Щоб зробити ароматні хрусткі кубики, брусочки або скибочки в домашніх умовах можна використовувати будь-який вчорашній або навіть свіжий хліб або булку. Використовуйте металеві фігурні виїмки, щоб здивувати домочадців або гостей оригінальною формою сухарів, приготованих власноручно.
Як сушити сухарі в духовці
Приправлені хрусткі шматочки, виготовлені з черствого хліба або булки, можна використовувати по-різному: є з чаєм, додати в салат, суп або бульйон. Щоб не викидати настільки цінне хлібобулочний виріб, ознайомтеся з найпопулярнішими способами, як приготувати сухарі в духовці. Вироби стануть смачніше, якщо їх приправити: оптимальним варіантом є просочення, тому що тільки так спеції вбереться рівномірно.
При якій температурі сушити сухарі в духовці
У цьому питанні існують свої нюанси, адже кожен вид хліба сохне по-різному. У будь-якому випадку скибочки, кубики або брусочки за час приготування необхідно кілька разів перевернути, щоб вони просохли рівномірно. Отже, оптимальна температура духовки для сухарів становить:
- з білого хліба - 170 градусів;
- з сірого або висівкового - не більше 180 градусів;
- з чорного - 180 градусів;
- з здобної булки - 170 градусів.
Рецепт сухариків в духовці
Кожна бюджетна господиня вже знайшла вихід, щоб не викидати черствий хліб - засушити його. Варіантів, з якими спеціями це зробити, існує безліч, адже багатьом подобається експериментувати з поєднаннями смаків. Виберіть собі відповідний рецепт приготування сухариків в духовці, щоб потім використовувати хрусткі вироби як доповнення до будь-якої страви.
З чорного хліба
Запашні хрусткі житні кубики можна використовувати, для чого побажаєте: в якості закуски під пиво або у вигляді додаткового інгредієнта для багатьох салатів або першого. Сухарики в духовці з чорного хліба вийдуть ароматними і красивими, як на фото, якщо ви все будете робити крок за кроком, як описано в рецепті. Збережіть собі даний спосіб, щоб потім довго не шукати.
Складові:
- сіль (дрібна) - за смаком;
- чорний хліб - 1 шт .;
- масло (раст.) - 45 мл;
- спеції, сухі трави - за бажанням.
Спосіб приготування:
- Наріжте буханець черствого житнього хліба брусочками, соломкою або кубиками, при цьому товщина кожного шматочка не повинна бути більше 1 см.
- Вилийте половину порції масла в поліетиленовий пакет, засипте туди ж нарізані скибочки, посоліть, за бажанням додайте прянощі або суміш спецій.
- Додайте, що залишився пісне масло, ще трохи солі, спецій і зберіть в руку краю пакета. Притримуючи другою рукою, акуратно, але інтенсивно струшуйте вміст пакета, щоб отримана заправка розподілилася по кожному брусочки або кубику.
- Покрийте деко листочком пергаментного паперу, висипте одним шаром заготовки. Надішліть вироби в духовку, в якій температура вже встигла піднятися до 180 градусів.
- Випікайте сухарі, щоб вони стали золотистого кольору.
З білого хліба
Ті сухарики, які продаються в кожному магазині, мають мало корисних для організму людини речовин. Якщо хочете, щоб ваші домочадці вживали як можна більше «здорової» їжі, спробуйте засушити сухарики в духовці з білого хліба. Саморобні вироби виходять красивими, як на фото, а смак снеків з сиром оцінять навіть самі прискіпливі гурмани.
Складові:
- сіль за смаком;
- часник - 2 зуб .;
- масло - 3 ст. л .;
- батон - 400 г;
- сир - 100 г.
Спосіб приготування:
- Нарізати хліб дрібними кубиками.
- Натерти сир будь-якого виду.
- Часник подрібнити гострим ножем або за допомогою Часничниці. Трохи посолити, після чого розтерти ложкою, поки спеція не пустить сік.
- Полити хлібні кубики сумішшю, ретельно перемішати, щоб всі вироби рівномірно просочилися.
- Застелити папером для випічки деко, викласти в один шар майбутні хрусткі снеки.
- Розігріти духовку заздалегідь, випікати при 180-200 градусах до появи апетитною золотистої скоринки. Варто зазначити, що вироби спочатку приготування потрібно часто помішувати, щоб розплавлений сир розподілився по кожному хлібного кубику.
З часником
Такі снеки заслужили почесне місце на кухні у господинь, адже їх можна приготувати буквально за пару хвилин, а потім використовувати в якості додаткової закуски до перших страв. Сухарі з часником в духовці мають приємний аромат і смак, що є основним чинником для гурманів. Збережіть собі даний рецепт, щоб не думати, як швидко обробити черствий хліб.
Складові:
- оливкова олія - 60 мл;
- батон або багет - 1 шт .;
- сіль, мелений перець - за смаком;
- часник - 4 зуб.
Спосіб приготування:
- Включити заздалегідь духовку, виставивши температуру 190 градусів. Витягнути деко, застелити папером.
- У сковороду налити масло, викласти туди порубаний часник. Пряність потрібно не смажити, а страхувати, за часом не більше 30 секунд.
- Порізані шматочки хліба перемішати з часниково-масляною сумішшю, залишити на пару хвилин, щоб вони встигли увібрати заправку.
- Викласти хлібні кубики одним шаром на папір, лист відправити в духовку.
- Сушити приправлений хліб, поки кожен сухарик не стане золотистого кольору.
житні
Такі снеки можуть послужити як самостійну страву до пива або виступати відмінним доповненням до наваристого борщу. Раніше хліб засушивали, щоб не викидати, а сьогодні житні сухарики з часником в духовці роблять, щоб насолодитися їх смаком. Все, що вам потрібно зробити, це підготувати продукти та робити все покроково, як написано в рецепті.
Складові:
- масло (оливкова) - 2 ст. л .;
- часник сушений - 1 ч. л .;
- сіль, приправи - за смаком;
- житній хліб - 0, 6 кг;
- часник свіжий - 2 зуб.
Спосіб приготування:
- Обрізати корочку з батона, м'якуш порізати в формі кубиків. Перекласти заготовку у велику миску.
- Вироби посипати сухим часником, сіллю. Щоб не пошкодити майбутні снеки потрібно перетрушувати посуд.
- Залити хлібні кубики маслом, туди ж вкинуть роздавлений свіжий часник. Ще раз струснути миску.
- Смажити сухарики в розігрітій духовці не більше 15 хвилин, періодично помішуючи.
для Цезаря
Багато господинь, які захоплюються приготуванням ресторанної їжі вдома, цікавляться, як зробити сухарі в духовці з хліба. Хрусткі кубики є додатковим інгредієнтом до багатьох страв: бульйонів, салатів і т.п. Наприклад, посушити сухарі для Цезаря в духовці не складе особливих труднощів навіть початківцю кулінарові, адже є під рукою покроковий рецепт.
Складові:
- часник - 3 зуб .;
- сухий базилік, прованські трави - 2 ст. л .;
- черствий білий батон - 0, 5 кг;
- масло (раст.) - 0, 25 склянки;
- масло (слив.) - 0, 25 склянки.
Спосіб приготування:
- Хліб нарізати не дуже великими кубиками.
- У великій ємності змішати рослинну олію, розтоплене вершкове, додати в масу роздавлений часник і інші приправи.
- Засипати вироби, перемішати, щоб вони просочилися цієї заправкою.
- Запікати при 200 градусах не більше 10 хвилин, або поки снеки не стануть рум'яними.
- Готові хрусткі шматочки використовувати, коли повністю охолонуть.
З сіллю
Даний рецепт по достоїнству оцінять ті, хто любить перекусити протягом дня. Варто зазначити, що домашні сухарі з сіллю в духовці принесуть набагато більше користі організму, ніж ті, які усипані шкідливими харчовими добавками. При бажанні можете притрусити хлібні кубики не тільки сіллю і перцем, а й іншими приправами з різними смаками: бекону, сиру та ін.
Складові:
- сіль - 5 г;
- білий батон - 1 шт .;
- приправи - за смаком і бажанням.
Спосіб приготування:
- Наріжте хліб брусочками, скибочками або кубиками. Слідкуйте, щоб шматочки були не надто товстими або тонкими, тому що вони можуть не досушити або зовсім згоріти.
- Викладіть майбутні сухарі на деко, злегка збризніть звичайною водою. Посипте сіллю, спеціями, але не перестарайтеся.
- Надішліть заготовку в попередньо розігріту духовку. Температуру виставите оптимальну - близько 150 градусів. Сушіть, періодично перемішуючи вироби, поки вони не стануть красивого золотого кольору.
Солодкі сухарі з батона
Якщо у вас залишився черствий хліб (або навіть свіжий), не поспішайте його викидати. Ознайомтеся, як зробити солодкі сухарики в духовці, щоб здивувати домочадців новим цікавим стравою. Хрусткі кубики з цукром, просочені сметаною відмінно підійдуть як доповнення до чаю або кави. Варто відзначити, що замість хліба можна використовувати булочку з будь-якою начинкою.
Складові:
- сметана - 200 г;
- батон (або булочка) - 200-300 г;
- цукор - 1, 5 склянки.
Спосіб приготування:
- Наріжте батон не дуже товстими скибочками, потім кожну скибочку розріжте, щоб вийшло багато квадратиків.
- Необхідна кількість цукру і сметани розкладіть по різних глибоких тарілках.
- Кожен майбутній солодкий снек опустіть спочатку в сметану, потім відразу ж обваляйте в цукрі.
- Викладіть кубики на сухе деко, але розташуйте їх на невеликій відстані один від одного.
- Запікайте частування, виставивши температуру близько 200 градусів.
- Вимкніть техніку через 5 хвилин, подавайте вироби, коли повністю охолонуть.
Смачні сухарики в домашніх умовах - секрети приготування
Кулінари з задоволенням відкривають деякі свої секрети господаркам, щоб ті змогли здивувати домочадців новим блюдом. Так, наприклад, перед тим, як приготувати домашні сухарики, важливо ознайомитися з деякими порадами:
- Якщо хліб занадто вологий, під час сушіння дверцята духовки відкритою. Так ви допоможете зайвій волозі швидше випаруватися.
- Додаючи трави в якості приправи, не захоплюйтеся, тому що спеції призначені для підкреслення смаку страви, а не його придушення. Варто відзначити, що часник не поєднується з сушеним кропом.
- Якщо робите сухарики, які стануть додатковими інгредієнтами для супу або салату, то продумайте поєднання спецій, які є в сухарях і в приготованому блюді.
- Варіантів рослинного масла для заправки є багато, якщо ви не будете його кип'ятити. Підійде гірчичне, кунжутне, арахісове або оливкове.
- Приправлені маслом шматочки хліба використовуйте відразу, тому як після довгого зберігання, наявні в складі поліненасичені жири, стають шкідливими хімічними сполуками.
- Якщо зробили сухарики самостійно в духовці, але вирішили зберігати їх довго і розраховуєте, що вони залишаться хрусткими та смачними, то після запікання відправте шматочки в герметично закривається скляну банку.
- Якщо не можете знайти черствий хліб, а з білого сушити сухарі не хочете, можете смажити корінь селери, при цьому кожен стебло потрібно нарізати дрібними кубиками. Приправляти потрібно сумішшю з розтопленого вершкового масла, спецій, гірчиці і солі.
Ознайомтеся з рецептами і приготуйте домашній хліб в духовці.