- Як приготувати омлет з сиром
- Рецепт омлету з сиром
- На пательні
- В духовці
- З сиром і зеленню
- З шинкою і сиром в духовці
- зі шпинатом
- Рецепт в мультиварці
- Оригінальний рецепт омлету в чашці
- Ніжний омлет з грибами, спеціями і сиром
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Класичний омлет - один з найпоширеніших сніданків у багатьох країнах світу. Це обумовлено тим, що страва дуже смачна, збагачує організм білком, надовго вгамовує почуття голоду, та й готується легко. Багато людей люблять додавати до яєць і молока сир, шинку, ковбасу, гриби, зелень, надаючи простому омлету нові ароматно-смакові якості. Ознайомтеся з незвичайними рецептами цієї страви, і ваш сніданок більше ніколи не буде банальним.
Як приготувати омлет з сиром
Багато хто думає, що немає нічого простішого, ніж підсмажити омлет з ковбасою, сосисками або сиром. Так, це так, але є деякі тонкощі, завдяки яким блюдо стане набагато смачніше:
- Потрібно брати тільки найсвіжіші яйця. Перевірити це можна, опустивши їх в стакан з водою - несвіжі піднімуться на поверхню.
- Крім всіляких твердих сортів сиру можна використовувати також плавлений, моцарелу, адигейський і т.д. Особливо смачним виходить омлет, в якому поєднуються два і більше виду сиру одночасно.
- Замість молока підійдуть вершки або сметана, з ними смак омлету буде ніжніше.
- Збивши білки з жовтками окремо один від одного, ви зробите блюдо більш пишним, повітряним.
- Якщо ви хочете отримати більш густу, щільну консистенцію, додайте під час збивання яєчної маси трохи манки або муки.
- Готувати омлет можна на сковорідці, в духовці, мультиварці і навіть мікрохвильовій печі.
Рецепт омлету з сиром
Для класичного омлету знадобляться яйця, молоко, сіль і масло, але з сиром блюдо виходить набагато смачніше. Його потрібно натерти на тертці і змішати з іншими інгредієнтами або посипати схопив яєчну масу зверху за кілька хвилин до закінчення приготування. Подають омлет як в гарячому, так і в холодному вигляді, іноді згортають навпіл або рулетом, поклавши всередину начинку. Крім м'ясних компонентів до сирно-яєчної суміші можна додавати морепродукти, свіжі (або заморожені) овочі, зелена цибуля і всілякі ароматні приправи.
На пательні
- Час: 15-20 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 213 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Кухарі французької кухні готують класичний омлет без молока і не збивають яєчну масу, а просто перемішують. Додавши сіль і перець, суміш обсмажують на вершковому маслі. Омлет з сиром і молоком, смажений на сковороді під кришкою, відноситься до страв пострадянського простору, а його різновиди зустрічаються в кулінарії багатьох народів світу (італійської, іспанської, японської).
Складові:
- яйце - 4 шт .;
- молоко - ½ ст .;
- масло (вершкове) - 30 г;
- сир (твердих сортів) - 60 г;
- олія (соняшникова) - 10 мл;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Акуратно збийте яйця з молоком, сіллю за допомогою віночка.
- Вилийте на сковорідку, попередньо розжаривши на ній два види олії.
- Накрийте кришкою, зменшіть вогонь, почекайте, поки поверхня яєчно-молочної маси трохи «схопиться».
- Переверніть лопаткою на іншу сторону, посипте подрібненим на тертці сиром. Готуйте під кришкою до його розплавлення.
В духовці
- Час: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 145 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Завдяки безлічі рецептів можна знайти кілька способів приготування яєць. Одним з них є омлет в духовці з сиром. Під час процесу випікання маса сильно збільшується в розмірах, стає пишніше, легше (це добре видно на фото). Крім основних інгредієнтів, в рецепті присутні ріпчасту цибулю і помідори, завдяки яким омлет виходить більш соковитим.
Складові:
- яйце - 5 шт .;
- цибуля, помідор - по 1 шт .;
- молоко - 250 мл;
- сир (твердих сортів, тертий) - 0, 1 кг;
- сіль, чорний перець (мелений), масло (рослинне).
Спосіб приготування:
- Цибулину наріжте кубиками середнього розміру, пасеруйте до золотистого кольору.
- Зробіть на верхівці помідора хрестоподібний надріз, обдати окропом, зніміть шкірку. Поріжте невеликими кубиками.
- Збийте яйця за допомогою блендера, міксера або віночка. Додайте молоко, спеції, сирну крихту, ретельно розмішайте.
- Візьміть 2 антипригарні форми різного діаметру. Меншу змастіть маслом, на дно рівномірним шаром викладіть цибулю, зверху розподіліть томати, попередньо віджавши з них зайву рідину.
- Залийте овочі сирно-яєчної сумішшю. Поставте форму в іншу - більшого розміру. Налийте в нижню ємність воду так, щоб вона доходила до середини внутрішньої ємності.
- Надішліть конструкцію в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20 хвилин.
З сиром і зеленню
- Час: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 255 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Цей омлет готується за рецептом французької кухні і згортається рулетом. У списку інгредієнтів заявлений пармезан, але його можна замінити іншими сортами сиру, наприклад, чеддер, грюйер. Якщо до них додати таку ж кількість пошехонський або російського і покласти одну частину сиру в яєчну масу, а іншу - в середину рулету, блюдо вийде набагато смачніше, ароматні, а його консистенція буде більш тягучою. Із зелені крім петрушки можна додавати кріп, зелена цибуля.
Складові:
- яйце - 2 шт .;
- пармезан - 30 г;
- масло (вершкове) - 20 г;
- сіль, петрушка.
Спосіб приготування:
- Білки, жовтки і сіль ретельно розмішайте до однорідної консистенції, не збиваючи.
- Розжарити сковорідку, змастіть її дно і бортики олією.
- Вилийте яєчну массу¸ смажте, помішуючи, щоб верхній сирої шар стікав вниз.
- Коли вся суміш прожариться, насипте на одну половину тертий пармезан і скрутіть омлет рулетом. Посипати подрібненою петрушкою.
З шинкою і сиром в духовці
- Час: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 181 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Такий омлет можна подавати окремо, як самостійну страву, оскільки він сам по собі дуже ситний і поживний. Якщо ж ви звикли до більш щільним сніданків, приготуйте до запеченої яєчної маси картопляне пюре, якусь кашу або поріжте свіжі овочі. За таким же принципом готується омлет з броколі або стручкової квасолею, тільки їх потрібно попередньо відварити або приготувати в пароварці.
Складові:
- яйце - 4 шт .;
- сир (натерти), шинка - по 50 г;
- помідор - 1 шт .;
- масло (пісне) - 10 мл;
- зелень, спеції.
Спосіб приготування:
- Яйця збийте зі спеціями. Шинку, помідори наріжте невеликими кубиками, зелень дрібно порубати.
- Кокотниці або формочки для кексів змастіть маслом, на дно викладіть шинку, помідори, залийте яєчної сумішшю.
- Поставте в духовку, прогріту до 190 градусів, через 25 хвилин вийміть, посипте сирної стружкою, дрібно рубаною зеленню, доведіть до готовності протягом 5 хвилин.
зі шпинатом
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 117 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: італійська.
- Складність: легка.
Омлет зі шпинатом і декількома видами сиру відноситься до страв італійської кухні і називається фріттата. Якщо ви не знайшли заявлений в рецепті Емменталь, замініть його сиром маасдам або гауда. Крім шпинату і цибулі-порею можна додати до яєчно-сирної маси трохи помідорів чері, розрізаних навпіл, і болгарського перцю. Прянощі кладіть будь-які на свій розсуд.
Складові:
- яйце 5 шт .;
- пармезан - 30 г;
- шпинат - ½ кг;
- рикотта, цибуля-порей - по 200 г;
- Емменталь - 100 г;
- сухарі (панірувальні), масло (оливкова і вершкове), спеції, базилік.
Спосіб приготування:
- Лук наріжте тонкими кружальцями, трохи обсмажте на розпеченому оливковій олії.
- Додайте шпинат, тушкуйте, поки не випарується вся волога.
- Форму для запікання застеліть пергаментом, змастіть його вершковим маслом, посипте сухарями.
- Збийте вінчиком білки з жовтками і спеціями. Додайте розім'яту виделкою рикотту, подрібнені на тертці тверді сири та овочі. Ретельно розмішайте масу.
- Перелийте в підготовлену форму, запечіть протягом 30 хвилин в духовці при 180 градусах. Перед подачею посипте подрібненою базиліком.
Рецепт в мультиварці
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 158 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Готувати омлет в мультиварці набагато простіше. Потрібно збити білки з жовтками, додати решту інгредієнтів, вилити в чашу приладу і виставити потрібну програму. Вся принадність процесу в тому, що поки ви збираєтеся на роботу, ваш сніданок готується сам, мультиварка вимкнеться без сторонньої допомоги, а страва не пригорить. Крім сиру в яєчну масу можна додати свіжі овочі або ковбасу.
Складові:
- яйце - 5 шт .;
- молоко - 0, 3 л;
- сир (твердих сортів, тертий) - 0, 1 кг;
- манна крупа - 1 ст. л .;
- масло (вершкове) - 1 ч. л .;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Яйця збийте з сіллю, додайте молоко, сирну стружку, перемішайте.
- Чашу мультиварки змастіть маслом, присипте сухарями, влийте яєчно-сирну масу.
- Готуйте на режимі Випічка протягом 20 хвилин.
Оригінальний рецепт омлету в чашці
- Час: 10-15 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 153 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Такий варіант сніданку ідеальний для тих, у кого вранці мало часу для приготування їжі. Всі інгредієнти змішуються, переливаються в кухоль, і омлет запікається в мікрохвильовій печі. Крім заявлених компонентів, можна додати в блюдо шматочки помідорів, болгарського перцю, ковбаси або шинки. Спеції, ароматні приправи кладіть на свій розсуд. Борошно і манка тут не потрібні, маса загусне і без них.
Складові:
- яйце - 1 шт .;
- сир (твердих сортів) - 20 г;
- молоко - 40 мл;
- зелень, спеції.
Спосіб приготування:
- Збийте яйце зі спеціями, молоком.
- Додайте тертий сир, дрібно рубану зелень, перемішайте.
- Перелийте в кружку, поставте в мікрохвильовку на повну потужність. Готуйте 5 хвилин.
Ніжний омлет з грибами, спеціями і сиром
- Час: 20-25 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 116 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Смажені яйця з сиром на сковороді вийдуть набагато смачніше, якщо приготувати їх з грибами. Для цієї страви підійдуть будь-які, навіть лісові грибочки, але краще використовувати печериці або гливи. Вони не вимагають попередньої термообробки, тому можна відразу приступати до приготування омлету. Для смаку і пікантності, крім ароматних приправ, покладіть в блюдо 1-2 зубчики часнику.
Складові:
- яйце, печериці - по 4 шт .;
- сир (натерти) - 50 г;
- вершки - 3 ст. л .;
- спеції, прованські трави.
Спосіб приготування:
- Перелийте вершки на сковорідку і поставте її на сильний вогонь.
- Печериці наріжте дрібними шматочками, додайте до вершків.
- Збийте білки з жовтками, всипте спеції, приправи, сирну стружку, перемішайте.
- Влийте яєчно-сирну суміш в гриби, зменшіть вогонь, накрийте кришкою, смажте до готовності.
