Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
М'ясо птиці вважається найдоступнішим джерелом тваринного білка. Воно дозволено навіть в дитячому харчуванні, добре поєднується з різними продуктами. Мармуровий рулет з курки в духовці господині роблять рідко, вважаючи за краще купити. Однак такий рецепт варто занести в кулінарну книжку - він може виручити при складанні святкового меню.
Як приготувати курячий рулет в домашніх умовах
Дане блюдо привабливо з багатьох позицій: нарізані пласти добре використовувати як заміну ковбасі на бутербродах, невеликі рулетики зручні для великих компаній. Рулет з курки з сиром і желатином або овочевим наповненням вже сам по собі є повноцінним смачним блюдом. Приготування ж такого продукту значно легше, ніж може сприйматися при перегляді кулінарних фото. З обов'язкових інгредієнтів тільки м'ясо і желатин, тому страва дуже бюджетне.
Кілька нюансів:
- Якщо вам довелося для курячого рулету з желатином в харчовій плівці взяти минуле заморозку м'ясо, обов'язково маринують його кілька годин в рідини, інакше продукт виявиться сухим.
- Для приготування страви використовується переважно грудка, але рулет з курячих стегенець виходить не менш смачним, просто вимагає більше часу на роботу.
- Найкраще готувати в ветчінніце - вийде ідеальне блюдо з вареної серединою і щільною скоринкою.
- Мармурова текстура буде присутній тільки при нарізці м'яса великими шматочками.
Курячий рулет в духовці
Даний рецепт професіонали називають базовим через коротке списку інгредієнтів і простий техніки роботи. Якщо ви шукали інструкцію, як робити курячий рулет в домашніх умовах, робити спроби освоїти таку закуску варто з цього рецепта. Набір продуктів наступний:
- філе (краще курчати) - 1 кг;
- желатин - 1 ст. л. з гіркою;
- зубчики часнику - 2 шт .;
- кефір 3, 2% -й - 100 мл;
- сушений орегано, базилік, майоран;
- сіль.
Курячий рулет з желатином в харчовій плівці покроково готують так:
- Філе порізати невеликими шматочками. Для порційних рулетиков можна залишити цілим. Замочити в кефірі на годину.
- Розтягнути по чистому столу харчову плівку. Викладати шматочки щільним шаром, щоб не було зазорів.
- Розсипати зверху спеції, тертий часник, сіль. Рівномірно розподілити желатин.
- Згорнути, обмотати харчовою плівкою. Зверху закрити шаром фольги.
- Готувати на деку з водою при 200 градусах близько години.
- Вийняти з духовки, помістити в холодильник на 6-8 ч.
Курячий рулет в мультиварці
Таку закуску можна зробити за допомогою ветчінніци або пароварки, але значно частіше господині вдаються до доступною і простою мультиварці. Нижче покроково описано, як працювати з пристроєм марки Редмонд, але інструкція актуальна і для моделей інших брендів. Список інгредієнтів такий:
- грудки охолоджені без шкіри - 1, 2 кг;
- гірчиця - 1 ст. л .;
- цибульні пір'я;
- варені яйця - 2 шт .;
- желатин - 15 г;
- мелений білий перець.
Як покроково зробити рулет з грудки курки? Алгоритм наступний:
- Відбити м'ясо, перекрутити блендером. Змішати з перцем і гірчицею, дати постояти.
- Варені яйця подрібнити, додати до нарізання цибулі і сухому желатину.
- На пласт фаршу викласти начинку. Скрутити, обернути харчовою плівкою. Зверху надіти пакет.
- Режим мультиварки - «випічка», час - годину.
- Не забудьте охолодити, інакше всередині не з'явиться желе.
Відеорецепт курячого рулету в домашніх умовах
Після вивчення даного блоку з роликами від професіоналів ви дізнаєтеся, як домогтися мармурової текстури на зрізі, яку начинку в курячий рулет з желатином в харчовій плівці можна використовувати. У вас не залишається питань по використанню мультиварки і приготування рулетиків на пару, ви навчитеся обходитися без ветчінніци, але отримувати аналогічний результат.