Запікання курячого м'яса додає йому дивний смак, ніжність і соковитість: з печеним курчам вдало поєднуються салати, гарніри. Є маса варіантів запікання курки. Пробуючи кожен з них, ви завжди будете насолоджуватися новим вишуканим смаком. Запам'ятайте кілька рецептів, найпростіших і оригінальних.
Як приготувати курку в духовці
М'ясо птиці в запеченому вигляді не тільки дуже смачне, але і поживне. Засмаживши одну тушку, ви забезпечите вечерею велику сім'ю або компанію друзів. Ви можете зробити її цілком, шматочками, у вигляді шашличка на шпажках. Приготування курки в духовці - не такий вже складний процес, з ним впорається будь-яка господиня. Дотримуючись деякі рекомендації, зіпсувати ласощі практично неможливо.
підготовка продуктів
Скористайтеся такими порадами:
- Вибирайте свіжі тушки, маса яких не більше півтора кілограмів. Брати краще не заморожені, а охолоджені.
- Перед тим як приготувати курочку, обов'язково вимийте тушку і обсушити серветкою: завдяки цьому її корочка буде хрустіти.
- Виберіть варіант того, як замаринувати курку для запікання в духовці. Підійдуть соуси, трави та спеції.
- На те, скільки запікати курку в духовці, впливає її розмір. Як правило, процес займає 40 хвилин на кіло м'яса. Якщо птах домашня, то готується довше.
- Якщо не знаєте, при якій температурі запікати курку в духовці, включите 180 або 200 градусів. Це оптимальний варіант.
Рецепти курки в духовці
Печуть як цілі тушки, так і їх окремі частини: наприклад, ніжки, стегна, крильця, грудку. Іноді до м'яса додають різні овочі - тоді гарнір до страви подавати не потрібно. Куряче м'ясо, запечене за оригінальним незвичайного рецептом, цілком може прикрасити ваш святковий стіл, адже вона просто приголомшливо виглядає навіть на фото. Знайомтеся з найцікавішими способами готування.
З картоплею
Їжа виходить дуже ситної і живильної, подобається і дорослим, і дітям. Найкраще її подавати разом з овочевою нарізкою і свіжою зеленню. До того, як запекти курку в духовці з картоплею, виберіть хороший маринад - він повинен просочити не тільки м'ясо, але і м'який картопля, підкреслити їх смакове поєднання. Обов'язково подавайте це блюдо до столу гарячим.
Складові:
- картопля - 10 штук невеликих;
- пісне масло - 2 ст. л .;
- птах - 1 шт .;
- мелена паприка - 1 ст. л .;
- перець чорний, сіль;
- орегано - 5 г;
- базилік сушений - щіпка.
Спосіб приготування:
- Почистіть картоплю, поріжте четвертинками. У пісне масло всипте трохи паприки, солі з перцем. Перемішайте картопля з цим соусом.
- Розріжте тушку на шматочки. Змішайте залишилася паприку, орегано, сіль, базилік і перець з олією. Натріть м'ясо отриманої заправкою.
- Розподіліть картоплю по листу одним шаром. Зверху розмістіть шматочки птиці.
- Печіть в попередньо прогрітому до 190 градусів духовці 45 хвилин. Подавайте порційно, прикрасьте петрушкою.
цілком
Блюдо виходить по-справжньому святковим. Курка виходить дуже рум'яної, золотистої, а начинка всередині стає приємним сюрпризом. Рецепт передбачає фарширування тушки грибами та сиром, але ви можете замінити ці продукти на будь-які інші, наприклад, на овочі або рис. Прочитайте, як смачно приготувати курку в духовці цілком, і неодмінно спробуйте зробити це блюдо.
Складові:
- сир твердий - 180 г;
- печериці - 0, 6 кг;
- тушка курочки - 1 шт .;
- пісне масло - 30 мл .;
- суміш орегано, розмарину, шавлії - повна столова ложка;
- часник - 4 зубчики;
- розмарин свіжий - пучок;
- сіль перець;
- цибуля - 1 маленька головка.
Спосіб приготування:
- Подрібніть розмарин, часник роздушіть.
- Змішайте масло з сухими травами. Покладіть туди розмарину, часнику, солі з перцем. Натріть тушку зверху і всередині цих маринадом, залиште на півтори години.
- Наріжте цибулю і гриби. Смажте їх на пісному маслі до готовності. Дайте трошки охолонути.
- Натріть сир і перемішайте з грибами. Заповніть тушку цієї начинкою.
- Викладіть птицю на змащене маслом деко. Печіть в заздалегідь прогрітій до 190 градусів духовці приблизно півтори години. Періодично поливайте її соком, що виділяється.
Куряче філе
Дивно смачна страва, яке чудово виглядає не тільки на фото в інтернеті, але і в реальності. Філе курки, запечене в духовці без інших продуктів, виходить сухуватим, тому в рецепті до нього додаються консервовані ананаси, томати, сир - завдяки їм м'ясо вийде солодким, ніжним, соковитим. Блюдо гарантовано полюбиться і дорослим, і малечі.
Складові:
- ананас кільцями консервований - банку;
- філе - 3 штуки великих;
- майонез - 100 мл .;
- сир (твердий) - 120 г;
- томати черрі - 3 шт .;
- соус соєвий - 2 ст. л .;
- гірчиця французька - 1 ст. л .;
- сіль перець;
- часник - 3 зубчики;
- суміш паприки, каррі, гострого кайенского перцю - 3 ч. л.
Спосіб приготування:
- Кожне філе акуратно розрізати вздовж на дві пластинки. Чуть-чуть відбийте їх під харчовою плівкою.
- Відкрийте банку ананасів. Перелийте приблизно чверть склянки соку в ємність. Додайте туди соєвий соус, гірчицю, трави, сіль і перець, роздавлений часник. Складіть філе в ємність з отриманим маринадом і залиште на півгодини.
- Змастіть форму маслом. Розкладіть на ній філе, на кожен шматочок налийте трошки маринаду і покладіть кружечок ананаса. В серединку кільця помістіть половину томату черрі. Зріз повинен бути знизу.
- Змастіть порції філе невеликою кількістю майонезу, зверху притрусіть натертим сиром. Печіть у духовці близько 40 хвилин при 180 градусах. Подавайте гарячим.
У фользі
Птах, приготована таким способом, виходить дивовижно ніжною. Якщо ви вибираєте, як приготувати курку в фользі в духовці, обов'язково спробуйте наступний рецепт - туди входить лимон, що надає м'ясу кислинку, і часник, який додає страві пікантності. Завдяки запіканню в фользі м'ясо рівномірно просочується і приймає смак всіх приправ.
Складові:
- лимон - 1 великий;
- курочка - 1 невелика тушка;
- чебрець - 2 гілочки;
- сіль перець;
- часник - 5 зубчиків.
Спосіб приготування:
- Часник порізати слайсами, лимон - тонкими часточками.
- Тушку всередині і зовні натріть сіллю, перцем. У неї помістіть половину шматочків лимона і чебрець.
- Покладіть тушку цілком на деко, розподіліть по ній залишився лимон і часник. Оберніть її фольгою так, щоб матова сторона залишалася зовні.
- Печіть близько години при 190 градусах.
Курка гриль
Таке блюдо все ми звикли пробувати в ресторанах або купувати в магазинах, але його дуже легко зробити вдома. Кожній господині не завадить знати, як смачно приготувати курку-гриль в духовці. Цей спосіб змінює смак м'яса до невпізнання, воно стає схоже на шашлик. Смажити птицю ви можете на рожні, якщо він є в вашому приладі, або просто випікати на решітці.
Складові:
- курка - 1 середня;
- гірчиця - 1 ст. л .;
- соус соєвий - 120 мл;
- лимон - 1 великий;
- сіль перець;
- пісне масло - 50 мл;
- томатний соус (бажано, краснодарський) - 2 ст. л .;
- суміш куркуми, кориці, кумина, коріандру, імбиру, кмину, кардамону, листа лаврового - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Курку посоліть і поперчіть.
- Змішайте масло з соєвим і томатним соусами, гірчицею, сухими травами.
- Намажте тушку вийшов маринадом зверху і всередині. Залиште на кілька годин.
- Надріжте лимон в декількох місцях, помістіть його в курку.
- Насадите тушку на рожен. Якщо його немає, зробіть курку-гриль на решітці, часто перевертаючи.
- Печіть годину-півтори при 180 градусах.
З овочами в рукаві
Це чудове блюдо, в якому є відразу і м'ясо, і гарнір. Курятина з овочами, приготована в пакеті, приносить користь організму, вона виходить дуже соковитою. До того як запекти курку в рукаві в духовці, обов'язково визначитеся з тим, які овочі до неї додасте: підходить практично все - томати, болгарський перець, брокколі, картопля. Нижче представлений один з найпопулярніших рецептів.
Складові:
- стегенця - 1 кг;
- картопля - 4 штуки середніх;
- кабачок - 1 великий;
- морквина - 1 маленька;
- сметана - 300 мл;
- цибуля - 1 маленький;
- сіль, спеції;
- болгарський перець - 2 невеликих.
Спосіб приготування:
- Перемішайте сметану зі спеціями. Посоліть птицю і намажте половинкою отриманого соусу.
- Почистіть всі овочі, поріжте тонкими скибочками. Перемішайте їх з половиною соусу.
- З'єднайте ніжки з овочами. Помістіть їх в рукав, зав'яжіть, покладіть на деко. Проткніть зверху в різних місцях пакет, щоб він не лопнув.
- Печіть 1, 5 години при 185 градусах. Хвилин за 20 до відключення розріжте рукав, щоб м'ясо отримало золотистий відтінок. Робіть це акуратно, щоб не витік сік.
На банці з водою
Дуже оригінальний і швидкий спосіб готування. Курка на банку в духовці виходить дуже ароматною, м'ясо стає м'яким, соковитим. У рецепті в ємність наливається 0, 5 літра води, але ви можете замінити її пляшкою світлого пива. Алкогольний напій додасть курятині характерну гірчинку і цікавий аромат. Обов'язково спробуйте зробити курку на банку, ви не пошкодуєте!
Складові:
- сметана - 180 мл;
- тушка - 1 велика;
- гірчиця - 1 ст. л .;
- перець горошком - 12-15 шт .;
- лавровий лист 5 шт .;
- часник - 4 зубчики;
- сіль, прованські трави.
Спосіб приготування:
- Натріть курочку сіллю. Змішайте роздавлений часник зі сметаною, гірчицею, травами. Повапните цим маринадом тушку, дайте постояти пару годин.
- Налийте в літрову банку води трохи більше половини. Покладіть перчик, лавровий лист. Зверху «посадіть» курку в духовці.
- Наповніть деко невеликою кількістю води, ставте банку з птахом. Помістіть все це в холодну духову шафу.
- Поставте температуру 200 градусів і 2 години готуйте.
фарширована яблуком
Блюдо з абсолютно неповторним східним смаком і ароматом - курка з яблуками в духовці виходить кисло-солодким. Соус додає їй пікантності, а самі фрукти стають приголомшливим гарніром. Для страви краще брати тверді кислуваті яблука з щільною м'якоттю. Вони не втратять форму через запікання. Неодмінно спробуйте приготувати таку страву і пригостити ним своїх рідних.
Складові:
- яблука - 4-5 штук (кількість залежить від розміру);
- часник - 2 зубчики;
- курка - 1 велика;
- мед - 1 ст. л .;
- сіль перець;
- гірчиця - 1 ст. л .;
- майонез - 180 мл .;
- суміш орегано, розмарину, паприки - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Роздавите часник. Змішайте його з гірчицею, майонезом, травами, медом.
- Яблука поріжте часточками. Перемішайте їх з частиною маринаду.
- Птицю посоліть і поперчіть. Нафаршіруйте яблуками, зашейте або заколіть зубочисткою.
- Рясно намажте її маринадом і залиште на кілька годин.
- Печіть години півтори-два на деку, промазати маслом, при 190 градусах.
В горщику
Є маса варіантів приготування курки в духовці. Печеня з курки в горщику в духовці роблять з картоплею, різноманітними овочами, крупами. Рецепт, представлений нижче, відрізняється тим, що в ньому немає інших інгредієнтів, крім м'яса і маринаду. Подавати таку страву слід з гарніром, наприклад, картопляним пюре, легким овочевим салатом, відвареним рисом. Своїм смаком курка в духовці вразить вас.
Складові:
- кефір (вершки) - 0, 5 л;
- курка - 1, 5 кг (бажано грудка);
- петрушка - 1 пучок;
- цибуля - 1 головка;
- перець, сіль;
- імбир - 1 ст. л .;
- часник - 3 зубчики;
- коріандр (насіння) - 0, 5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Поріжте півкільцями цибулю, відіжміть руками. Подрібніть зелень, часник.
- Поріжте курку, покладіть в глибоку миску, обсипте перцем, сіллю. Залийте її кефіром, змішаним з цибулею, часником, коріандром, імбиром.
- Поставте на пару годин в холодильник.
- Розподіліть курятину по горщикам. Залийте маринадом, не доходячи до верху 2 см.
- Готуйте при 180 градусах хвилин 40 під кришками, а потім ще 20 хв. без них. Прикрасьте свіжою зеленню перед подачею.
З баклажанами і помідорами
Це листкове блюдо чудово виглядає і на фото, і вживу: воно стане шикарною родзинкою святкового столу. Баклажани з куркою і помідорами в духовці відмінно пропікаються. Ласощі виходить смачним, соковитим, ароматним, поживним. Кожній господині неодмінно варто спробувати приготувати куряче філе з овочами способом, який буде описаний нижче.
Складові:
- часник - 3 зубки;
- баклажани - 3 шт .;
- філе - 3 шт .;
- сметана - 150 г;
- перець, сіль, зелень;
- сир - 250 г;
- помідор - 3 великих.
Спосіб приготування:
- Поріжте баклажани слайсами уздовж. Посоліть їх, відставте на півгодини. Злийте сік, обсмажте на сковорідці.
- Кожне філе розріжте на дві пластинки, відбийте. Приправте сіллю, перцем.
- Томати поріжте кружечками. Подрібніть петрушку і часник, натріть сир.
- За листу, змащеному маслом, розкладіть половину баклажанів. Зверху покладіть філе. Далі йде друга частина баклажанів.
- Розподіліть помідори, зелень.
- Змастіть блюдо сметаною, змішаної з часником, притрусіть сиром. Запікати треба на 190 градусах півгодини. Можете подати з багетом.
секрети запікання
У кожного блюда є свої маленькі хитрощі. Поради про те, як смачно запекти курку в духовці:
- М'ясо буде соковитіше, якщо під шкірку на грудях ви покладете трішечки вершкового масла.
- Якщо печете курку в духовці з використанням фольги, замотують її герметично, щоб сік не розтікся.
- При готуванні в рукаві обов'язково проткніть м'ясо в декількох місцях.
- Щоб перевірити, чи готова курка в духовці, проткніть зубочисткою стегно і грудку. Якщо випливає сік буде рожевим, значить вона ще сира.
Дізнайтеся більше рецептів приготування курки в духовці цілком.