- Як варити абрикосовий джем
- Як приготувати джем за традиційним рецептом
- Абрикосовий джем на зиму з добавками
- Відео: яблучно-абрикосовий джем
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Ці смачні фрукти з кісточками оранжевого кольору - один із символів літа. Абрикоси мають настільки вираженим солодким смаком, що наїсться ними вдосталь неможливо. Порізані шматочками або цілі плоди варять у цукровому сиропі, отримуючи густий конфітюр або варення.
Як варити абрикосовий джем
Жителям нашої країни більш звично варення. Джемообразний десерт ж знайшов свою популярність лише кілька років тому. Відрізняються ці два ласощі величиною плодів: для варення їх можна використовувати цілком, а для джему потрібно подрібнювати. Правила приготування прості: кожен фрукт ділять навпіл і видаляють кісточку, після чого кладуть варитися в сироп або додають цукор на останньому етапі. Далі, в залежності від бажаного результату, плоди подрібнюють або залишають недоторканими. Варення або джем з абрикосів на зиму закривають в банках з герметичними кришками.
Густоту ласощі, яка дуже важлива, регулює пектин, що міститься в злегка недозрілих плодах, тому для заготовки вибирати кращі за них. Джем з соковитих абрикосів на зиму не готують, оскільки краще з'їсти їх свіжими. Пропорції цукру і фруктів, як правило, 1: 1, але можна регулювати кількість першого інгредієнта за власними уподобаннями. Зайвий сік при варінні можна зливати, щоб десерт виходив гущі.
Як приготувати джем за традиційним рецептом
У класичному варіанті ароматний десерт варили у великому тазу, заважаючи дерев'яною ложкою. І хоча ці часи минули, джем з абрикосів на зиму продовжують готувати по найпростішому, але хорошого рецепту. Вам буде потрібно всього два компоненти:
- абрикосові плоди - 1 кг;
- цукор - 1 кг.
Покрокове приготування:
- Промийте кілограм абрикосових плодів, поділіть на дві частини і звільніть від кісточки.
- Прикриті водою фрукти повинні варитися на несильному вогні до розм'якшення.
- Протріть м'якоть через сито в чисту посуд, після чого поверніть масу в каструлю.
- Засипте цукор, порційно вмішуючи в протерту суміш.
- Кип'ятіть 2 години, контролюючи освіту пінки і знімаючи її.
- Заготівлю на зиму в гарячому вигляді розливають по банках і залишають на зберігання.
Абрикосовий джем на зиму з добавками
Улюблені ласощі, де головним компонентом є фрукт або ягода, яких так багато влітку, легко урізноманітнити. Джем з солодких абрикосів на зиму можна доповнити цитрусовими, внісши ледь помітну кислинку. Відмінною ідеєю стане використання декількох грам верхнього шару цедри апельсина або лимона, але трохи соку теж можна додати. Якщо хочете, можете задіяти екзотичні фрукти, наприклад, стиглі манго, але вибирати їх потрібно червоного кольору. Завжди наявні під рукою ванілін і кориця добре розкриють смак абрикосів.