Оригінальна прикраса столу до свята, яке є, привабливо і смачно - крабові Рафаелло. Ця страва давно підкорило серця російських домогосподарок і професійних кухарів, адже приготувати його просто, швидко і недорого!
Як зробити Рафаеллкі з крабових паличок
Симпатичні маленькі кульки з крабових паличок отримали свою назву через зовнішню схожість з улюбленим багатьма ласощами - Рафаелло. Завдяки натертого яєчного білка вони і справді схожі на кокосові цукерки. Зовсім не обов'язково робити їх білими для прикраси розкішного столу. Багато господині готують кульки, вкачувавши їх в червоній стружці палиць. Так виходить оригінальна строката червоно-біла закуска.
Кульки з крабових паличок - рецепти з фото
Підібрати відповідний рецепт Рафаелло з крабових паличок просто. Вони аналогічні один одному, розрізняються лише деякі додаткові інгредієнти. Вибирайте, виходячи з наявності продуктів в холодильнику, в будь-якому випадку страва вийде ароматним і смачним. Можна додати трохи справжньою кокосової стружки, щоб додати оригінальності закусці.
Рафаеллкі з плавленого сиру і крабових паличок
- Час приготування: 30-35 хвилин.
- Кількість порцій: 5-8 персон.
- Калорійність страви: 180-198 ккал на 100 г.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Щоб приготувати акуратні Рафаелло з крабових паличок з плавленим сиром, буде потрібно трохи вправності. Для кращого скріплення інгредієнтів рекомендується використовувати жирний майонез або сметанний соус. За бажанням можна прикрасити кульки дрібно посіченою зеленню, перетертим яєчним жовтком або насінням кунжуту. З останнім головне не перестаратися, оскільки кунжут має специфічний присмак, який не всім до вподоби.
Складові:
- м'ясо краба - 100 г;
- плавлений сир Дружба - 2 шт .;
- ядра волоського горіха - 50 г;
- часник - 2-3 зубчики;
- кріп - 2-3 гілочки;
- майонез Провансаль - 50 г.
Спосіб приготування:
- М'ясо краба, часник і сирок подрібніть в блендері або на тертці.
- У цю масу додайте майонез, щоб вийшла густа суміш. Якщо переборщити з соусом, крабові рафаеллкі можуть розвалитися.
- У чистому посуді або ступці подрібніть ядра волоського горіха і зелень.
- З маси скачайте акуратні кульки, обваляйте їх в горіхової суміші і викладіть на широку тарілку пірамідкою.
- Приберіть на пару годин в прохолоду, потім можна подавати закуску до столу.
Кульки з крабових паличок і сиру
- Час приготування: 35-45 хвилин.
- Кількість порцій: 5-7 персон.
- Калорійність страви: 245-289 ккал на 100 г.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Перед тим, як приготувати смачні кульки з крабових паличок з сиром для гучної вечірки, уточніть, як ваші гості відносяться до гострих закусок. Можливо, деяким буде не до вподоби часник, особливо якщо в числі запрошених є діти. Для них можна приготувати аналогічні кульки з шоколаду, печива і згущеного молока. Для дорослої компанії така закуска теж може стати знахідкою.
Складові:
- твердий сир - 200 г;
- плавлений сир - 50 г;
- варені круто яйця - 2 шт .;
- майонез - 80-100 г;
- часник - 2-3 зубчики;
- крабове м'ясо - 200 г;
- кокосова стружка - для прикраси.
Спосіб приготування:
- Білки яєць натріть на самій дрібній тертці або подрібніть в блендері. Окремо розімніть жовтки.
- Натріть сир, плавлений сирок і часник.
- Всі продукти змішайте, заправте майонезом.
- Дрібно наріжте м'ясо краба, з'єднайте з жовтками.
- З сирної суміші скачайте кульки, обваляйте їх в тарілці з крабовим м'ясом, викладіть на тарілку.
- Зверху злегка посипте кокосовою стружкою.
Салат Рафаелло - рецепт з крабовими паличками
- Час приготування: 60-80 хвилин.
- Кількість порцій: 8-12 персон.
- Калорійність страви: 305-308 ккал.
- Призначення: на закуску, до свята.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
З знаменитих кульок можна приготувати незвичайний святковий салат Рафаелло з крабовими паличками. Він відмінно підійде для новорічного столу, дня народження або простий вечірки. Салат готується просто навіть для новачка в кулінарії, потрібно тільки трохи фантазії і творчий погляд, щоб красиво оформити блюдо перед подачею. Можна використовувати гілочки кропу, петрушки, тонкий зелений лук або базилік для прикраси.
Складові:
- яйця - 6 шт .;
- м'ясо краба - 250 г;
- твердий сир - 200 г;
- часник - 20 г;
- оливки без кісточок - 30 шт .;
- майонез Провансаль - 60-80 м
Спосіб приготування:
- Заздалегідь відваріть яйця, заморозьте м'ясо краба.
- Дрібно наріжте їх або подрібніть в блендері.
- Твердий сир і часник натріть на самій дрібній тертці, щоб вийшла стружка.
- З'єднайте сир з яйцями і часником, заправте майонезом.
- Наберіть в ложку трохи суміші, сформуйте кульку, всередину помістіть оливку.
- Коли всі кульки будуть готові, складіть їх на блюдо так, щоб не залишалося проміжків, прикрасьте за смаком.
- Залиште салат на 2-3 години в холодильнику, щоб він настоявся.
Рафаелло з крабових паличок з горіхом
- Час приготування: 30-45 хвилин.
- Кількість порцій: 5-8 персон.
- Калорійність страви: 265-287 ккал на 100 г.
- Призначення: на свято, на закуску.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Такий варіант Рафаелло з крабових паличок з волоським горіхом припаде до смаку, якщо ви не любите часник. Приготувати закуску в домашніх умовах дуже просто, якщо вибрати правильні інгредієнти. Сир для кульок краще використовувати твердих сортів, він краще поєднується з вершковим сиром і дає страві необхідну щільність. Сметану можна замінити майонезом, але для стежать за фігурою цей варіант не підійде.
Складові:
- заморожене м'ясо краба - 120 г;
- куряче яйце - 2 шт .;
- волоські (або будь-які інші) горіхи - 60-80 г;
- вершковий сир - 100 г;
- сир твердий - 120 г;
- сметана 20% жирності - 50 г.
Спосіб приготування:
- Натріть м'ясо краба на дрібній тертці, щоб вийшла червоно-біла стружка.
- Відваріть яйця і дрібно наріжте їх або пропустіть через м'ясорубку.
- У блендері подрібніть горіхи.
- Сири натріть на дрібній тертці або середньої.
- Змішайте всі інгредієнти крім горіхів, заправте сметаною.
- Робіть прохолодними руками (щоб страва не розтануло) невеликі кульки, обваляйте їх у горіховій пилу.
Рафаелло з яєць і крабових паличок
- Час приготування: 35-45 хвилин.
- Кількість порцій: 5-7 персон.
- Калорійність страви: 248-257 ккал на 100 г.
- Призначення: на свято, на закуску.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Багато господинь роблять крабові палички з яйцем, кукурудзою і рисом в якості салату, але іноді хочеться чогось оригінального. Нижче ви знайдете поради, як приготувати цю страву і подати як новинку. Ваші домашні навіть не здогадаються, що це той самий салат, який приївся, а діти будуть в захваті від апетитних різнокольорових кульок.
Складові:
- м'ясо краба - 200 г;
- яйце куряче - 2-3 шт .;
- майонез або сметана - 50 г;
- варений рис - 100 г;
- кукурудза - 40 м
Спосіб приготування:
- Палички, яйця натріть на дрібній тертці.
- Змішайте їх з розвареним рисом, заправте майонезом або сметаною.
- Кукурудзу подрібнити блендером
- Сформуйте руками кульки, обваляйте їх в кукурудзяних зернятках.
- Приберіть в холодильник на 30-40 хвилин.
Рафаелло з крабових паличок з маслинами
- Час приготування: 30-35 хвилин.
- Кількість порцій: 5-7 персон.
- Калорійність страви: 180-198 ккал.
- Призначення: на закуску, до свята.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Ще один варіант, як приготувати Рафаелло з крабових паличок з маслинами для креативних господинь. Основна принадність страви в його подачі. Щоб ваша закуска виглядала ефектніше, перед подачею на стіл складіть композицію з повітряних кульок, овочевий нарізки і зелені. Особливо красиво виглядають помідори і огірки, нарізані у формі квітів, прикрашені пучками кропу або петрушки.
Складові:
- маслини без кісточок - 13-14 шт .;
- сир м'який - 120 г;
- крабове м'ясо - 4-5 шт .;
- яйця курячі - 3 шт .;
- майонез - для заправки.
Спосіб приготування:
- Відваріть яйця, натріть білки на дрібній тертці, жовтки розімніть вилкою в окремому посуді.
- Натріть палички і сир.
- Змішайте їх яєчним білком, заправте майонезом.
- Сформуйте кульки, сховавши всередині по 1 оливки.
- Обваляйте колобки в яєчному жовтку.
- Покладіть на красиве блюдо, оформите зеленню і овочами, залиште настоятися в холодильнику 2 години.
Рафаелло з крабових паличок з мигдалем
- Час приготування: 45-55 хвилин.
- Кількість порцій: 7-9 персон.
- Калорійність страви: 236-284 ккал на 100 г.
- Призначення: на свято, на закуску.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Хочете урізноманітнити святковий стіл? Приготуйте Рафаелло з крабових паличок з мигдалем. Своєрідний яскравий смак цього горіха додасть страві оригінального аромат і пікантний смак. Є два варіанти приготування кульок з мигдалем. Можна подрібнити його і використовувати для обвалювання або заховати по одному ядерця всередину кожного колобка, як в рецепті з маслинами.
Складові:
- плавлений сир - 150 г;
- часник - 2-3 зубчики;
- майонез - 30 г;
- смажений мигдаль - 30 г;
- кріп - 1 пучок;
- крабове м'ясо - 200 г.
Спосіб приготування:
- Якщо ви плануєте використовувати мигдаль для обвалки, подрібніть його в блендері.
- На дрібній тертці натріть сир, часник і крабове м'ясо.
- Добре перемішайте, заправте майонезом.
- Дрібно наріжте кріп, з'єднайте його з горіхами.
- Сформуйте кульки з сиру і крабових паличок, заховайте всередину горіх (якщо ви вирішили використовувати його цілком).
- Обваляйте кожен колобок в кропі.
- Охолодіть, подавайте на стіл.
Закуска Рафаелло з крабовими паличками - секрети приготування
Приготувати крабові кульки Рафаелло під силу будь-якій господині, але щоб вони вийшли ідеальними, врахуйте поради, представлені нижче:
- Вибирайте два види сиру. Твердий дасть Колобка необхідну пружність, а м'який або плавлений сир поліпшить пластичність маси і дозволить зробити ідеально рівні кульки.
- Якщо ви використовуєте в блюді продукти, що містять великий відсоток вологи (наприклад, консервовану кукурудзу), відіжміть зайвий сік.
- Майонез або сметану для крабових кульок краще вибирати більш ласий, так вони будуть краще тримати форму.
- Використовуйте оливки тільки без кісточок, це економить ваш час на підготовку продуктів.
- Не залишайте кульки в теплі відразу після приготування. Їм необхідно настоятися і схопитися, а ідеальне для цього місце - балкон або холодильник.
- Щоб зрозуміти, чи вистачає часнику в страві, спробуйте його відразу після приготування. Пам'ятайте: після того, як салат настоїться, часник проявиться сильніше.
- Не бійтеся експериментувати, додавайте в кульки зелень, ароматні спеції, овочі. В ідеальному салаті поєднуються відтінки смаків: солодкий, солоний, кислий і гіркий.
- Щоб зробити блюдо цікавіше для дітей, можна розділити суміш для обвалки на дві частини. В одну додайте червоний перець, в іншу жовтий. Частина кульок залиште білими. Різнобарвні колобки набагато цікавіші для маленьких малоежек.