Якщо потрібно приготувати смачну страву і витратити мінімум часу, то салат під назвою Царський стане ідеальним рішенням. Існує великий вибір рецептів для створення цієї закуски, але вона завжди виходить ситної, яскравою, апетитною і дуже красивою.
Салат Царський - як приготувати
На будь-якому святковому столі Царський салат легко стане «цвяхом» програми. Найчастіше його роблять на урочисті заходи, адже для створення закуски використовують дорогі інгредієнти. Сьогодні з'явилося багато варіантів, як приготувати Царський салат, а деякі з них дають можливість застосовувати будь-які продукти відповідно до фінансових можливостей.
До складу страви часто входять:
- морепродукти: креветки, кальмари, ікра, мідії, риба;
- м'ясо: курка, свинина, яловичина (в копченому або іншому вигляді);
- фрукти (яблуко, банан, ананас, ківі);
- овочі (картопля, морква, цибуля);
- яйця;
- для заправки використовують майонез або інші різноманітні соуси, які можна зробити в домашніх умовах (можна додавати сири, терті овочі, часник, зелень, гірчицю і так далі).
Салат Царський - рецепт з фото
Закуска часто подається до святкового столу. Багато господині вибирають рецепт салату Царський за мінімальний час і простоту процесу приготування. Існує багато цікавих варіантів створення ситного, неймовірно смачної страви. Нижче представлені найбільш популярні кулінарні алгоритми, які допоможуть зробити яскраве і незвичайне частування для гостей або сім'ї.
Салат з червоною ікрою
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4-6 персон.
- Калорійність: 140 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Ще один спосіб, як приготувати святкову, дуже смачне блюдо - рецепт Царського салату з червоною ікрою. Цей варіант не назвеш бюджетним, але іноді можна побалувати себе смачненьким. Наприклад, такий салатик можна зробити на Новий рік або день народження. У складі рецепта переважають морепродукти: креветки, крабове м'ясо, кальмари, червона ікра.
Складові:
- м'ясо краба (варене) - 200 г;
- маленька креветка - 0, 5 кіло;
- кальмари - 3 шт .;
- червона лососева ікра - 1 банка;
- сир російський - 150 г;
- часник - 2 зубчики;
- майонез (або сметана) - 2 ст. ложки.
Спосіб приготування:
- Промиті і розморожені кальмари відварити в підсоленій киплячій воді (не більше 4-5 хвилин). Вийняти, залишити остигати.
- Зварити креветки (близько 3 хвилин). Очистити їх від панцирів, лапок.
- Кальмари очистити, розділити на волокна, размороженное крабове м'ясо - кубиками.
- Сир натерти на крупній тертці.
- Часник розчавити в часничниці.
- В одній ємності з'єднати кальмари, м'ясо краба, креветки, сир, часник, ікру. Заправити закуску майонезом або сметаною. Обережно перемішати.
- Салат по-царськи з ікрою повинен просочитися в холодному місці близько години.
Салат Царський з червоною ікрою і кальмарами
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність: 142 ккал.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Якщо хочеться нагодувати і здивувати гостей незвичайним, смачним і ситним холодним стравою, то варто зробити салат Царський з червоною ікрою і кальмарами. Цю красиву і апетитну закуску ще називають Королевської. Крім дарів моря, в неї додають картоплю, курячі яйця, сир. Заправку можна зробити з майонезу з рубаною зеленню (деякі замінюють майонез жирної сметаною).
Складові:
- кальмари - 400 г;
- червона ікра - 100 г;
- дрібні креветки - 1 упаковка;
- сир твердий - 100 г;
- картопля - 2 бульби;
- яйце - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - ½ головки;
- майонез - до смаку;
- петрушка;
- сіль-шепотка.
Спосіб приготування:
- Відварити яйце і картопля в «мундирі» (зі шкіркою). Залишити остуджувати.
- Зняти з кальмарів плівку, варити в окропі 3-5 хвилин. Креветки теж відварити за кілька хвилин, процідити.
- Кальмари порізати соломкою.
- Креветки звільнити від панцира.
- Картопля, яйце очистити, подрібнити за допомогою великої терки. Сир також варто натирати.
- Цибулю нарізати дрібними кубиками.
- Царську закуску викласти пошарово: кальмар, картопля, цибуля, креветки, яйце, сирна стружка. Кожен шар трохи змастити майонезом, змішаним з рубаним кропом.
- Зверху блюдо слід прикрашати ікрою, зеленню.
Салат Царський з сьомгою
- Час приготування: 30-40 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність: 210 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Наступний цікавий варіант смачної страви - рецепт салату Царський з сьомгою. Для такої оригінальної святкової закуски знадобиться два види сиру - твердий і м'який (ідеально підійдуть пармезан і Філадельфія). Сир є калорійним компонентом, заправка для салату повинна бути легкою, з ніжною текстурою (наприклад, натуральний йогурт без добавок).
Складові:
- філе сьомги - 200 г;
- яйце - 3 шт. (Плюс 1 жовток для заправки);
- сир Філадельфія - 160 г;
- сир пармезан - 150 г;
- цибуля - 1 шт .;
- йогурт натуральний - 4 ст. л .;
- сушена зелень;
- гірчичний порошок - 1 ч. ложка.
Спосіб приготування:
- Робиться соус. У блендері збивається яєчний жовток, йогурт, гірчичний порошок, сушена зелень.
- Сир подрібнюється за допомогою терки.
- Зварені яйця (повинні охолонути) поділяються на білки і жовтки, які натираються. Білок викладається в глибокий салатник - перший шар закуски. Він змащується соусом, зверху посипається пармезаном.
- Наступний шар - це сьомга, нарізана кубиками. Вона теж присмачується заправкою.
- Лук нарізають гострим ножем, півкільцями, маринується 15 хвилин в суміші з оцту, цукру і води. Потім викладається в салат рівномірним шаром.
- Четвертий шар царського салату з рибою - сир Філадельфія, нарізаний кубиками.
- Рибна закуска змащується гірчично-йогуртовій заправкою, посипається жовтком.
Салат Царський - рецепт з куркою і печерицями
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність: 152 ккал.
- Призначення: обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Рецепт салату Царський з куркою і печерицями відноситься до простих страв, але зате його смакові якості на висоті. Дана закуска виходить ситної і ошатною. Таке частування можна зробити в загальному салатник або подати до столу в окремих піалах (креманках). Крім м'яса і грибів, в салат додають картоплю, яйце, спеції. В якості прикраси використовуються ягоди калини.
Складові:
- філе курки - 200 г;
- картопля - 3 шт .;
- гриби - 5 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- майонез - 50 мл;
- сіль, чорний перець;
- зелень свіжа;
- калина для прикраси.
Спосіб приготування:
- М'ясо птиці відварити зі спеціями. Порізати великими кубиками.
- Яйця теж відварити, подрібнити за допомогою терки.
- Відварну картоплю очистити від шкірки, дрібно нарізати.
- Печериці нашаткувати пластинками, обсмажити в сковороді на олії.
- У глибоке блюдо викласти картоплю, змастити її майонезом.
- Другий шар - курка, потім яйця (зверху зробити сіточку з заправки).
- Потім викласти гриби.
- Царський салат з куркою прикрасити зеленню, калиною (класти по краю).
Салат Царський з кальмарами і крабовими паличками
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність: 190 ккал.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Справжньою окрасою столу в новорічні свята стане салат Царський з кальмарами і крабовими паличками. Красива, апетитна і неймовірно смачна холодна закуска призведе в захват навіть самого прискіпливого гурмана. Таке калорійне блюдо швидко готується, а результат виходить просто «пальчики оближеш». Рецепт вимагатиме морепродукти, сир, овочі.
Складові:
- картопля - 4 шт .;
- яйця - 6 шт .;
- сир російський - 150 г;
- крабові палички - 200 г;
- червона зерниста ікра - 140 г;
- кальмар - 450 г;
- майонез - 200 г;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Відварену в мундирі картопля і яйця остудити, очистити.
- У киплячій воді відварити кальмари (середній час 3-4 хвилини). Плівку знімати заздалегідь.
- Картоплю і яйця подрібнити на тертці. Білки і жовтки окремо.
- Крабові палички порізати кубиками, кальмари краще рубати соломкою.
- Сир натерти.
- Варто збирати закуску шарами. Перший - картопля, майонез, трохи ікри.
- Другий шар - кальмар, заправка, ікра.
- Третій - білок, соус, ікра.
- Четвертий шар - крабові палички, заправка.
- П'ятий - жовток, майонез. Шостий - сирна стружка.
- Салатик прикрасити гілочками зелені, що залишилася червоною ікрою.
Салат Царський з куркою
- Час приготування: 30-40 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність: 142 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Щоб урізноманітнити святковий стандартне меню, приготуйте салат Царський з куркою. Ця страва зможе приготувати навіть початківець кулінар, рецептура дуже проста і зрозуміла. Салат виходить пікантним завдяки чорносливу і корейської моркви, волоські горіхи надають йому ситності. Для заправки підійде йогурт без добавок або може знадобитися легкий майонез.
Складові:
- яйця - 6 шт .;
- куряче філе - 3 шт .;
- сир твердий - 300 г;
- чорнослив без кісточки - 1 ст .;
- часник - 1 часточка;
- морква по-корейськи - 300 г;
- йогурт домашній - 500 мл;
- маслини - 10 шт .;
- волоський горіх - 100 г;
- сіль, спеції, зелень.
Спосіб приготування:
- Птах відварюється до готовності, нарізається великими кубиками.
- Чорнослив заливається гарячою водою для розм'якшення. Обсушуємо, ріжеться смужками.
- Сир натирається на тертці, з'єднується з йогуртом і часником, подрібненим під пресом.
- Жовтки і білки окремо натираються.
- Горішки трохи обсмажуються, дробляться, перемішуються з гострою морквою.
- На велику плоску тарілку викладається чорнослив, змащується заправкою.
- Слідом - філе, сіль, перець і знову соус.
- На м'ясо викладається морквина, потім сир, білки. Всі верстви промазиваются соусом.
- Верх закуски посипається жовтком.
- Салат по-царськи з куркою настоюється в холоді 60 хвилин, прикрашається зеленню, шматочками маслин, подається до столу.
Салат з ікрою червоною - секрети приготування
Щоб правильно зробити смачну, апетитну і ароматну закуску, варто слідувати порадам досвідчених кулінарів. Секрети приготування салату з ікрою червоною та іншими продуктами:
- Соус для страви повинен бути помірно жирним, густим по консистенції. Краще використовувати йогурт або мацоні, додаючи трохи сметани, майонезу або вершків.
- Царський салат готують з різними видами м'яса, але смачніше виходить з скибочками свинини або курки.
- Тверді сорти сиру (гауда, російський) рекомендується поєднувати з м'якими сортами (адигейський, моцарела, вершкова Філадельфія) або замінювати ними. Відмінно підійде навіть плавлений сирок. Так закуска вийде більш ніжною, приємною на смак.
- Щоб скоротити час приготування, морепродукти повинні розморожувати заздалегідь.
- Холодне частування можна складати пошарово або перемішувати інгредієнти. У смаку воно не втратить.
- Овочі, морепродукти і яйця краще завчасно промивати, відварювати, очищати.
- Щоб салат вийшов максимально смачним, варто поставити його на просочення в холодильник на кілька годин.