- Рецепти приготування солянки для заготовки на зиму
- Відеорецепт солянки на зиму просто пальчики оближеш
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Одне з найбільш чудових страв на зиму - це солянка. Подавати цю заготовку до столу ви зможете і холодної, і гарячою. Кожній господині потрібно знати, які рецепти приготування цього приголомшливого ласощі на зиму існують. Ви обов'язково повинні познайомитися з ними, щоб здивувати своїх близьких.
Рецепти приготування солянки для заготовки на зиму
Овочева закуска робиться дуже просто. Її їдять як самостійне блюдо, гарнір, кладуть в різні супи і рагу. Вона дуже добре зберігається взимку, тому ви можете приготувати будь-яку кількість заготовки, які не переживаючи, що з часом вона зіпсується. Крім того, вона апетитно виглядає, тому стане яскравою прикрасою і звичайного, і святкового столу. Прочитайте кілька рецептів приготування страви і підберіть для себе найбільш підходящий.
Солянка з капусти на зиму, як магазинна з томатною пастою
Для заготівлі вам знадобляться такі інгредієнти:
- капуста (тільки пізня, рання для рецепта не підходить) - 3 кг;
- цибуля - 400 грам;
- морквина - 1 кг;
- паста томатна - 380 мл;
- пісне масло - 0, 25 л;
- сіль - 20 г;
- цукровий пісок - 130 грам;
- оцет 9% - 150 мл.
Оригінальний рецепт солянки з капусти:
- Всі продукти ретельно вимийте, очистіть.
- Видаліть верхні листки з вилка, наріжте його. Зручно робити це спеціальною теркою.
- Подрібніть інші овочі, моркву натріть на терку або поріжте тоненькою соломкою.
- У глибокій сковороді розігрійте олію (найкраще взяти сотейник). Овочеву суміш викладіть туди і добре перемішайте. Приблизно 40 хвилин тушкуйте, зробивши середній вогонь. Регулярно перемішуйте продукти, інакше вони можуть пригорати.
- Додайте томатну пасту з сіллю і цукровим піском, ще півгодини тушкуйте, закривши кришку і зробивши найслабший вогонь.
- Влийте в блюдо оцет незадовго до того, як знімати його з плити.
- Розкладіть закуску по заздалегідь простерилизованнимбанкам. Після закачування розставте їх кришками вниз і дочекайтеся, щоб повністю охололи. Повторна стерилізація не знадобиться. Після охолодження просто переверніть закуску і поставте туди, де темно і прохолодно. Банки і кришки можете стерилізувати будь-яким відомим вам методом.
Овочева солянка з грибами на зиму в банках
Для страви вам знадобляться такі компоненти:
- варені гриби (можете купити печериць, опеньків, красноголовців, підберезників) - 1 кг;
- цибуля - 0, 5 кг;
- капуста білокачанна - 1 кг;
- томати - 5 штук великих;
- морквина - 0, 5 кг;
- сіль - 50 г;
- пісне масло - 0, 1 л;
- цукор - пара столових ложок;
- томатна паста - 100 г;
- оцет 9% - 30 мл;
- запашний перець - 5 горошин;
- лавровий лист - 2 шт .;
- чорний перець (горошок) - на ваш смак.
Грибна солянка з капустою готується так:
- Очистіть гриби від сміття, помийте їх, але надовго не замочуйте. Поріжте, складіть у містку каструлю. Наберіть в неї літр води, поставте на піч, варіть хвилин 10 з того моменту, як закипить, постійно прибирайте пінки. Після процідіть, щоб вони не набрались зайвою рідиною.
- Почистіть і наріжте вилки. У велику каструлю вилийте 150 мл олії. Покладіть туди капусту, недовго обсмажуйте. Накрийте кришкою, тушкуйте на мінімальному вогні, періодично помішуючи.
- Поки вона готується, почистіть і помийте інші інгредієнти.
- Поріжте моркву тонкою соломкою або натріть. Обсмажте на сковорідці 5-7 хвилин, перекладіть в каструлю.
- Обшпарте помідори окропом, зніміть шкірку. Лук поріжте півкільцями і обсмажте в тій же сковорідці, де була морквина. Додайте в каструлю до інших продуктів.
- Наріжте помідори середніми шматочками, теж обсмажте їх. Покладіть в каструлю, киньте туди ж гриби.
- Додайте томатну пасту з цукром, посоліть і приправте спеціями. Протягом півгодини тушкуйте, постійно помішуючи. Перед вимиканням влийте оцет.
- Розкладіть смачний салат по простерилизованнимбанкам, після закачування поставте їх вгору денцем під тепле покривало. Переверніть після повного охолодження.
Смачна солянка зі свіжої капусти з солоними огірками
Список складових:
- капуста - 500 г;
- цибуля - 2 головки;
- солоні огірки - 250 грам;
- морква - 250 г;
- солодкий болгарський перець - 1 шт .;
- томатна паста - пара столових ложок;
- цукор - 25 г;
- сіль - половинка чайної ложки;
- оцет 9% - 1 ст. л .;
- пісне масло - 25 мл;
- вода - півсклянки;
- перці (чорний і запашний горошком), лавровий лист - на ваш смак.
Як приготувати солянку на зиму:
- Промийте і почистіть все овочі. Качани наріжте, все інше поріжте соломкою.
- Складіть на дно глибокої каструлі цукор, сіль, спеції, зверху помістіть овочі. Змішайте олію з оцтом, томатну пасту з водою. Залийте отриманим соусом інгредієнти.
- Гасіть заготовку приблизно годину, розлийте в стерилізовані скляну тару, закатати. Помістіть кришками вниз і дочекайтеся, поки банки повністю охолонуть. Переверніть, зберігайте в темряві і холоді.
Як приготувати солянку з капусти з баклажанами
Вам будуть потрібні такі продукти для цього рецепта:
- капуста - 1 кг;
- баклажани - 500 г;
- томати - 500-600 грам;
- ріпчаста цибуля - 3 середніх головки;
- морква - 3 невеликих штуки;
- пісне масло - третину склянки;
- оцет - 50 мл;
- сіль - половинка чайної ложки.
Як приготувати смачну солянку:
- Вимийте і очистіть овочі. Наріжте вилки, натріть моркву, за допомогою м'ясорубки зробіть з помідор пюре, цибулю поріжте півкільцями, а баклажани - середніми кубиками.
- Посоліть компоненти. Гасіть в емальованому посуді годину з моменту закипання страви. Вогонь зробіть середнім. За пару хвилин до відключення влийте оцет.
- Солянка на зиму розподіляється по банкам і витримується під теплою ковдрою в перевернутому стані, поки не охолоне повністю. Після цього заготовка переставляється на зберігання в прохолодне куточок.
Як зробити солянку в мультиварці
Для приготування цим способом знадобляться такі інгредієнти:
- гриби - 150 г;
- цибулина - 1 невелика;
- капуста - 500 грам;
- часник - 1 зубчик;
- морква - 1 шт .;
- оцет - 1 ст. л .;
- пісне масло - 50 мл;
- цукор - 15 г;
- томатна паста - 120 мл;
- сіль - 1 ч. л .;
- лавровий лист - 1 шт.
Як зварити солянку в домашніх умовах:
- Вимийте і почистіть овочі, подрібніть.
- Увімкніть на мультиварці програму «Випічка» на півгодини. Налийте в ємність масло, 10 хвилин готуйте в ній цибулю, потім додайте моркву. Коли до кінця режиму залишиться чверть години, покладіть в неї капусту.
- Після закінчення програми додайте цукор і всі спеції, включаючи часник, посоліть. Варіть на програмі «Гасіння» годину.
- За кілька хвилин до того, як мультиварка вимкнеться, влийте оцет. Після звукового сигналу перемішайте заготовку. Розлийте її по банках, закатати.