- Класичний грибний суп
- Суп із заморожених білих грибів в мультиварці
- Рецепт грибного супу з перловкою
- Грибний суп з печериць з вермішеллю
- Як варити грибний крем суп з вершками
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Після багатого врожаю фруктів або овочів, багато господинь вважають за краще частина продуктів зберегти для зимового періоду. Це можна робити за допомогою консервації або заморозки. Особливо порадують сім'ю в холодну пору року блюда з різними видами грибочків. Цей інгредієнт прекрасно підходить для багатьох страв, але фаворитом серед них є грибний суп із заморожених грибів. Дивовижні перші страви з цим інгредієнтом корисні, смачні, сприяють відновленню організму після хвороб. Нижче читайте кілька докладних рецептів, за якими легко приготувати обід.
Класичний грибний суп
Складові:
- Півкілограма грибів-шампіньйонів, опеньків, сироїжок або інших за смаком.
- Картопля (2-3 штуки).
- Один цибулю.
- Одна морква.
- Два види масла: вершкове і рослинне.
- Приправи за бажанням.
- 1, 4 літра води.
Як приготувати поживний грибний суп з грибів:
- Перед початком приготування промийте гриби, потім засипте їх в каструлю, влийте туди прохолодну чисту воду і ємність розмістіть на включеній конфорці. Одночасно додайте лавровий лист з дрібкою солі.
- Добре очистіть шкіру з картопляного овоча, промийте. Наріжте не надто великою соломкою або невеликими кубиками. Отриману нарізку зсипте в ємність на плиті.
- Цибулину поріжте. Увімкніть вогонь під сковородою, розтопіть масло. Додавайте її туди в подрібненому вигляді. Добре обсмажте - до м'якості і золотистого відтінку.
- Натріть моркву на тертці або дрібно поріжте. У чистій сковороді добре розігрійте рослинне масло, потім обсмажте цей овоч.
- Як тільки овочеві інгредієнти будуть доведені до готовності (їх бажано приготувати до початку варіння), засипте їх в майбутній суп.
- Варіть перша страва, поки картопля не розм'якшити, потім додайте гостроти чорним або червоним перцем.
- Подавайте чудове частування на стіл!
Суп із заморожених білих грибів в мультиварці
Складові:
- Білі гриби (200 грам).
- 3-4 картоплини невеликого розміру.
- Морквина.
- 1 червоний перець.
- Сметана.
- Цибулина.
- Курячий стегенце невеликий.
- Зелень.
- Масло.
- 2 літри фільтрованої або кип'яченої води для варіння.
Як приготувати смачний грибний суп із заморожених грибів:
- В мультиварці зробіть куряче м'ясо, після приготування наваристого бульйону дістаньте стегенце і перекладіть в тарілку.
- Підготуйте елементи страви: гриби необхідно розморозити, очистіть і ретельно поріжте, цибулю подрібніть, перець порубати тонкою соломкою, моркву натріть, картоплю наріжте кубиками.
- Налийте в сковороду масло, дайте прогрітися, потім засипте туди подрібнені гриби, перець, моркву. Обсмажте все разом, після доповніть зажарку цибулею.
- Поки готуються овочі, залиште в мультиварці закипіти бульйон з картоплею. Як тільки коренеплід приготується, засипте туди приготовану зажарку.
- Перше блюдо готове. Подавайте грибний суп на стіл із зеленню і сметаною.
Рецепт грибного супу з перловкою
Складові:
- Два з половиною літра чистої води.
- 3 середніх картоплі.
- 300 грам заморожених грибів.
- Півсклянки перловки.
- Морква.
- Цибулина.
- 2 лаврові листки.
- Приправи.
Як готувати ароматний грибний суп зі смачною крупою:
- Добре промийте крупу-перловку, запарьте гарячої очищеною водою і залиште на кілька годин.
- Промийте заморожені гриби, наріжте. Закип'ятіть воду, засипте туди цей інгредієнт. Після того, як всі знову закипить, обережно зніміть піну і додайте лаврові листи. Накрийте кришкою, варіть близько 15 хвилин.
- За допомогою шумівки вийміть з гарячої води гриби, замість них засипте перлову кашу. Щоб вийшов приємний смак і консистенція, готуватися вона повинна не менше 40 хвилин.
- До перлової каші додайте попередньо розрізаний картопля (невеликими шматочками), продовжите варити інгредієнти супу.
- Кубиками наріжте цибулю, моркву. У сковороді розігрійте олію, додайте туди цибулину, трохи пізніше морква. Овочі для грибного супу повинні вийти м'якими.
- Після того, як приготуються овочі, додайте до них гриби, смажте близько 5 хвилин.
- Коли зажарка буде готова, додайте її в каструлю і варіть чверть години на повільному вогні.
- Смачний суп готовий! Подавайте з зеленню, сметаною.
Грибний суп з печериць з вермішеллю
Складові:
- 200 грам заморожених шампіньйонів.
- 60 грам локшини.
- 1 картоплина.
- 2 середні цибулини.
- 1 морква.
- Томатна паста (2 великих ложки).
- Масло для обсмажування овочів.
- 2 лаврові листки.
- 2 літри води.
Як готувати вишуканий вермішелевий грибний суп:
- Залийте очищену або кип'ячену воду в каструлю, дайте їй закипіти. Потім додайте в киплячу воду заморожені гриби, варіть близько чверті години.
- Сиру картоплю очистіть, промийте, натріть на дрібній тертці. Додайте до супу.
- Подрібніть цибулю з морквою - натріть або поріжте дрібною соломкою. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, на ній смажте овочі, поки не з'явиться золотава скоринка. Додайте томатну пасту, все добре перемішайте і опустите зажарку в каструлю до супу.
- Потім варите суп ще не більше п'яти хвилин, потім додайте в каструлю дрібну вермішель. Почніть постійно помішувати страву протягом 10 хвилин, щоб макаронні вироби не злипалися.
- Додайте приправи, лавровий лист, вимкніть газ та дайте супу трохи настоятися.
- Подавайте готове грибне перша страва з зеленню.
Як варити грибний крем суп з вершками
Складові:
- Півкілограма грибів.
- 3 середніх картоплі.
- Велика ложка вершкового масла.
- Півлітра жирних вершків.
- 1 морква.
- 1 цибулина.
Як готувати вишукане вершкове блюдо:
- Зріжте шкуру з картоплі, добре очистіть овоч, розріжте на кілька частин (не дуже дрібно), гриби акуратно промийте. Помістіть інгредієнти в каструлю для варіння.
- Дрібно потріть моркву, цибулю подрібніть. Розігрійте сковороду з вершковим маслом (дозволено замінити на рослинне), туди засипте овочі, дайте їм обсмажити і придбати золотистий відтінок.
- Відокремте гриби від картоплі, трохи обсмажте їх.
- За допомогою блендера доведіть картоплю до стану пюре, до нього поступово влийте півлітра вершків. Перекладіть в каструлю.
- Окремо від картоплі злегка подрібніть овочеву зажарку.
- Додайте зажарку до пюре, овочевим бульйоном розведіть отриману суміш до дієти консистенції.
- Варіть 4 хвилини. Готову страву за смаком доповніть спеціями, зеленню, накрийте кришкою і теплим рушником, дайте постояти.
- Смачний суп готовий!
Тим, хто не має великого досвіду роботи на кухні, може бути важко приготувати суп-пюре з опису, тому досвідчені кулінари нерідко виручають новачків, створюючи докладні відео з поетапним виконанням рецепта. У наступному ролику ви побачите, як готують чудове перша страва професіонали, дізнаєтеся невеликі секрети, які допоможуть домогтися ідеального смаку цього кулінарного шедевра. В якості головного інгредієнта тут використовуються гриби-печериці, що підкреслюють ніжність вершків в картопляному пюре. Дивіться, як приготувати вершковий суп-пюре з грибами: