Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Асортимент будь-якого бару, навіть не самого елітного, завжди може запропонувати споживачеві кілька алкогольних коктейлів, що вражають своїми естетичними і смаковими якостями. Pina colada - в їх числі. Найвідоміший карибський алкогольний коктейль, з яким, нехай навіть поверхнево, знайомі всі, можна зробити і в домашніх умовах.

Що таке Піна колада

Історія появи коктейлю почалася в середині минулого століття, коли після тривалих експериментів у іспанського бармена з Карибських островів вийшов дуже цікавий напій, швидко полюбився відвідувачам цього закладу. Так коктейль Піна Колада, що в перекладі означало «проціджений ананасовий сік), прийшов спочатку в Америку, а після і в Європу. Через кілька років цей алкогольний напій був закріплений в офіційному списку IBA і отримав статус «базового», тобто того, який повинен освоїти кожен бармен.

Кілька нюансів:

  • Цей карибський алкогольний коктейль належить категорії «лонг дрінк», тобто подавати його необхідно великим об'ємом - від 160 мл. Верхня планка - 400 мл.
  • За рахунок великої кількості льоду вважається річним напоєм, тому що може освіжати протягом тривалого часу.
  • Класичний варіант подачі - в ананасі (зрізати «шапку», вискоблити) або кокосовому горісі, неодмінно з трубочкою.
  • Як пити Піна колада в класичній версії, зрозуміло всім - через соломинку. Густі ж варіанти (якщо використана фруктова м'якоть, морозиво і т.д.) максимально через ту ж трубочку позбавляють від рідини, а інше можна вжити як десерт - довгою ложечкою.

Коктейль Піна колада - склад

Для класичної рецептури використовується всього 3 компонента, але кількість варіантів цього солодкого іспанського напою не обмежується тільки їй, тому склад Піна Колади може включати до 6-7 інгредієнтів. Нижче вони перераховані за частотою використання: спочатку базова трійка, після - опціональні. Для даного лонг дрінк беруть:

  • Кокосове молоко або кокосові вершки. Тільки найсвіжіші. Це один з найдорожчих і майже недоступних елементів, тому професіонали допускають заміну на кокосовий лікер: Malibu - найвідоміший, Oasis - російський і найдешевший. Враховуйте, що його використання підвищує загальний градус фортеці.
  • Ананасовий сік. Чи не відновлений, а свіжий, інакше смак буде зіпсований. Немає хорошого соку в магазині? Купіть свіжий або консервований ананас і вичавіть самостійно.
  • Світлий ром. Переважно це Rum Bacardi, але можна використовувати Havana Club, Malibu Rum, Appleton і т.д.
  • Горілка. Вводиться на заміну рому в авторській варіації під назвою «Чи Чи».
  • Яблучний, полуничний або динний сік. Замінює ананасовий. Вимоги ті ж - свіжий, краще вичавлений власноруч з фруктів / ягід.
  • Темний (англійська) ром. Теж переважно Бакарді, часто розбавляє світлий для більш глибокого смаку з нотами спецій.

З чим п'ють Піна колада

Якщо ви хочете повністю розкрити для себе тонкощі окремих алкогольних напоїв, вам потрібно вивчити і нюанси їх подачі. Коктейлі прирівнюються до мартіні, подаються як аперитив до обіду. Час для Pina Colada - літо. Доповнити можна несолодкими фруктами, включаючи аналогічні тим, що «створили» цей коктейль. Бажано, щоб вони мали явну кислинкою. За рахунок високої калорійності десертом його не додавати.

Пара моментів подачі і вживання:

  • Прикраса з краю келиха руками не знімається: тільки губами, тим же жестом, що і для нового ковтка.
  • Якщо ж торкнутися питання - з чим пити лікер Піна Колада, то його прийнято розбавляти молоком (1: 2) або фрешем ананасовим (1: 1). Сольно він не вживається через густоти і фортеці (до 30%). Використовується він на десерт.

Як зробити вдома

Якщо ви вирішили спробувати себе в ролі бармена і хочете відчути задоволення від смаку чарівного іспанського алкогольного напою, мало знайти хороший рецепт Піна Колади. Вам потрібно підібрати всі оригінальні компоненти - від кокосового молока до 2-х видів рому: темного і білого. Важливими «складовими» вважаються і інструменти: шейкер або блендер з глечиком, соковижималка, прес для цитрусових.

Коктейль Піна колада - рецепт в домашніх умовах

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 386 ккал.
  • Призначення: на святковий стіл.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Смачна і правильна Піна Колада в домашніх умовах може бути створена 2-мя методами. Або через заміну відсутніх в доступі компонентів, що вбиває всю автентичну атмосферу, або через спробу зробити відсутню самостійно. Даний рецепт з фото готовий підказати, як приготувати кокосовий сироп і ананасовий сік, і пояснити тонкощі прикраси.

Складові:

  • кокос свіжий - 1 шт .;
  • ананас - 1 шт .;
  • білий ром - 50 мл;
  • сироп цукровий - 20 мл;
  • лайм маленький;
  • подрібнений лід - 55 г.

Спосіб приготування:

  1. Розколоти кокосовий горіх так, щоб зняти «шапочку» і залишити великий «стакан" не ушкодженим.
  2. Рідина злити.
  3. М'якоть вирізати маленьким ножем, протерти через металеве сито, вичавити залишки через марлю. Змішати виділилося при цьому молоко зі злитим соком.
  4. Збовтати, дати постояти. Коли ви побачите 2 фракції, можна продовжити роботу: густу складову зібрати, змішати 50 мл від неї з цукровим сиропом.
  5. Ананас (м'якоть) нарізати, віджати через прес, відфільтрувати через марлю. 100 мл влити в блендер разом з кокосовим сиропом.
  6. Додати сік лайма (вичавити 20 мл), підсипати колотий лід, підлити ром.
  7. Збити, вилити в заздалегідь залишену шкаралупу кокоса. Одягти на край часточку ананаса, вставити 2 соломинки і парасольку.

безалкогольна

  • Час приготування: 2 хвилини.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 469 ккал.
  • Призначення: на святковий стіл.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

Безалкогольна Піна Колада нічого не втрачає в смаку або ароматі, якщо її порівнювати з традиційною. Зате вона відразу стає доступною навіть для підлітків, яким хочеться спробувати красивий і привабливий коктейль. Як приготувати такий безпечний і смачний варіант іспанського коктейлю, барменами іменований «Верджін Колада» або «Дівоча Колада»? З метою внесення різноманітності тут використовується не свіжий ананасовий сік, а … полуниця.

Складові:

  • кокосові вершки - 90 г;
  • ягоди полуниці - 135 г;
  • кубики льоду - 90 г;
  • сироп цукровий - 30 мл.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати полуницю шматочками, подрібнити блендером.
  2. Підлити до неї кокосові вершки і сироп, висипати лід.
  3. Збивати півхвилини, щоб не подрібнити охолоджуючий компонент до крихти.
  4. Перенести в підготовлений келих, прикрасити коктейльними трубочками, цілої ягодою полуниці і кружечком банана.

Класична

  • Час приготування: 1 хвилина.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 236 ккал.
  • Призначення: на святковий стіл.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

Класичний рецепт Піна Колада за версією IBA - той, яким користуються професіонали самих елітних барів, і не завжди доступний російським господиням. Причина - в наборі компонентів: свіже натуральне кокосове молоко дістати важко. Світлий ром з цукрового очерету теж не самий частий гість простих вино-горілчаних магазинів, та й не найдешевший - переважно це Бакарді. Однак, якщо вам пощастило купити всі складові, вважайте, що з візитною карткою Пуерто-Ріко ви вже познайомилися.

Складові:

  • кокосове молоко - 60 мл;
  • світлий ром - 60 мл;
  • ананасовий сік - 180 мл;
  • лід колотий - 60 м

Спосіб приготування:

  1. Влити по черзі всі складові в глечик блендера або шейкер.
  2. Всипати лід, закрити кришку.
  3. Збивати, поки не побачите однорідність маси.
  4. Перелити по заздалегідь підготовленим келихах, вставити трубочки. Можна додати на край прикраса з шматочка ананаса або вишні.

З малибу

  • Час приготування: 2 хвилини.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 492 ккал.
  • Призначення: на святковий стіл.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

Ця Піна Колада з лікером Малібу часто зустрічається під назвою «Майамі Вайс», оскільки являє собою тандем з 2-х коктейлів. Крім вже згаданої Колади тут присутній кубинський Дайкири (полунична варіація). Коктейль професіонали називають абсолютно жіночим і дуже легким по фортеці, тому не розібратися, як приготувати таку красу, якщо ви запланували дівич-вечір з подружками - злочин. Льоду немає, оскільки використовується заморожена полуниця.

Складові:

  • ром білий - 95 мл;
  • сік лимона - 20 мл;
  • полуниця заморожена - 100 г;
  • цукор - 10 г;
  • Малібу - 75 мл;
  • сік ананасовий - 75 мл.

Спосіб приготування:

  1. Лимонний сік заважати з цукром рівно 10 секунд.
  2. Влити світлий Бакарді (45 мл), всипати полуницю. Збивати 30 секунд.
  3. Окремо змішайте Малібу і ананасовий сік, додайте решту білого рому.
  4. Через 25 секунд вимкнути блендер (або поставити шейкер на стіл).
  5. Краї келиха зволожити, обсипати цукровою пудрою. Заповнити спочатку ананасною сумішшю, потім полуничною. Чи не перемішувати! Вставити соломинки, прикрасити стиглої полуницею.

З молоком

  • Час приготування: 1 хвилина.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 557 ккал.
  • Призначення: на святковий стіл.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

Піна Колада з молоком кокоса - авторська варіація класичного Аммарето Колада, названого за однойменним мигдальному лікеру. Подати його можна не тільки в традиційному високому бокалі, але і в Маргариті, тільки так вийде 2 порції, тому що обсяг його - 150 мл. Прикраса здійснюється за класичною схемою - соломинками і свіжими ягодами, але парасольку сюди не ставлять.

Складові:

  • ром білий - 80 мл;
  • сік ананасовий - 160 мл;
  • кокосові вершки - 60 мл;
  • кокосове молоко - 40 мл;
  • лікер Амаретто - 20 мл;
  • лід подрібнений - 60 м

Спосіб приготування:

  1. Змішувати за допомогою блендера компоненти коктейлю за тим же порядком, що і в списку. Загальний час збивання - 45 секунд.
  2. Викладати так, щоб пишна збита піна утворила конусоподібну шапочку. За її центру вводиться трубочка.

З горілкою

  • Час приготування: 2 хвилини.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 289 ккал.
  • Призначення: на святковий стіл.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

Коктейль Піна Колада з горілкою можна зустріти під назвою «Чи Чи» або «Кінг Генрі». Як приготувати такий напій? Парою рухів змінивши класичний рецепт, адже склад у «Чи Чи» такий же простий, і схема роботи йому до пари. Подача теж традиційна: високий келих Hurricane, 1-2 трубочки, трикутний ананасовий скибочку, вишня. Кількість льоду підбирається не за вагою, а за обсягом: в колотому стані він повинен заповнити стандартний стакан.

Складові:

  • ананасовий сік - 150 мл;
  • горілка - 60 мл;
  • молоко кокосове - 45 мл;
  • лід;
  • часточка ананаса, ягода вишні.

Спосіб приготування:

  1. Роздрібнити лід.
  2. Змішати його з іншими рідкими складовими.
  3. Збити блендером, щоб домогтися однорідності.
  4. Перелити в охолоджений келих, прикрасити. Подавати «Чи Чи» відразу ж.

З ромом

  • Час приготування: 2 хвилини.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 257 ккал.
  • Призначення: на святковий стіл.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

Піна (або Пінья) Колада в своїй особливо поширеною варіації передбачає використання 2-х видів рому: темного і світлого. У неї підвищується фортеця, але і аромат стає значно цікавіше. Такий рецепт колись запропонувала Нью-Йорк Таймс, і він швидко отримав заслужену частку популярності. Коктейль з ромом Піна Колада - класика американських барів, доступна і вам. Деякі бармени використовують на заміну темному Бакарді - бренді.

Складові:

  • ананасовий сік - 80 мл;
  • ром темний - 20 мл;
  • ром білий - 45 мл;
  • лікер кокосовий - 45 мл;
  • лід - 60 г.

Спосіб приготування:

  1. Роздрібнити лід, половиною обсягу заповнити високий келих.
  2. Решта складових ромової Колади збити (25 секунд для блендера, 40 секунд - шейкер).
  3. Швидко вилити на лід, щоб збереглася піниста шапка.
  4. Прикрасити ананасними шматочками, парасолькою і соломинками.

З морозивом

  • Час приготування: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 335 ккал.
  • Призначення: на святковий стіл.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

Дуже цікаво виглядає рецепт Піна Колада з морозивом. Він не складніше класичного, заперечує необхідність використання льоду, тому що вже є охолоджуючий елемент. За структурою нагадує молочний коктейль, тільки не безалкогольний. З яким морозивом готувати, вирішувати вам: традиційно беруть вершкове, щоб не змінювати оригінальний смак, але можна додати пломбір з фруктовим соком. Важливо лише, щоб морозиво не містило твердого наповнювача: вафлі, горіхів і т.д.

Складові:

  • ананасовий фреш - 100 мл;
  • пломбір вершковий - 30 г;
  • кокос;
  • ром білий - 40 мл;
  • шматочок ананаса для прикраси.

Спосіб приготування:

  1. Вискобліть кокосову м'якоть, подрібнити. Взяти 40 г разом з яка виступила рідиною (постарайтеся, щоб співвідношення було рівне за обсягом).
  2. Збити з пломбіром, фрешем і ромом за допомогою блендера (35-40 секунд).
  3. Вилити в підготовлену холодний келих. Зробивши поперечний надріз на шматочку ананаса, надіти його на край.

Ознайомтеся також з рецептами, як приготувати молочний коктейль з морозивом в блендері.

З вершками

  • Час приготування: 2 хвилини.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 199 ккал.
  • Призначення: на святковий стіл.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легка.

Даний алкогольний коктейль Піна Колада з вершками носить назву «Байя» і від класичного відрізняється більш ніжним, м'яким смаком і ароматом. Якщо немає вершків (потрібні 15% -ві або легше, щоб не згорнулися від кислоти цитруса), ви можете додати лікер Бейліз або аналогічний йому. Замість Малібу краще використовувати традиційне для цього коктейлю молоко кокоса, щоб смак був ідентичний оригінальному.

Складові:

  • сік ананаса свіжий - 90 мл;
  • лікер Малібу - 30 мл;
  • вершки - 20 мл;
  • світлий ром - 30 мл;
  • колотий лід - 40 г;
  • вишня коктейльна - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Всі рідкі субстанції збити або збовтати.
  2. Підсипати лід, струснути ще кілька разів.
  3. Заповнити коктейлем келих, прикрасити позбавленої кісточки ягодою вишні. Не забути про трубочки.

Коктейлі з кокосовим молоком - секрети приготування

Створювати алкогольні багатокомпонентні напої легше, ніж запікати фаршировану качку, а й цей процес не позбавлений своїх труднощів. Кілька підказок від професіоналів:

  • Якщо не виходить дістати ні кокос, ні лікер Малібу, можна спробувати зробити потрібний компонент самостійно. Для цього беруть пляшку очищеної горілки, 100 г кокосової стружки, в 2 рази більше тростинного цукру, склянку води і щіпку ваніліну. Спочатку варять цукровий сироп, після з'єднують з іншими складовими і настоюють 10 днів. Використовують після фільтрації через марлю.
  • Можна надати коктейлю більше вишуканості, якщо зверху красивою шапочкою покласти збиті вершки: це можна робити кондитерським шприцом.
  • Приготування Піна Колада - процес абсолютно творчий: бармени запевняють, що сюди можна вводити майже будь-які лікери. Крім Амаретто популярністю користуються Блю Кюрасао, Бейліз, Куантро. Однак вводять їх дуже маленькою дозою - 10-20 мл на весь коктейль.

Дізнайтеся, як приготувати смузі в блендері.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія