- Як приготувати карамель в домашніх умовах
- Форми для льодяників
- Як зробити формочки для льодяників своїми руками
- Відео: рецепт льодяників на паличці
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Складно уявити, але карамель льодяникова зазначила 500-річний ювілей! Автор цього чудового винаходу невідомий, але одне скажімо точно: вся радянська дітвора дуже любила «півники». Та й зараз, незважаючи на цукеркове достаток, карамелізований цукор користується у дорослих і малят великою популярністю. Ми навчимо вас робити льодяники з цукру в домашніх умовах. Сподіваємося, що ви зможете побалувати себе і своїх близьких солодощами власного виготовлення.
Як приготувати карамель в домашніх умовах
Створення карамелі - процес швидкий. Однак перш, ніж дізнатися, як зробити чупа-чупс в домашніх умовах, зверніть увагу на деякі нюанси:
- Посуд - тільки з товстими стінами. Ідеальна буде чавунна сковорода або алюмінієва каструля. Якщо «правильної» ємності немає, то підійде і «неправильна», наприклад, антипригарная сковорідка.
- Карамелізіруется цукор на слабкому або середньому вогні, не забудьте про фартусі і рукавицях, які захистять від опіків.
- Щоб процес виготовлення льодяників не закінчилася невдачею, під час всього процесу варіння безперервно помішуйте масу.
з цукру
Для того, щоб зробити півники з цукру в домашніх умовах, потрібно заздалегідь приготувати:
- невелику безбарвну каструлю (щоб спостерігати за зміною кольору карамелі);
- 350 г цукру (краще білого);
- 4 ст. ложки води;
- дерев'яну ложку.
приготування:
- Кілька секунд прогрійте на середньому вогні каструлю.
- Не забираючи з плити, висипте весь цукор.
- Коли частина цукру розтане, перемішайте отриману масу і залиште її на вогні, до отримання темно-бурштинового кольору.
- Вимкніть вогонь, додайте в каструлю теплу воду і перемішайте. Розлийте карамель по формах.
з меду
Ви вже знаєте, як зробити вдома карамель. Ласунам, які стежать за фігурою, льодяники краще робити без цукру, використовуючи мед. Такі цукерки будуть смачними і менш калорійними. Крім того, ці солодощі корисні при простудних захворюваннях - справжні ліки для хворого горла. Залежно від фруктового сиропу виходять різні за смаком цукерки.
Складові:
- 250 г будь-якого меду;
- 5 ст. ложок вершкового масла;
- 4 ст. ложки сиропу;
- 50 г фільтрованої води.
приготування:
- Викладіть в каструлю мед, влийте туди воду, акуратно перемішайте і поставте на невеликий вогонь.
- Після того, як солодка маса стане рідкою, додайте будь-ягідний сироп (приготуйте самі або купіть в аптеці).
- Розтопити вершкове масло, влийте його в цукрову суміш, перемішайте і зменшіть вогонь.
- Коли сироп Уваров вдвічі, зніміть його з вогню, розлийте по змазаним маслом формочках і остудіть. До повного застигання карамелі покладіть в холодильник.
фруктову
Ви знаєте, як зварити карамель в домашніх умовах? Що можна зробити з цукру ще? Пропонуємо спробувати рецепт карамелі з фруктами або ягодами - використовуйте будь-які. Особливо смачні виходять цукерки з полуниці, малини, вишні, груш, яблук, винограду. Експериментуйте, творите і ви станете гуру льодяникової індустрії! Зберігати карамель рекомендується в закритій прохолодною ємності.
Складові:
- 50 г фільтрованої води;
- 50 г цукру;
- 2 склянки свіжих фруктів;
- 1 ст. ложка соку лимона;
- 1 ст. ложка рослинного фільтрованої олії.
Спосіб приготування:
- Дрібно наріжте фрукти, покладіть їх у каструлю, додайте воду і сік лимона, які допоможуть плодам зберегти гарний колір. Варіть на середньому вогні до м'якості.
- Змішайте блендером отриману м'якоть. Якщо пюре густе, то треба розбавити його невеликою кількістю води.
- Розігрійте духовку до 70 ° С. На дно дека покладіть поліетиленову плівку, змастіть її маслом і вилийте отримане пюре.
- Розрівняйте лопаткою викладену масу і поставте деко в духовку (на сонці) на шість годин.
- Зніміть отриману солодкість з дека, а поліетилен замініть папером для випічки. Викладіть все назад, знову приберіть його в духовку (на сонці) годин на шість.
- Наріжте карамель на маленькі шматочки. Щоб наші цукерки НЕ злиплися, посипте їх кукурудзяним крохмалем.
Форми для льодяників
За радянських часів формою для льодяників служили звичайні столові ложки, куди заливався сироп. Особливо модні товариші мали в господарстві спеціальні металеві агрегати, які в наш час легше зустріти в музеї, ніж купити. На допомогу сучасним господиням прийшли маркетологи і вчені, що створили силіконові форми для льодяників. Залив туди сироп, остудив - і вуаля! Льодяники готові, дістаються легко, навіть без попереднього змазування маслом. Замість спеціальної форми можете використовувати силіконові або пластикові ємності для льоду.
Як зробити формочки для льодяників своїми руками
Щоб вже зовсім відповідати тренду, у виробництві льодяників з цукру в домашніх умовах можуть допомогти формочки, зроблені також самостійно. Візьміть звичайні «плаваючі» свічки, з яких вийміть вміст. Так як ці агрегати не для харчових продуктів, то застеліть дно форми пергаментним папером потрібного діаметру. Є й інші варіанти. Замість свічників формою для льодяників можуть послужити звичайні чарки або навіть обрізане дно пластикової пляшки.
Відео: рецепт льодяників на паличці
У саморобних цукерках немає ніякої «хімії». Крім того, створення солодощів може стати приводом провести відмінні вихідні в колі сім'ї. Сподіваємося, що наша стаття допоможе вам стати експертом в області приготування льодяників з цукру в домашніх умовах. Якщо у вас залишилися питання, як робити півники - це відео розставить всі крапки над «і». Виберіть вподобаний рецепт цукерок на паличці - і в солодкий шлях!