- склад квасолі
- Чи можна їсти квасолю при схудненні
- користь
- Квасолева дієта для швидкого схуднення
- Дієтичні страви з квасолі
- салат
- Квасолевий суп
- У томаті
- відварна
- тушкована
- Протипоказання
- Відео
- Відгуки
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Корисний дієтичний продукт квасоля при схудненні застосовується для зниження ваги здавна. Його відрізняє властивість швидко насичувати організм повноцінним білком і клітковиною. Відомо кілька різновидів фасолевой культури - стручкова, червона, біла. Різноманітність страв з них вражає уяву - дієтичні супи, салати, соте і лобіо. Корисно дізнатися, як готувати квасолеві боби, щоб худнути без шкоди для організму.
склад квасолі
Перед вивченням користі рослини корисно звернути увагу на хімічний склад квасолі. У їжу вживаються стручки або боби культури, їх консервують, гасять, варять або запікають на пару. На 100 грам корисного продукту припадає 21 грам білка, 2 - жиру, 54, 5 - вуглеводів. Клітковини в квасолі майже 4%, пектинів - 2, 5%. Бобова культура багата вітамінами А, групи В, Е.
З макроелементів в квасолі багато калію, кальцію, магнію, натрію і фосфору. З мікро - заліза, йоду, кобальту, марганцю і міді. Насіння відрізняються підвищеною концентрацією молібдену, фтору та цинку. Такий багатий склад забезпечує культурі популярність і регулярне використання в багатьох стравах різних кухонь світу. На 100 грам бобів припадає 300 ккал, на таку ж кількість стручків - 31 калорія.
Чи можна їсти квасолю при схудненні
Бажаючі схуднути цікавляться питанням, чи можна квасоля на дієті, і як правильно її вживати. Дієтологи радять включати в процес схуднення корисний продукт. За рахунок підвищеної насичуваності і багатого на вітаміни складу бобова допомагає отримати результат зниження ваги без почуття голоду. Вибирати страви з квасолі при схудненні потрібно без масла, майонезу і великої кількості солі.
користь
Високі і неоціненні корисні властивості квасолі для схуднення, чия калорійність наближається до деяких круп. На відміну від злакових бобові містять більше рослинного білка, який добре поєднується з твариною і допомагає його засвоєнню. За підтримки вегетаріанських принципів квасоля при схудненні просто незамінна - вона є джерелом незамінних амінокислот, яких в ній міститься майже чверть.
Грубі волокна рослинної клітковини в квасолі надають нормалізацію роботи травного тракту, зберігають відчуття ситості, що веде до скорочення обсягу споживаної їжі і схудненню. Всього стакан бобів в день допомагає отримати добову норму клітковини. Обмеження у вживанні культури ставиться тільки на консервовані продукти - в них багато солі, що не сприяє процесу схуднення.
Чим корисна стручкова квасоля
З усіх сортів культури спаржева або стручкова квасоля для схуднення має найменшу калорійністю. Рослинний білок і клітковина в стручках нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, коригують масу тіла, покращують стан шкіри. Стручки володіють низькою калорійністю, легкою засвоюваністю. Вчені довели, що квасоля ефективно блокує калорії - гальмує процес засвоєння вуглеводів і крохмалю, що призводить до схуднення. Вона знижує апетит за рахунок стимулювання освіти в організмі гормону, що відповідає за обмін речовин і переважної почуття голоду.
Червона
Крім цінного джерела білка корисні властивості червоної квасолі при схудненні полягають в підвищеній концентрації мікроелементів і вітамінів. Активно використовується ситна культура для скидання зайвих кілограмів, паралельно приносячи користь у вигляді підйому рівня гемоглобіну, появи бадьорості й життєвої енергії. За рахунок клітковини і кальцію квасоля при схудненні стабілізує глюкозу, виводить з організму токсини.
Червоні боби очищають організм, відрізняються сечогінну властивість, лікують захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, серця, крові. Поживний ефект від них схожий з м'ясом, тому бобова культура може активно замінювати його в стравах. Заборонено прийом сирого насіння - в них багато токсичних речовин. Спершу замочіть боби на ніч, проваріть 10 хвилин і приймайте. У нормі дорослому потрібно три склянки червоної квасолі щотижня - їсти її можна у вигляді супів, салатів, вареної гарніру.
Біла
У підвищеному вмісті міді і цинку полягає користь білої квасолі при схудненні жінок. Білок в її складі легко засвоюється, придатний для вживання при цукровому діабеті, панкреатиті, гастриті. Білки в білої квасолі швидко насичують, виводять з організму токсини. Кальцій і магній в бобах покращує стан кісток і зубів, калій - серця і судин. Обмеженням по вживанню білої квасолі стає похилий вік - пурин в складі погіршує здоров'я при подагрі і нефриті.
Квасолева дієта для швидкого схуднення
Існує ефективна дієта на квасолі, що дозволяє попрощатися з 3-5 кг зайвої ваги за тиждень. У раціон включають триразове харчування, велика частина якого складається з відварених бобів. На питання, товстіють чи від квасолі, дієтологи відповідають негативно за умови дотримання розміру порцій - вони не повинні бути великими, містити в собі шкідливі продукти.
Зразкове дієтичне меню для схуднення на квасолевих бобах:
- Сніданок - відварна квасоля з травами, оливкова олія.
- Другий сніданок - яблуко, ягоди.
- Обід - 125 г квасолі, овочевий салат.
- Вечеря - 100 г тушкованої квасолі і стільки ж риби або м'яса. Іноді можна замінити квасоля коричневим рисом або змішувати продукти в рівних пропорціях.
Більш простим дієтичним варіантом є заміна вечері квасоляним відваром. Таке харчування підійде людям будь-якого віку, але протипоказано при хворобах кишечника, шлунку, нирок. Для приготування відвару замочіть боби на пару годин, злийте воду, зваріть протягом півгодини, зцідіть рідину. Стакан відвару на вечерю з парою фруктів допоможе скинути зайву вагу за півмісяця.
Дієтичні страви з квасолі
Існують різні дієтичні страви з квасолі для схуднення, які відрізняються низькою калорійністю і сприяють тривалому збереженню відчуття ситості. Рецепти включають салати, супи, тушковані овочі. Дуже добре поєднується бобова культура з морквою, болгарським перцем, пряними травами, соєвим сиром тофу. При виготовленні страв завжди відварюють сухі насіння - так вони швидше засвоюються і нейтралізуються - токсини в сирому вигляді можуть принести шкоду здоров'ю.
салат
- Час приготування: 3 години.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 132 ккал на 100г.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: проста.
Як приготувати салат з квасолі для схуднення, розказано в наступному рецепті. Це просте блюдо відрізняється збалансованим смаком білка в поєднанні з приправами. Цибулю і часник надають потрібну гостроту, яблучний оцет - пікантність, а прянощі і спеції допомагають швидше спалювати зайві кілограми. Краще використовувати для виготовлення червоні бобові насіння.
Складові:
- сухі червоні боби - стакан;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- часник - 2 зубки;
- рослинне масло - 20 мл;
- яблучний оцет - 15 мл;
- хмелі-сунелі - 2 г;
- коріандр - 1 г;
- петрушка - 20 м
Спосіб приготування:
- Замочіть боби в холодній воді на дві години, поміняйте воду, варіть півгодини.
- Лук подрібніть, протушкувати в маслі до золотистого відтінку.
- Часник продавите пресом, зелень порубати.
- На дно салатник викладіть боби, цибуля, часник, петрушку. Збризніть оцтом, перемішайте, заправте парою ложок відвару.
Квасолевий суп
- Час приготування: 2, 5 години.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 84 ккал на 100 г.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: проста.
Як приготувати суп для схуднення з квасолею, розписано в докладної покрокової інструкції. Простий овочевий супчик без м'яса відрізняється яскравим кольором за рахунок додавання свіжих томатів, солодкого перцю і моркви. Рецепт передбачає використовувати червоний ріпчаста цибуля, але при відсутності замініть компонент білої цибулиною. Для поліпшення смаку додайте в бульйон багато зелені, спецій, зеленої цибулі.
Складові:
- боби - 2 склянки;
- рослинне масло - 10 мл;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- овочевий бульйон - 2 л;
- помідори - 200 г;
- болгарський перець - половина плоду;
- коріандр - 2 г;
- зелень - 20 г.
Спосіб приготування:
- Боби замочіть на дві години.
- Зніміть з томатів шкірку, наріжте часточками. Моркву натріть на крупній тертці, наріжте цибулю і перець.
- Обсмажте цибулю, моркву, помідори. Гасіть чотири хвилини, додайте паприку. Заправте сіллю, чорним перцем, меленим коріандром. Гасіть п'ять хвилин.
- У киплячий бульйон викладіть боби, варіть 20 хвилин. Приправте засмажкою, варіть шість хвилин.
- Прикрасьте зеленню.
У томаті
- Час приготування: 3 години.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 180 ккал на 100г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: проста.
Як приготувати квасоля в томатному соусі при схудненні, навчить така інструкція. На відміну від консервованого покупного продукту приготований самостійно гарнір володіє низькою калорійністю, може використовуватися в якості доповнення до м'яса. Для виготовлення підійде біла або червона квасоля, томатний сік або розведена водою помідорна паста.
Складові:
- сухі червоні боби - стакан;
- цибуля - 1 шт .;
- помідори - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- болгарський перець - 100 г;
- томатний сік - півлітра;
- оливкова олія - 20 мл;
- петрушка - пучок;
- часник - 3 часточки;
- часник - 2 стрілки.
Спосіб приготування:
- Замочіть боби на дві години, відваріть 15 хвилин.
- Овочі порізати рівними кубиками, залийте маслом, тушкуйте 20 хвилин.
- Додайте сік, боби, підсолити. Гасіть 15 хвилин без кришки.
- Приправте часником, спеціями, тушкуйте п'ять хвилин.
- Дайте настоятися 10 хвилин.
відварна
- Час приготування: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 32 ккал на 100 г.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: проста.
Варена квасоля при схудненні вважається незамінним продуктом. Можна варити сухі насіння або свіжі молоді пагони. Взимку підійдуть заморожені стручки, які найкраще готувати на пару. Легкий гарнір добре поєднується з рибою, курячими грудками. Приправити його допускається ароматними спеціями, соєвим сиром тофу і оливковою олією, змішаним з лимонним соком.
Складові:
- квасолеві стручки - 200 г;
- оливкова олія - 20 мл;
- лимонний сік - 20 мл;
- розмарин - щіпка;
- сушений базилік - щіпка.
Спосіб приготування:
- Складіть стручки в пароварку, варіть 11 хвилин.
- Розітріть в ступці спеції, залийте маслом, лимонним соком.
- Полийте стручки соусом.
тушкована
- Час приготування: 3 години.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 121 ккал на 100г.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: проста.
Дієтична тушкована квасоля для схуднення може бути смачною і корисною, якщо змішати її з овочами, приправами і додати трохи сиру для вишуканості. Для наступного рецепта знадобляться білі боби, що відрізняються ніжністю і гармонією смаку. Ідеально до них підійде солодкуватий цибулю порей і нежирна сметана для заливки. Є вийшло блюдо можна на обід або вечерю.
Складові:
- білі боби - 300 г;
- цибуля порей - 300 г;
- консервована кукурудза - 20 г;
- солодкий перець - 300 г;
- цибуля - 1 шт .;
- рослинне масло - 20 мл;
- томатна паста - 20 мл;
- сметана - 250 мл;
- твердий сир - 100 г.
Спосіб приготування:
- Боби замочіть на дві години, відваріть протягом півгодини.
- Поріжте овочі однаковими часточками, тушкуйте на маслі до напівготовності.
- Залийте сметаною, пастою, приправте тертим сиром і спеціями. запікайте в духовці при 180 градусів 15 хвилин.
Протипоказання
Існують певні протипоказання квасолі при схудненні:
- похилий вік;
- підвищене утворення кислоти в шлунку;
- гастрити, виразки;
- подагра;
- холецистит, коліт.
Відео
Відгуки
Анна, 23 роки
Є квасоля при дієті мені порадила подруга, яка регулярно вживає її на вечерю і залишається стрункою без фізичних навантажень. Я вирішила замінювати їй вечерю і є на перекуси. За два місяці скинула чотири кілограми - мені подобається ефект.
Ніна, 36 років
Чи можна їсти квасолю на вечерю, запитують мене багато пацієнтів. Я працюю дієтологом, тому знаю про користь бобової культури. Вживати її краще у відварному вигляді зі спеціями - я так роблю пару раз в тиждень і підтримую свою нормальну вагу.