- Що таке лімончелло
- Рецепти приготування лікеру лимончелло в домашніх умовах
- Відео: як приготувати лимонну настоянку на горілці
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
У італійського народу є легенда, пов'язана з лимонами. Суть її в тому, що проста селянка придумала спосіб, як зробити лімончелло, тобто настойку на лимоні, в домашніх умовах. Причина ж була проста - занадто великий урожай фруктів. Хочете дізнатися цей особливий рецепт? Скористайтеся інструкціями нижче для його приготування.
Що таке лімончелло
Під цією назвою розуміється італійський лікер, тобто міцний алкогольний напій або по-іншому лимонна настоянка. Країна сонячного узбережжя запевняє весь світ, що вони готують її за особливим рецептом так, що аромат виходить відмінним. Якщо лімончелло готувати в домашніх умовах - смак виходить не менш якісним. Крім техніки приготування, потрібно знати з чим поєднується настоянка на лимоні і скільки градусів містить.
Скільки градусів в лимонному лікері
Перше, ніж цей напій відрізняється від інших алкогольних - це його градусність. Найбільше її значення становить 40%, тому настойку відносять до категорії міцних. Тільки такі рекордсмени зустрічаються рідко - градусність частіше змінюється від 25 ° до 32 °. Крім високої міцності, напій має підвищеним вмістом вітаміну С, що зміцнює імунну систему і сприяє одужанню від простудних захворювань. Тільки це не означає, що потрібно вживати лікер безконтрольно - тут існують особливі рекомендації.
Як пити лімончелло
Згідно з італійськими традиціями, етапи розпивання цього напою наступні:
- вибір часу і страви;
- охолодження ємності з напоєм і келиха;
- розпивання.
Перед розпиванням помістіть ємність з ним на 15 хвилин в морозильну камеру. Келихи для подачі напою теж охолодіть. Крім того, дотримуйтесь темп пиття невеликими ковтками, витримуйте між вживанням перерву близько 20 хвилин. Подавайте настойку не як аперитив, адже велика кількість цукру погіршує апетит. Десерти, морозиво або фрукти, коктейлі - ось з чим п'ють лімончелло.
Рецепти приготування лікеру лимончелло в домашніх умовах
Лімончелло готувати в домашніх умовах можна кількома способами. Всіх їх об'єднує 3 інгредієнта - лимонні кірки, цукор і вода. Часто експериментують і додають для рецепта лімонеллу - гібрид кумквата і лайма. Напій готують на основі спирту, горілки або навіть самогону. Крім того, будь-яку варіацію цього популярного напою настоюють не менше 5 днів.
на спирту
Щоб правильно настояти спирт на лимоні, потрібно підготувати наступні продукти:
- вода - 0, 65 л;
- лимони - в залежності від розміру 6-10 шт .;
- етиловий 95% спирт - 0, 5 л;
- цукровий пісок - 0, 5 кг.
Перед тим як почати, ретельно промийте фрукти, адже напій готується тільки з чистою шкірки. Після просушування приступайте до класичного рецепту приготування:
- Зніміть шкірку. Намагайтеся не зачіпати білі волокна, адже вони містять гіркоту. Маса цедри повинна бути приблизно 150 г.
- Почищені лимони покладіть в холодильник.
- Цедру помістіть в ємність для настоювання, влийте туди спирт, закрийте кришкою.
- Наклейте на ємність етикетку, на якій відзначте дату заливки.
- Надішліть спирт з лимоном в темне прохолодне і пожежобезпечний місце.
- Наполягайте лікер приблизно 5-10 днів, не забуваючи струшувати.
- Коли час настоювання закінчиться, зваріть на повільному вогні з цукру і води сироп.
- Настоянку процідіть, склавши кілька марлевих шарів, шкірку відіжміть.
- Зачекайте поки цукровий сироп охолоне, потім змішайте його з настойкою.
- Готовий лимонний сироп залиште на полиці холодильника на 5-6 днів.
на горілці
Лимонна настоянка на горілці вимагає наступних інгредієнтів:
- вода - 3, 5 ст .;
- лимон - 10 шт .;
- цукор - 2, 5 ст .;
- горілка - 0, 75 л.
Перший крок приготування все той же - помити і просушити лимони. Потім лимонна горілка готується за такими інструкціями:
- Зріжте кірку без порушення білої прошарку, як показано на фото.
- Складіть цедру в банку, залийте горілкою і закрийте кришкою.
- Приблизно на тиждень відправте лікер в темне і прохолодне місце.
- Не забувайте щодня струшувати банку.
- Доведіть воду до кипіння, засипте цукор.
- Після повного розчинення цукрового піску вимкніть вогонь, а сироп залиште охолоджуватися.
- За допомогою марлі процідіть лимонний напій і з'єднайте з сиропом.
- Лікер відправте ще на 5 днів у холодильник.
на самогоні
Щоб приготувати лимонну настоянку в домашніх умовах, потрібні такі інгредієнти:
- якісний самогон подвійний перегонки - 1 л;
- лимон - 9-10 шт .;
- цукор - 0, 5 кг;
- чиста вода - 0, 3 л.
Для початку підготуйте цедру, зрізавши її з фруктів овочевим ножем. Далі виконайте наступні дії:
- Складіть шкірку в банку, туди ж влийте самогон, закрийте кришкою.
- Надішліть банку в темне приміщення з плюсовою температурою приблизно на 5-6 днів.
- Іноді струшуйте ємність.
- Після настоювання лікеру приготуйте цукровий сироп - в киплячу воду всипте цукровий пісок і варіть до його повного розчинення.
- Змішайте охолоджений сироп з лимонної настоянкою.
- Через 5-6 днів процідіть готовий напій.
Пропонуємо ще один напій, який можна приготувати самостійно. Ви знайдете все про глінтвейні - рецепт приготування, корисні властивості і правила вибору інгредієнтів.