Сирна запіканка - не тільки смачний десерт, але і дуже корисна страва. Великий вміст сиру в ній дозволяє збагатити наш організм кальцієм, фосфором, калієм і іншими необхідними мікроелементами. Будь рецепт сирної запіканки в мультиварці включає в себе в якості основних компонентів сир, яйця і борошно. Для приготування самого простого варіанту десерту вам знадобиться певний набір продуктів.
Складові:
- 0, 5 кг сиру будь-якої жирності;
- 4 середніх яйця;
- один стакан кефіру будь-якої жирності;
- 3/4 ст. цукру;
- 0, 5 тонкого склянки манки;
- 5 г ванільного екстракту;
- сіль на кінчику чайної ложки;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 1/3 ст. суміші родзинок, горіхів і кураги.
На весь процес приготування буде потрібно одну годину.
- Змащуємо мультіварочную каструлю будь-яким жиром, краще, якщо це буде вершкове масло або маргарин.
- Збиваємо яйця за допомогою міксера або кухонного комбайна хвилини 2-3, до стану пишної маси. Додаємо цукор і знову збиваємо.
- В отриману масу відправляємо по черзі кефір, сир, манку, розпушувач, ваніль і сіль. У самому кінці додаємо ізюм і перемішуємо масу. Тісто має вийти рідким.
- Переливаємо його в мультиварку. Вибираємо режим «Випічка» або «Кекс», таймер ставимо хвилин на 45-50.
- Після закінчення зазначеного часу обережно відкриваємо кришку мультиварки, щоб не обпектися. Дістаємо каструлю.
- Десерт повинен бути повітряним, пишним і дуже ніжним. Обережно за допомогою лопатки відокремлюємо його від стінок каструлі. Накриваємо зверху тарілкою і акуратно перевертаємо на неї. При бажанні запіканку перекладаємо на іншу тарілку, знову скориставшись допоміжної тарілкою.
Серед кращих рецептів особливе місце займає дитяча запіканка.
Готуємо дитячу сирну запіканку в мультиварці
Складові:
- 700 г сільського сиру;
- 0, 5 ст. цукру;
- 1 ст. кислого молока або кефіру;
- 0, 5 ст. манної крупи
- 4 середніх яйця;
- 2 жмені родзинок;
- 1 ч. Л. розпушувача.
Спосіб приготування
- Беремо глибоку чашку і висипаємо в неї манку, заливаємо кефіром. Ми залишаємо для набухання хвилин на 20-30.
- В іншому посуді розминаємо сир, щоб не було грудочок, і додаємо до нього яйця. Для цього рецепту не потрібно відокремлювати білки від жовтків.
- Ретельно перемішуємо яєчно-сирну масу вручну або за допомогою міксера.
- До підготовленої сирної маси досипаємо цукор і вливаємо в неї розбухлу манку. Все ретельно перемішуємо.
- У масу додаємо ізюм і розпушувач. Знову перемішуємо.
- Змащуємо маслом вершковим або рослинним чашу мультиварки і перекладаємо в неї суміш.
- Вибираємо режим «Випічка», ставимо таймер на 40-45 хвилин.
- Після закінчення часу змінюємо режим «Випічка» на режим «Підігрів» і залишаємо блюдо готуватися ще на 40 хвилин.
- Після того як таймер попередить про закінчення програми, залишаємо десерт «відпочити» на 10 хвилин.
- Потім відкриваємо обережно кришку, дістаємо пиріг з мультиварки і подаємо його до столу.
Одним з найпростіших рецептів сирної запіканки в мультиварці є варіант без використання манки.
Сирна запіканка в мультиварці без манки
Складові:
- 500 г сільського або приготованого самостійно сиру;
- 2 яйця;
- 120 г пшеничного борошна вищого сорту;
- 4 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. вершкового масла для змащування;
- 2 ч. Л. розпушувача;
- ванілін.
Спосіб приготування
Перемішуємо всі інгредієнти. Викладаємо отриману однорідну масу в чашу мультиварки. Чашу попередньо змащуємо вершковим маслом. Випікаємо 1 годину в режимі «Випічка». Після закінчення встановленого часу, не відкриваючи кришку, залишаємо запіканку «доходити». Для цього встановлюємо режим «Підігрів» ще на 30 хвилин.
Рецепт легкої дієтичної сирною запіканки в мультиварці
Основний компонент цього рецепта - знежирений сир, який в процесі обробки зберігає всю повноту вершкового смаку і його виняткову корисність. Дієтичний варіант запіканки з сиром викликає захват не тільки у прагнуть позбутися від зайвих кілограмів, але і у людей з ослабленим здоров'ям.
Складові:
- 400 г знежиреного сиру;
- 3 ст. л. манної крупи;
- 3 ст. л. цукру;
- 2 яйця;
- 100-200 мл 1% кефіру;
- наповнювач: родзинки, курага, сушені вишні без кісточок або полуниця (за бажанням).
Спосіб приготування
Основна відмінність цього способу приготування полягає в випічці пирога, але про все по порядку.
- Заливаємо манку кефіром для набухання. Кількість кефіру залежить від консистенції сиру. Для вологого сиру потрібно брати меншу кількість кефіру. Якщо сумніваєтеся, то кефіру краще використовувати менше, ніж перезволожити масу.
- Готуємо наповнювач. Заливаємо сухофрукти водою, даємо трохи постояти і моєму їх. Сушимо фрукти і подрібнюємо при необхідності.
- Збиваємо яйця з цукром і змішуємо з манкою. Перемішуємо і додаємо сир. Сир попередньо ретельно розминаємо. Перемішуємо і додаємо фруктовий наповнювач.
- Масу для випікання поміщаємо не в чашу мультиварки, а в контейнер-пароварку, попередньо обгорнутий фольгою.
- Чаша для мультиварки все ж знадобиться, в неї наливаємо воду. Контейнер з сирною масою маємо зверху і включаємо режим «Приготування на пару», таймер ставимо на 50 хвилин.
- Після закінчення часу запіканку тримаємо всередині ще хвилин 20 під закритою кришкою. Потім дістаємо і охолоджуємо.
- Подаємо на стіл.
Сирно-вівсяна запіканка
Це ще один варіант для дієтичного харчування.
Складові:
- 180 г сиру 18%;
- одне яйце;
- півсклянки вівсяних пластівців;
- пакетик ваніліну;
- 7 шт. м'якою, солодкою кураги.
Спосіб приготування
- Нарізаємо курагу.
- Беремо глибоку чашу. У неї кладемо сир, вбиваємо яйце. Всі продукти ретельно перемішуємо.
- У суміш додаємо вівсяні пластівці і перетираємо всі інгредієнти.
- Додаємо курагу, перемішуємо.
- Випікаємо в чаші мультиварки звичайним способом.
- Подавати запіканку рекомендується зі сметаною, збитими вершками, варенням, згущеним молоком, солодким соусом.
Шоколадно-сирна запіканка для мультиварки
Справжній захват у ласунів викликають шоколадні десерти. Додавання шоколаду в сирну запіканку наділяє її властивостями вишуканого десерту і апетитним зовнішнім виглядом.
Складові:
- 1 кг м'якого сиру 4%;
- 6 яєць;
- 250 г цукру;
- 100 г шоколаду;
- невелика кількість вершкового масла для змащування;
- 100 мл 10% вершків;
- 4, 5 ст. л. крохмалю.
Спосіб приготування
- Перемішуємо за допомогою віночка яйця, сир і цукор до стану однорідної маси.
- Масу ділимо навпіл.
- На повільному вогні в вершках розтоплюємо шоколад.
- Шоколадну суміш вливаємо в одну з частин сирної маси. Перемішуємо.
- В обидві частини додаємо крохмаль з тією лише різницею, що в шоколадну - 2, 5 ст. л., а в сирну - залишкова кількість.
- Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом. Викладаємо в неї масу, чергуючи шоколадну і сирну маси, як для торта «Зебра».
- Випікаємо, як зазвичай. 65 хвилин - режим «Випічка», 20 хвилин - «Підігрів». Витримати 30 хвилин під закритою кришкою.
- Дати охолонути і подавати на стіл.
Секрети приготування сирної запіканки в мультиварці
- Для приготування сирної запіканки необхідно брати тільки свіжий продукт. Ідеально, якщо він буде трохи кислуватим на смак, тоді запіканка вийде з більш виразним смаком.
- Щоб запіканка краще зберігала форму і виходила соковитою, в неї слід додавати не борошно, а манку.
- Замість сухої манки для запіканки допускається використання манної каші, звареної на молоці. В такому випадку перед випічкою, суміші необхідно дати постояти десять хвилин.
- Якщо верх випічки блідуватий, то його можна змастити варенням або присипати корицею.
Якщо ви віддаєте перевагу вивчати приготування страв в відео форматі, рекомендуємо вам подивитися відео майстер-клас випічки сирної запіканки в мультиварці: