Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Консервація овочів на зиму - це цілий ритуал для кожної господині, тому, вам варто звернути увагу на рецепти кабачків з додаванням пасти з помідорів на зиму. Така заготовка готується за різними рецептами. Всі варіанти цієї страви і смачні і прості в приготуванні.

Секрети приготування смачних кабачків з томатною пастою на зиму

Щоб консервація вдалася, прислухайтеся до наступних порад:

  1. Обов'язково стерилізують банки і кришки перед закачуванням. Якщо ви пропустите цей важливий момент, то вся ваша робота буде марною. Стерилізацію можна робити за допомогою парової лазні або в мікрохвильовці.
  2. Перед тим як стерилізувати банки і кришки, їх слід ретельно вимити за допомогою соди. Особливу увагу приділіть кришок. Їх краще прокип'ятити в содовому розчині з водою.
  3. Готовий салат в банках потрібно перевернути догори дном і накрити ковдрою. Прибирати консервацію можна після повного охолодження.
  4. Якщо в рецепті вказана томатна паста, то ви завжди можете замінити її томатним соком із стиглих або навіть перестиглих помідорів, пропущених через м'ясорубку. Вийде не гірше, а може навіть краще.
  5. Консервацію, приготовлену за даними рецептами, можна подавати взимку не тільки у вигляді салату. Таке блюдо стане прекрасною основою для супу або рагу. Воно відмінно поєднується з іншими овочами і м'ясом.

Класичний рецепт кабачків з томатною пастою на зиму

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 6 порцій.
  • Калорійність страви: 135 ккал / 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легка.

Дана закуска з кабачків на зиму готується з доступних недорогих овочів. Сіль, оцет і цукор знайдеться на кухні у будь-якої господині. В результаті ви отримаєте дві-три півлітрові баночки смачного салату. Обсяг можна збільшити, помноживши всі інгредієнти в кілька разів.

Складові:

  • кабачки - 1 кг;
  • паста томатна - 3 ст. ложки;
  • зелень - пучок;
  • часник - 3 зубці;
  • цукор - 100 г;
  • оцет - 2 ст. ложки;
  • масло рослинне - 120 мл;
  • сіль, лавровий лист - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте кабачки на великі кубики.
  2. Окремо у містку каструлю налийте стакан води, томат, цукор, масло, сіль. Добре розмішайте до однорідної консистенції.
  3. Поставте каструлю з соусом на вогонь, додайте кабачки, подрібнений часник і зелень. При бажанні присмачите все приправою.
  4. Накрийте салат кришкою і тушкуйте півгодини.
  5. Додайте оцет і готуйте ще 5 хвилин.
  6. Готовий салат розкладіть по стерильним банкам і закатати.

«Тещин язик»

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 6 порцій.
  • Калорійність страви: 133 ккал / 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легка.

Свою назву цей вид заготовки з кабачків на зиму отримав за гострий смак, який створюється за рахунок пекучого червоного перцю. Від такого салату не відмовиться жоден чоловік. Взимку баночки «тещин мови» розходяться миттєво під будь-які другі страви.

Складові:

  • кабачки - 1 кг;
  • морква - 2 шт .;
  • перець солодкий - 2-3 шт .;
  • часник - 3 зубці;
  • перець червоний - 1 шт .;
  • томатна паста - 100 г;
  • соняшникова олія - 100 мл;
  • цукор - 1 ст. ложка;
  • оцет - 120 мл;
  • зелень - пучок;
  • сіль, лаврове листя - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте кабачок уздовж довгими платинами. Їх можна перерізати навпіл для зручності або нашаткувати овоч слайсами.
  2. Моркву натріть на тертці, часник відправте під прес, солодкий перець подрібніть соломкою, гострий без насіння - поріжте як можна дрібніше.
  3. Засипте все овочі в каструлю, додайте спеції, цукор, сіль, оцет, масло, томат. Додайте один стакан води.
  4. Перемішайте все і тушкуйте на маленькому вогні півгодини.
  5. На дно стерилізованої банки покладіть трохи зелені (цілими гілочками) і листочок лаврушки, а зверху залийте салат. Закатати кришками.

З гірчицею

  • Час: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 10 порцій.
  • Калорійність страви: 129 ккал / 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легка.

Любителям хрустких маринованих овочів цей рецепт припаде до смаку. Готується він дуже просто, потрібно тільки залити підготовлений кабачок маринадом. Варити на плиті нічого не потрібно, але банки простерилізувати.

Складові:

  • кабачки - 2 кг;
  • перець солодкий - 2-3 шт .;
  • томатна паста - 50 г;
  • соняшникова олія - 100 мл;
  • цукор - 0, 5 ст .;
  • оцет - 100 мл;
  • гірчиця (порошок) - 1 ст. ложка;
  • зелень - пучок;
  • часник - 2 зубці;
  • сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть овочі на четвертинки кілець.
  2. Складіть їх в миску. Додайте пропущений через прес часник і посічену зелень.
  3. Окремо розведіть маринад. Для цього в дві склянки води додайте оцет, сіль, цукор, масло, гірчичний порошок, пасту і спеції.
  4. Заправте маринадом овочі, закрийте кришкою і приберіть в холодильник на одну годину.
  5. Після закінчення часу перекладіть готовий салат по стерилізованих банках і закатати кришками.

З рисом і перцем

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 6 порцій.
  • Калорійність страви: 137 ккал / 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Повноцінним обідом стануть кабачки з томатною пастою на зиму з додаванням рису. Таку консервацію зручно тримати під рукою, коли немає часу на підготовку. З неї виходить смачний суп, потрібно тільки додати вміст банки в киплячий бульйон з додаванням картоплі.

Складові:

  • кабачки - 1 кг;
  • морква - 1 шт .;
  • перець солодкий - 1 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • рис - 0, 5 ст .;
  • томатна паста - 100 г;
  • соняшникова олія - 100 мл;
  • цукор - 1 ст. ложка;
  • оцет - 110 мл;
  • зелень - пучок;
  • сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть рис в підсоленій воді.
  2. Поріжте кабачок на невеликі кубики.
  3. Моркву натріть на тертці.
  4. Лук подрібніть на дрібні шматочки.
  5. Солодкий перець поріжте на півкільця.
  6. У велику каструлю складіть всі інгредієнти, додайте сіль, цукор, оцет, масло, спеції, зелень.
  7. Розведіть в одній склянці теплої води пасту і вилийте в загальну ємність.
  8. Закрийте всі кришкою і тушкуйте на маленькому вогні півгодини.
  9. Перекладіть салат в баночки і закатати кришками.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія