Слово «лимонад» ми знаємо з дитинства - так називали газовану солодку воду, яку продавали в магазинах, дитячих парках, на пляжах і просто на вулиці в спеціальних апаратах. Але до натурального лимонаду цей продукт відношення мав мало, так як соку лимона або лайма в ньому не було. Газовану воду, яку продають зараз корисним напоєм теж назвати важко. Але якщо приготувати лимонад в домашніх умовах, то можна домогтися і натуральності, і користі для здоров'я, і отримати смакової захват. У цього газованого напою багато рецептів, які ми розглянемо.
Як зробити домашній лимонад
Лимонад, зроблений в домашніх умовах, збагачує організм корисними елементами, адже лимон містить не тільки вітамін С, але і каротин, вітаміни групи В і РР. Цей смачний напій корисний при грипі та застуді, адже він допомагає нормалізувати температуру, підвищити імунітет, усунути порушення обміну речовин. Домашній лимонад показаний при атеросклерозі, низький рівень шлункової кислотності, зневодненні та цинзі. Навіть при вагітності лікарі радять випити трохи лимонної шипучки при перших ознаках нудоти, адже вона допомагає впоратися з токсикозом.
Зараз лимонадом називають і інші прохолодні напої, рецепти яких далекі від класичних, а замість лимона додають абсолютно різні, і часом несподівані інгредієнти: огірок, імбир, корицю, апельсини, малину, яблука та інші. Але які б ви не вибрали продукти для літнього напою, існують загальні правила їх приготування:
- Основна частина - це сік або суміш з натуральних соків (грушевий, мандариновий, яблучний, лимонний і інші).
- Вода додається проста, мінеральна (НЕ солона) або газована.
- Для солодощі додають натуральні фруктові, ягідні сиропи або цукор.
- Смак відмінно доповнюють різні пряні трави, наприклад, м'ята, естрагон, ваніль (ванілін), кориця.
- Подають лимонад охолодженим або з шматочками льоду.
- Прикрашають келих ягодами або часточками фруктів.
- Пити газовану воду, приготовану в домашніх умовах, краще відразу.
Смачний імбирний напій
Імбирний лимонад здатний відновлювати сили, адже імбир допоможе організму впоратися з будь-яким стресом. Поєднання лимона і імбиру відомо здавна, в гарячому вигляді - це відмінне зігріваючий засіб, а в холодному - тонізуючий і бадьорить. Рецептів цього напою багато, але головна умова - присутність імбиру. Ми пропонуємо приготувати в домашніх умовах лимонад з тархуна - рецепт найпростіший.
Складові:
- один середній корінь імбиру;
- два листка свіжої м'яти;
- два лимона;
- 1 л води;
- 1 ст. л. цукру-піску.
приготування:
- Імбир очистіть, подрібніть на тертці.
- Лимони наріжте часточками, видаліть кісточки.
- Засипте лимони цукром, потовчіть ступкою.
- Воду закип'ятіть, залийте нею імбир з м'ятою, закрийте кришкою, залиште на годину.
- Негорячий імбирний настій змішайте з лимонно-цукрової сумішшю.
- Процідіть, остудіть до потрібної температури.
Тархун
Старше покоління пам'ятає смарагдову радянську шипучку з приємним смаком під назвою «Тархун». Якщо подивитися на фото тих часів, то у лимонаду насичений зелений відтінок, але це ненатуральний колір, а харчовий барвник. Справжній колір тархуна (пряної травички естрагон) варіюється від жовтого до світло-зеленого. Щоб переконатися, розглянемо приготування тархуна, приготованого в домашніх умовах.
Складові:
- один пучок тархуна (естрагону);
- дві гілочки м'яти;
- 1, 5 літра газованої води;
- 1, 5 склянки цукру;
- 1, 5 склянки простої води.
приготування:
- Зробіть з простої води і цукру сироп: зваріть змішані інгредієнти на малому вогні до густоти.
- Молоді гілочки і листочки естрагону промити, обсушити, наріжте, розімніть, поки не пустять сік.
- До соку тархуна додайте остиглий сироп, залиште настоюватися години три або на ніч.
- Перед подачею залийте охолодженою газованою водою, прикрасьте гілочками м'яти.
Класичний рецепт лимонаду з лимона і м'яти
Класичний лимонад, виконаний в домашніх умовах, не містить ні барвники, ні лимонну кислоту, а тільки натуральні інгредієнти:
- один лимон;
- 4 ст. л. цукру-піску;
- дві гілочки свіжої м'яти;
- один літр води.
приготування:
- Цитрус вимийте, очистіть, видаліть кісточки, подрібніть.
- Засипте цукром цедру і м'якоть, залиште на 30 хв.
- Залийте лимонну суміш і м'яту окропом.
- Дайте настоятися до кімнатної температури і процідіть.
- Подавайте охолодженим.
Як вдома приготувати кока-колу
Основна умова приготування кока-коли в промислових масштабах - це додавання карамельного барвника, кофеїну, кориці і лайма. Якщо готувати цей популярний напій вдома, то вийде не гірше на смак, але набагато корисніше, адже він не буде містити консерванти. Отже, щоб приготувати «Кока-колу» або «Байкал» в домашніх умовах нам знадобляться:
- 2 ст. л. сухого меленого цикорію;
- 3 ст. л. сироп шипшини (або замінити сиропом чорниці);
- 5 ст. л. цукру-піску;
- 1, 5 л газованої води.
приготування:
- Насипте цикорій, цукор, сироп, 1 стакан газованої води.
- Ретельно перемішайте, поки цукор і цикорій не розчиняться.
- Суміш процідіть через марлю.
- Дуже акуратно змішайте з водою, щоб утворилася піна не «втекла».
Освіжаючий апельсиновий лимонад
За радянських часів шипучки з цитрусовим смаком називалися лимонад «Буратіно», «Дюшес», «Дзвіночок» і були вони всіма улюблені. Рецепт приготування в домашніх умовах мало чим відрізняється, адже головна умова залишилося незмінним - присутність апельсина.
Складові:
- три апельсина;
- два лимона;
- 8 ст. л. цукру-піску;
- три літри води.
приготування:
- Видавіть цитрусовий сік, а цедру наріжте шматочками.
- У киплячу воду покладіть цедру, варите 7 хвилин.
- Потім додайте цукор, розмішайте до повного розчинення, вимкніть вогонь.
- Після охолодження додайте сік, процідіть, охолодіть.
Як зробити газовану воду
Газована вода в домашніх умовах робиться легко, потрібно лише купити спеціальний балон або сифон. В цьому обладнанні знаходиться вуглекислий газ (СО 2), що надходить в будь-який напій при натисканні на клапан сифона, який ви хочете зробити газованим. Але якщо немає можливості придбати таке обладнання, адже коштує воно чимало, то зробіть газовану воду самостійно: капніть лимонним соком на харчову соду і суміш почне пінитися, випускаючи бульбашки. Залийте в цей час суміш холодною водою або лимонадом і шипучка готова!
Відео рецепти як робити лимонад по-домашньому
Присутність в лимонад лимонного соку - не найголовніше умова улюбленої газованої дитинства. Багато відомих кулінари пропонують нам величезну кількість рецептів цього освіжаючого напою, тільки у Юлії Висоцької їх кілька десятків. Чого вартий тільки лимонад з апельсинів, в який придумали додавати лісові ягоди, базилік і навіть гібіскус. Дивіться у відео ще кілька цікавих рецептів приготування смачної шипучки в домашніх умовах: