З цього простого, але наповненого вітамінами овоча виходять чудові страви, процес приготування яких повинна знати кожна господиня. Експериментуючи з інгредієнтами і спеціями, ви можете створювати для кулінарії неймовірні шедеври.

Як смачно згасити капусту

Щоб їжу оцінив кожен, хто її спробує, в список інгредієнтів варто покласти такі продукти, як, наприклад, м'ясо, гриби або сухофрукти. Смачно загасити капусту можна як на маслі, так і на звичайній воді - в будь-якому випадку овоч виходить ніжним, а якщо додати ще прянощів, то більш ароматним. Приготуйте гаряче за представленими рецептами і переконайтеся, що капустяне страва зіпсувати неможливо.

Скільки часу гасити

Знаючи, як правильно гасити цей овоч, ви зможете забезпечити своїх домочадців смачним і ситним прийомом корисної їжі. Отже, скільки по часу гасити капусту на сковороді залежить від того, в якому вона вигляді - свіжа або квашена. У першому варіанті овоч буде готуватися близько 30 хвилин. У другому - блюдо можна знімати з вогню вже через 20 хвилин після з'єднання з іншими компонентами.

Як згасити квашену

Якщо використовувати для страви кислу капусту, то спочатку її потрібно перебрати, а ліпші великі шматки подрібнити. Рекомендується брати продукт оптимальної кислоти, тому як при промиванні буде «змито» більшість вітаміну С. Квашена, смажена на сковороді, вийде помірно кислому, якщо в процесі смаження насипати в посуд трохи цукрового піску.

Як гасити свіжу капусту

Більшість не люблять експериментувати, тому віддають перевагу звичайній білокачанної. Перед тим як загасити свіжу капусту, її необхідно очистити від верхніх жорстких листків і промити. Залежно від розміру, качан необхідно розрізати, потім дрібно нашаткувати, видаливши качан, потім з'єднати з іншими продуктами, як описано в обраній вами рецептурою.

рецепти

Завдяки тому, що капуста відноситься до бюджетних варіантів продуктів харчування, було створено багато різних варіантів її приготування, причому з використанням різних видів: пекінської, білокачанної, кольоровий. Якщо у вас є фантазія, ви можете створити свій неперевершений рецепт тушкованої капусти на сковороді, додавши в класичний спосіб кілька нових інгредієнтів або приправ.

З картоплею

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 144 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Всі звикли, що подібні страви з додаванням свіжих капустяних листів можна робити тільки в казані, але нітрохи не гірше вони виходять і на сковороді, та й час готування помітно скорочується. Ознайомтеся, як гасити капусту на сковороді, щоб вона стала ніжною, в якій послідовності викладати продукти. Капуста з картоплею на сковороді - хороший варіант прийому їжі в будь-який час.

Складові:

  • перець, сіль - за смаком;
  • томатна паста - 2 ст. л .;
  • цукор - 0, 5 ч. л .;
  • масло (раст.) - 50 мл;
  • капуста - 800 г;
  • морквина - 1 шт .;
  • лист лавра - 1 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • вода - 200 мл;
  • картопля - 500 г.

Спосіб приготування:

  1. Півкіло картоплі нарізати дрібно, поки відставити, заливши водою.
  2. Морквину очистити, потім натерти.
  3. Капустяний качан нашаткувати вручну або на тертці. Змішати з морквою, посолити, розім'яти, щоб виділився сік.
  4. Лук позбавити від лушпиння, нарізати тонко, у формі півкілець. Відправити його обсмажувати, налив в сковорідку трохи олії.
  5. Капустяно-морквяні масу відправити на іншу сковороду, попередньо налив на неї масла. Покласти пасту, налити половину підготовленої води, тушкувати, закривши кришкою 5 хв.
  6. Закинути картоплю, долити ще води. Залишити готуватися продукти разом на 10 хв.
  7. Додати готовий цибулю, спеції, перемішати.

З сосискою

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 158 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Спосіб вважається бюджетним варіантом ситного обіду, адже не у кожного може виявитися свіже м'ясо, а сосиски завжди доступні за ціною. Тушкована капуста з сосисками на сковороді готується просто, а натомість перед вами на столі з'являється ароматний обід, що відрізняється ще й своїми корисними впливом на організм. Ознайомтеся, як приготувати недорогу, але смачну їжу.

Складові:

  • цибуля - 2 шт .;
  • сосиски - 300 г;
  • перець, сіль - за смаком;
  • лист лавра - 1 шт .;
  • масло (раст.) - 2 ст. л .;
  • морква - 1 шт .;
  • томатна паста - 100 г;
  • капуста - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Лук очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями.
  2. Очищену моркву потерти.
  3. Кочан нашаткувати тонкою соломкою.
  4. Обсмажити на сковороді спочатку цибулю, а через 3 хв. додати моркву.
  5. Додати капустяне листя, залити компоненти склянкою тільки закипілої води, залишити овочі під закритою кришкою.
  6. Сосиски (варто відзначити, що з ковбасою виходить не гірше) нарізати кільцями, обсмажити на іншій сковорідці, за бажанням можна додати частину цибулі і сюди.
  7. Надіслати обсмажені колечка до овочів, а в цьому посуді прожарити хвилину пасту, потім її теж перекласти в сковороду з основною стравою.
  8. Приправити складові, посолити, залишити гаситися на 10 хв.

З м'ясом

  • Час приготування: 1 година 5 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 179 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Якщо у вас є бажання зробити щось особливе, але у вас є тільки «стандартний» набір продуктів, то чи не пройдіть повз цього покрокового і легкого способу. Спробуйте загасити капусту з м'ясом в сковороді - таке гаряче виходить неймовірно смачним, при цьому ще не дуже калорійним і корисним, а з рисом воно зовсім стає повноцінним прийомом їжі.

Складові:

  • капуста - 1 шт .;
  • рис - 0, 5 ст .;
  • морквина - 1 шт .;
  • масло (раст.) - 3 ст. л .;
  • паста томатна - 2 ст. л .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • свинина - 400 г;
  • сметана - 2 ст. л .;
  • вода - 1 ст .;
  • спеції, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Свинину (за бажанням можна взяти яловичину) порізати невеликими скибочками.
  2. Кочан нашаткувати дрібною соломкою.
  3. Лук очистити, нарізати півкільцями.
  4. Морква потерти.
  5. Рисову крупу відварити в солоній воді, попередньо добре її промивши.
  6. Налити на сковорідку масло, обсмажити шматки м'яса, потім додати цибулю, посолити, після чого обсмажити ще 5 хв.
  7. Покласти моркву, підсмажити все разом ще 3 хв.
  8. Покласти томатну пасту (при бажанні можна зробити блюдо з кетчупом), сметану, приправити. Гасити всі разом пару хвилин.
  9. Висипати капусту, налити воду, при необхідності посолити.
  10. Помішуючи, гасити 15 хв., Додати рис і залишити ємність з продуктами ще на 15 хв.
  11. Перед тим як подати гаряче, посипати його зеленню.

З цвітною капустою

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 197 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Цей рецепт обов'язково припаде до смаку тим, хто любить смачно поїсти. Цвітна капуста, тушкована на сковороді з додаванням м'яса і різних овочів, створює ідеальний смаковий букет навіть для гурмана. Знаючи, як приготувати таку страву, ви зможете навіть перед прийомом гостей не замислюватися, що їм подати до столу на друге, адже у вас вже буде відмінний варіант.

Складові:

  • м'ясо - 600 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • прованські трави, базилік - по 0, 25 ч. л .;
  • масло (раст.) - 60 мл;
  • брокколі - 300 г;
  • кольорова капуста - 1 шт .;
  • орегано, паприка - по 0, 25 ч. л .;
  • морква - 1 шт .;
  • кабачок - 1 шт .;
  • кріп - 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо промити, позбавити від плівок, промокнути серветкою, нарізати тонкою і короткою соломкою.
  2. Капустяний качан розділити на суцвіття, нарізати кубиками. Аналогічної форми порізати кабачок і брокколі.
  3. Морквину зробити соломкою.
  4. Перед тим як закидати продукти на сковорідку, налити туди масла, розжарити його. Обсмажити спочатку м'ясо, як тільки воно виділить сік, згасити його 2 хвилини, потім додати капустяне листя і крупно порізану цибулю.
  5. Надіслати на жаровню морквину разом з іншими компонентами, приправити і все перемішати.
  6. Засипати подрібнений кріп, посолити масу, тушкувати 20 хв, помішуючи, під закритою кришкою.

З томатною пастою

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 48 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Це найшвидший варіант, як загасити капусту в сковороді. Вам варто ознайомитися ближче з даними рецептом, якщо хочете нагодувати свою сім'ю корисною їжею. Капуста, тушкована в сковороді з томатною пастою, може використовуватися в якості самостійного блюда або стати начинкою для пиріжків, які ви так давно хотіли спекти або посмажити своїм дітям.

Складові:

  • капуста - 500 г;
  • перець, сіль - за смаком;
  • зелень - 0, 5 пучка;
  • цибуля - 1 шт .;
  • масло (раст.) - 3 ст. л .;
  • лист лавра - 1 шт .;
  • томатний сік - 1 ст .;
  • морквина - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте тонко полкочана, скориставшись спеціальною теркою, складіть все в миску, розминаючи руками, щоб виділився сік.
  2. З цибулі приберіть лушпиння, поріжте його кубиками.
  3. Морквину очистіть, потім або натріть, або поріжте соломкою.
  4. На сковороді розжарити рослинне масло, обсмажте на ньому спочатку цибулю з морквою.
  5. Вилийте томатний сік (його при бажанні можна замінити томатною пастою з водою), тушкуйте 12 хв. Посоліть суміш, закиньте лавровий лист, поперчіть.
  6. Додайте на жаровню пустила сік капустяну соломку, перемішайте.
  7. Накрийте посуд кришкою, залиште, нехай блюдо гаситься 15 хв.
  8. Якщо потрібно, долийте трохи води і продовжите гасити.
  9. Засипте зелень, перед цим подрібнивши її, а через 3 хвилини вимкніть плиту.

З грибами

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 53 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Цей рецепт з фото доведе вам, що готувати смачну тушковану капусту можна, витративши на це зовсім небагато часу. Єдина умова для приготування такої страви - це наявність качана пекінського салату і заморожених грибів. Спробуйте урізноманітнити своє меню і приступайте гасити капусту з грибами на сковороді - цілком дієтичне блюдо, адже тут мінімальна кількість масла.

Складові:

  • грибне асорті - 1 упаковка;
  • пекінська капустка - 1 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • каррі - за смаком;
  • сіль - 1 ч. л .;
  • перець, мускатний горіх - по 0, 25 ч. л .;
  • коричневий цукор - 0, 5 ч. л .;

Спосіб приготування:

  1. Великий качан китайського салату дрібно нашаткувати.
  2. Розморожені гриби порізати, без додавання олії обсмажити. Налити трохи олії в кінці процесу, щоб гриби подрумянились. Перекласти готовий продукт на тарілку.
  3. Порізати цибулю чверть кільцями, відправити його в ту ж ємність, де тільки що були гриби, додати каррі.
  4. На окремій жаровні без масла згасити пекінка під закритою кришкою. Коли виділиться сік, посолити, приправити іншими спеціями, насипати трохи цукру.
  5. Відкривши кришку і зробивши великий вогонь, дати випаруватися рідини.
  6. Перемішати гриби з іншими інгредієнтами.

З куркою

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 58 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Цей класичний рецепт допоможе навіть поки ще недосвідченої господині зробити блюдо, яке сподобається кожному члену сім'ї. Тушкована квашена капуста з куркою готується на оливковій олії, тому в підсумку гаряче буде не тільки мати приємний аромат, але і принесе більше користі людському організму, ніж якби інгредієнти потрібно було обсмажувати на рослинній олії.

Складові:

  • оливкова олія - 25 мл;
  • картопля - 500 г;
  • цибуля - 100 г;
  • капуста квашена - 500 г;
  • сіль, зелень - за смаком;
  • бульйон - 500 мл;
  • курка (філе) - 300 г;
  • морква - 200 г;
  • томатна паста - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Цибулину порізати четвертькольцами, обсмажити, налив на сковорідку масла.
  2. Морквину потерти, теж відправити слідом за цибулею.
  3. Курку очистити від плівки, порізати, шматочки закинути до овочів. Накривши посуд кришкою, залишити продукти гаситися.
  4. Квашений продукт при необхідності промити, картоплю порізати кубиками. Надіслати обидві заготовки в посуд до інших компонентів.
  5. Томатну пасту ретельно перемішати в підготовленому бульйоні. Залити сумішшю курку з овочами.
  6. Посолити блюдо, залишити готуватися ще хвилин на 20.

З тушонкою

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 88 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Коли потрібно нагодувати кілька людей дуже смачним обідом або вечерею, можна розглянути відмінний варіант приготування гарячої страви на друге в сковороді. Капуста тушкована з тушонкою - легкий і швидкий спосіб, як можна нагодувати смачною їжею всю сім'ю, адже часу на приготування йде зовсім небагато, тому що яловича тушонка - вже готовий продукт.

Складові:

  • картопля - 6 шт .;
  • капуста - 400 г;
  • тушонка - 1 банка;
  • морквина - 1 шт .;
  • сіль - 0, 5 ч. л .;
  • лист лавра - 1 шт .;
  • зелень - 1 пучок .;
  • масло (раст.) - 2 ч. л .;
  • перець - за смаком;
  • перець болгарський - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Частина качана нашаткувати, картоплини очистивши, порізати кубиками. Надіслати заготовки на сковорідку, де вже розпечене масло.
  2. Закинути до овочів натерту моркву, очищений від насіння і порізаний соломкою перець.
  3. Накрити посуд, гасити продукти 15 хв.
  4. Додати тушонку на сковорідку до майже готовим овочам.
  5. Майбутній вечерю посолити, за бажанням додати суміш улюблених трав, покласти одну лаврушку і тушкувати ще 10 хв.
  6. За 3 хвилини до того як вимкнути вогонь, посипати страву зеленню, попередньо її подрібнивши.

З фаршем

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 105 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

У покроковому рецепті буде зрозуміло навіть недосвідченому кулінари, як приготувати відмінне блюдо, яке навіть дітям сподобається, адже завдяки гасіння капуста стає настільки ніжною, що її навіть жувати не потрібно. Гасити капусту в сковороді - це значить закинути все порізані продукти і чекати, коли вони приготуються - ідеально для тих, хто не має в своєму розпорядженні великою кількістю часу.

Складові:

  • масло (раст.) - 3 ст. л .;
  • помідори - 2 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • капуста - 700 г;
  • м'ясний фарш - 400 г;
  • перець, сіль - за смаком;
  • морква - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. З цибулі прибрати лушпиння, порізати дрібно, обсмажити, налив на сковорідку масла.
  2. Морквину натерти, відкласти поки в сторону.
  3. Фарш викласти на жаровню, перемішавши з цибулею, не забудьте через 3 хвилини розім'яти масу, інакше все сліпнется в один клубок.
  4. Додати моркву, посолити, за смаком поперчити страву. Гасити 10 хв.
  5. Частина качана дрібно нашаткувати, посолити, трохи руками розім'яти.
  6. З'єднати нашатковану овоч з фаршем, залишити, нехай гаситься 10 хв., Але поки не накривати посуд.
  7. Перемішати продукти, закрити кришку, тушкувати ще 15 хв., А за 3 хвилини до закінчення процесу додати дрібні шматочки помідорів.

Відео

Категорія:

Кулінарія