Без цієї крупи не обходяться дієти, адже завдяки багатому складу гречка забезпечує людині почуття насичення довгий час. Каша не набридне, якщо її готувати, комбінуючи з різними продуктами, а ідеально для цих цілей підходить м'ясо, причому не важливо, свинина це, птах або яловичина.
Як приготувати гречку з м'ясом
Важливе правило, яке потрібно дотримуватися перед варінням крупи і м'яса - це їх ретельне промивання і очищення зерен від сміття. Після цього м'ясо промивається, нарізається будь-якої форми, потім обсмажується з овочами, а після вони доводяться до готового стану, з'єднуючись з гречаною крупою. Приготувати гречку з м'ясом можна в казані, мультиварці або духовці, розсортувавши по горщикам.
Гречка з м'ясом в мультиварці
Перед закладанням в чашу зерен часто спочатку обсмажують м'ясні шматочки, при бажанні додаючи до них і інші продукти, наприклад, овочі. До обсмаженою інгредієнтів засипають перебраний від сміття крупу, потім відразу заливають рідину, солять блюдо, перчать. М'ясо з гречкою в мультиварці вариться на одному з наявних в техніці режимів: «Каша», «Плов» або «Гречка».
Гречка з м'ясом в духовці
Щоб аромат приготованого блюда нагадував кашу із старовинних російських печей, важливо вибрати відповідну основу: м'яку свинячу частина, яловичу або філе птиці. М'ясо потрібно замаринувати, зробити піджарку, а гречку перебрати. Насипати на дно горщика потрібно спочатку крупу, а овочі і м'ясо викладати вже зверху. Гречка в духовці з м'ясом приготується за 45 хвилин.
Гречка з м'ясом на сковороді
Дуже смачною вийде ця корисна крупа, якщо перед з'єднанням з м'ясною м'якоттю відварити її і трохи обсмажити. Залишивши кашу варитися, на одній жаровні готують овочі: пасерують цибулю з морквою, а на інший обсмажують шматочки м'якоті тварини. Коли всі продукти доведені до стану напівготовності, гречка з м'ясом на сковороді перемішується і гаситься далі.
Рецепт гречки з м'ясом
Якщо хочете подати своїм домочадцям не тільки смачну їжу, але зробити її корисною, вам варто знати, як варити гречку з м'ясом. Існує маса способів - тут вже вибирати вам, залежно від часу, яким володієте і наявності кухонної техніки або посуду. Виберіть рецепт приготування гречки з м'ясом, а покрокові рекомендації допоможуть вам швидше впоратися із завданням.
Гречка з яловичиною
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 206 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Гасіння всіх інгредієнтів в казані - один з найпростіших варіантів приготування страви даного роду. Яловичина з гречкою поєднується дуже добре, тому віддавайте перевагу цьому виду м'яса, але при бажанні можете взяти птицю. Технологія приготування страви за принципом мало відрізняється від рецептів плову, тому згадайте навички і приступайте.
Складові:
- цибуля - 200 г;
- крупа - 500 г;
- сіль - 1 ст. л .;
- спеції - за смаком;
- морква - 200 г;
- м'якоть яловичини - 500 г;
- соус з томатів - 100 мл;
- масло (раст.) - 60 мл.
Спосіб приготування:
- Покласти в казан вимиту і підготовлену (нарізану на брусочки) м'якоть яловичини, обсмажити 5 хв.
- З'єднати покрилися скоринкою м'ясні брусочки з півкільцями лука, брусочками моркви. Додати соус з томатів, посолити заготовку, приправити. Гасити 10 хв.
- Всипати перебраний крупу, долити в посуд гарячої води, вирахувавши, щоб рідини було вдвічі більше, ніж гречки.
- Дочекатися кипіння, прикривши посуд кришкою, залишити ще на плиті на 30 хв.
- Готові інгредієнти перемішати, подати, присипавши зеленою цибулею.
Гречка з м'ясом в горщиках
- Час приготування: 2 години 20 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 145 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Думаючи, як приготувати вечерю чи обід, який буде уплітати кожен член сім'ї з превеликим задоволенням, розгляньте цей варіант ситного прийому їжі. Гречка з м'ясом в горщиках в духовці робиться елементарно просто, а виходить неймовірно смачно. Для ніжності страви рекомендується використовувати бульйон зі сметаною, а зробити його ще ароматні допоможуть обсмажені гриби.
Складові:
- морква - 2 шт .;
- масло (раст.) - 30 мл;
- бульйон курячий - 250 мл;
- сіль - 5 г;
- часник - 3 зубчики;
- печериці - 200 г;
- цибуля - 2 шт .;
- гречка - 80 г;
- вирізка свиняча - 500 г;
- сметана - 300 мл;
- чорний перець - 0, 2 ч. л.
Спосіб приготування:
- Свинячу вирізку після покупки або розморожування промити, нарізати, замаринувати: скласти в миску шматочки, налити до них 2 ложки масла, посолити, засипати приправами, дати постояти.
- Гриби з овочами вимити, очистити. Лук з морквою нарізати кубиками, шампіньйони нашаткувати пластинками, часникові часточки дрібно порізати.
- Свинину обсмажити. До шматочках, які мають скоринку, додати цибулю, трохи згодом, висипати туди ж і морквину. Посмаживши продукти, викласти до них гриби з дрібними часточками часнику, посолити і приправивши заготовку. Отриманою сумішшю покрити дно горщиків.
- У кожен горщик засипати по три ложки крупи, залити бульйоном, де розбавлена сметана.
- Готувати, включивши духовку на 180 градусів. Рекомендується подавати такого роду блюдо прямо в горщику.
Гречка з м'ясом і грибами
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 189 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Цариця круп багата корисними елементами, смачна і малокалорійні. Рецептів приготування гречки існує багато, адже ще наші прабабусі любили побалувати своїх домочадців цієї кашею. Дізнайтеся, як приготувати подібне блюдо і випробуйте на смак, яка вона, гречка з грибами і м'ясом. Завдяки свинині ваш вечеря стане більш ситним, а гриби, обсмажені в цибулі, додадуть йому особливий аромат.
Складові:
- свинина - 400 г;
- масло (раст.) - 3 ст. л .;
- крупа - 150 г;
- печериці - 350 г;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- вода - 500 мл;
- сіль, перець - за смаком;
- сушений часник - 1 ч. л .;
- хмелі-сунелі - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Гриби подрібнити, засипати в суху і попередньо розігріту сковороду. Коли рідина випарується з печериць, то долити до них масла, обсмажуючи до скоринки.
- М'якоть свинини порізати середнього розміру шматочками, відправити до пасерованою грибам. Дати добре прожаритися, а після трохи протушкувати суміш продуктів.
- Порізану гострим ножем цибулину, часник і моркву засипати до свинини. Овочі добре обсмажити.
- Додати крупу, залити все водою, залишити гаситися на 15 хвилин.
Свинина з гречкою в духовці
- Час приготування: 2 години 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 167 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
На плиті дана крупа не завжди виходить розсипчастою, але якщо її готувати в духовці, то все крупинки будуть розділені між собою, при цьому вони відмінно просочаться м'ясних і овочевих соком. Гречка зі свининою в духовці добре виходить практично з будь-якими спеціями, тому їх ви можете вибирати за своїм бажанням. Спробуйте приготувати настільки смачний і простий вечерю.
Складові:
- свинина - 500 г;
- морква - 1 шт .;
- гречка - 200 г;
- соус соєвий - 3 ст. л .;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Гречані зерна ретельно промити, бажано помінявши кілька разів рідина, а щоб вони набрякли і швидше зварилися, залити спочатку окропом.
- Свинину порізати, обсмажити невеликі шматочки, додавши овочі: натерту моркву і нашатковану гострим ножем цибулю.
- Коли всі інгредієнти пустять сік, засипати сіль, перець, налити соус соєвий. Підлив води, тушкувати компоненти під кришкою. Подальші дії можна робити, коли свинина приготується.
- На деко перекласти тушковану з овочами свинячу м'якоть, насипати зверху на заготовку крупу і залити водою. Витримати блюдо під кришкою 30-60 хв.
Тушкована гречка з м'ясом
- Час приготування: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 179 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Гречку зараховують до головних складових корисного меню. Якщо сама по собі крупа приваблює не багатьох, то її поєднання з овочами і м'ясом подобається майже всім. Гречка тушкована з м'ясом і різними овочами, наприклад, болгарським перцем, цибулею, морквою, часником виходить соковитою, а насичений і пікантний смак цього страв надають вдало підібрані спеції.
Складові:
- гречана крупа - 2 ст .;
- перець болгарський - 200 г;
- телятина - 300 г;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- сік лимона - 1 ст. л .;
- вода - 2 ст .;
- солодка паприка - 1 ч. л .;
- масло (слив.) - 100 г;
- часник - 2 зубчики;
- зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
- Масло вершкове розтопити, прожарити гречку близько 2-3 хвилин. Залити крупу водою 1: 1, накрити кришкою, залишити нудитися, зробивши вогонь поменше.
- Телятину нарізати середнього розміру шматками, моркву натерти, а цибулю порубати кубиками. М'ясо прожарити на сковороді, додаючи моркву, цибулю. Пасерувати все хвилин 10, залишити поки на вогні. Щоб блюдо тушкувалось, необхідно посуд з продуктами закрити кришкою.
- В іншій сковороді підсмажити перець, потім кубики змішати з тиском часником, соком цитруса, паприкою.
- Коли телятина практично приготувалася, додати перець болгарський, рубану зелень, потім все прокип'ятити і перешкодити з гречаною кашею.
Гречка з м'ясом по-купецькому
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 199 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Даний процес схожий з приготуванням звичайного плову, адже в підсумку гречана каша вийде розсипчастою і добре ароматної, а шматочки м'яса будуть прямо сочитися. В кінці готування можете додати в казан з компонентами трохи вершкового масла - так блюдо придбає особливий смак. Гречка по-купецькому з м'ясом робиться в казані або в мультиварці - вибір лише за вами.
Складові:
- філе свиняче - 300 г;
- гречка - 2 ст .;
- морква - 1 шт .;
- петрушка - 20 г;
- сіль - 1 ч. л .;
- хмелі-сунелі - 1 ч. л .;
- кріп - 20 г;
- рослинне масло - 3 ст. л .;
- білий лук - 1 шт .;
- чорний перець - 0, 5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Вимити свинину, зрізати з шматка щільний жир, нарізати.
- Підігріти масло, обсмажити підготовлені брусочки філе свинини. Відразу заготовку підсолити, посипати перцем і хмелі-сунелі. У процесі смаження помішувати свинину для рівномірної прожарювання кожного шматочка. Довівши до готовності, брусочки філе перекласти в казан.
- Цибулину порізати, моркву натерти, пасерувати на гарячій сковороді. М'які овочі відправити слідом за свининою.
- Крупу промити, пересипати до решти продуктів.
- Компоненти страви по-купецькому залити окропом (2: 1), томити, зменшивши вогонь.
- Зелень нарубати, всипати в казан, протушкувати все разом.
Гречка з м'ясом - рецепт з підливою
- Час приготування: 1 година 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 178 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Покроковий рецепт доведе кожному, що навіть каші щоденного вживання можна урізноманітнити і зробити ще смачніше. Гречка з підливою з м'яса - яскравий тому приклад. М'ясо для страви можна вибирати будь-який, тільки його перед закладкою до інших продуктів спочатку потрібно буде зварити. Ознайомтеся і з таким варіантом щодо швидкого приготування гречаної каші.
Складові:
- масло (раст.) - 4 ст. л .;
- цибуля, морква - по 1 шт .;
- бульйон - 250 мл;
- сухі трави - за смаком;
- борошно - 1 ст. л .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- яловичина - 400 г;
- сіль - 1 ч. л .;
- крупа - 250 г;
- перець - 0, 2 ч. л .;
- помідор - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Відварити яловичину, підсолити воду. Бульйон зробити з лавровим листом, насипати трохи перцю. Готовий шматок порізати кубиками.
- Відварити гречку.
- У жаровню з рослинним маслом засипати дрібні шматочки цибулі, обсмажити, потім продовжити процес, додавши кубики моркви.
- М'якоть помідора потерти, змішати з овочами, підсмажити все.
- Помідорно-цибульну підливку відправити до яловичини, залишити на плиті ще на 2 хв. Влити бульйон, тушкувати підливу, накривши посуд.
- Борошно перемішати з водою, вилити її до тушкованої яловичини, заготівлю приправити. Вимкнути вогонь, дочекавшись кипіння рідини.
- Варену кашу полити підливою.
Гречка з м'ясом і овочами
- Час приготування: 1 година 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 148 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Рецепт з фото допоможе зрозуміти, як зробити практично будь-яку крупу, наприклад, гречку соковитою навіть без підливи. Гречана каша з овочами і м'ясом - чудовий ситний гарнір, багатий різними корисними речовинами, має порівняно невисоку калорійність на 100 грамів ваги. Спробуйте урізноманітнити звичний смак каші, приготувавши її з улюбленими овочами.
Складові:
- вода - 2 ст .;
- перець - 0, 2 ч. л .;
- яловичина - 300 г;
- болгарський перець - 200 г;
- паприка мелена - 1 ч. л .;
- цибуля - 2 шт .;
- гречка - 2 ст .;
- вершкове масло - 100 г;
- зелень - 1 пучок;
- часник - 2 зубчики.
Спосіб приготування:
- Масло розтопити, виклавши шматок на сковороду, обсмажити крупу, включивши вогонь сильніше. Налити води, закрити посуд, гасити кашу, прикрутивши газ.
- Яловичину порізати кубиками. Ті, хто віддав перевагу молодий телятині, можуть робити шматочки крупніше.
- Розжаривши чисту сковороду, налив туди масла, злегка обсмажити на її поверхні спочатку м'ясні кубики, потім перекласти туди ж півкільця цибулі, потерту за допомогою великих отворів терки морква. Посмаживши продукти 10 хвилин, залити їх водою, накривши ємність, залишити компоненти на 40 хв.
- Очищений різнокольоровий болгарський перець позбавити від насіння, порізати кубиками, обсмажити пару хв., Видавав до нього часник і трохи соку цитруса.
- Додати обсмажений запашний перець до м'яса, слідом висипати порізану зелень, прокип'ятити вміст, а після цього відправити на сковороду, де вже готова тушкована каша.
Як приготувати підливу з м'ясом до гречки
- Час приготування: 55 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 78 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Гречана крупа - не просто популярний гарнір, це ще й сама корисна і смачна з усіх каш. Багато готують її з цибулею і пластинками грибів, а любителі м'ясних страв не уявляють її без свинини або яловичої м'якоті. Що приготувати до гречки з м'яса? Для соковитості і чудовий смак каші можна зробити соус. Підлива для гречки з м'ясом яловичини робиться дуже просто.
Складові:
- борошно - 3 ст. л .;
- цибуля - 1 шт .;
- яловича вирізка - 500 г;
- томатна паста - 2 ст. л .;
- морквина - 1 шт .;
- вода (для пасти) - 0, 5 ст .;
- бульйон - 2 ст .;
- зелень - за смаком;
- спеції, сіль - за смаком;
- масло (слив.) - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Трохи масла розтопити, обсмажити порізану яловичу вирізку, весь час перемішуючи заготовку.
- Налити до шматочках вирізки бульйон, згасити небагато вміст сковорідки.
- На окремій жаровні обсмажити цибулю, трохи почекавши, змішати його з морквою, закинути овочі до м'яса.
- Розтопити дві ложки масла в сотейнику, підрум'янити там борошно, розбавивши її трохи гарячою водою. Масу весь час перемішувати, а коли вона буде кремового кольору, відправити до м'яса.
- Гасити м'ясо з підливою, пробуючи періодично яловичину, вимикати плиту, коли вирізка буде м'якою. Посипати заготовку зеленню.