Навіть такий простий продукт легко перетворити на справжній кулінарний шедевр. Потрібно нафарширувати овоч м'ясом, а потім запекти в духовці або ж мультиварці, хоча можна використовувати і каструлю. Блюдо виходить смачним, корисним. Спробуйте втілити прості ідеї, а рецепти з фото вам допоможуть.
Як приготувати фарширований кабачок
Більш звичні в фаршированому вигляді перці. Однак кабачкові страви виходять не менш соковитими. Запікаються вони недовго, та й необхідні продукти завжди є в холодильнику. Як приготувати фаршировані кабачки з м'ясною або іншою начинкою? Потрібно взяти інгредієнти для наповнення, обсмажити, відварити або загасити суміш. Нею можна начинити кабачки і запекти їх.
підготовка продуктів
Щоб фаршировані кабачки в мультиварці або духовці вийшли смачними, необхідно правильно підібрати і підготувати цей овоч. Для такої страви краще брати плоди побільше. Головне, щоб вони не були перезрілими і м'якими, інакше їх складно буде наповнити начинкою. При підготовці продукту необхідно очистити його від шкірки, а також вирізати серцевину з насінням. Для цього скористайтеся ложкою. З нею менша ймовірність випадково проткнути стінку плода наскрізь.
Рецепти приготування фаршированих кабачків
Варіантів кабачковий страв дуже багато. Фарширувати цей овоч можна найрізноманітнішими начинками. У класичних варіантах - це свинячий, курячий, баранячий або яловичий фарш. Більш цікаві рецепти використовують замість чистого базового продукту м'ясо в поєднанні з рисом або ж взагалі фрукти, овочеву суміш, морепродукти, сир, горіхи. Готову страву смачне не тільки в гарячому вигляді. Холодної така закуска є не менш апетитною. Крім начинки соковитість страві додає соус - на майонезі, часнику або сметані. Вибирайте будь-який рецепт фаршированих кабачків і пробуйте!
З фаршем
Розбираючись, як приготувати кабачки з фаршем, візьміть класичний рецепт. В якості начинки тут використовується м'ясо курки, свинина, яловичина або будь-яке інше. Зовнішній вигляд цієї страви зможе зацікавити навіть дитини, адже малюки люблять щось незвичайне і цікаве. Так ви легко зможете нагодувати їх корисними продуктами. Крім того, рецепт дуже простий. Вам потрібно тільки все підготувати і відправити фаршировані кабачки з фаршем в духовку, а вона вже все зробить сама.
Складові:
- сир, краще твердого сорту - 100 г;
- м'ясний фарш - близько 200 г;
- сіль - 1/3 ч.л .;
- кабачок - 2 середніх плода;
- цибулина - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Насамперед промити кабачок, після чого видалити шкірку, вирізати серединку з насінням.
- Далі у плодів потрібно обрізати кінці, а решту поділити на 3-4, в залежності від довжини в цілому. Заготовки повинні бути щільними, виглядати, як на фото.
- Духовку поставити на розігрів до 180 градусів.
- Цибулю почистити, порізати подрібніше, з'єднати з фаршем, посолити і перемішати.
- Кожну кабачкову заготовку начинити м'ясом.
- Сир натерти, посипати ним отримані барила. Помістити їх на деко, після чого відправити в духовку.
- Фаршироване блюдо буде готово через 40-45 хвилин.
З м'ясом і рисом
Урізноманітнити попередній рецепт легко, якщо зробити кабачки фаршировані м'ясом і рисом. Використовувані інгредієнти тут теж дуже прості і недорогі, тому блюдо можна швидко приготувати на обід або вечерю, особливо якщо ви кудись поспішаєте. Його не соромно подати і до святкового столу. Тоді краще взяти плоди побільше, щоб по шматочку дісталося всім гостям.
Складові:
- сіль, перець - за своїм смаком;
- помідори - 2 шт .;
- фарш - 0, 5 кг (суміш з яловичини і свинини);
- морквина - 1 шт. і 1 шт. для заливки;
- рис - 0, 1 кг;
- цибуля - 1 шт. і 1 шт. для заливки;
- яйце - 1 шт .;
- кабачок - 5 шт.
Спосіб приготування:
- Кабачки промити, зняти з них шкірку, хоча молоді плоди можна залишити і з нею.
- Далі розрізати кожен на 3 або 4 частини. У заготовок вирізати нутрощі, але залишити при цьому денце.
- З'єднати обидва види фаршу, підсолити, вбити яйце, потім додати відварений до напівготовності рис.
- М'ясо гарненько вимісити, а потім пару раз відбити, кидаючи в миску.
- Духова шафа включити, виставивши температурний режим на 180 градусів.
- Очистити моркву з цибулею. Перший овоч нашаткувати соломкою, а другий - невеликими кубиками. Обсмажити обидва компонента на сковороді протягом 3 хвилин, відправити їх до фаршу.
- Наповнити імпровізовані горщики готової начинкою, як на фото.
- Для заливки знову натерти моркву і подрібнити цибулю. Тут же порізати помідори.
- Потім обсмажити спочатку цибулю до прозорого кольору, далі ввести до нього морквину, а через 2 хвилини - помідори. Загасити овочі близько 3 хв., Приправити спеціями.
- Укласти кабачкові заготовки в форму для запікання. Доповнити їх тушкованою заливкою.
- Запекти в духовці. Досить всього півгодини обробки.
З грибами
Рецепт кабачків, фаршированих грибами, вважається більш пісним. Класичними для нього є печериці. На кабачки фаршировані грибами їх беруть свіжими або у вигляді заморозки. В останньому випадку грибочки не потрібно розморожувати - просто відразу обсмажте їх на сковорідці до випаровування всієї води. В іншому принцип приготування залишається тим же. Особливо смачно виходить, якщо поверх грибів з овочами розподілити шар тертого сиру.
Складові:
- майонез - 1 ст.л .;
- сир - 75 г;
- морквина - 1 шт .;
- кабачок - 1 молодий плід;
- масло рослинне - 2 ст.л .;
- гриби - приблизно 300 г;
- перець, сіль - 2 невеликі пучки;
- цибуля - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Молоді кабачки розрізати вздовж на 2 частини, промити, очистити від насіння. Саму м'якоть поки залишити.
- Утворені «човники» прокип'ятити протягом 2 хвилин в підсоленій воді.
- Духова шафа поставити прогріватися до 180 градусів.
- Гриби промити над друшляком, дати обтечь, а потім нарізати подрібніше.
- Лук теж нашаткувати, після чого обсмажити до золотистого кольору. Далі ввести до нього гриби і дрібно порізану кабачкову м'якоть. Приправити перцем і сіллю. Гасити приблизно чверть години.
- Готову начинку розподілити по «човники». Зверху змастити майонезом, а потім посипати тертим сиром.
- Готувати в духовці приблизно півгодини.
З рисом і овочами
За цим рецептом можна приготувати більш дієтичне блюдо - кабачки, фаршировані рисом і овочами. Калорійність їх нижче за рахунок відсутності м'яса. Ця страва легко приготувати влітку, коли сезон овочів ще в розпалі. Фаршировані кабачки в духовці можуть готуватися з помідорами, перчиком, морква, кукурудзою або навіть квасолею. Ці овочі відмінно поєднуються між собою.
Складові:
- сметана - 1 ст .;
- рис довгозерний - 2 ст .;
- консервована квасоля і кукурудза - по 150 г;
- кабачок - 4 невеликих плода;
- перець болгарський - 2 шт .;
- соус табаско - на свій смак.
Спосіб приготування:
- Духовку відразу включити, щоб вона встигла прогрітися. Температуру виставити на 180 градусів. На цьому ж етапі можна змастити маслом деко.
- Кабачки розрізати в поздовжньому напрямку на 2 частини. Кожну очистити від м'якоті і насіння.
- Поставити відварюватися рис, трохи підсолити. Коли він буде наполовину готовий, воду злити і залишити остигати.
- Перець помити, нашаткувати маленькими кубиками, змішати з кукурудзою і квасолею.
- Коли рис охолов, додати до нього овочеву масу, все перемішати, доповнити стаканчиком сметани і соусом табаско.
- Кабачкові «чаші» наповнити готової начинкою, розмістити їх на деку, відправити запікатися на півгодини.
З фаршем та сиром
Будь-яке, навіть найпростіше блюдо стає набагато смачніше, якщо зверху додати тертий сир. Особливо смачно виходить при запіканні цього інгредієнта. Рум'яна хрустка поверхню або, навпаки, розплавився кляр додають страві пікантності. У такому варіанті фаршировані кабачки з фаршем та сиром більше схожі не на «човники», а на бутерброди, які можна подати до столу навіть холодними.
Складові:
- цибуля - 1 шт .;
- спеції - за смаком;
- сметана - близько 200 г;
- відварений рис - трохи менше склянки;
- тертий сир - на свій смак;
- фарш - 300 г;
- кабачок - 2 шт.
Спосіб приготування:
- На першому кроці відразу виставити для духовки температуру 180 градусів, включити її прогріватися.
- Далі зайнятися фаршем - поперчити, приправити спеціями. Особливо смачно виходить з листям тархуна (естрагону). Перемішати.
- Основний овоч промити, позбавити від шкірки. Потім порізати кружальцями, з серединки видалити м'якоть. Її подрібнити і відправити до фаршу.
- Розташувати кабачкові заготовки на деку, застеленому пекарської папером.
- Наповнити кожен кружечок фаршем, зверху полити сметаною, посипати сирної стружкою.
- Готувати близько третини години.
З фаршем і помідорами
В останньому способі, як фарширувати кабачки, доповненням до м'яса є помідори. Цей рецепт можна знайти в кулінарних книжках ще радянських часів, хоча сьогодні у нього вже з'явилося безліч різних варіантів. Помідори своїм кисло-солодким смаком надають закусці необхідну пікантність і гостроту. М'ясо ж робить її більш ситної і ароматною. Фаршировані кабачки з фаршем і помідорами - ідеальний рецепт для швидкого і смачної вечері.
Складові:
- твердий або напівтвердий сир - 70 г;
- помідор - 1 побільше;
- цибулина - половина великий або 1 маленька;
- морква - 1 шт. середнього розміру;
- м'ясо свиняче нежирного сорту - 200 г;
- кабачок - 2 довгих примірника;
- перчик з сіллю - за смаком.
Спосіб приготування:
- Включити духовку, вибравши температурний режим 180 градусів.
- Свинину переробити в фарш за допомогою м'ясорубки, додати до нього злегка підсмажену цибулю з морквою.
- Сир натерти, помідор порізати невеликими кубиками.
- З'єднати всі підготовлені продукти.
- Вимити кабачок, у старого плода зняти шкірку. Далі нарізати овоч кружальцями, очистити їх від серцевини.
- Викласти заготовки на промаслений лист, зверху покласти начинку, посипати сиром.
- Витримати в духовці приблизно півгодини.
Дізнайтеся, як пріготовітьшампіньони фаршировані в духовці.