Традиційне італійське блюдо, яке поступово стало популярним практично у всіх країнах світу - піца. Ця апетитна коржик з тієї чи іншої начинкою подобається практично всім. Ароматну і смачну грибну піцу можна не тільки замовити в ресторані, але і приготувати вдома самостійно. Читайте, як це зробити.

Як приготувати піцу з грибами

Весь процес можна поділити на три основних етапи. Приготування піци з грибами починається з замісу тіста. Потім роблять начинку і розподіляють її по виноградному в формі кола. Останній етап - випічка вироби в духовці. Іноді її готують в мікрохвильовій печі або в мультиварці, але тоді виходить коржик меншого розміру. Подають її гарячою. Варто докладніше розповісти про основні моменти готування, на які потрібно звернути увагу.

начинка

У наповнювач завжди входить кілька продуктів. Грибна начинка для піци може бути доповнена ковбасними виробами, м'ясом, фаршем, оливками, сиром, ананасами, баклажанами, беконом. Підійдуть свіжі і заморожені гриби. Використовують і мариновані, солоні. Можна брати печериці, опеньки, грузді, лисички, білі гриби. Обов'язково потрібно зробити соус для просочення коржі з тіста. Найкраще готувати його з томатної пасти, вершків або сметани, із зеленню і спеціями. Однак, якщо у вас немає часу, підійде і суміш майонезу з кетчупом.

Як зробити тісто

Для страви найбільше підійде дріжджова маса. З метою економії часу можна приготувати тісто для грибний піци на основі кефіру з додаванням соди або розпушувача. Обов'язково кладуть борошно, сіль, оливкова або рослинне масло. Зроблена з будь-якого рецепту маса повинна бути еластичною, пружною, легко розкочуватися в дуже тоненький, але міцний лист. Від його товщини залежить час випічки.

Рецепт піци з грибами

Варіацій так багато, що складно навіть описати їх все. Можете вибрати рецепт грибної піци ситної, вегетаріанської, пісної. Залежно від додаються компонентів їжі надають той чи інший смак, наприклад, зробити більш гострою або солодкуватої. За різними рецептами домашньої піци її роблять як тонкої, так і пишною, що нагадує відкритий грибний пиріг. Зустрітися з декількома варіантами і вам буде легко визначитися з тим, який вибрати.

З ковбасою

  • Час приготування: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 1 954 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Рецепт піци з грибами і ковбасою стане одним з найбільш ваших улюблених. Вона виходить дуже смачною, стане прекрасним доповненням до чашки ароматного чаю або склянці холодної освіжаючою коли з льодом. Солоні огірочки, що входять до складу начинки, надають свою родзинку. Завдяки їм смак стає пікантні. Ковбасу можете використовувати і варену, але напів-копчена підійде більше.

Складові:

  • сухі швидкорозчинні дріжджі - 0, 5 ч. л .;
  • солоний огірок - 1 середній;
  • сіль - 0, 5 ч. л .;
  • печериці свіжі - 100 г .;
  • помідор свіжий - 1 шт .;
  • цукор - дві дрібки;
  • сир твердий - 50 г;
  • вершкове масло - 10 г;
  • напів-копчена ковбаса - 0, 2 кг;
  • молоко - 105 мл;
  • оливки - 5 шт .;
  • борошно - 160 г;
  • цибуля - 1 маленький;
  • кетчуп - 1 ст. л .;
  • масло пісне - 1 ч. л .;
  • майонез - 1, 5 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. У тепле молоко всипте дріжджі, цукор, посоліть. Додайте підігріте вершкове масло і чверть борошна. Залиште на півгодини.
  2. З решти борошном замісити тісто. Залиште на 25 хвилин.
  3. Поріжте печериці пластинами, обсмажте з цибулею.
  4. Подрібніть ковбасу, огірок. Помідор поріжте кружечками, а оливки навпіл уздовж.
  5. Сформуйте з тіста корж і покладіть її в форму, змащену олією. На всю поверхню нанесіть соус з майонезу, змішаного з кетчупом.
  6. Викладіть ковбасу, гриби, огірки, помідори, оливки.
  7. У духовці, розігрітій до 180 градусів, потрібно випікати піцу 25-30 хвилин.

З куркою

  • Час приготування: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 2221 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: середня.

Дуже ніжною і ароматною виходить домашня піца з куркою і грибами. У неї не дуже тонке підставу і апетитні хрусткі бортики, які ніколи не залишаються недоїденими. Тісто готується особливим методом, секрет криється в тому, що прямо в нього додаються прованські трави. Вони надають основі неповторний аромат, який в процесі приготування розноситься по всьому будинку.

Складові:

  • борошно - 150 г;
  • пармезан - 25 г;
  • тепла вода - 125 мл;
  • моцарелла - 0, 15 кг;
  • дріжджі сухі - 3 г;
  • печериці - 3 шт .;
  • сіль - 2 щіпки;
  • куряча грудка - 250 г;
  • прованські трави - 1 ч. л .;
  • оливкова олія;
  • помідори - 2 шт .;
  • базилік - 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. З'єднайте борошно з сіллю і прованськими травами. Дріжджі розведіть у теплій воді, додайте трішки оливкової олії. Влийте рідина в борошно. Замісити тісто і залиште на 40 хвилин в теплі. Знову вимісити. Залиште ще на півгодини.
  2. Бланшируйте томати. Поріжте тонкими скибочками. Протушкувати на сковорідці в оливковій олії з зубчики часнику і прованськими травами, щоб вийшов густий соус.
  3. Перед відключенням додайте базилік. Часник дістаньте.
  4. Печериці наріжте пластинками.
  5. Філе зваріть. Поріжте кубиками.
  6. Тісто руками розтягніть і помістіть в форму. Сформуйте з краю бортики.
  7. Змастіть основу оливковою олією, а потім томатним соусом.
  8. Викладіть курку, гриби, моцарелу, порізану тонкими скибочками.
  9. Готуйте в духовці чверть години при 190 градусах. Перед подачею посипте тертим пармезаном, прикрасьте базиліком.

З фаршем

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 3187 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Калорійність піци, приготованої за наступним домашнім рецептом, висока, але блюдо безперечно варто того, щоб на один вечір забути про фігуру. Це дуже ситне ласощі, яке сподобається не тільки дорослим, але й маленьким діткам, які визнають тільки фаст-фуд. Піца з грибами та фаршем виходить не тільки смачною, але ще і дуже красивою, яскравою і барвистою.

Складові:

  • тепле молоко - 50 мл;
  • пісне масло - 3 ст. л .;
  • тепла вода - 50 мл .;
  • соус томатний - 100 мл;
  • яйце - 1 шт .;
  • сир - 150 г;
  • цукор - 0, 5 ч. л .;
  • печериці - 200 г;
  • сіль - 0, 5 ч. л .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • швидкодіючі дріжджі - 5 г .;
  • помідори - 3 маленьких;
  • борошно - 250 г;
  • болгарський перець - 2 шт .;
  • свинячий фарш - 400 г.

Спосіб приготування:

  1. Розведіть дріжджі в половині води, додайте цукор. Залиште в теплому місці.
  2. Перемішайте опару з молоком, водою, що залишилася, сіллю, яйцем, олією і борошном. Залиште масу, щоб вона вдвічі збільшилася в обсязі.
  3. Фарш обсмажте з подрібненою цибулею. Томати, перець і гриби поріжте дрібно.
  4. Тісто розтягніть руками, помістіть в форму. Змастіть маслом і томатним соусом. Посипте третю тертого сиру.
  5. Викладіть фарш, овочі, гриби. посипте сиром, що залишився.
  6. Печіть в духовій шафі, розігрітому до 200 градусів, близько 25-30 хвилин.

З сиром

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 2312 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: середня.

Практично в будь-якому рецепті приготування піци ви зустрічаєте такий інгредієнт, як сир. Він покриває корж прекрасної золотистою скоринкою, яка плавиться і тягнеться. Піца з грибами та сиром в духовці, з рецептом якої ви познайомитеся зараз, готується з додаванням відразу трьох сортів продукту. Їх смаки перемішуються, грають один з одним. Читайте, як готувати це шикарне блюдо.

Складові:

  • борошно - 1, 5 склянки;
  • печериці - 3 шт .;
  • вода тепла - півсклянки;
  • паста томатна - 50 мл .;
  • дріжджі сухі - 3 г;
  • оливкова олія - 1, 5 ст. л .;
  • дор-блю - 6 скибочок;
  • цукор - 0, 5 ч. л .;
  • пармезан - 75 г;
  • сіль - 0, 5 ч. л .;
  • моцарелла - 75 м

Спосіб приготування:

  1. Змішайте просіяне борошно з сіллю, дріжджами, цукром, водою, маслом. Вимісити, залиште на півгодини.
  2. Моцарелу і пармезан натріть. Гриби поріжте пластинами.
  3. Розкачайте тісто, викладіть на деко. Змастіть томатною пастою. Викладіть сирну стружку, печериці, шматочки дор-блю.
  4. Печіть в духовій шафі, доведеному до 220 градусів, 10 хвилин.

Піца з грибами - рецепт з фото

  • Час приготування: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 4623 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: середня.

Завжди цікаво мати в своєму кулінарному арсеналі той рецепт, який був початковим. Незабаром ви прочитаєте про те, як готується класична піца з грибами. У начинку не входить ні м'ясо, ні фарш, ні ковбаса, тільки печериці, помідори, зелень. Всі ці продукти покриваються апетитною скоринкою з запеченого пармезану. Запам'ятовуйте, як приготувати цю страву.

Складові:

  • сухі дріжджі - 10 г;
  • помідор - 2 шт .;
  • цукор - 4 ч. л .;
  • печериці - 0, 3 кг;
  • яйця - 4 шт .;
  • пармезан - 200 г;
  • сіль - 0, 5 ч. л .;
  • суміш сушеного базиліка з орегано - дві-три щіпки;
  • петрушка - полпучка;
  • паста томатна - 2 ст. л .;
  • оливкова олія - 100 мл .;
  • борошно - 6 склянок.

Спосіб приготування:

  1. Просіяне борошно перемішайте з дріжджами, цукром, посоліть. Додайте пару стаканів підігрітої води, 6 ст. л. масла. Замісити тісто, залиште на годину в теплі.
  2. Помідори бланшируйте, подрібніть.
  3. Печериці наріжте пластинками.
  4. Нарубаєте петрушку, натріть сир.
  5. З тіста сформуйте руками дві тонких коржі, помістіть в форми, змащені оливковою олією. Зробіть бортики.
  6. Розподіліть по основам томатну пасту, помідори. Притрусіть сумішшю базиліка і орегано.
  7. Розкладіть гриби, сир.
  8. У духовці, розігрітій до 200 градусів, готуйте близько 25 хвилин.

З маринованими грибами

  • Час приготування: 2, 5 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 2678 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Не тільки свіжі, але і мариновані грибочки чудово підійдуть вам для готування. З ними блюдо виходить навіть у чомусь цікавіше. Піца з маринованими грибами дуже ситна, в ній багато різних овочів: томати, солодкий болгарський перець, солоні огірочки. У рецепті пропонується приготувати її з опеньками, але якщо у вас продукт іншого сорту, можете сміливо використовувати його.

Складові:

  • молоко - 450 мл;
  • мариновані опеньки - 115 г;
  • швидкорозчинні дріжджі - 16 г;
  • солоні огірки - 2 шт .;
  • цукор - 1 ч. л .;
  • болгарський перець - 1 великий;
  • сіль - 1 ч. л .;
  • помідори - 2 невеликих;
  • пісне масло - 25 мл;
  • сир - 180 г;
  • борошно - 4 склянки;
  • ковбаса (краще асорті) - 0, 5 кг;
  • кетчуп - 50 мл;
  • майонез - 50 мл.

Спосіб приготування:

  1. Замісити тісто з теплого молока, дріжджів, солі, цукру, олії, борошна. Залиште на пару годин.
  2. Поріжте ковбасу, помідори, огірки, перець, опеньки (якщо вони великі). Натріть сир. майонез і кетчуп перемішайте.
  3. Розкачайте тісто, помістіть в форму. Змастіть майонезно-томатним соусом.
  4. Викладіть ковбасу. За однією половинці основи розподіліть огірки, а по другий - перець з опеньками.
  5. Покрийте заготовку помідорами, посипати сиром.
  6. У духовці, розігрітій до 180 градусів, печіть порядку півгодини.

З солоними грибами

  • Час приготування: 2 години 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 3254 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: середня.

Піца з солоними грибами і ковбасою - приголомшливе блюдо, яке сподобається навіть найвибагливішим гурманам. Для її приготування в даному рецепті використані печериці, але можете замінити їх тим сортом, який більше доводиться вам до душі. Бажано додавати в блюдо ковбасу сорту сервелат і трохи шинки, хоча замість останньої деякі кладуть копченості.

Складові:

  • дріжджі сухі - 5 г;
  • вершковий сир - 50 г;
  • молоко - 100 мл;
  • масло оливкове;
  • мінеральна вода - 100 мл;
  • перець;
  • борошно - 0, 5 кг;
  • сіль - дві-три щіпки;
  • маслини - 8 шт .;
  • шинка - 125 г;
  • цукор - 1 ч. л .;
  • паста томатна - 1 ст. л .;
  • печериці солоні - 100 г;
  • ковбаса копчена - 125 г;
  • помідор - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Зробіть опару з дріжджів, цукру, невеликої кількості борошна, теплої мінералки. Залиште на чверть години.
  2. Замісити тісто з опари, що залишилася борошна, солі, молока. Залиште на півтори години. Обімніть. Залиште ще на півгодини.
  3. Розтягніть руками тісто, щоб покрило оброблену маслом форму.
  4. Змастіть основу томатною пастою, поперчіть.
  5. Всі інгредієнти начинки подрібніть.
  6. Викладіть ковбасу з шинкою, гриби, оливки, помідори. Посипте тертим сиром. Печіть 10 хвилин при 190 градусах.

З помідорами

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 2432 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Рецепт піци з грибами і помідорами не зовсім звичайний. Результат, який ви отримаєте, якщо скористаєтеся ним, перевершить всі ваші очікування. У вас вийде чудовий домашній овочевий пиріг, корисний для організму. Блюдо пісне, тому людям, які дотримуються Пост, сміливо можна їсти його в будь-який час року. Запам'ятайте, як робити це чудове ласощі.

Складові:

  • борошно - 150 г;
  • майоран сушений - 0, 5 ст. л .;
  • дріжджі сухі швидкі - 0, 5 ч. л .;
  • оливкова олія - 2 ст. л .;
  • гарбузове пюре - 50 г;
  • болгарський перець - 100 г;
  • мед - 0, 5 ч. л .;
  • томати черрі - 100 г;
  • сіль - щіпка;
  • печериці - 2 великих;
  • цукіні - 1 маленький;
  • сир - 100 г.

Спосіб приготування:

  1. 50 мл теплої води перемішайте з сіллю, медом, гарбузовим пюре, оливковою олією. додайте борошно з дріжджами, замісити тісто, залиште на півтори години.
  2. Всі овочі помийте, обсушіть і поріжте кільцями, печериці - пластинками. Сир натріть.
  3. Тісто розподіліть по змащеній маслом формі, сформувавши бортики. Посипте його половиною тертого сиру.
  4. Викладіть цукіні, печериці, черрі, болгарський перець. Посипте майораном, сиром, що залишився. Посоліть.
  5. У духовці, розігрітій до 200 градусів, печіть півгодини.

З листкового тіста

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 3545 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Піца з грибами з листкового дріжджового тіста заслуговує на окрему увагу тому що, на відміну від інших, на її підготовку йде лише півгодини. Крім того, возитися з замісами не потрібно. Слід лише купити готове заморожене тісто і подбати про компонентах для начинки. Обов'язково запам'ятайте, як приготувати це смачне і дуже просте блюдо.

Складові:

  • грудинка копчена - 0, 3 кг;
  • сир - 0, 1 кг;
  • печериці - 0, 5 кг;
  • пісне масло - 3 ст. л .;
  • помідори - 0, 3 кг;
  • листкове бездріжджове тісто - 2 листи;
  • кетчуп - 75 мл;
  • майонез - 75 мл.

Спосіб приготування:

  1. Разморозьте тісто, помістіть в форму. Проткніть виделкою в декількох місцях.
  2. Печериці порізати пластинками, обсмажити в маслі.
  3. Подрібніть грудинку. Поріжте помідори кружечками.
  4. Основу змастіть кетчупом. Викладіть на неї грудинку, смажені печериці, томати. Змастіть майонезом, посипте тертим сиром.
  5. Готуйте в духовці, доведеному до 200 градусів, півгодини.

На пательні

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 2489 ккал.
  • Призначення: вечеря.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт піци на сковороді в домашніх умовах є одним з найпростіших. Щоб зробити це блюдо, вам знадобиться не більше півгодини. Прекрасний варіант не тільки для швидкого вечері або обіду, а й для сніданку. Така їжа припаде до душі дітворі, а й дорослі не відмовляться від апетитного шматочка. Читайте, як робиться піца з грибів на звичайній сковорідці.

Складові:

  • кефір - 1 склянка;
  • соус соєвий - 1 ч. л .;
  • борошно - 8 ст. л .;
  • кетчуп - 1 ст. л .;
  • яйце - 1 шт .;
  • зелень - половина пучка;
  • сода гашене - на кінчику чайної ложки;
  • помідори - 2 маленьких;
  • сіль;
  • печериці - 100 г;
  • масло пісне - 4 ст. л .;
  • сир - 100 г;
  • мисливські ковбаски - 0, 2 кг.

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйце, додайте солі, кефіру, соди, муки, олії. Старанно перемішайте.
  2. Налийте в сковорідку трошки масла, вилийте тісто. Потримайте його до зарум'янювання на середньому вогні.
  3. Змастіть основу кетчупом. Викладіть порізані ковбаски, гриби, помідори, посипте зеленню, посоліть. Притрусіть тертим сиром.
  4. Смажте хвилин 10-15.

Як зробити піцу з грибами - секрети приготування

Запам'ятайте кілька хитрощів:

  1. Якщо берете мариновані гриби для піци, то попередньо промивайте їх.
  2. Борошно обов'язково треба просіювати.
  3. Переважно додавати оливкове, а не рослинна олія.
  4. Бажано не розкачувати тісто, а акуратно розтягувати його руками, надаючи потрібну вам форму.
  5. Основу на кефірі слід попередньо довести до напівготовності, а вже потім запікати або смажити разом з начинкою.
  6. Найкраще різати готову страву спеціальним ножем.

Ознайомтеся і з іншими рецептами, як готувати піцу в домашніх умовах.

Відео

Категорія:

Кулінарія