Пиріг Брауні отримав свою назву завдяки коричневого кольору, так як готується на основі шоколаду. Для приготування солодощі знадобляться прості інгредієнти, які є в холодильнику будь-якої господині. Оригінальні Брауні можуть містити горіхи і абрикосовий глазур.

Класичний рецепт Брауні з шоколадом

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 435 ккал / 100 г.
  • Призначення: випічка.
  • Кухня: американська.
  • Складність: середня.

Щоб класичний шоколадний пиріг Брауні мав яскраво виражений смак і аромат шоколаду, використовуйте гіркий шоколад і вершкове масло 82% жирності.

Складові:

  • вершкове масло - 175 г;
  • гіркий шоколад - 200 г;
  • цукор - 320 г;
  • борошно - 130 г;
  • яйця - 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Розтопіть на водяній бані гіркий шоколад з маслом, регулярно помішуючи.
  2. Збийте охолоджені яйця з цукром.
  3. З'єднайте злегка остигнула шоколадну масу з яєчної, змішайте до однорідності.
  4. Введіть поступово всю муку, перемішайте.
  5. Вистелити форму для випікання пергаментним папером, змастіть маслом.
  6. Перелийте тісто в форму.
  7. Випікайте в розігрітій до 170 ° C духовці 30 хвилин.
  8. Дайте шоколадному пирога трохи охолонути, розріжте на порційні шматочки, за бажанням посипте цукровою пудрою.

З вишнею

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 306 ккал / 100 г.
  • Призначення: випічка.
  • Кухня: американська.
  • Складність: середня.

Характерна кислинка вишні прекрасно відтіняє насичений шоколадний смак торта Брауні. Для приготування можна використовувати свіжі, морожені або консервовані ягоди без кісточок.

Складові:

  • гіркий шоколад - 200 г;
  • какао-порошок - 20 г;
  • вершкове масло - 100 г;
  • цукор - 150 г;
  • борошно - 100 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • вишні без кісточок - 300 г.

Спосіб приготування:

  1. Поламайте шоколад на шматочки, з'єднайте з м'яким маслом, розтопіть інгредієнти на водяній бані і добре вимішайте.
  2. Додайте в шоколадну масу цукор, какао і борошно, знову вимісіть.
  3. Вбийте яйця міксером, введіть в тісто.
  4. Позбавте вишні від кісточок, якщо це необхідно, перекладіть в шоколадну масу.
  5. Добре вимішайте тісто, перелийте в застелену пергаментом форму.
  6. Надішліть Брауні випікатися в розігріту духовку до 180 ° C на 25 хвилин.
  7. Готовий шоколадний десерт остудіть, розріжте на порційні шматочки.

З сиром

  • Час: 80 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 233 ккал / 100 г.
  • Призначення: випічка.
  • Кухня: американська.
  • Складність: середня.

Щоб шоколадний торт Брауні з сиром і вишнею був ніжнішим за текстурою, краще використовувати м'який сир. Чим жирніше сир сиру, тим більше калорійності в десерті.

Складові:

  • гіркий шоколад - 100 г;
  • масло вершкове - 120 г;
  • цукор - 150 г;
  • борошно - 150 г;
  • яйця - 4 шт .;
  • розпушувач - 5 г;
  • м'який сир - 0, 3 кг;
  • вишня заморожена - 0, 4 кг;
  • ванілін - 2 г;
  • сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Розтопіть шматочки гіркого шоколаду до м'якості, вимішайте до однорідної консистенції.
  2. Додайте в охолоджені масу масло, борошно і розпушувач.
  3. Збийте міксером 2 яйця, 50 г цукру, дрібку солі і ванілін.
  4. З'єднайте обидві маси, тісто розділіть на 3 частини.
  5. Протріть сир через сито, якщо він зернистий.
  6. Додайте залишилася цукор і яйця, все збийте до кремоподібного стану, розділіть сирну масу на 2 частини.
  7. Разморозьте вишню, відкиньте на друшляк або сито, щоб стекла зайва рідина, розділіть на 2 частини.
  8. Застелите форму для випічки пергаментом, змастіть маслом.
  9. Виливайте по черзі тісто, потім кладіть вишні, сирний крем, перший і останній шар повинен бути шоколадним.
  10. Надішліть торт Брауні в духовку на 40 хвилин при 180 ° C, подавайте остиглим.

З какао в мультиварці

  • Час: 85 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 316 ккал / 100 г.
  • Призначення: випічка.
  • Кухня: американська.
  • Складність: середня.

Смачний Брауні можна приготувати на основі какао-порошку. Також можна скористатися мультиваркою, замість духовки. Час приготування Брауні буде залежати від обсягу чаші і потужності мультиварки.

Складові:

  • борошно - 0, 4 кг;
  • какао - 80 г;
  • цукор - 0, 3 кг;
  • яйця - 3 шт .;
  • молоко - 200 мл;
  • вершкове масло - 100 г;
  • цукор ванільний - 10 г;
  • сіль - 2 г;
  • сода - 1 г;
  • розпушувач - 5 м

Спосіб приготування:

  1. Змішайте всі сухі інгредієнти, крім цукру.
  2. Яйця збийте з цукром, додайте молоко, розтоплене масло.
  3. Поставте мультиварку прогріватися.
  4. Додайте суху суміш до вже збитою, ще раз збийте.
  5. Перелийте шоколадне тісто в чашу мультиварки, встановіть режим випічки на 60 хвилин.
  6. Гарячий бісквіт Брауні дістаньте з чаші, дайте охолонути і можна подавати.

З рідкої начинкою

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 428 ккал / 100 г.
  • Призначення: випічка.
  • Кухня: американська.
  • Складність: середня.

Не менш смачним вийде десерт, якщо залишити його злегка непропеченим. За час перебування десерту в духовці утворюється корочка, яка тримає форму тістечка Брауні, а всередині залишається рідка шоколадна начинка.

Складові:

  • гіркий шоколад - 100 грам;
  • яйця - 2 шт .;
  • вершкове масло - 100 грам;
  • цукор - 50 грам;
  • борошно - 50 грам;
  • коньяк - 20 мл.

Спосіб приготування:

  • Розтопіть подрібнений шоколад в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
  • Окремо збийте яйця з цукром до стану піни.
  • Додайте яєчну масу і борошно до шоколадній масі, введіть коньяк, добре вимішайте круговими рухами.
  • Розігрійте духовку до 170 ° C.
  • Змастіть форми для кексів олією, заповніть форми тестом на ¾ об'єму, випікайте 15 хвилин.
  • Дістаньте тістечка Брауні з форм, остиглий шоколадний десерт за бажанням посипте пудрою або прикрасьте ягодами.

Відео

Категорія:

Кулінарія