Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

На відміну від сушарок дегідратор оснащений термостатом, який дозволяє встановити оптимальну температуру для збереження в овочах і фруктах корисних речовин. Крім того, такий пристрій має спеціальні повітряні канали, що забезпечують рівномірний повітряний потік. В результаті овочі та фрукти висушуються при однаковій температурі.

Принцип роботи

Основна дія дегидратора - видалення вологи з овочів, фруктів або інших продуктів зі збереженням їх смакових якостей і корисних речовин. Термін зберігання їжі збільшується. Це обумовлено видаленням вологи, через що зростання харчових бактерій сповільнюється. За принципом роботи дегідратори діляться на:

  1. Інфрачервоні. Мають джерело однойменного випромінювання, який забезпечує більш рівномірне і менш тривалий процес зневоднення продуктів.
  2. Конвективні. Зневоднюють продукти за рахунок обдування їх гарячим повітрям. По пристрою такі дегідратори простіші.

різновиди

Є кілька різновидів дегидратора для фруктів і овочів. Ці прилади відрізняються геометрією і матеріалом корпусу, ємністю сушильної камери, потужністю, режимом, принципом дегідратації. За основними критеріями виділяють наступні види дегідраторів:

критерій класифікації

види дегидратора

плюси

мінуси

Принцип роботи

інфрачервоний
  • просте завантаження;
  • відсутність змішання запахів;
  • більш рівномірне просушування;
  • простота чищення лотків і внутрішнього простору;
  • додаткова бактерицидна обробка;
  • економія електроенергії.
  • висока вартість.

конвективний
  • низька вартість;
  • більш поширений спосіб нагріву продуктів.
  • при розташуванні знизу вентилятор швидше забивається частинками соку або плодів і складніше чиститься;
  • вентилятор зверху незручний щодо укладання плодів в лотки;
  • змішування запахів;
  • велика витрата електроенергії;
  • високий рівень шуму.

Розташування лотків

вертикальний
  • більш низька вартість;
  • компактні габарити.
  • змішування смаків продуктів;
  • готовність можна перевірити, тільки розібравши конструкцію.

горизонтальний
  • більш рівномірна сушка;
  • можна витягнути будь-який лоток, не розбираючи конструкцію;
  • вентилятор розташований на задній стінці, тому його не зіпсувати продуктами, падаючими з лотків;
  • відсутність змішування смаків;
  • квадратні лотки, в яких можна робити рівні коржі для сироедческой піци тощо.
  • висока ціна;
  • відсутність можливості встановити додаткові лотки.

Популярні побутові дегідратори

Різні дегідратори для овочів і фруктів мають певні наборами характеристик. На основі відгуків покупців, комплектації і якості збірки можна скласти наступний рейтинг з таких приладів:

Дегидратор для фруктів або овочів

Принцип роботи

режими

Потужність, Вт

Тип управління

плюси

мінуси

Ціна, рублів

ESPERANZA FOOD DEHYDRATOR EKD001

конвекційний

1 режим

125

механічне
  • захист від перегріву;
  • індикатор включення;
  • невелика споживана потужність.
  • пластиковий корпус;
  • один режим роботи.

2500

ZELMER FD1002

конвекційний

2 режиму

520

Електронний
  • захист від перегріву;
  • таймер;
  • функція охолодження нагрівального елементи;
  • автоматичне вимиканням.

Пластиковий корпус

3800

Ezidri Snackmaker FD500

конвекційний

3 температурні режими: 35, 50 і 60 градусів - для сушіння зелені, фруктів, м'яса, овочів, ягід та ін.

500

сенсорний
  • подвійна теплоізоляція;
  • можливість додати до 15 піддонів;
  • рецепти.

Частина деталей з пластмаси.

10600

Tribest Sedona Combo SD-P9150

конвекційний

Три режиму сушки - FAST, RAW, COMBO

600

цифрова панель
  • половинна завантаження продуктів;
  • два вентилятора;
  • таймер;
  • температурний дисплей;
  • можливість до 300 ч безшумної роботи;
  • прозора скляні дверцята.

Висока вартість

39500

вітерець

конвекційний

Регулювання від 52 до 70 градусів

600

механічне
  • глибокі піддони;
  • можливість регулювання температури;
  • захист від перегріву;
  • піддони з прозорого пластика.

Висока мінімальна температура.

2990

Tefal DF1008

конвекційний

Чотири режиму: обдув, 40, 60 і 75 градусів

525

механічне
  • компактна еліптична форма;
  • легка конструкція.
  • піддони можуть деформуватися при тривалому нагріванні до 75 градусів;
  • широка сітка на піддонах, з-за чого продукти можуть провалюватися.

9390

який вибрати

Щоб купити конвективний або інфрачервоний дегідратор для овочів і фруктів, необхідно враховувати кілька факторів. Критерії вибору:

  • Потужність. Чим вона вища, тим швидше висушуються продукти. Мінус - висока потужність більше витрачає електроенергію. Оптимальний варіант для будинку - 300-500 Вт.
  • Місткість. На 3-4 персони потрібно апарат об'ємом 3 кг, на 4-7 чоловік - 5-7 кг.
  • Таймер. Це корисна функція, за рахунок якої можна буде не відволікатися на перевірку продуктів. Програм сама запрограмує час в залежності від типу сировини.
  • Матеріал. Піддони з пластика легше, але вони менш довговічні і здатні вбирати запахи. Метал буде служити довше, але при цьому він піддається корозії.
  • Функції. У деяких дегідратором можна готувати кефір, пастилу, йогурти.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Будинок і Побут