Одним з головних компонентів людського харчування є складні вуглеводи, які у великій кількості містять зернові. Не дарма з раннього дитинства нас привчають їсти на сніданок круп'яні страви. Порівняно недавно дослідники з'ясували, чим корисна кукурудзяна каша. На жаль, її поживні і лікувальні якості не всім відомі, тому попит на цю крупу невеликий, навіть невисока вартість не робить її популярною. Дізнайтеся, чому дієтологи наполягають на введенні для повсякденного раціону цього гарніру дітям і дорослим.
Вітаміни та мікроелементи в кукурудзяній крупі
Люди, стурбовані правильним харчуванням, часто задаються питанням: яка каша найкорисніша? Дієтологи стверджують - це та, в якій міститься оптимальна кількість вітамінів і мікроелементів. Провівши дослідження, вчені з'ясували, що кукурудзяні страви багаті на вітаміни, які зберігаються навіть при варінні. Вживаючи цей гарнір, ви поповните свій організм життєво важливими речовинами, які входять до складу кукурудзи:
- кремній, який необхідний для зміцнення і відновлення кісткової тканини і зубної емалі;
- містить велику кількість антиоксидантів, які беруть участь при виведенні шкідливих речовин;
- всі вітаміни групи В, які відповідальні за роботу мозку, стан нервової системи, формування стійкого до простудних захворювань імунітету;
Наскільки калорійна кукурудзяна каша
Каша з кукурудзяної крупи - швидкий джерело калорій. Цей продукт може наситити людину за кілька хвилин і дати йому енергію на півдня. Її калорійність залежить від того, скільки і як варити кукурудзяну кашу, дивіться таблицю:
|
№ |
Блюдо (100 г) |
Калорійність, в Ккал |
|
1. |
Крупа суха |
337 |
|
2. |
Полента, зварена на воді |
100 |
|
3. |
Молочна мамалига з кукурудзяної крупи з додаванням вершкового масла і цукру |
500 |
|
4. |
Кукурудзяна каша з гарбузом |
230 |
|
5. |
Пісні кукурудзяні биточки з овочами (томати, морква, часник, цибуля) |
170 |
Корисні властивості
Найпоширеніші і корисні каші нашого регіону, такі як гречана, пшенична, рисова, манна, не зрівняються за вмістом поживних і лікувальних властивостей з полентой. Ввівши її в свій раціон, ви побачите, як ваше здоров'я покращиться. Чим же корисна кукурудзяна каша:
- Проходячи по травному тракту, вона здатна вбирати токсини, отруйні речовини, а потім виводити без сліду з організму.
- Багата біотин, який бере участь у створенні міцних волосся і нігтів.
- Завдяки вітаміну К, який бере участь при кровотворенні і сприяє гарному згортання плазми, відновлює нормальний тиск.
- Корисна великим вмістом вітаміну Е, який допомагає продовжити молодість, здатний зробити шкіру еластичною і підтягнутою.
- Завдяки великому вмісту заліза, зміцнює стінки судин і підвищує імунітет.
- Корисна при вагітності: за рахунок своєї структури позитивно впливає на процеси в кишечнику, запобігаючи від запорів.
- Низький вміст цукрів в кукурудзі і легкозасвоювані робить її корисною для хворих на цукровий діабет.
Користь кукурудзяної каші
Користуючись універсальністю кукурудзяного зерна, з його допомогою готують найрізноманітніші страви - від звичайного гарніру до вишуканих десертів. Крупа, що продається в магазинах, представлена номерами від одного до п'яти, кожен відповідає ступеню помелу. Подрібнення ніяк не відбивається на користь, а ось спосіб приготування може вплинути на лікувальні властивості і вплив страви на організм:
- Гарнір, приготований на воді - дієтичне блюдо, рекомендується для вживання під час посту. При мізерному пісному харчуванні це блюдо наситить організм потрібними вітамінами.
- Полента, зварена на молоці - відмінний сніданок для школярів або людей, зайнятих розумовою працею.
- Додавання вершкового масла не робить це блюдо дієтичним і не годиться для вечері, але є незамінним обідом для спортсменів або людей, зайнятих на виробництві.
- Зварена на воді з додаванням натурального меду є хорошою альтернативою шкідливим солодощів. Таке блюдо добре поєднується з вечірнім трав'яним чаєм.
для дорослих
Кукурудзяні страви корисні в будь-якому віці, у них немає протипоказань. Дорослі, включаючи їх в свій раціон, отримують повний набір благотворного впливу на організм. Особливо корисна ця каша для людей, які переступили п'ятдесятирічний кордон, тим, що містяться в ній мікроелементи здатні запобігати хворобі Альцгеймера і знижує ризик старечого маразму.
Для дітей
Дітям, чия травна система слабо сформована, не рекомендуються блюда з глютеном, яким багаті манна, пшенична, перлова. У кукурудзяній крупі майже відсутні цей білок, що викликає алергію, тому її сміливо можна включати в дитяче меню, починаючи з перших прикорму. Якщо ви готуєте кашу для малюка до трьох років, то її потрібно попередньо подрібнити в муку, яка має назву полента. Таке блюдо можна збагатити залізом, якщо при варінні додати гарбуз: воно стане ароматним і яскраво-оранжевим, що не може не привернути увагу дитини.
Для схуднення
Сама низькокалорійна каша - це кукурудзяна, тому її без побоювання можна включати в дієту. Полента - єдине зернове блюдо, яке можна з'їсти ввечері: ніякої шкоди для фігури не буде, але при дотриманні таких умов:
- повинна бути на воді;
- ввечері можна вжити порцію не більше 200 г;
- без масла;
- можна підсолодити медом або кленовим сиропом.