Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Для виготовлення тарілок, мисок, салатниць, чашок, кухлів і т.п. сьогодні використовують різні матеріали, які відрізняються один від одного вартістю і якісними характеристиками. Популярним варіантом є керамічний посуд зарубіжного і російського виробництва, основною для якої виступає глиняна сировина. Посуд з кераміки служить людям вже понад тисячу років. Незважаючи на цілий ряд сучасних матеріалів, кераміка і раніше залишається популярною, а страви, приготовані в глиняному посуді, відрізняються вишуканим і унікальним смаком.
Що таке керамічний посуд
Під таким посудом маються на увазі вироби, виконані з кераміки, яка складається з суміші глини з мінеральними добавками. При цьому не вірно розділяти начиння на глиняну і керамічну на підставі того, що перша не покрита глазур'ю, а друга покрита. Все кухонне приладдя, для виробництва яких використовувалася глина, прийнято називати керамічними, тобто сюди відноситься і фаянсовий, і порцеляновий посуд.
З чого роблять
Посуд з кераміки російського виробництва або зарубіжного виготовляється за допомогою спікання глини або сумішей глини. Незважаючи на великий асортимент виробів, для виробництва кераміки застосовують суміш глини з каоліном і з добавкою польового шпату, кварцу. Для додання потрібного виду отриманої суміші використовують гіпсові форми. Далі із заготовок видаляється повітря, тому що це необхідно для підвищення пластичних властивостей і загальної якості керамічної продукції.
Основний етап виробництва передбачає спікання при значному температурному режимі з подальшою обробкою, тобто випалюванням, декоруванням поверхні. Залежно від типу кінцевої продукції термічна обробка проводиться при високій температурі - в межах 900 до 1250 ° С. В результаті податлива глиняна суміш стає твердою, зберігши надану форму, вогнетривкої і набуває хімічну стійкість. Щоб уникнути тріщин, які з'являються з-за вологості і різкого перепаду температури, поверхня зовні покривається глазур'ю.
Переваги і недоліки
Дізнавшись про те, з чого роблять керамічний посуд, і ознайомившись з технологією виготовлення такої продукції, зверніть увагу на мають плюси і мінуси. Така жароміцний кухонне начиння має наступні переваги:
- здатність до регулювання вологості, температури страви, що готується, тому що пориста структура кераміки сприяє вбирання вологи з подальшою її віддачею;
- згодом у виробах не утвориться накип;
- підходить для зберігання продуктів протягом тривалого терміну;
- бездоганний смак страв, тому що їжа, приготована в керамічної начиння, володіє особливим ароматом, насиченим смаком - як ніби вона перебувала в печі.
- є екологічно безпечною - це обумовлено відсутністю в складі важких металів і виділення під впливом високих температур токсичних речовин.
Замовити відповідні вироби з кераміки ви можете в спеціалізованих інтернет-магазинах з доставкою поштою. Перш ніж купити керамічний посуд в Москві, Санкт-Петербурзі або іншому місті, ознайомтеся з її недоліками. Як і начиння з будь-якого іншого матеріалу, вона не позбавлена їх. Якщо ви врахуєте мінуси, то можливо продовжите експлуатаційний термін зробленої покупки. До негативних якостей відносяться:
- руйнівний вплив вологи, що є наслідком пористості матеріалу;
- підвищена крихкість;
- вбирання жиру і його скрутне відмивання;
- вбирання, тривале збереження запаху приготовленої їжі - для кожного блюда краще мати окрему керамічну начиння.
Види керамічного посуду
Глечики і глиняні горщики для запікання, каструлі, кружки, чайні чашки та інші вироби з кераміки діляться на дві основні групи: для приготування і для сервіровки. Керамічну начиння широко використовують не тільки вдома, але і в багатьох закладах громадського харчування, наприклад, коли потрібно внести в інтер'єр якусь етнічну родзинку. Крім того, таку продукцію ділять на глазуровану і неглазуровану. Нові технології дозволяють виготовляти кераміку різного виду, в залежності від чого посуд можна розділити на наступні види:
- Теракотова посуд. Для її виготовлення використовують червону глину, шаром глазурі покривається рідко, після випалу набуває різну текстуру: грубозернисту або тонку, з суцільною або частковою поліруванням. Колір варіюється від чорного, коричневого та червоного до світло-бежевого. Колись теракота відрізняється занадто низькою вологостійкістю, але нові технології виправили цей недолік.
- Фаянсова продукція. Чайні сервізи, кавові набори та інші вироби цієї категорії виготовляються з білої глини, але з меншою термічною стійкістю і міцністю, більше пористістю і товщиною стінок. Все це призводить до більш помітного вбирання запахів і вологи в порівнянні з порцеляновим аналогом. Легкий удар об фаянсовий поверхню викликає низький, глухий і швидко зникає звук - це обумовлено відносно низькою температурою випалу в межах 900-1050 ° С.
- Порцелянові вироби. Продукція з порцеляни проводиться на основі білої глини. Вона володіє легкістю, вишуканою естетикою, високою міцністю і хорошою жаро- і кислотоустойчивостью. При легкому ударі об керамічне покриття з порцеляни можна почути тривалий чистий, високий звук. Фарфорові місткості зберігають тепло і прохолоду, діючи в якості своєрідного термоса. У порівнянні з фаянсовими аналогами вони мають велику механічну стійкість.
Керамічний посуд російського виробництва
Якщо ви відвідаєте магазин керамічного посуду, то можете знайти чимало продукції вітчизняного виробництва: керамічні сковорідки, чайники, чашки і т.п. Що стосується виготовлення, то цим займаються в більшій мірі не гончарні майстерні, а цілі фабрики з великою продуктивної здатністю. Непоганий покупкою стане стакан «Верона» з кераміки ручної роботи. Виріб надовго збереже охолоджені напої холодними, а чай гарячим:
- назва моделі: Верона 1764924;
- ціна: 25 р. / шт .;
- характеристики: розміри - 8х8, 5х8, 5 см, вага - 240 г, різнокольоровий, обсяг - 250 мл, в боксі - 12 штук;
- плюси: коштує дешево, цікавий малюнок;
- мінуси: немає.
Ознайомтеся з ще однією продукцією російського виробництва. Це чайне блюдце з Дулевского порцеляни:
- назва моделі: Тюльпан 1489796;
- ціна: 26 р. / шт .;
- характеристики: розміри - 15х15х2 см, вага - 90 г, в упаковці - 40 шт., матеріал - фарфор;
- плюси: прийнятна вартість;
- мінуси: відсутність малюнків.
Набір «Мрія», що складається з двох предметів, повністю відповідає російський стандартам якості. Вироби мають цікавий синьо-блакитний відтінок:
- назва моделі: Мрія 894465;
- ціна: 104 р .;
- характеристики: складається з кухля 0, 2 л і УБМБФОЙЛБ 0, 6 л, загальна вага - 510 г, кольори - синій, блакитний;
- плюси: ефектний відтінок;
- мінуси: немає.
польська кераміка
Посуд з кераміки цінується високо, адже вона теплоємність, проста в догляді, а її нагрівання здійснюється рівномірно. Її можна використовувати навіть в духовці, просто нагрівайте її поступово, щоб уникнути можливих проблем. Деяку популярність в країні набула керамічна продукція польських виробників, купити яку часом можна з непоганою знижкою - під час проведення розпродажів, акцій. Як варіант, ви можете замовити блюдо для фруктів з Болеславця (Польща):
- назва моделі: блюдо Boleslawiec B43;
- ціна: 4400 р .;
- характеристики: висота - 7 см, довжина - 34, 5 см, ширина - 22, 5 см, орнамент - павине перо;
- плюси: якість, естетичний вигляд;
- мінуси: коштує дорого.
Boleslawiec - це виробник унікальної по дизайну і якості польської посуду, який має чималу популярність не тільки в Польщі, а й в Росії. Ще одна відмінна творіння, яке можна навіть використовувати як презент:
- назва моделі: плоске блюдо Boleslawiec T-136;
- ціна 1900 р .;
- характеристики: висота - 4 см, діаметр - 29 см, орнамент - кораблик;
- плюси: краса, практичність, хороший розмір;
- мінуси: трохи дорогий.
Якщо ви зацікавлені в красивому чайнику польського виробництва, то придивіться до наступної продукції. Чайник для заварювання має зручну кришку-замочок. Тепло в ньому за рахунок кераміки тримається довго, тому чай виходить смачним і ароматним:
- назва моделі: чайник Boleslawiec 264;
- ціна 2300 р .;
- характеристики: обсяг - 0, 9 л, висота - 14 см, орнамент - деревця;
- плюси: оптимальний обсяг, естетичність, оригінальність;
- мінуси: висока вартість.
Для кухні
Хорошим придбанням стане набір кухонного посуду з антипригарним керамічним покриттям (внутрішнім) ECO-CERA. Комплект складається з 3-х предметів, кришка каструлі виготовлена з термостійкого скла. Ручки кріпляться на клепках:
- назва моделі: VS-2216 Vitesse;
- ціна: 3623 р .;
- характеристики: каструля - 2, 8 л, 20 см, діаметр сковорідок - 24 і 20 см, корпус з алюмінію, товщина стінок - 2, 5 мм, вага - 2, 117 кг, кольори - червоний, синій;
- плюси: непогану якість, естетичний вигляд;
- мінуси: варто трохи дорого.
6813BS від Barton Steel - ще один набір посуду з керамічним покриттям, що відмінно підходить для кухні. Підходить для всіх видів плит, включаючи індукційні. Кришки виконані зі скла, мають паровідводом і металеві ручки:
- назва моделі: 6813BS Barton Steel;
- ціна: 5290 р .;
- характеристики: 3 каструлі - 2, 5 / 4, 5 / 7 л, 20/24/28 см, сковорода - 3 л, 28 см, є силіконова лопатка, 2 прихватки, 2 підставки під гаряче;
- плюси: багатий набір за прийнятну вартість, відмінну якість;
- мінуси: немає.
Набір посуду для кухні «Далматинці» включає в себе 3 предмета. Варто недорого, виробництво - Добрушський фарфоровий завод (Білорусь):
- назва моделі: Далматинці 1035476;
- ціна: 158 р .;
- характеристики: кружка - 200 мл, салатник - 360 мл, діаметр тарілки - 17 см, матеріал - фарфор, загальна вага - 700 г;
- плюси: наявність малюнка, низька вартість;
- мінуси: немає.
кольорова
Керамічна кухонне начиння, пофарбована в різні кольори, буде радувати кожного гостя в вашому домі. З її допомогою кухні можна надати деяку оригінальність і ефектність. Головне переконатися в тому, що цей продукт дійсно якісно, довговічне і виконано з екологічно чистого матеріалу. Цікавою покупкою стане жовто-синій чайник від Cesiro:
- назва моделі: Cesiro 2477_06_120_428;
- ціна: 560 р .;
- характеристики: кольори - жовтий, синій, ємність - 600 мл, висота - 130 мм, країна-виробник - Румунія;
- плюси: оригінальний вид, гарна якість виготовлення;
- мінуси: забарвлення може здатися незвичною.
Зверніть увагу на каструлю яскравого оранжевого кольору від Bekker. М'ясо, приготоване в керамічних посудинах, набуває особливої м'якість, а овочі залишаються соковитими. Зовні виріб ребристе, підходить для посудомийної машини, духовки і мікрохвильової печі:
- назва моделі: Bekker BK-7097;
- ціна: 1090 р .;
- характеристики: колір - помаранчевий, обсяг - 2, 1 л, розміри - 30, 5х20, 5х115 см, форма - овальна, матеріал - жароміцний кераміка;
- плюси: оптимальний обсяг, товсті стінки;
- мінуси: не зовсім зручна форма.
Якщо ви шукаєте тарілку, то придивіться до підстановлювальний варіанту, пофарбованому в синьо-блакитний колір. Якогось малюнка при цьому немає:
- назва моделі: Cesiro 1469361;
- ціна: 163 р .;
- характеристики: кольори - синій, блакитний, обсяг - 230 мл, діаметр - 23 см, форма - кругла, вага - 470 г, країна-виробник - Румунія;
- плюси: доступна вартість, цікаве поєднання кольорів;
- мінуси: немає.
їдальня
Зверніть увагу на обідній сервіз BK-7033 від Bekker, всі предмети якого виконані з якісного порцеляни. Посуд відповідає всім наявним світовим стандартам в галузі екології та безпеки. У набір входить великий салатник, соусник, тарілки класичної форми і деякі інші предмети. Комплект відносно недорогий, але якісний - ідеально підходить для щоденного використання:
- назва моделі: Bekker BK-7024;
- ціна: 2550 р .;
- характеристики: основний колір - білий, 6 обідніх, 6 супових і 6 десертних тарілок, соусник, овальне блюдо, салатник, блюдце під соусник, матеріал - фарфор;
- плюси: багатий комплект, прийнятна вартість,
- мінуси: немає.
Обідня сервіз з порцеляни високої якості BK-7038 від BK-7038 - це вироби, оформлені красивим квітковим орнаментом. Поверхня кожного предмета покрита блискучою глазур'ю, в складі якої немає свинцю. Такий сервіз особливо припаде до смаку любителям класики і тим, хто віддає перевагу вишуканості і витонченості:
- назва моделі: Bekker BK-7038;
- ціна: 3750 р .;
- характеристики: діаметр супових тарілок (6 шт.) - 19 см, розмір обідніх тарілок (6 шт.) - 25, 5х21 см, десертних (6 шт.) - 20, 5х16, 5 см, блюдець (6 шт.) - 15, 5х12 см, об'єм чашок (6 шт.) - 250 мл, матеріал - фарфор;
- плюси: практичність, велика кількість предметів;
- мінуси: коштує дорожче аналогів.
Ще один непоганий набір керамічної столового посуду - сервіз «Тюльпани». Всі предмети покриті глазур'ю і оформлені красивим квітковим малюнком:
- назва моделі: частка Тюльпани;
- ціна: 3232 р .;
- характеристики: розмір супових тарілок (4 шт.) - 22х22х4 см, розмір обідніх (4 шт.) - 23х23х2, 5 см, десертних (4 шт.) - 19х19х1, 5 см, блюдець (4 шт.) - 15х15х1, 5 см, обсяг кухлів (4 шт.) - 180 мл, діаметр - 7, 8 см, висота - 7 см, матеріал - кераміка;
- плюси: естетичність, багатий набір;
- мінуси: немає.
Як вибрати керамічний посуд
Вирішивши придбати набір посуду з кераміки, поставтеся до його вибору з усією серйозністю. При цьому вибір краще зробити на користь цілого комплекту, тому що вся вхідна в нього начиння витримана в одному стилі. Купуючи посуд окремо, в результаті на кухні ви сформуєте своєрідний безлад в естетичному плані. Зверніть увагу на оформлення, наявність малюнка, колір. Обов'язково перевірте поверхню кожного виробу, щоб на ньому не було відколів і інших дефектів.
Визначтеся з типом кераміки. Найміцнішим варіантом є керамічне начиння з фаянсу, тому що цей матеріал має велику механічну стійкість, кислотно-і жаростійкість. Фаянс є менш міцним, але більш дешевим - в цілому, посуд з нього не боїться температурних перепадів. Ще є теракота, яку не можна ставити на відкритий вогонь, а після миття її слід ретельно протерти.
Відео
Відгуки
Борис, 30 років
У продажу знайшов великий асортимент посуду з кераміки, після недовгого вибору замовив 10 склянок «Агата» за 30 рублів кожен. На поверхні є малюнок - червоний мак. Важить виріб всього 200 г, вміщує 250 мл. В цілому якість виготовлення середнє. Ніяких дефектів не виявив, окремо хочу виділити низьку вартість.
Ірина, 35 років
Сильно зацікавив обідній сервіз BK-7031 від Bekker, розрахований на 4 персони. Комплект дуже багатий, тому що в нього входить по 4 блюдця, обідніх, супових і десертних тарілок, овальне блюдо і салатник. Варто вся ця розкіш усього 2, 5 тисячі. Якість при цьому на висоті, оформлення теж. Недоліків не виявила.
Антон, 29 років
Купив BK-7053 Premium Bekker, що складається з 38 предметів, і розрахований на 6 персон. У наборі є все необхідне для цілої родини: блюдця, тарілки, чайник, сільничка і т.д. Є окантовка у вигляді дрібної клітинки з різнокольоровими квіточками. На перший погляд набір здався дорогим (4, 2 тис. Р.), Але якщо врахувати кількість предметів, то це виправдано.