Це смачний напій, що володіє насиченим кольором і містить в собі велику кількість вітамінів. Корисні властивості компоту з шовковиці (шовковиці) спрямовані на підвищення імунітету, боротьбу з простудними недугами, а ще він має протимікробну дію. Напій прекрасно втамовує спрагу і характеризується ніжним кисло-солодким смаком.
Шовковиця: види ягід і їх корисні властивості
Склад представленої ягоди багатий такими вітамінами, як А, В, С, калієм, магнієм, залізом. Завдяки цьому багато вчених прийшли до висновку, що шовковиця - незамінний фрукт, якщо потрібно підвищити імунітет натуральними природними способами. При регулярному вживанні тутовника вдається збільшити опірність організму до різних патологій. Шовковиця має наступні позитивні властивості:
- Сік ягоди має протизапальну дію. Його застосовують з метою профілактики і лікування захворювань інфекційного та простудного характеру.
- Ягоди шовковиці, що надходять в організм в свіжому вигляді, надають м'який сечогінний і послаблюючий ефекти. Це важливо для людей, у яких є хвороби нирок і шлунково-кишкового тракту.
- Тутовнік допомагає впоратися з недугами центральної нервової системи. При регулярному вживанні ягоди вдається усунути всі прояви депресії, стресу та інших нервових потрясінь.
- Якщо ви не можете довго заснути вночі, з'їжте жменю шовковиці і запийте склянкою її соку. Спатимете, як немовля, до самого ранку.
- Корисна ягода і для спортсменів, школярів. Вона підвищує загальний тонус організму і піднімає настрій.
Варіанти використання шовковиці в кулінарії з фото
Коли шовковиця стає криваво-червоного або білого кольору, це означає, що ягоди стиглі і готові до використання. Сезон їх дозрівання - червень місяць. Вживати їх ви можете в свіжому вигляді, трохи посипавши цукром. Не менш смачним виходить варення, але для цього буде потрібно додаткове джерело пектину, адже в шовковиці вони містяться в невеликій кількості. Плоди шовковиці активно задіюють як начинку для пирогів, їх застосовують при приготуванні сиропу, лікеру, вина, меду.
Як приготувати компот з шовковиці на зиму в домашніх умовах
Що може бути смачніше напою з додаванням шовковиці, яким можна насолодитися зимою. Але його необхідно правильно приготувати. Цей процес не передбачає нічого складного. Важливо правильно підготувати ягоди, а ще - визначитися з видом консервації: зі стерилізацією або без. Варіантів приготування смачного напою дуже багато. Часто його консервують разом з іншими фруктами.
Яблука і шовковиця
Компот на основі цих фруктів і шовковиці виходить дуже ароматним і смачним. Завдяки наявності обліпихи вдається надати напою приємний присмак. Після відкриття банки зберігати його дозволяється 7 днів. Потім утворюється тонка плівочка. Компот з додаванням шовковиці та яблук дуже люблять діти, він смачний і корисний, а імунна система багатьох дітлахів ослаблена. Такий напій подарує їм заряд енергії на весь день.
Необхідні продукти:
- обліпиха - 200 г;
- ягоди шовковиці - 300 г;
- яблука - 200 г;
- цукор - 700 г.
Покроковий рецепт приготування:
- Вимиту обліпиху потрібно перебрати, відокремивши гілочки, а потім промити ще раз під проточною водою.
- Ягоди шовковиці ретельно вимити, прибрати весь наявний сміття - листочки, палички. Викласти на друшляк, щоб вони обсушилися.
- На дно банки укласти шовковиці, а потім обліпиху.
- Підготувати заздалегідь воду, прокип'ятивши її кілька хвилин, залити ягоди в скляній ємності. Виконувати такі заходи необхідно дуже обережно, інакше банку може лопнути.
- Воду залити до рівня плічок ємності. Потім накрити її кришкою, почекати 30 хвилин. Під дією окропу шкірка на ягодах починає лопатися, тому буде помітна ніжно-зелена м'якоть. Якщо ви не хочете, щоб вони лопалися, до заливки проколіть ягоди голкою.
- Воду злити знову в каструлю, банку накрити кришкою. Дочекатися, поки розчин закипить, додати цукор. Всипати його слід тонкою цівкою, весь час помішуючи. Довести сироп до кипіння, зменшити вогонь.
- Яблука помити, почистити, порізати на дольки. Додати їх в банку.
- Залити інгредієнти гарячим сиропом, закатати їх. Перевернути, укутати ковдрою на час, поки вони охолонуть.
Рецепт компоту з вишні і шовковиці
Дуже часто напій на зиму готують не тільки на основі шовковиці. Його комбінують з іншими смачними, корисними ягодами. Багатьом дітям і дорослим подобається компот на основі вишні і шовковиці. У цього напою виходить насичений і красивий колір. Для приготування такого компоту з шовковиці на зиму знадобляться такі інгредієнти:
- вишня - 200 г;
- шовковиця - 100 г;
- цукор - 250 г;
- лимонна кислота - щіпка.
Процес приготування:
- Перебрати всі ягоди, заповнити банки, додати цукор і лимонну кислоту.
- Залити ємності окропом, щільно загорнути кришкою.
- Перевернути банки, накрити ковдрою до повного охолодження.
Полуниця і тутовник
Таке поєднання ягід дозволяє помножити корисні властивості раніше представлених компотів на 2. Полуниця, як і шовковиця, - дуже цінна, корисна ягода. Вона підвищує імунітет, бореться з запаленням, простудними недугами. Приготувавши такий напій на зиму, ви можете не переживати, що хтось із вашої родини буде хворіти на ГРВІ. Необхідні продукти:
- полуниця - 300 г;
- шовковиця - 300 г;
- цукор - стакан.
Покроковий рецепт:
- Відсортувати свіжі ягоди, видалити зайвий сміття, половину плодоніжки (за допомогою ножиць). Промити під проточною водою, помісити в друшляк. Почекати, поки з ягід стече вода.
- Для приготування сиропу візьміть каструлю, заповнену водою, дочекайтеся, поки вона закипить, додайте поступово цукор, заважаючи ложкою.
- Укласти шовковицю і полуниці в банки, додати цукровий сироп. Встановити ємність у велику каструлю, пастеризувати 20 хвилин.
Стерилізація і закачування в банки
Нерідко компот з додаванням шовковиці готують на зиму, використовуючи стерилізацію. Тривалість процедури залежить від того, при якій температурі вона відбувається, і який обсяг мають використовувані банки. Якщо вони 0, 7 - 0, 9 л, то варити фрукти потрібно протягом 25 хвилин, для ємностей 0, 5 л - 20 хвилин. Коли процес стерилізації закінчено, банки необхідно обов'язково перевернути, а потім огорнути, поки вони повністю не охолонуть. Детальніше про консервацію компоту з шовковиці дивіться у відео:
Як закрити компот без стерилізації?
Іноді господині закривають напій на зиму без стерилізації. Щоб банки не вибухали, потрібно знати основні принципи такої консервації. Кількість використовуваних ягід буде залежати від вас і ваших уподобань. Чим більше ягід використано, тим більш насиченим і смачніше вийде компот. Для отримання напою потрібні наступні продукти:
- шовковиця - 550 г;
- лимонна кислота - 4 г;
- цукор - 400 г;
- вода.
Процес приготування:
- Ягоди шовковиці ретельно перебрати (переспілі, зіпсовані тут не потрібні). Хвостики можете видаляти або залишити, на смак компоту вони абсолютно не впливають.
- У заздалегідь підготовлені стерилізовані банки укласти шовковицю. Додати цукор, лимонну кислоту. Залити все окропом. Виконувати всі дії необхідно акуратно, воду лийте в центр ємності, щоб окріп не попадав на її стінки.
- Накрити банку кришкою, закатати її. Перевернути ємність, укутати теплою ковдрою до повного охолодження. На це піде 12 годин.