Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Олександр ГущинЗа смак не ручаюся, а палко буде :)28 груд. 2016 р.

Вершкове розсипчасте, трохи хрумке тісто люблять практично всі. Особливо смачними виходять вироби, приготовані в домашніх умовах з додаванням різних компонентів: кокосової стружки, джему, шматочків молочного шоколаду і т.п.

Як приготувати пісочне тісто для печива

Цим питанням задаються багато кулінарів-початківців. Знаючи, як приготувати тісто для печива, навіть недосвідчені пекарі зможуть нагодувати всіх членів сім'ї та гостей чудовими пісочними виробами.Крім змішування олії з яйцем, цукром, сметаною та борошном потрібно знати ще кілька правил:

  1. Пісочне тісто перед формуванням печива рекомендується остудити в морозилці близько 20 хвилин.
  2. Довго вимішувати заготівлю не варто, інакше випічка буде жорсткою.
  3. Не рекомендується розкачувати тісто надто тонко, щоб вироби не пригоріли або не пересушилися.
  4. Форму, на якій випікатимуться печива, необхідно змащувати або покривати пергаментом.

Шоколадне печиво - рецепт з фото

Існує безліч способів, як приготувати ці ласощі до чаю. Наприклад, класичний рецепт пісочного печива з какао буде гідно оцінений кожним, адже вироби виходять чудовими. Тісто робиться з олією, але якщо її немає, то маргарин його цілком може замінити. Дізнайтеся різні варіанти, що потрібно змішати, щоб спекти пісочне печиво.

На маргарині

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 9 персон.
  • Калорійність страви: 448 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.
Деякі роблять випічку, закладаючи в тісто масло, іншим же більше до душі маргарин, адже з ним вироби виходять не менш чудові. Цей покроковий рецепт пісочного печива з маргарином зможе освоїти навіть недосвідчена господиня. Є один секрет, що робить таку випічку ароматнішою - у процесі замісу пісочного тіста потрібно додати мелену каву.

Інгредієнти:

  • какао - 2 ст. л.;
  • борошно - 3 ст.;
  • каву мелену - 1 ч. л.;
  • яйце - 1 шт.;
  • маргарин - 200 г;
  • цукор - 1 ст.

Спосіб приготування:

  1. Шматок маргарину нарізати шматочками, розтопити в каструлі.
    2. Додати до маси цукор, перешкодити до розчинення кристаликів, потім засипати каву і какао. Розбити до продуктів ще яйце.
  2. Не припиняючи перемішувати, засипати потроху борошно, щоб маса загуснула.
  3. Жирне тісто відправити на 15 хвилин у холод.
  4. На притрушеному борошном столі розкотити не надто товстий пласт, скориставшись формами, видавити вироби будь-якої форми.
  5. Заготовки перекласти на пергамент, потім відправити запікатися на 20 хвилин у техніку, заздалегідь розпечену до 200 градусів.

Шоколадне

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 456 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

Зіграти випічку за цим рецептом вийде навіть у господинь, які тільки починають знайомитися з тонкощами кулінарного мистецтва. Печиво з какао має неповторний смак і аромат, крім цього, воно дуже сподобається всім ласунам: шоколадні печінки, вкриті розплавленим шоколадом, не залишать байдужим жодного поціновувача солодощів.

Інгредієнти:

  • цукор - 0,25 ст.;
  • какао - 0,25 ст.;
  • борошно - 1 ст.;
  • молочний шоколад - 50 г;
  • маргарин - 100 г.

Спосіб приготування:

    Вимішайте ложкою розм'якшене масло, додавши ще цукор. Постарайтеся не зупинятися 10 хвилин.
  1. Додайте до компонентів борошно, какао, замісіть тісто, щоб у результаті воно вийшло пружним і не розпливалося.
  2. Відривайте по шматочку, скачуючи кульки.
  3. Викладіть заготовки на лист, розташовуючи їх на відстані. Виделкою трохи приплюсніть кожну кульку.
  4. Випікайте при оптимальній температурі 20 хвилин, попередньо розжаривши техніку.
  5. Підготуйте шоколад, спорудивши водяну баню.
  6. Остілі вироби полийте шоколадною масою, після чого відправте в холод, щоб вона не стікала.
  7. За 10 хвилин подавайте пісочне печиво з шоколадом домочадцям.

З корицею

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 11 персон.
  • Калорійність страви: 397 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Якщо хочете спекти смачний ароматний десерт на дитяче свято або просто як доповнення до чаювання, то не залишайте без уваги цей спосіб. Шоколадне печиво з корицею виходить розсипчастим, а тісто настільки ніжне, що прямо тане на губах. Можете зробити печінки будь-якої форми, яка сподобається вам чи дітям: кульки, ковбаски, вирізати ялинки, метеликів та ін.

Інгредієнти:

  • кориця - 2 ч. л.;
  • цукор - 0,5 ст.;
  • яйце - 1 шт.;
  • розпушувач - 1 ч. л.;
  • борошно - 2 ст.;
  • мед - 2 ст. л.;
  • масло (злив.) - 100 г;
  • какао - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Розтопити в ковші мед з вершковим маслом, до суміші засипати цукор з корицею, перемішати.
  2. У остуджену суміш розбити яйце, знову все ретельно перемішати.
  3. Засипати в тісто сипучі продукти, що залишилися. Борошна засипати стільки, щоб заготівлю можна було зібрати в кулю, вона була еластичною. Забрати тісто для пісочного печива в холод.
  4. За півгодини розкотити заготовку, товщина якої буде 5 мм, вирізати вироби будь-якої форми за бажанням.
  5. Перекласти печиво на закриту папером форму і відправити на 15 хвилин у духовку.
  6. Пісочне печиво з какао випікається за оптимальної температури.

З какао та горіхами

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 11 персон.
  • Калорійність страви: 407 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Якщо хочете поставити перед домочадцями страву з апетитними виробами, як на фото, то обов'язково скористайтеся даною рецептурою. Печиво з какао і волоськими горіхами робиться просто, адже запропонований метод - швидкий варіант спекти чудові ласощі. Час потрібно на змішування інгредієнтів, а готуватися печиво буде всього 12 хвилин.

Інгредієнти:

  • коричневий цукор - 1 ст.;
  • масло (злив.) - 200 г;
  • яйця - 2 шт.;
  • цукор білий - 1 ст.;
  • какао - 3 ст. л.;
  • шоколад, горіхи - за смаком;
  • розпушувач, сіль - по 1 ч. л.;
  • борошно - 2 ст.;
  • ванільний цукор - 1 пак.

Спосіб приготування:

  1. Підталу олію збити з двома видами цукру, щоб маса стала повітряною. Яйця збити окремо, потім залити їх у той же посуд, засипати ванільку.
  2. Перемішати борошно з шоколадним порошком, посолити суміш, засипати розпушувач.
  3. До яєчно-цукрової маси повільно всипати борошняну суміш, перемішуючи все за допомогою міксера, налаштованого на невелику швидкість.
  4. Шоколад порізати дрібно, горіхи порубати ножем, змішати цю крихту з тестом.
  5. Викладати шоколадне пісочне печиво на устелений спеціальним папером лист, скориставшись ложкою.
  6. Випікати пісочні вироби буквально до 10 хвилин, заздалегідь розігрівши техніку до 210 градусів.

На кефірі

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 9 персон.
  • Калорійність страви: 397 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Дотримуючись послідовності дій, які передбачає даний покроковий рецепт, ви приготуєте оригінальний десерт, який сподобається кожному члену вашої родини. Печиво на кефірі з какао називають ще равликом, адже тісто робиться різних квітів, згортається в калачик, а потім розрізається на шматочки, які і нагадуватимуть спіраль на «будиночку» тварини.

Інгредієнти:

  • маргарин - 200 г;
  • сіль, ванілін - за смаком;
  • кефір (простокваша) - 0,5 ст.;
  • яйця - 2 шт.;
  • мука - близько 2-х ст.;
  • сода - 0,5 ч. л.;
  • какао - 3 ст. л.;
  • оцет - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Збити до густої піни яйця, з'єднавши їх із цукром. До маси насипати соду, але попередньо погасити її, додати|добавляти| м'який маргарин. Налити кефір або кисле молоко, вимішати все, після чого можна засипати потроху борошно.
  2. Розділити масу навпіл, в одну засипати какао. Вимісити кожну половину заготовки, щоб вийшло дві пружні м'які грудочки.
  3. Розкачати тісто, покласти світлу частину на темну, скачати обидві у формі калачика.
  4. Отриману ковбаску розрізати на невеликі частини.
  5. Майбутнє пісочне печиво з какао відправити на устеленому папером деку в духовку, яка вже розпечена до 200 градусів.
  6. Через 20 хвилин покласти вироби на тарілку, остудити та подавати.

З кокосовою стружкою

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 9 персон.
  • Калорійність страви: 382 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Якщо глянувши на фото, вам захотілося швидше порадувати домочадців такою апетитною випічкою, то приступайте до готування, адже процес зовсім не довгий. Шоколадне печиво з кокосовою стружкою можна спекти оригінальніше, додавши замість класичної білої стружки кольорову. Ласощі робляться без додавання яєць, тому тісто виходить дуже ніжним.

Інгредієнти:

  • цукор - 100 г;
  • борошно - 340 г;
  • ваніль - 0,25 ч. л.;
  • стружка кокосова - 15 г;
  • молоко - 2 ст. л.;
  • какао - 1,5 ст. л.;
  • масло (злив.) - 200 г;
  • розпушувач - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Масло заздалегідь вийміть із холодильника, щоб воно встигло стати кімнатною температурою. Разом з цукром збивайте його 3 хвилини, скориставшись міксером.
  2. Додайте до маси молоко.
  3. Насипте розпушувач, ваніль, какао, стружку і поступово досипайте борошно, щоб тісто замісилося круте.
  4. Сформуйте вироби будь-якої форми: кульки, зірочки, палички, квадратики.
  5. Викладіть пісочне печиво на жароміцну поверхню, яку рекомендується попередньо устелити папером для запікання.
  6. Випікайте вироби з пісочного тіста, розігрівши духовку до оптимальної температури, а виймайте їх через 12 хвилин.

Двокольорове

  • Час приготування: 1 година 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 20 персон.
  • Калорійність страви: 455 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Якщо ви приділите трохи часу на те, щоб спекти вироби за цим рецептом, то отримаєте оригінальні смачні розсипчасті печінки. Пісочне печиво День і ніч двокольорове та з різними смаками обов'язково оцінять усі ласуни, а малюки ще й допоможуть вирізати різні фігурки. Рецепт легкий і не вимагає наявності різноманітних дорогих продуктів.

Інгредієнти:

  • борошно - 250 г;
  • сода - 0,5 ч. л.;
  • яйце - 1 шт.;
  • какао - 2 ч. л.;
  • цукор - 150 г;
  • масло (злив.) - 150 г.

Спосіб приготування:

    Розм'якшити масло, виклавши його в кімнатну температуру. Збити зі 150-ма грамами цукру. Коли маса перетвориться на піну, розбити до неї яйце. Додати гашену соду, потім все перемішати.
  1. Розділити суміш навпіл, після чого в одну частину засипати какао-порошок. За бажання в іншу можна додати кокосову стружку.
  2. Змішати з борошном обидві заготовки, розділивши порівну на кожну. Вимісити еластичне тісто.
  3. Намочити руки, відщипнути потроху від білої та шоколадної маси, з'єднати шматочки і скачати в кульку. Плюснути заготовки, щоб їх товщина стала до 1,5 см.
  4. Викласти майбутнє печиво на устелену пергаментом форму, відправити на 15 хвилин у духовку.
  5. Готувати випічку з пісочного тіста за оптимальної температури.

Без цукру

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон
  • Калорійність страви: 387 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Практично будь-яка випічка готується із «стандартного» набору продуктів: яєць, борошна, олії та цукру.Без останньої шкідливої насолоди можна й обійтися, адже деяким людям вживати її категорично заборонено. Спробуйте зробити пісочне печиво без цукру, замінивши його на натуральний мед. Особливі смакові нотки такій випічці додасть какао-порошок.

Інгредієнти:

  • мед (рідкий) - 1,5 ст. л.;
  • ванілін - 0,25 ч. л.;
  • масло (злив.) - 70 г;
  • розпушувач - 1 ч. л.;
  • яйце - 1 шт.;
  • какао - 2 ст. л.;
  • борошно - 200 р.

Спосіб приготування:

  1. Масло (попередньо заморожене) натерти, потім до нього насипати ванілін, розбити яйце. Взявши вилку, перетерти компоненти до однорідності.
  2. Змішати масу з медом, знову перетерти всі разом.
  3. Підсипати потроху борошна, з'єднаного з розпушувачем. Підготувати тісто, щоб грудка вийшла еластичною.
  4. Розкачати заготовку, щоб товщина пласта вийшла 0,5 см. Формою або склянкою вирізати майбутні ласощі.
  5. Відправити фігурне пісочне тісто в духовку, яка вже прогрілася до 180 градусів, а через 15 хвилин вийняти готове медове частування.

На сметані

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 11 персон.
  • Калорійність страви: 425 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: американська.
  • Складність приготування: легка.

Погодьтеся, вироби на фото просто зачаровують своїм апетитним виглядом та красою? Шоколадне пісочне печиво зі сметаною, корицею та гірким шоколадом за смаковими якостями нагадує всім відомі вироби Орео. Такий результат можна отримати, якщо з'єднати два печиво, а між ними зробити шар крему, збитих вершків або улюбленого морозива.

Інгредієнти:

  • какао - 2 ст. л.;
  • мускатний горіх - 1 щіпка;
  • сіль - 0,5 ч. л.;
  • цукор - 0,5 ст.;
  • екстракт ванілі - 1 ч. л.;
  • коричневий цукор - 1,25 ст.;
  • сода - 1 ч. л.;
  • яйця - 2 шт.;
  • сметана - 1 ст.;
  • родзинки - 0,5 ст. (за бажанням);
  • масло (злив.) - 4 ст. л.;
  • кориця - 0,25 ч. л.;
  • борошно - 2,25 ст.;
  • гіркий шоколад - 60 г.

Спосіб приготування:

  1. Засипати в одну ємність какао, корицю, борошно, соду, мускатний горіх, сіль, перемішати.
  2. Збити окремо масло|мастило|, засипавши до нього цукор, потім розбити яйця, після чого перемішувати ще хвилину. Зменшивши швидкість приладу, додати екстракт ванілі та розтоплений шоколад.
  3. Залишивши міксер на низькій швидкості, додати до маси сухі компоненти в три приходи, чергуючи їх із двома сметанними. Збивати, поки тісто не дійде до консистенції густих вершків.
  4. Викласти по чайній ложці пісочного тіста на лист, вистелений папером. Відправити заготовки в розпечену до оптимальної температури духовку. Через 15 хвилин виробу вийняти і поставити, щоб охолоджувалося.
  5. За бажанням можна зробити сендвічі, зробивши між двома печивами шар крему.

На швидку руку

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 440 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Якщо вам потрібен швидкий спосіб і проста рецептура, як приготувати дітям смачні ласощі, то обов'язково спробуйте зробити за цим рецептом.Печиво з какао на швидку руку, зображене на фото, не тільки виглядає дуже привабливо, воно має незабутній смак і аромат. Дотримуйтесь технології приготування виробів і отримайте чудовий десерт до чаю.

Інгредієнти:

  • яйця - 2 шт.;
  • цукор - 200 г;
  • какао - 60 г;
  • сіль - 5 г;
  • маргарин - 250 г;
  • мука - 500 г.

Спосіб приготування:

  1. Візьміть дрібне сито, пропустіть через нього борошно, потім до того ж посуду додайте какао.
  2. Скориставшись блендером, збийте борошно зі склянкою цукру, щоб вийшла маса, що нагадує крем.
  3. В отриманий крем введіть муку|борошно|, потім ретельно вимішайте міксером всі компоненти.
  4. Білки з жовтками розділіть по окремих ємностях. Білкову частину посоліть, за допомогою міксера зробіть піну. З'єднайте з шоколадно-борошняною сумішшю, ще раз все збийте - повинна вийти маса желеподібної консистенції.
  5. Розлийте майбутнє пісочне печиво у формочки, запікайте 15 хвилин у духовці, яка вже розпечена до температури, що дорівнює 180 °C.

Випічка з какао - секрети приготування

Якщо ви любите пекти домашнє печиво, але хочете урізноманітнити своє меню новими рецептами, то обов'язково спробуйте зробити шоколадне тісто. Випічка з какао-порошком відрізняється від класичних пісочних виробів не лише кольором, а й чудовим ароматом. Варто зазначити, що даний продукт навіть можна використовувати замість звичайного борошна в той час, коли притирушує стіл, розкочуючи на ньому тісто.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія