- Крем з сирного сиру Хохланд для торта
- Рецепт з вершками
- Крем-чіз
- Рецепт від Енді Шефа
- шоколадний крем
- Рецепт зі згущеним молоком
- Рецепт зі сметаною
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Перетворити звичайний кекс в святковий торт допоможе смачний сирно-сирний крем. Він поєднується з будь-якими десертами і печеними виробами, а якщо додати в крем солодкі наповнювачі, вийде самостійний десерт.
Крем з сирного сиру Хохланд для торта
- Час: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Складність: легка.
Використовуйте класичний сир без наповнювачів, а масло з високим відсотком жирності. Перед приготуванням сир необхідно охолодити, а масло потримати в теплі не менше 40 хвилин. Для більш однорідної консистенції десерту зробіть з цукру пудру.
Складові:
- сир сирно-вершковий Хохланд - 400 г;
- масло вершкове - 150 г;
- цукровий пісок - 100 г.
Спосіб приготування:
- Підтале масло покладіть в глибоку миску і, поступово всипаючи цукор (цукрову пудру), збивайте на середній швидкості.
- Порційно додавайте до маси сир, не припиняючи збивати ще 5-6 хвилин.
- Приберіть крем в холодильник, щоб він не розтанув. Дістаньте з холоду перед прикрасою торта.
Рецепт з вершками
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Складність: легка.
Крем з сирного сиру і вершків повинен бути густим. Якщо готова маса міцно тримається на віночку і стінках чаші, потрібна консистенція досягнута.
Складові:
- вершки жирні - 600 мл;
- сирний сир - 350 г;
- цукровий пісок або пудра - 100 г.
Спосіб приготування:
- Холодні вершки вилийте в чашу з високими бортиками. Збивайте 3-4 хвилини, після чого додайте цукор, продовжуйте збивати ще 8-9 хвилин, поки вершки не досягнуть консистенції густої піни.
- Дістаньте з холодильника сир. Невеликими порціями додавайте його до вершків, збиваючи крем на високій швидкості. Коли маса стане густою - крем готовий.
Крем-чіз
- Час: 30-35 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Складність: легка.
Ніжний крем-чіз не втрачає щільність, їм можна промазати торт або наповнити кекси. Доповнюйте ягідним пюре, горіховою пастою або прянощами для отримання нового смаку.
Складові:
- сир маскарпоне - 300 г;
- сирно-вершковий сир - 200 г;
- вершки 33% - 300 мл;
- молоко жирне - 100 мл;
- пудра цукрова - 200 г;
- ванілін - 10 м
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти потримайте при кімнатній температурі 15-20 хвилин.
- Візьміть глибоку тару і вилийте туди рідкі інгредієнти, збивайте з цукром і ваніліном до загустіння маси.
- Додайте сири. Перемішайте лопаткою, потім збивайте 10 хвилин. Готовий крем охолодіть.
Рецепт від Енді Шефа
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Складність: легка.
Іменитий фудблогер пропонує дуже простий рецепт десерту, який довго не тане і має чудову текстуру. Головне правило: сир потрібно тримати в холодильнику мінімум півдня, а масло стільки ж в теплі.
Складові:
- сир сирний - 450 г;
- масло вершкове - 160 г;
- пудра цукрова - 140 г;
- екстракт ванілі - 15 мл.
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти покладіть в тару з високими бортиками. На найвищій швидкості збивайте 8-10 хвилин.
- Готовий крем перекладете в мішок для прикраси десертів, приберіть на полицю холодильника, охолоджуйте 30-40 хвилин.
шоколадний крем
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 12 персон.
- Складність: середня.
Крем з сирного сиру для торта може бути не тільки вершковим, але і шоколадним. Використовуйте гіркий шоколад для збалансованого смаку.
Складові:
- маскарпоне - 600 г;
- куряче яйце - 4 шт .;
- пудра цукрова - 150 г;
- вершки 33% - 200 мл;
- шоколадна плитка - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Збивайте вершки з пудрою, поки вони не перетворяться в пухку масу. В іншій тарі збийте яйця, з'єднайте їх з вершками. Шоколад розтопіть зручним способом.
- Збиваючи міксером вершково-яєчну масу на високій швидкості, поступово підкладайте до неї сир. Через 5 хвилин влийте шоколад. Перемішайте крем лопаткою.
Рецепт зі згущеним молоком
- Час: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Складність: легка.
Використовуйте класичне згущене молоко або варенку. Для багатшого смаку, за бажанням, додайте розім'яту виделкою банан.
Складові:
- сирно-вершковий сир - 250 г;
- згущене молоко - 150 мл;
- сіль - щіпка.
Спосіб приготування:
- Викладіть сир, сіль, згущене молоко в чашу. Увімкніть міксер на низькій швидкості, почніть збивати, підвищуючи швидкість до максимальної.
- Коли крем стане густим - він готовий. Зберігайте продукт в холодильнику.
Рецепт зі сметаною
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Складність: легка.
Для десерту беріть сметану з високим відсотком жирності. На етапі змішування можна додати ягідні або фруктові інгредієнти.
Складові:
- сир сирний - 300 г;
- сметана - 130 г;
- цукровий пісок - 130 г.
Спосіб приготування:
- Холодну сметану збийте на середній швидкості з цукром до повного змішування.
- Додайте сир до сметанною масі, зменшіть швидкість міксера до мінімальної, збивайте 7-8 хвилин. Використовуйте крем відразу або приберіть в холодильник.