Сніданок - головний прийом їжі, що дає можливість зарядитися енергією і підготувати себе до нового дня. Омлет - традиційний варіант для першої трапези. Два інгредієнта: яйця і молоко - є незмінними. Інші ж компоненти можна додавати на свій розсуд. Способи приготування омлетів відрізняються. Візьміть за основу варіант з іноземної кухні або додайте в базовий російський рецепт нові інгредієнти, і ви різноманітність свій щоденний сніданок.
Рецепт омлету з молоком
Для приготування будь-якої страви існує базовий набір продуктів. У випадку з омлетом - це молочно-яєчна суміш. Далі кожен кулінар вибирає свій варіант: заготовку можна підсмажити на сковороді, запекти в духовці або вдатися до допомоги мультиварки. Якщо традиційний набір продуктів бачиться нудним і злегка приївся, зробіть його добавками. Чудовим доповненням будуть помідори, шинка, кабачки, сир і багато інших продуктів, які вам до душі.
Класичний омлет з молоком на сковороді
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність: 157 ккал / 100 г.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Простий рецепт омлету з молоком на сковороді без додавання сторонніх інгредієнтів вважається класичним. Приготувати його зможе будь-яка починаюча господиня, а якщо попрактикуватися, то страва буде виходити ніжним і повітряним, як на фото з кулінарних книг. Якщо у вас в холодильнику є свіжа зелень, то перед подачею вдалим рішенням стане прикрасити омлет кропом або петрушкою.
Складові:
- яйце куряче - 5 шт .;
- молоко - 160 мл;
- масло вершкове - 20 г;
- олія соняшникова - 1 ч. л .;
- перець чорний мелений - ¼ ч. л .;
- сіль - ¼ ч. л.
Спосіб приготування:
- У глибоку миску розбийте яйця по одному, збовтуючи їх виделкою. Для прискорення і спрощення процесу можна користуватися віночком або навіть міксером.
- Посоліть, поперчіть і перемішайте спеції в яйцях.
- Влийте молоко, зробіть суміш однорідною.
- На сковороду додайте 2 види масла, дочекайтеся прогрівання. Вилийте молочно-яєчну суміш, накрийте відповідною кришкою і млоїте на несильному вогні 4 хвилини.
Омлет в духовці
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність: 144 ккал / 100 г.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Знайти корисне блюдо, яким легко нагодувати дитину - непросте завдання, оскільки потрібно подбати про те, щоб воно сподобалося малюкові. Рецепт омлету з молоком в духовці створений спеціально для цього випадку. Він виходить повітряним і має апетитну кірочку. Такий омлет нерідко подається в дитячих садах і з задоволенням наминали маленькими гурманами.
Складові:
- яйце куряче - 4 шт .;
- молоко - 140 мл;
- вершкове масло - 15 г;
- сіль - ¼ ч. л.
Спосіб приготування:
- Відокремте яєчні білки, збийте міксером до утворення піни середньої густини.
- Зробіть желтково-молочну суміш, добийтеся однорідності.
- До желтково-молочної суміші перекладіть білкову піну.
- Додайте сіль.
- Залийте суміш у форму, попередньо промазав бортики олією.
- Випікайте 20 хвилин при температурі 190 градусів.
З кабачками
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність: 89 ккал / 100 г.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Щоб урізноманітнити базовий рецепт омлету, можна додавати інгредієнти за своїм бажанням. Зробити блюдо невисокою калорійності, збагатити новими нотками і поліпшити настрій за сніданком допоможе кабачок. Для приємною консистенції овоч гасять на сковороді до розм'якшення. Шкірку краще видалити, щоб вона не псувала текстуру ніжного омлету.
Складові:
- куряче яйце - 4 шт .;
- кабачок - 1 шт .;
- молоко - 240 мл;
- масло рослинне - 1 ст. л .;
- сіль - ½ ч. л.
Спосіб приготування:
- З вимитого кабачка зніміть шкірку, нарубати овоч дрібними кубиками.
- На розігріту сковороду влийте олію, злегка обсмажте кабачкові кубики. Гасіть під кришкою на несильному вогні до розм'якшення.
- Молочно-яєчну суміш збовтайте віночком. Посоліть.
- Залийте м'які кабачки молочно-яєчною сумішшю. Готуйте під кришкою 6 хвилин. Подавайте гарячим.
Зі шпинатом і сиром
- Час: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність: 162 ккал / 100 г.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Красива сирна скоринка здатна прикрасити будь-яку страву, випікається в духовці. Омлет в цьому випадку не буде винятком. Розбавити жовті відтінки страви зеленим допоможе шпинат, який внесе нотку свіжості. Такий спосіб, на відміну від базового, займе більше часу, але для різноманітності щоденних сніданків підійде відмінно. Подавати його краще теплим або гарячим.
Складові:
- молоко - 170 мл;
- яйце - 5 шт .;
- сир - 110 г;
- шпинат - 40 г;
- цибуля-ріпка - 1 шт .;
- сіль - ½ ч. л .;
- масло рослинне - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- По одному додайте яйця до молока, збовтуючи до однорідності виделкою. Посоліть.
- Очистіть вимиту цибулину, подрібніть і обсмажте до рум'яності.
- Добре промийте шпинат, дайте йому обсохнути. Томіть разом з цибулею на сковороді 4 хвилини.
- Натріть сир.
- На дно форми для випікання складіть лук зі шпинатом, засипте сиром і полийте яєчної сумішшю.
- Печіть 20 хвилин при 180 градусах.
З медом і горіхами
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність: 248 ккал / 100 г.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Солодкий омлет видається чимось протиприродним, але на ділі є дуже смачним. Візуально такі ласощі нагадує панкейкі або товсті млинці. Воно є прекрасним варіантом для сніданку з родиною. Діти оцінять таку варіацію омлету і з задоволенням з'їдять. Тим же, хто стежить за фігурою і дотримується дієти, не варто зловживати ласощами.
Складові:
- бісквіт - 25 г;
- мед - 3 ч. л .;
- горіхи - 1 ст. л .;
- молоко - 1 ст. л .;
- яйце - 2 шт .;
- сметана - 10 г;
- сіль - ¼ ч. л .;
- масло вершкове - 3 ч. л.
Спосіб приготування:
- Поріжте бісквіт на невеликі кубики.
- Нагрійте молоко і розведіть в ньому мед. Насипте горіхи.
- Медово-горіховою сумішшю просочіть бісквіт, намагаючись не поламати.
- Розбийте яйця в ємність, розмішайте зі сметаною. Посоліть.
- Розігрійте масло на сковороді, вилийте яєчно-сметанним масу. Дочекайтеся, поки загусне.
- Викладіть зверху просочений бісквіт, закрийте кришку, готуйте ще 5 хвилин на несильному вогні.
дієтичний
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність: 55 ккал / 100 г.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Ті, хто стежить за своєю фігурою, намагаються знайти низькокалорійне блюдо для кожного прийому їжі, включаючи сніданок. Омлет з яєць і молока можна перетворити в щоденний дієтичний варіант. Слід виключити компоненти, які мають калорійність вище, ніж належить за обраною дієті. Використовувати дозволяється яєчні білки без жовтків і знежирений молочний продукт.
Складові:
- яйце - 4 шт .;
- молоко знежирене - 240 мл;
- масло рослинне - 1 ч. л .;
- сіль - ¼ ч. л.
Спосіб приготування:
- Відокремте білки, а жовтки залиште для приготування іншої страви.
- До пишності збивайте білки, поступово вливаючи молоко.
- Посоліть. За бажанням можна покласти щіпку улюбленої приправи.
- Налийте масло в сковорідку, розігрійте і перемістіть заготовку для омлету. Накрийте кришкою і готуйте 12 хвилин.
По французьки
- Час: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність: 246 ккал / 100 г.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
У Франції до омлету ставляться дуже трепетно, проголошуючи національним блюдом і готуючи за власною технологією. Особливістю даного варіанту є приготування з додаванням лише невеликої кількості молока в порівнянні з базовим рецептом. Такий омлет не повинен бути пишним, оскільки передбачає додавання начинки.
Складові:
- яйце куряче - 4 шт .;
- молоко - 15 мл;
- сир твердий - 65 г;
- масло вершкове - 30 г;
- сіль - ¼ ч. л.
Спосіб приготування:
- Зробіть молочно-яєчну суміш в мисці, розмішавши до однорідності.
- Вилийте заготовку на сковороду, попередньо розтопивши на ній масло. Посоліть.
- Накрийте кришкою, готуйте 5 хвилин.
- На одну половину омлету натріть сир, закривши другою частиною зверху. Дайте настоятися протягом 1 хвилини.
З шинкою і цибулею
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність: 191 ккал / 100 г.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Фахівці в сфері дієтології радять робити перший прийом їжі самим ситним: це дасть заряд енергії на весь день і запустить обмінні процеси. Омлет прекрасно поєднується з м'ясними продуктами, особливо - з ніжною шинкою. Додайте цибулю, і ви отримаєте новий смак, що поєднує в собі солодкість і ледь відчутну острінкой. Як доповнення посипте блюдо сиром, який перетвориться в красиву скориночку.
Складові:
- куряче яйце - 6 шт .;
- молоко - 210 мл;
- шинка - 115 г;
- цибулина - 1 шт .;
- сир - 110 г;
- масло вершкове - 30 г;
- сіль - ½ ч. л .;
- борошно - 35 м
Спосіб приготування:
- Дрібно наріжте очищену цибулину, шинку наріжте соломкою. Надішліть обсмажувати до рум'яності.
- Приготуйте яєчно-молочну суміш, посоліть, додайте борошно, збовтайте до однорідності. Вилийте на сковороду, зменшіть вогонь і смажте під кришкою.
- За пару хвилин до готовності натріть сир, дайте йому розплавитися.
З ковбасою і помідорами
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність: 158 ккал / 100 г.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Ковбасні вироби теж чудово підійдуть до яєчно-молочному страви для ранкової трапези. Даний інгредієнт додасть не тільки новий смак омлету, а й зробить його більш ситним. Цю версію страви можна вважати однією з найшвидших в приготуванні. Готується воно на сковороді, але можна скористатися і духовкою. Додайте томати і отримаєте нотку свіжості, яка зв'яже всі смаки воєдино.
Складові:
- яйце - 5 шт .;
- молоко - 75 мл;
- ковбаса варена - 120 г;
- помідор - 2 шт .;
- сир - 50 г;
- олія соняшникова - 3 ч. л .;
- сіль - ½ ч. л.
Спосіб приготування:
- Ковбасу поріжте кубиками. Підсмажте на розігрітій сковороді.
- Томати ошпарьте, зніміть шкірку і подрібніть. Додайте до ковбаси.
- Залийте інгредієнти, попередньо приготованої, молочно-яєчною сумішшю. Посоліть.
- Готуйте при закритій кришці 8 хвилин.
- Присипте натертим сиром і дайте йому розплавитися.
По-румунськи з кукурудзою
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність: 104 ккал / 100 г.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: румунська.
- Складність: легка.
Набридли базовий рецепт омлету можна урізноманітнити зовсім несподіваними інгредієнтами. Привнести в блюдо для сніданку щось нове допоможуть секрети кухонь різних країн. Румунські традиції, наприклад, пропонують додати кукурудзу. Як правило, вона використовується в консервованому вигляді і знайти цей компонент в магазині не складе труднощів.
Складові:
- яйце - 4 шт .;
- молоко - 55 мл;
- консервована кукурудза - 250 г;
- томати черрі - 6 шт .;
- сіль - ¼ ч. л .;
- вершкове масло - 20 г.
Спосіб приготування:
- Злийте рідину з банки з кукурудзою.
- Кукурудзу підсмажте на олії, посоліть.
- Залийте молочно-яєчну суміш на сковорідку.
- Викладіть черрі зверху на омлет.
- Закрийте кришкою і млоїте до готовності.
Тонкощі приготування смачного омлету з молоком
Одне і те ж блюдо у кулінарів може мати несхожі смак і текстуру: справа в різному підході і використанні особливих хитрощів. Приготувати смачний омлет з молоком допоможуть наступні тонкощі:
- Використовуйте тільки найсвіжіші продукти.
- Не захоплюйтеся взбиванием яєць. Готовий продукт може вийти ламким.
- Відміряйте молоко шкаралупками від яєць, щоб отримати співвідношення 1: 1.
- Для збільшення щільності готового продукту можна додати трохи борошна.
- При приготуванні страви під кришкою, не відчиняйте її до готовності.
- Курячі яйця повинні бути кімнатної температури, а молоко трохи теплим.