Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Печеня - одне з найбільш популярних і улюблених усіма страв. Як правило, в горщиках готують м'ясо з картоплею, але іноді туди додають і інші овочі, гриби, сир. Ці ласощі виходить дуже смачним, ситним, ароматним. Є дуже багато різних рецептів його приготування.

Як приготувати м'ясо в горщиках з картоплею

Складним процес готування назвати не можна. Спочатку всі інгредієнти нарізаються шматочками. Як правило, приготування м'яса в горщику починається з обсмажування. Потім продукти розкладаються шарами по керамічним або глиняним ємностей зі спеціями, приправами, соусами, заливаються бульйоном або водою, і відправляються пекти. При приготуванні інгредієнти переймають смаки один одного.

скільки готувати

Конкретний час вказати складно, цей момент залежить від безлічі факторів. На те, скільки готувати горщики з м'ясом і картоплею, впливає спосіб нарізки продуктів і інші їх особливості. Курятина, наприклад, спечеться швидше свинини, яловичини. Чим дрібніше ви наріжете м'якоть, тим швидше вона буде готова. Як правило, якщо воно попередньо обсмажувалося, то процес запікання займає не більше години. Якщо ж шматочки закладаються сирими, то блюдо готується не менше півтори години.

Рецепт м'яса в горщиках в духовці

Страву готують з куркою, індичкою, свининою, яловичиною. Крім картоплі, туди кладуть багато інших овочів: цибуля з морквою, кабачки, болгарський перець, помідори. Обов'язково використовується багато різних спецій, приправ, трав. Підбираючи той чи інший рецепт картоплі з м'ясом в горщиках, ви можете зробити печеня повноцінним другим блюдом або першим у вигляді густого супу. Кількість варіантів дуже велике.

З овочами

Ласощі, приготоване за наступним рецептом, виходить дуже ситним, смачним. М'ясо з овочами в горщику в духовці прекрасно протушіваем, стає соковитим і м'яким. Подавати його ви можете на святковий стіл, виглядає воно просто чудово. Якщо хочете особисто переконатися, то погляньте на фото з його зображенням. Вам відразу захочеться приготувати це спекотне.

Складові:

  • баранина - 400 г;
  • сметана - 50 г;
  • червона квасоля варена - 1 склянка;
  • перець, розмарин, сіль - на ваш смак;
  • картопля - 2 шт .;
  • часник - 1 зубок;
  • морква - 1 шт .;
  • сметана - 1 стакан;
  • цибуля - 1 шт .;
  • червоне сухе вино - 50 мл;
  • перець болгарський - 1 невеликий;
  • паста томатна - 1 стакан;
  • помідор - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте баранину великими шматочками, замаринуйте її на пару годин у вині з розмарином. Потім обсмажте з усіх боків до золотистого відтінку, з давленим часником.
  2. Лук поріжте півкільцями, моркву - кружальцями, солодкий перець - кубиками. Обсмажте овочі з невеликою кількістю масла.
  3. Картопля поріжте четвертинками. Обсмажте.
  4. Всі овочі і квасолю перемішайте з шматочками баранини.
  5. Розкладіть продукти по горщиках, в кожен влийте потроху води.
  6. Духова шафа розігрійте до 220 ° C і печіть там спекотне чверть години.
  7. Зніміть шкірку з помідора, натріть його на дрібній тертці, додайте солі, спецій, томатної пасти, сметани, перемішайте. Якщо соус вийде густуватим, розбавте його теплою кип'яченою водою.
  8. Дістаньте горщики, в кожен покладіть заправку. Зменшіть температуру духовки до 200 ° C. Печіть там гарячий ще чверть години.

зі свининою

Наступний рецепт спекотного один з найпростіших. Свинина з картоплею в духовці в горщику виходить дуже м'якою, ніжною. Таке ласощі можете подавати дітлахам, їм повинен дуже сподобається його смак. Кожній господині обов'язково потрібно запам'ятати рецепт приготування свинячого м'яса в горщиках з картоплею в духовці. Це спекотне виходить дуже смачним і ситним.

Складові:

  • свинина - 0, 5 кг;
  • спеції;
  • картопля - 1 кг;
  • масло пісне - 1, 5 ст. л .;
  • чорний перець, сіль;
  • морквина - 2 маленьких;
  • соус соєвий - 3 ст. л .;
  • масло вершкове - 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Свинину порізати середніми шматочками, обсмажте до золотистого відтінку.
  2. Картопля і морквину порізати однаковими кубиками, перемішайте.
  3. Кожен горщик на дві третини заповніть овочами, посоліть, приправте. Влийте чверть склянки води.
  4. Зверху розкладіть свинячу м'якоть. Додайте соєвого соусу.
  5. Духова шафа розігрійте до 180 градусів. Печіть там спекотне 40 хвилин. Після відключення покладіть на кожну порцію по скибочці вершкового масла.

печеня

Дуже поживна страва з неповторним ароматом. Додавання суміші приправ і чорносливу робить ці ласощі дуже вишуканим. Про те, як приготувати печеню в горщиках, повинна знати кожна господиня, бо це блюдо сміливо можна назвати класичним. Варіантів рецептів дуже багато, тому у вас без праці вийде підібрати для себе найбільш підходящий.

Складові:

  • свинина - 300 г;
  • зелень;
  • картопля - 6 шт .;
  • цибуля - 2 шт .;
  • спеції;
  • морква - 1 шт .;
  • майонез;
  • чорнослив - 6 шт .;
  • прованські трави - три щіпки;
  • лавровий лист - 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте свинину невеликими шматочками, обсмажте її з прованськими травами, спеціями.
  2. Чорнослив залийте водою.
  3. Натріть моркву, подрібніть цибулю.
  4. Картопля поріжте кубиками.
  5. По трьох горщиках розподіліть свинину. Зверху викладіть цибулю і по два чорносливу.
  6. Потім йде морквина, лавровий лист, рубана зелень. Останнім викладайте картопля.
  7. Кожен горщик заповніть водою.
  8. Змастіть майонезом. Розігрійте духовку до 200 ° C. Готуйте там спекотне 1, 5 години.

Зі сметаною

Чудове ситне ласощі, яке сподобається і дітям, і дорослим. Картопля з м'ясом в горщиках зі сметаною рівномірно протушіваем, всі продукти стають дуже ніжними, що тануть у роті. Ці ласощі дуже поживне, підійде для повноцінного обіду або вечері. Кожній господині не завадить знати рецепт м'яса в горщиках з картоплею в духовці в сметанному соусі.

Складові:

  • нежирна свинина - 200 г;
  • масло пісне;
  • фенхель - 50 г;
  • суміш перців, сіль;
  • морква - 50 г;
  • цибуля зелена - кілька пір'їнок;
  • кабачки - 200 г;
  • цибуля - 50 г;
  • картопля - 250 г;
  • сир - 50 г;
  • нежирна сметана - 200 мл.

Спосіб приготування:

  1. Свинину порізати шматочками, цибулю - кубиками, а фенхель - скибочками. Обсмажте ці продукти з маслом.
  2. Поріжте тонкою соломкою кабачок, моркву. Сир натріть.
  3. Картопля поріжте соломкою.
  4. Продукти кладіть в горщики шарами, кожен соліть й перчимо.
  5. Свинину з фенхелем помістіть на саме дно. Потім йдуть кабачок, морква, рубаний зелений лук.
  6. Залийте сметаною.
  7. Розкладіть по горщиках картопля, притрусіть тертим сиром.
  8. Печіть в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів, час. Потім зніміть кришечки і готуйте ще 10 хвилин.

З грибами

Печеня, приготоване за наступним рецептом - чудова знахідка для сімейної вечері. Горщики з грибами і картоплею і м'ясом виходять дуже ситними, красиво виглядають не тільки на фото, але і на столі. За рецептом додаються печериці, але можете замінити їх на варені гливи. М'ясо з картоплею в горщиках потрібно навчитися готувати всім людям, охочим смачно годувати своїх близьких.

Складові:

  • м'якоть яловича - 0, 3 кг;
  • мелена паприка - 0, 5 ч. л .;
  • морква - 1 невелика;
  • картопля - 4 шт .;
  • сир - 50 г;
  • цибуля - 1 головка;
  • масло пісне - 3 ст. л .;
  • печериці свіжі - 100 г;
  • чорний мелений перець - щіпка;
  • овочевий бульйон - 0, 2 л;
  • соус соєвий - 3 ст. л .;
  • гірчиця французька - 1 ст. л .;
  • сірий хліб - пару шматочків.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте яловичину шматочками, замаринуйте з соєвим соусом, гірчицею, поперчіть. Залиште на півгодини.
  2. Поріжте гриби і моркву соломкою, подрібніть цибулю.
  3. Зріжте скориночки з хліба, розламайте м'якоть на шматочки. Перемішайте з морквою, цибулею, грибами.
  4. Обсмажте яловичину до появи рум'яної скоринки.
  5. У горщики викладайте спочатку яловичу м'якоть, потім суміш грибів з овочами, останнім - картоплю, порізану кубиками. Залийте на дві третини бульйоном.
  6. У заздалегідь розігрітій до 160 градусів духовці печіть 1, 5 години. За п'ять хвилин до відключення притрусіть тертим сиром, а перед подачею - паприкою.

З огірками

Ця страва являє собою один з найбільш незвичайних варіацій жаркого. М'ясо з картоплею і огірками в горщиках приготувати дуже легко. Швидше за все, блюдо дуже сподобається тим, хто любить солянку і інші аналогічні ласощі. М'ясо в горщиках з картоплею в духовці отримує характерний солонуватий присмак, який передається від огірочків. Обов'язково запам'ятайте рецепт його приготування.

Складові:

  • філе куряче - 0, 5 кг;
  • сіль;
  • картопля - 4 великих;
  • приправи;
  • огірки солоні - 6 шт .;
  • майонез - 8 ст. л .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • часник - 2 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Філе і огірки поріжте соломкою. Перемішайте, додайте подрібнену цибулю, роздавлений часник, посоліть, приправте.
  2. Картопля почистіть, поріжте соломкою.
  3. Стінки горщиків всередині помажте майонезом. Розподіліть по ним курятину з огірками, потім картопля. Зверху знову змастіть майонезом.
  4. Духовку розігрійте до 180 градусів. Печіть там спекотне 35-40 хвилин.

курка

Дуже смачні ласощі, яке можна віднести до розряду дієтичних. Печеня в горщиках з куркою виходить не дуже жирним і підійде як обіду або вечері дівчатам, які стежать за своєю фігурою. Приготувати його гранично просто. М'ясо в горщиках з картоплею в духовці гасять з додаванням свіжих томатів і ріпчастої цибулі. Завдяки цьому спекотне виходить дуже соковитим.

Складові:

  • куряче філе - 0, 6 кг;
  • зелень;
  • картопля - 8 шт .;
  • чорний мелений перець;
  • помідори - 2 шт .;
  • сіль;
  • цибуля - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте курятину великими шматочками. Посоліть, поперчіть.
  2. Картопля поріжте кубиками, помідор - кільцями, цибулю - півкільцями.
  3. Викладайте картопля в горщики, посоліть, поперчіть і залийте водою, щоб покривала.
  4. Зверху розподіліть помідори, цибуля. Знову посоліть. Останнім шаром викладайте курку.
  5. Розігрійте духовку до 180 градусів. Печіть там спекотне 40-60 хвилин без кришок. Подавайте, притрусивши рубаною зеленню.

яловичина

Чудове ситне ласощі з пікантним смаком, яке чудово виглядає. Побачивши фото з його зображенням, вам відразу ж захочеться почати процес приготування. Горщики з яловичиною і картоплею в духовці дуже сподобаються тим людям, які люблять гостру пряну їжу. У спекотне додається особлива суміш спецій. Спробуйте приготувати м'ясо в горщиках з картоплею в духовці наступним способом.

Складові:

  • яловичина - 0, 8 кг;
  • часник - 2 зубчики;
  • цибуля - 3 середніх;
  • петрушка - пучок;
  • картопля - 0, 5 кг;
  • кінза - пучок;
  • баклажан - 0, 5 кг;
  • суміш спецій: коріандру меленого, солі, червоного перцю, сушеного часнику, кропу, хмелі-сунелі - 2 ст. л .;
  • томатний сік - по половинці склянки в кожен горщик;
  • помідори - 0, 5 кг.

Спосіб приготування:

  1. Печеня готується шарами, кожен з них посипається сумішшю спецій.
  2. Подрібніть цибулю, покладіть на дно кожного горщика. Приправте.
  3. Поріжте картоплю і баклажани однаковими кубиками. Перемішайте, викладіть наступним шаром, приправте.
  4. Подрібніть зелень. Вона піде наступним шаром. Потім викладайте подрібнені помідори, перемішані з тиском часником.
  5. Верхній шар - подрібнена яловичина. Не забувайте приправляти кожен продукт.
  6. Залийте горщики томатним соком.
  7. Підігрійте духовку до 200 градусів. Горщики прикрийте фольгою, а тільки потім кришками. Готуйте півгодини, потім знизьте температуру до 180 градусів і печіть ще стільки ж. Подавайте тушковану яловичину, прикрасивши рубаною зеленню і часником.

З сиром

Скориставшись таким рецептом, ви зробите дивовижне ніжне блюдо. Картопля в горщиках з м'ясом під сиром добре протушіваем, тому всі інгредієнти дуже м'які, просочені соусом. Сміливо можете робити такі ласощі до свята, гості будуть дуже задоволені. Прочитайте і запам'ятайте, як приготувати м'ясо свинини в горщиках з картоплею в духовці.

Складові:

  • свинина - 250 г;
  • зелень;
  • картопля - 2 середніх;
  • приправи - на ваш розсуд;
  • морква - 1 шт .;
  • перець, сіль;
  • квасоля консервована - півбанки;
  • пісне масло;
  • цибуля - 1 маленький;
  • сир твердий - 100 г;
  • помідор - 1 середній;
  • часник - 1 зубок.

Спосіб приготування:

  1. Всі продукти, крім сиру і квасолі, поріжте однаковими шматочками. Обсмажте в окремих сковорідках цибулю з морквою і помідори з тиском часником. Соліть і приправляйте на свій смак.
  2. У горщики кладіть шари: картопля, свинину, квасоля, цибуля з морквою, томати. Посипте все це половиною тертого сиру.
  3. Підігрійте духовку до 220 градусів. Печіть спекотне 25 хвилин. Потім дістаньте, посипте залишками сиру і готуйте ще хвилин 5. притрусити зеленою.

З фаршем

Ще один оригінальний покроковий рецепт спекотного. Картопля з фаршем в горщику виходить дуже ніжною, соковитою, просочується смачним соусом. Таке ласощі має сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Якщо ви шукаєте нестандартні рецепти жаркого в горщиках, то обов'язково зверніть увагу на цей. Блюдо, приготоване по ньому, нікого не залишить байдужим.

Складові:

  • фарш зі свинини і яловичини - 0, 5 кг;
  • картопля - 10 штук невеликих;
  • сир - 100 г;
  • зелень - пучок;
  • паприка, перець, сіль;
  • вершки - 0, 3 л.

Спосіб приготування:

  1. У фарш додайте рубаною зелені, солі, перцю, паприки. Зробіть з нього фрикадельки.
  2. Картопля наріжте невеликими кубиками. Викладіть її в горщики, а зверху розмістите фрикадельки.
  3. Залийте все це вершками і притрусіть тертим сиром.
  4. Поставте в холодну духовку. Встановіть температуру 200 градусів і печіть годину.

Горщики з м'ясом і картоплею в духовці - секрети приготування

Запам'ятайте кілька рекомендацій:

  1. Картопля з м'ясом в горщиках краще ставити в холодну духовку, щоб вони не лопнули.
  2. Замість кришок можете накривати блюдо листками листкового тіста.
  3. Якщо ви вирішили покласти сметану, а вона сильно жирна, розбавте її водою.
  4. При наявності жирного м'яса та інших соковитих продуктів бульйон в горщики можете не додавати.
  5. Томатний соус в спекотне краще наливати, коли картопля майже приготувався. Інакше він залишиться сухуватим.

Дізнайтеся більше рецептів приготування печені в горщиках.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія