- Класичні рецепти бісквітів для торта
- Прості шоколадні торти
- Бісквіт в мультиварці
- Рецепт ідеального крему для бісквіта
- Відеорецепти бісквітних тортів
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Багато людей люблять свіжу, ароматну випічку. Широке поширення в Росії мають бісквітні десерти - ніжні коржі, оброблені різноманітними сиропами, з сирними, кукурудзяними, ягідними, ванільними наповнювачами. Рецепти бісквітів допоможуть господині приготувати це частування вдома. Тортики або тістечка, для формування яких береться хороше бісквітне тісто, точно порадують домочадців. Все про бісквітах дивіться нижче.
Класичні рецепти бісквітів для торта
Перші бісквіти брали з собою в дорогу моряки, що йшли в довге плавання. Згодом їх оригінальний смак викликав інтерес у гурманів, які стали вживати таке печиво під час чаювання. Потім кухарі знайшли спосіб випікати блюдо так, щоб тісто виходило високим, пишним і ніжним, до нього стали класти різноманітні начинки і доповнювати коржі сиропом, алкогольними лікерами.
Незвичайні десерти далеко пішли від оригіналу і вже мало чим були схожі на початковий варіант. Рецепти бісквітів доповнювалися і вдосконалювалися, і існує безліч способів зробити це блюдо, хоча традиційними елементами для тесту є борошно, цукор і яйця. Далі ви зможете побачити кілька класичних варіантів виконання оригінального частування з фото.
Рецепт пишного бісквіта
Класичний пишний, повітряний бісквіт - це відмінна основа для тортів. Готову страву після випікання в духовці розрізається на пласти, між якими кладеться наповнювач за смаком. Створення такого десерту займає небагато часу і вимагає невеликого числа інгредієнтів. Які компоненти знадобляться для простого класичного бісквіта:
- чотири курячих яйця;
- розпушувач - маленька ложка;
- по сто п'ятдесят грам борошна і цукру.
Як готувати, використовуючи рецепт повітряного бісквіта:
- Розбийте яйця, всипте до них цукор. Залиште інгредієнти на водяній бані.
- Віночком почніть збивати вміст ємності. Після розчинення цукру зніміть з вогню.
- Десять хвилин перемішуйте масу міксером, швидкість повинна бути найвищою. Перевірте готовність: пальцем проведіть по поверхні суміші, все правильно, якщо залишився жолоб.
- Доповніть суміш борошном, попередньо просіяного, і розпушувачем. Доведіть до однорідної консистенції.
- Форму для випічки змастіть маслом. Покладіть туди тісто. У розігрітій до двохсот градусів духовці випікайте бісквіт, приблизно двадцять п'ять хвилин.
- Готовність перевіряється так: дістаньте блюдо, натисніть. Якщо бісквіт прийняв первісну форму відразу ж, то тісто готове.
Як приготувати найпростіший шифоновий на яйцях
Цей рецепт класичний бісквіт вийде у кожної господині, найважливіше під час приготування - ретельно збивати всі інгредієнти і добре їх перемішувати. Ця назва десерт отримав завдяки найніжнішої структурі. Шифоновий бісквіт може подаватися відразу після створення або у вигляді торта, коли блюдо розрізається на коржі, просочується начинкою. Необхідні інгредієнти:
- склянка муки;
- чотири середніх яйця;
- півсклянки соняшникової олії;
- сто десять грам цукру (звичайного білого);
- півтори чайної ложки розпушувача;
- п'ять великих ложок теплої води;
- третину маленької ложки солі;
- пакетик ванільного цукру;
- пів чайної ложки лимонної кислоти.
Як зробити ванільний бісквіт рецепт:
- Додайте до білкової маси без жовтків лимонну кислоту, ложку цукру. Збийте до білих піків.
- Жовткова масу перемішуйте віночком разом з підігрітою водою, ложкою цукру. Після п'ятикратного її збільшення, поступово додайте рослинне масло, не припиняючи збивати до пишності.
- Змішайте залишок цукру, ванілін, борошно, розпушувач. Просійте.
- Введіть суху суміш в жовткову масу, помішуючи знизу вгору.
- Білки додайте поступово.
- Застелите форму папером для випікання. При температурі 180 градусів, випікайте 45 хвилин. Це рецепт бісквіта який завжди виходить.
- Перед подачею остудіть бісквіт у формі, а потім виріжте звідти.
медовий
Смачний медовий бісквіт готується по легкому, швидкому рецептом. Основою тесту цього незвичайного частування стане мед. Десерт стає вкрай хорошим на смак, якщо після приготування використовувати для прошарку між коржами сухофрукти, свіжі фрукти або горіхи. Бісквіт з додаванням меду схожий на медовик, чим порадує домочадців. Отже, рецепт швидкого бісквіта. Необхідні інгредієнти:
- стакан цукру (білого);
- півтори склянки борошна;
- чотири яйця курячі;
- три великих ложки меду (беріть за смаком, краще рідкий);
- чайна ложка соди гашеного.
Як приготувати:
- Окремо збийте жовтки з половиною цукру.
- Білки, з залишками цукрового продукту, ретельно змішуйте, поки ті не дійдуть до білих піків.
- У ємності з високими бортиками підігрійте мед. Потім введіть соду і варіть, поки не з'являться розводи світлого коричневого відтінку.
- Половину білкової маси додайте до жовтків, змішайте, всипте борошно.
- Туди ж влийте мед.
- Введіть білки, що залишилися.
- Силіконову або іншу форму застеліть пергаментом, змастіть. Вилийте тісто.
- Випікайте в духовці при 180 градусах півгодини. Бісквіт повинен високо піднятися. Якщо це відбувається занадто швидко, постеліть зверху мокрий пергамент.
- Готовність перевірте шпажкою. Бісквіт готовий за умови, що вона залишилася сухою.
Бісквітне тісто на кефірі
Ніжним і соковитим вийде бісквіт, приготований на кефірі. Цей дієтичний рецепт буде під силу кожній господині, яка бажає здивувати своїх друзів і близьких. Щоб тісто такого десерту було ще смачніше, додайте в нього родзинки, кокосову стружку, апельсинову або лимонну цедру. Для аромату можете використовувати корицю. Компоненти для створення апетитного страви:
- три яйця;
- масло вершкове - близько ста грам (можете додати більше, але калорійність буде вище);
- по склянці кефіру з цукром;
- дрібка солі;
- дві склянки борошна;
- половина маленької ложки цукру ванільного і стільки ж соди;
- оцет.
Як зробити:
- Просійте борошно. М'яке рослинне масло збийте разом з цукром, яйцями.
- Соду погасите оцтом. Разом з борошном введіть в масляну суміш. Додайте ванілін, сіль, добре перемішайте.
- Влийте кефір. Після змішування повинно вийти тісто середньої густини.
- На форму, застелену пекарської папером, вилийте тісто. При двохстах градусах ви зможете спекти десерт за півгодини або трохи більше.
- Проткніть зубочисткою для перевірки готовності. Дайте охолонути.
Прості шоколадні торти
Домашні шоколадні торти, зроблені з використанням бісквітних коржів, виходять дивно смачними. Вони можуть бути промазани згущеним молоком, фруктовими, ванільними, шоколадними кремами. В якості прикраси ви можете використовувати тертий шоколад, горішки. Рецепти таких шоколадних бісквітів ідеально підходять для доповнення святкового меню. Як готувати їх покроково, ви дізнаєтеся нижче.
Смачний торт на 4 яйця в духовці
Існує багато різновидів бісквітного тіста, але одним з найпопулярніших є шоколадне. Ви можете приготувати два бісквіта - один з додаванням какао, інший звичайним способом, а потім зробити смачний десерт зебру (чергуючи кольорові коричневі коржі зі світлими). Які інгредієнти знадобляться для випікання апетитного шоколадного частування:
- двісті грам цукру;
- чотири яйця;
- сто грам борошна;
- трохи вершкового масла;
- 50 г какао.
Як бісквіт спекти:
- Відокремте жовтки. Збийте з половиною наявного цукру.
- Поставте духовку розігрітися до 200 градусів.
- Білки доведіть до білих піків міксером.
- Просійте борошно і какао.
- Жовтки змішайте з білками. Потім всипте какао борошняну суміш. Змішайте від низу до верху.
- У змащену вершковим маслом форму влийте тісто. Поставте в духовку, знизивши температуру до 170 градусів. Запікати півгодини або трохи більше.
- Сірником перевірте готовність.
- Розділіть на коржі, промажте їх згущеним молоком, варенням, збитими вершками.
Рецепт на сметані
Сметанний бісквіт рецепт готується просто, ви зможете легко повторити приготування цієї страви. Процес створення відмінного десерту у досвідчених господинь займе близько години. Ви можете подати це частування до чаю або кави, зробити торт, розділивши випічку на коржі, а потім додавши начинку за смаком. Які знадобляться інгредієнти для приготування сметанного страви:
- по склянці цукру і сметани;
- стакан з третиною борошна;
- чотири яйця;
- половина склянки какао;
- сто грам вершкового масла;
- маленька ложка соди;
- половина чайної ложки солі.
Як робити:
- До білого кольору збийте масло з цукром. Використовуйте міксер.
- По одному вводите яйця, не припиняючи збивати. Додайте сметану.
- Окремо змішайте сухі компоненти.
- Поступово введіть їх до олійно-яєчної маси.
- У формі, змащеній маслом, запікайте тісто 40 хвилин при 160 градусах.
- Перевірте готовність.
на окропі
Повітряний, ніжний шоколадний бісквіт, приготований на окропі, стане чудовим пунктом домашнього меню. Це частування сподобається любителям солодкого. При бажанні ви можете додати більше какао, ніж вказано в рецепті, щоб страва була шоколадна. Які компоненти входять в рецептуру неймовірно смачної страви для повсякденного або святкового столу:
- по склянці борошна і цукру;
- по півтори чайної ложки соди, розпушувача;
- два яйця;
- чотири столові ложки какао;
- склянки молока;
- півсклянки олії.
Як готувати за рецептом:
- Духовку розігрійте до 220 градусів.
- Сухі інгредієнти змішайте.
- Розбийте яйця, збийте віночком злегка. Влийте молоко, рослинне масло. Змішайте.
- Суміш додайте до сухих інгредієнтів. Вимішайте від низу до верху.
- Влийте окріп - один стакан.
- Перелийте тісто в форму, поставте випікатися.
- Через п'ять хвилин температуру знизьте до 170 градусів. Час випікання - сорок хвилин.
Бісквіт в мультиварці
Мультиварка - побутова техніка, яка нерідко використовується для випікання бісквітів. Цей кухонний прилад фірми «Редмонд», «Поларіс» та інших, відмінно підходить, щоб готувати смачні бісквітні десерти. Деякі використовують хлібопічку, щоб отримати апетитне блюдо. Читайте далі кілька оригінальних рецептів простих і смачних бісквітів в мультиварці.
Приготування бісквіта з яблуками
Бісквітний торт з фруктами - популярний і легкий у виконанні рецепт. Для начинки використовують такі інгредієнти, як банани, персики, яблука, груші. На відміну від десертом поєднуються ягоди - чорниця, полуниця, вишня, червона смородина. Читайте яблучний бісквіт рецепт, щоб зробити смачне фруктове блюдо для домочадців. Які знадобляться інгредієнти:
- 3 яйця;
- по 0, 5 чайної ложки оцту, солі і соди;
- півтори склянки борошна;
- цукрового піску 150 г;
- півкіло яблук;
- 20 г вершкового масла;
Як робити:
- Яблука, вийнявши серцевину, наріжте.
- Збийте яйця з цукром.
- Всипте гашене оцтом соду, сіль.
- Просіяне борошно поступово введіть в суміш. Збийте. Додайте яблука.
- Змастіть чашу маслом, туди влийте тісто.
- На 40 хвилин поставте режим «випічка / суп».
Готуємо бісквітний торт на молоці в домашніх умовах
Нерідко бісквітне тісто доповнюється оригінальними елементами, такими як лимонад, сметана, окріп. Молоко - ще один цікавий компонент для цього чудового блюда. Ви зможете зробити смачний десерт в мультиварці, приготування не займе багато часу і сил. Які потрібні інгредієнти, щоб зробити оригінальне блюдо для домашнього столу:
- по склянці цукру і борошна;
- 4 яйця;
- півсклянки молока;
- шістдесят грам масла вершкового;
- один грам розпушувача;
- п'ять грам соди;
- дрібка солі.
Як робити:
- Вершкове масло змішайте з молоком. Розігрійте в сковороді або каструлі, помішуючи. Не давайте кипіти.
- Сухі інгредієнти з'єднайте.
- Яйця збийте до пишності з цукром.
- До яєчної маси поступово додайте суху суміш, перемішуючи.
- Потім влийте гаряче молоко. Змішайте.
- У змащену маслом чаші печіть тісто на режимі «Випічка» годину і п'ять хвилин (мультиварка фірми «Панасонік»). Відкрийте кришку тільки через 10 хвилин після закінчення режиму.
Легкий рецепт без яєць
Пісний десерт без використання курячих яєць, молока, сметани вийде пористим, вологим і ніжним. Цей спосіб приготування передбачає використання бюджетних продуктів, займає небагато часу. За смаком таке блюдо нагадує всіма улюблені кекси. Компоненти, необхідні для приготування прекрасного простого десерту до чаювання або до кави:
- два неповних склянки борошна;
- по ст. рослинного масла і цукру;
- ложка соди маленька;
- дрібка солі;
- 2 столові ложки какао;
- стакан мінеральної води з газом.
Як зробити:
- Перемішайте сухі інгредієнти.
- Газовану воду з'єднайте з маслом. Влийте до сухої суміші, змішайте.
- У змащену маслом чаші пристрої печіть сорок хвилин. Режим - «Випічка».
- Остудіть.
Дізнайтеся, як іспечьбісквіт класичний в духовці.
Рецепт ідеального крему для бісквіта
Які тільки крему не використовують для промазування бісквітних коржів - мигдальні, полуничні, апельсинові, шоколадні, вершкові, кокосові, лимонні. Кремова начинка чудово поєднується з приготованим ніжним тестом. Прекрасним рішенням буде створення ідеальної вершкової начинки, для якої знадобляться наступні прості інгредієнти:
- жирні вершки (30%) - 400 мл;
- сметана (20%) - 600 мл;
- цукор за смаком.
приготування:
- До густоти збийте вершки.
- Додайте інші компоненти. Знову збийте.
- Готово!
Відеорецепти бісквітних тортів
Ті, хто має мало досвіду в приготуванні тіста, не завадять поради від досвідчених майстрів кулінарії. Професійні кухарі знімають захоплюючі відео, де докладно описують правильне створення цього десерту. На них розказано, бісквіт при якій температурі випікати, скільки часу, які додаткові інгредієнти можуть стати частиною рецептури. Дивіться на роликах, як зробити десерт по ГОСТу, приготувати повітряний торт, створити частування зі згущеним молоком.