- Як приготувати цибульні кільця
- Цибулеві кільця - рецепт
- Цибулеві кільця в клярі
- Цибулеві кільця з сиром в клярі
- Цибулеві кільця до пива
- Цибулеві кільця у фритюрі
- Цибулеві кільця з фаршем в клярі
- Як готувати цибульні кільця - рекомендації
- Відео: Цибулеві кільця в клярі
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Апетитна і бюджетна закуска - це кільця цибулі в клярі. При простою рецептурою блюдо має високу трудомісткість, адже за раз на сковорідці поміщається 4-5 заготовок. Подають його просто як перекус або ж до пива. З ним смажену цибулю кільцями в клярі поєднується ідеально. Приготувати такий незвичайний варіант чіпсів вам допоможуть рецепти з фото нижче.
Як приготувати цибульні кільця
Собівартість закуски низька тому, що з компонентів потрібно тільки сам лук, кляр і рафінована дезодорована олія. Останній продукт обов'язково повинен бути якісним, інакше чіпси можуть бути надто жирними. Існують і більш оригінальні варіанти, як приготувати цибульні кільця в домашніх умовах. Загальний принцип такий - цибуля потрібно різати великими кільцями товщиною близько 5-7 мм, занурювати в кляр. Залишається тільки підсмажити у фритюрі, сковорідці або каструлі і охолодити.
З чого роблять кільця цибулі
Відповідь на це питання дуже простий - кільця цибулі роблять з лука і клярі. Останній готують за принципом тесту з використанням яєць, молока, солі, іноді оцту з содою, борошна або крохмалю. Існують рецепти на основі сухарів, сиру, зелені, свіжого лимонного соку, борошна або сметани. Деякі інгредієнти додають в пивній, яєчний або будь-який інший кляр для цибулевих кілець, а інші використовують для обвалки.
Як смажити кільця цибулі
Рослинна олія необхідно вливати на сковороду глибше. Відмінний варіант - сотейник. Масло ж краще брати оливкова, але соняшникова теж підійде. Наливати потрібно стільки, щоб заготовки плавали в маслі. Його необхідно прогріти до кипіння на сильному вогні. Далі потрібно кожну заготовку вмочати в кляр, після чого викласти в киплячу олію. Смажити кільця цибулі потрібно до коричневого кольору з кожного боку. Для цього вистачить 2-3 хвилин. Далі за допомогою шумівки колечка виймають - залишати їх краще на серветці, щоб скло зайве масло.
Цибулеві кільця - рецепт
Обов'язкова умова для такого рецепта - не дрібні, а великі цибулини, щоб від них залишилося менше відходів. Їх спочатку шаткують кружечками, які потім розбирають на колечка. Оптимальною вважається товщина від 4 до 10 мм. Додатково рецепт цибулевих кілець в клярі може включати різні суміші, з якими подають вже готові чіпси з лука. Кетчуп, кисло-солодкий соус, плавлений сир з молоком, сметана із зеленню і часником або ж майонез - будь-який варіант підійде. Дуже смачно виходить також з медом і гірчицею.
Цибулеві кільця в клярі
- Час приготування: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 141 ккал.
- Призначення: перекус / на швидку руку.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Класичний рецепт - це кільця цибулі в клярі з яєць, води, спецій і борошна. Останній інгредієнт потрібно ще для панірування. Труднощі приготування тільки в тому, що доведеться довго стояти біля плити. Причина - на сковорідку рекомендується класти від 4 до 7 заготовок. Важливо стежити за рівнем масло, щоб у фритюрі його висота становила близько 1 см. Більше часу може піти і на очистку лука. Рекомендується знімати з нього прозору шкірку. Хоч цей процес і довгий, зате чіпси виходять набагато смачніше.
Складові:
- яйце - 1 шт .;
- борошно - 3 ст.л. і ще трохи для обвалки;
- сіль за смаком;
- вода - 4 ст.л .;
- цибулина - 4 шт .;
- окріп - 2 ст .;
- рафінована олія - 100 мл;
- оцет - 2 ст.л.
Спосіб приготування:
- Яйце збити з 3 столовими ложками борошна, туди ж влити очищену воду кімнатної температури, підсолити. Дати постояти суміші в холодильнику 15 хвилин.
- У цьому час очистити цибулини, нашаткувати їх спочатку кружечками, потім поділити на кільця. Краще з кожного ще зняти шкірку.
- Оцет змішати з окропом. Потримати в них 5 хвилин заготовки та цибулі, щоб вони не були гіркими.
- Далі занурити заготівлі в кляр для цибулевих кілець, повалятися в борошні і обсмажити до темної кірочки на розігрітій олії.
Цибулеві кільця з сиром в клярі
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 152 ккал.
- Призначення: перекус / на швидку руку.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Цибулеві кільця з сиром в клярі будуть дуже смачними, якщо запекти їх в духовці. Крім того, відмовившись від обсмажування з великою кількістю масла, ви отримуєте менш жирне блюдо. Хоча смак при цьому залишається тим же, що і в рецептах з фритюрі. Причому на деку заготовок поміститься набагато більше, та й пекти вони будуть всього 5-7 хвилин, тобто весь процес буде швидше, ніж при обсмажуванні на маслі.
Складові:
- спеції, сіль - за смаком;
- яйце - 2 шт .;
- масло - для промазування;
- сир - 100 грам;
- борошно - 3 ст.л .;
- цибулина - 4 шт .;
- майонез - 2 ст.л.
Спосіб приготування:
- Сир подрібнити за допомогою терки, вбити до нього яйце, додати майонез, сіль і спеції з борошном.
- Перевірити консистенцію маси. Якщо вона густувата, то додати трохи кип'яченої води.
- Овоч почистити, зрізати у нього серцевину, потім нашаткувати.
- Духовку прогріти до 150 градусів.
- Деко застелити калькою, промазати пензликом маслом.
- Вмочити кільця в кляр, після чого відправити їх на деко.
- Запікати 5-7 хвилин.
Цибулеві кільця до пива
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 7 персон.
- Калорійність страви: 147 ккал.
- Призначення: перекус / на швидку руку.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Увечері збирається ціла компанія для перегляду цікавого фільму чи футбольного матчу? Тоді спробуйте зробити кільця цибулі до пива. Це краще, ніж ті ж сухарики, чіпси або картопля фрі. Смажені кільця цибулі дуже м'які, але це не заважає їм хрустіти. Соус табаско надає їм пекучо-пікантний смак, тому при подачі можна обійтися і без соусу. Хоча з кетчупом буде ще смачніше.
Складові:
- рослинне масло - 1 ст .;
- хлібні крихти - 1 ст .;
- спеції, сіль, перець - за смаком;
- молоко - 500 мл;
- цибуля - 3 головки;
- соус табаско - 3 ч.л .;
- борошно - 1 ст.
Спосіб приготування:
- Цибулини очистити, вимити і нарізати великими гуртками. Розділяти на кільця, виймаючи один з іншого.
- Молоко влити в миску, опустити туди заготовки, додати табаско.
- Борошно висипати в окрему ємність, де з'єднувати її з сухими продуктами - сіллю і спеціями.
- Взяти іншу миску, куди накришити хліб.
- Сковорідку з високими бортиками прогріти, налити масло, розжарити його.
- Вимочені заготовки опустити спочатку в борошно зі спеціями, а потім повалятися в крихтах і знову вмочити в молоко.
- Далі відразу викладати колечка на сковороду, смажити до золотистої скоринки з кожного боку.
- Викласти на серветки для обтікання надлишків масла.
Цибулеві кільця у фритюрі
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 176 ккал.
- Призначення: перекус / на швидку руку.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Ще один варіант незвичайної закуски - кільця цибулі у фритюрі. Прикраса до святкового столу або частування для дружньої зустрічі. Для будь-якого варіанту така закуска не буде зайвою. Апетитна, золотиста і хрустка скоринка точно запам'ятається гостям. Таке блюдо може стати вашою візитною карткою на будь-якому торжестві або звичайному сімейному вечорі.
Складові:
- сіль - 0, 5 ст.л .;
- кетчуп, гострий соус - за смаком;
- молоко - 1 ст .;
- перець - 0, 25 ч.л .;
- часниковий порошок - 1 ч.л .;
- сметана - 0, 5 ст .;
- світле рослинне масло - 300 мл;
- білий оцет - 1 ст.л .;
- борошно - 1 ст .;
- цибулина - 1 шт .;
- майонез - 1/3 ст.
Спосіб приготування:
- Оцет з'єднати зі склянкою молока, розмішавши його віночком. Сметану збивати окремо.
- Борошно змішати з сіллю, часниковим порошком і перцем.
- Лучок акуратно нашаткувати кружечками, потім розділити на колечка.
- Масло ретельно прогріти у фритюрі або глибокій сковорідці.
- Кожну заготовку вмочити спочатку в сметану, потім повалятися в борошні, опустити в молочко і знову обваляти в борошні.
- Обсмажити з усіх боків до скориночки, дати обтечь на паперовому рушнику.
- Подавати цибулю в клярі з сумішшю майонезу, кетчупу і гострого соусу.
Цибулеві кільця з фаршем в клярі
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 211 ккал.
- Призначення: перекус / на швидку руку.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Цибулеві кільця з фаршем в клярі - це пишні «колобки» з хрусткою скоринкою і ніжною начинкою з розплавився сиру. Тільки уявіть, як це смачно - пальчики оближеш. Та й ситно, адже склад включає м'ясний фарш. Чимось закуска нагадує нагетси, особливо, якщо використовувати курятину. Краще вони прожаряться у фритюрі. Тоді скоринка вийде просто відмінною.
Складові:
- рослинне масло - близько 300 мл;
- цибулина - 1 шт .;
- панірувальні сухарі - 2 ст .;
- сир - 100 г;
- яйце - 5 шт .;
- спеції, сіль - на свій смак;
- борошно - 1 ст .;
- яловичина - 400 г.
Спосіб приготування:
- Яловичину промити, обсушити, після чого пропустити через м'ясорубку.
- Заправити спеціями, перцем, посолити і перемішати, щоб не було грудок.
- Взяти окрему миску, куди вбити яйця. Збити їх виделкою, трохи підсолювати в процесі.
- Взяти ще одну миску, куди насипати сухарі.
- Сир порізати кубиками.
- Очищену цибулю нашаткувати кільцями.
- У кожну з заготовок покласти трішечки фаршу, далі додати шматочок сиру і доповісти зверху ще раз фарш.
- Занурювати спочатку в яйця, далі поклеїти в борошні, знову вмочити в яєчну суміш. Для панірування використовувати сухарі.
- Смажити до рум'яності на розігрітій олії.
- Викладати на паперові серветки, щоб вони ввібрали надлишки жиру.
Як готувати цибульні кільця - рекомендації
Захоплюватися такий закускою часто не варто, адже вона дуже жирна. Робити ж її дуже просто. Щоб у вас точно все вийшло, вивчіть рекомендації з приготування цибулевих кілець. Фарш або сир будуть краще триматися в кільці, якщо прибрати їх на полицю морозилки на пару хвилин. Для глибокої смаження ідеально підходить арахісове масло. Все завдяки його димності і нейтральному смаку. Підійде і оливкова, рапсова або соєве. Замість масла за бажанням можна використовувати яловичий жир або сало. Ось ще кілька простих порад по виготовленню кілець:
- Решта серединки лука не викидайте, а розкладіть по пакетах. Потім це стане в нагоді для інших страв.
- Замість м'ясного фаршу для наповнення кілець використовуйте шматочки бекону. Тут необхідно обов'язково заморозити заготовки.