 55 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність: 180 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Всі ми готуємо шарлотку з яблуками в духовці, але ж тісто поєднується не тільки з цими фруктами. В традиційний яблучний пиріг можна додати також груші, а якщо ви не забули заморозити ягоди смородини, то отримаєте смачний ароматний, при цьому легкий повітряний добре просочений десерт. Шарлотка з груш на сметанному або вершковому тесті - відмінне частування для кожного.
Складові:
- розпушувач - 1 пак .;
- яйця - 4 шт .;
- сметана - 2 ст. л .;
- ванілін - 0, 25 ч. л .;
- борошно - 2 склянки;
- чорна смородина - 100 г;
- груші - 2 шт .;
- маргарин - 20 г;
- яблука - 3 шт .;
- цукор - 1 склянка.
Спосіб приготування:
- Змастити деко, щоб готовий пиріг легко відходив від дна і стінок.
- Очистити фрукти від шкірки. Спочатку на форму викласти дрібні шматочки яблука, потім розкласти скибочки груші.
- Висипати вимиту і просушену смородину поверх заготовки.
- Підготувати тісто: збити яйця за допомогою вилки в піну, додати цукор, ванілін. Після ретельного перемішування засипати в суміш розпушувач і просіяне з допомогою сита борошно. Залити до борошняної масі сметану і знову перемішати.
- Залити тісто, відправити форму в духовку, розігріту до 180 градусів.
З апельсинами
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність: 161 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Ароматну випічку давно і успішно готують з додаванням всіляких фруктів або ягід, але мало хто в нашій країні робить випічку з цитрусів. Так, наприклад, відмінним частуванням до чаю стане шарлотка з апельсинами. Фото страви, яке виходить в результаті - яскравий приклад того, що при бажанні легко створити кулінарний шедевр навіть в домашніх умовах.
Складові:
- розпушувач - 1 ч. л .;
- цукор - 200 г;
- апельсини - 2 шт .;
- яйця - 3 шт .;
- борошно - 200 г;
- масло (слив.) - 30 г.
Спосіб приготування:
- Спочатку збити до стійкої піни яйця з цукром, потім додати до них сипучі складові.
- Очищені апельсини розділити на часточки, потім порізати їх ще дрібніше.
- Змастити жароміцних поверхню маслом, потім вилити туди половину тіста. Розкласти акуратно шматочки апельсинів, залити залишилася масою.
- Випікати в розпеченій духовці 35 хвилин.
З ягодами
- Час приготування: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність: 190 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Просте частування оптимально тим, що воно готується швидко, а це особливо актуально, коли несподівані гості вже дзвонять у двері. Представлений рецепт передбачає наявність свіжого або замороженого агрусу і чорної смородини. Шарлотка з яблуками і ягодами має пікантний кисло-солодкий присмак і привабливий рум'яний і пишний вид.
Складові:
- сода - 1 ч. л .;
- борошно - 1, 5 склянки;
- яблука - 3 шт .;
- агрус, смородина - за смаком;
- цукор - 1 склянка;
- яйця - 3 шт.
Спосіб приготування:
- Збити в піну яйця з цукром, влити до суміші гашене соду. Засипати дрібними порціями борошно, постійно вимішуючи масу.
- Форму, яку будете відправляти в духовку, змазати, притрусити борошном або манкою.
- Фпукіи, нарізані невеликими шматочками, викласти в довільному порядку на дно ємності. Туди ж відправити промиті сухі ягоди.
- Залити фрукти з ягодами тестом, після чого відправити заготовку на 20 хвилин в духовку, розігріту до 190 градусів.
Капустяна
- Час: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність: 122 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Якщо вам або домочадцям захотілося випічки, а в холодильнику мінімум продуктів, можете сфабрикувати блюдо за цим рецептом. Капустяна шарлотка виходить дуже ніжною по консистенції, буквально тане в роті. Овоч, який є основним інгредієнтом, надає готовому ласощів особливі смакові нотки, які оцінить кожен дорослий або дитина.
Складові:
- сіль - 1 ч. л .;
- борошно - 1 склянка;
- яйця - 3 шт .;
- сода - 0, 5 ч. л .;
- капуста - 0, 4 кг;
- масло (слив.) - 20 г;
- майонез - 250 г;
- масло (раст.) - 2 ст. л .;
- сухарі для панірування - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Капусту нарубати тонкої і не дуже довгою соломкою.
- Розжарити сковороду з налитим маслом, закинути туди капусту, обсмажити близько 7 хвилин.
- Зробити тісто: змішати яйця з майонезом, додати просяну борошно, посолити.
- Перемішати яєчно-майонезну суміш з капустою.
- Форму обмазати маслом, присипати сухарями для панірування, вилити в неї заготовку.
- Випікати при 180 градусах в газовій духовці.
на майонезі
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність: 258 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Як можна помітити на фото, дане ласощі виходить дуже красивим. Шарлотка на майонезі - це бісквіт щільної консистенції, який при запіканні з'єднується з фруктами в одну велику соковиту смачну масу. Для тих, хто не знає, як готувати такого роду частування, цей рецепт стане відмінним помічником, адже в ньому всі дії описані крок за кроком.
Складові:
- сіль, сода - по 0, 5 ч. л .;
- яблука - 5 шт .;
- цукор - 1 склянка;
- борошно - 1 склянка;
- майонез - 4 ст. л .;
- яйця - 3 шт.
Спосіб приготування:
- У невеликому посуді добре збити сіль, цукор, соду з яйцями. Після розчинення сипучих інгредієнтів додати майонез, знову збити.
- До маси засипати борошно, просіваючи її відразу за допомогою дрібного сита, замісити рідке тісто.
- Фрукт порізати, щоб вийшли не надто товсті скибочки, відправити в форму.
- Залити фрукти яєчно-борошняної сумішшю.
- Випікати при 200 градусах, а через 35 хвилин вийняти з духовки, порційно нарізати.
На кефірі з яблуками в духовці
- Час: 55 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 190 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Робити десерти на швидку руку доводиться, коли гості вже підходять до будинку, а печива до чаю у вас немає. В цьому випадку господиню виручить шарлотка на кефірі з яблуками в духовці. Щоб урізноманітнити звичний смак пирога, можна додати до основних компонентів банан - тоді готовий виріб буде виділяти чудовий аромат, який збудить апетит у кожного.
Складові:
- яблука кислі - 2 шт .;
- цукор - 1 склянка;
- борошно - 3 стакан;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- яйця - 2 шт .;
- кориця, ванілін - за смаком;
- сода - 1 ч. л .;
- кефір - 0, 5 л;
- масло (раст.) - 2 ст. л .;
- банан - 1 шт.
Спосіб приготування:
- У миску розбити яйця, засипати цукор, ванілін, потім все компоненти ретельно вимішати.
- Погасити соду соком, вичавленим з лимона, залити суміш до цукрово-яєчної маси. Сюди ж вилити кефір, знову перемішати.
- До дієти рідини засипати потроху борошна, заважаючи тісто.
- Змастити форму, в якій будете відправляти яблучно-банановий пиріг в духовку, залити тісто, розрівняти поверхню ложкою.
- Яблука нарізати не дуже товстими часточками. Аналогічно вчинити з бананом. Викласти фрукти на тісто, чергуючи банановий і яблучний ряди. Посипати майбутнє ласощі цукром, притрусити корицею.
- Випікати шарлотку 45 хвилин при середній температурі духовки, яка становить 155 градусів. Після закінчення заданого часу можете витримати пиріг ще 30 хвилин, відкривши дверцята печі.
Ознайомтеся також з іншими рецептами шарлотки з яблуками на кефірі.
Приготування шарлотки - поради
Тісто для подібного роду ласощі може бути будь-яким: рідким, пісочним, дріжджовим, листковим. Щоб приготувати шарлотку смачно, необхідно дотримуватися деяких правил:
- Збивати яйця не менше 10 хвилин, щоб з них утворилася стійка піна.
- Випікати виріб тільки в попередньо розігрітій духовці.
- Не рекомендується відкривати дверцята духовки до моменту закінчення готування, інакше тісто осяде.
- Тісто добре підніметься в духовці, а начинка не перетворює у фруктову кашу, якщо додати трохи крохмалю.
Дізнайтеся, як спекти шарлотку з яблуками по іншим рецептами.