Влітку особливою популярністю користуються овочеві рагу, для приготування яких використовуються кабачки, картопля та інші інгредієнти. Щоб додати страві ситність, калорійність (що особливо актуально для чоловіків), можна додати м'ясо або фарш. Якщо є мультиварка, приготування займе зовсім небагато часу.
Покрокові рецепти приготування овочевого рагу
Кухні світу налічують понад 100 рецептів рагу, в складі яких є кабачок і картопля. Щоб страва мала насичений смак, в нього додають різноманітні приправи, інші овочі, гриби, гарбуз або м'ясні продукти. Найпопулярніші рецепти - класичне рагу з кабачків і картоплі, приготоване в мультиварці; овочеве з різноманітними інгредієнтами; з кабачками і додаванням курячого м'яса або свинини, а також з фаршем.
Базовий рецепт рагу з кабачків і картоплі
Щоб зробити класичне рагу з картоплею і кабачками в мультиварці, знадобляться такі інгредієнти:
- 3 кабачка середніх розмірів;
- 4 бульби картоплі;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- дві морквини;
- 2 столові ложки подрібненої зелені;
- приправи - перець чорний, сіль, кілька лаврових листочків;
- 200 мл води (при бажанні може використовуватися нежирний м'ясний бульйон).
Поетапне приготування:
- Овочі ретельно помити, очистити від шкірки, подрібнити кубиками.
- Морква, цибулину очистити, накришити тонкими півкільцями. На дно чаші для мультиварки налити трохи рослинного масла, обсмажити ці продукти до напівпрозорості (при відсутності мультиварки приготувати цю страву можливо в глибокій сковороді або каструлі).
- Додати картоплю, кабачки, воду (або бульйон). Всипати приправи, покласти лавровий лист.
- Встановити на мультиварці режим «Гасіння», готувати 30-40 хвилин (точний час залежить від можливостей техніки).
- Готову страву викласти в напівглибокі тарілку, при бажанні прикрасити сметаною, кетчупом, зеленню. Смачного!
Рагу - смачна страва, яке підходить для повсякденного вжитку. Це ідеальний варіант для тих, хто дотримується дієти або віддає перевагу правильному харчуванню. Класичний рецепт підходить для першого прикорму дитини. Подивіться відео з докладним описом приготування овочевого рагу в мультиварці:
Овочеве блюдо з додаванням капусти, баклажанів та інших овочів
У стравах, що включають суміш овочів, легко замінити компоненти іншими, що дозволяє експериментувати зі смаками. Розглянемо кілька варіантів страви з картоплі і кабачків з різними овочами - баклажанами і білокачанної капустою. Складові:
- картопля 400-500 грам;
- 2 невеликих баклажана;
- 3 кабачка;
- морква - одна штука;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- 2 томата (при бажанні можете замінити томатним соком або соусом);
- часник - кілька зубчиків;
- зелень, спеції, приправи за смаком.
Як зробити рагу в мультиварці:
- Очищаємо цибулю, кришимо його кубиками середніх розмірів. Морква трьом на тертці (великої).
- У чашу мультиварки додаємо трохи олії рослинного, викладаємо туди підготовлені цибулю, моркву. Включаємо режим «Жарки» або «Випічки». Протягом 10 хвилин смажимо овочі.
- Картоплю, баклажани, кабачки чистимо і ріжемо кубиками. Якщо кабачки молоді, шкірку очищати не потрібно.
- До цибулі з морквою додаємо картоплю, обсмажуємо. Повинна виходити красива золотава скоринка.
- Додаємо решту складових, приправи, зубчики часнику, розрізані на пластини.
- Режим мультиварки вибираємо в залежності від смакових уподобань. Для любителів однорідних страв - «Гасіння» на 1 годину. Тим, хто вважає за краще відчувати в страві смак кожного овоча окремо, час готування варто скоротити на 20-30 хвилин.
Інгредієнти для страви з капустою:
- 5 бульб картоплі;
- 2 цибулини;
- морква - дві штуки;
- капуста;
- помідори (3 шт.) або 2 столові ложки пасти томатної;
- кілька зубків часнику для додання особливого аромату;
- спеції.
Приготування в мультиварці:
- Всі овочі (крім капусти) подрібнюємо кубиками. Капусту ріжемо, приблизно, як на борщ.
- У мультиварку наливаємо олію соняшникову, викладаємо цибулю і обсмажуємо його, попередньо обравши програму «Жарка».
- Додаємо моркву, часник, розрізаний на кілька часточок - злегка обсмажуємо все.
- Додаємо картоплю, кілька хвилин обсмажуємо все разом, після чого відключаємо мультиварку.
- У чашу викладаємо кабачок, капусту, додаємо спеції (сіль, перець чорний, лавровий лист, інші за смаком). Потім потрібно акуратно перемішати інгредієнти і додати склянку води (бажано гарячої).
- Включаємо мультиварку на режим «Гасіння», час готування - максимум 40 хвилин. Перед подачею прикрасьте його свіжими овочами або зеленню.
Кабачкове рагу з м'ясом курки
Для приготування овочевого рагу з куркою в мультиварці потрібно:
- 250 г філе курячого;
- 2 невеликих кабачка;
- 2 томата;
- білокачанна капуста;
- 2 моркви;
- дві цибулини;
- зелень, спеції, приправи;
- кетчуп 2 столові ложки (може використовуватися томатна паста).
Етапи приготування:
- Лук очищаємо, подрібнюємо (кубиками), на соняшниковій олії обсмажуємо в мультиварці до утворення золотистого кольору.
- Ріжемо куряче філе на невеликі шматочки і на сковорідці обсмажуємо до готовності.
- Морква нарізаємо соломкою, відправляємо до цибулі.
- Кабачок ріжемо кубиками середніх розмірів, додаємо до овочів. Чекаємо, поки вся зайва рідина випарується з мультиварки.
- Додаємо капусту (дрібно подрібнену) і порізані помідори.
- Кладемо картоплю, приправи, спеції.
- До овочів викладаємо курку, на режимі мультиварки «Гасіння» доводимо до готовності (20-35 хвилин).
Ситне рагу з кабачків, картоплі та свинини
Зробити ситне, смачне блюдо в мультиварці не важко, якщо до нього додати трохи свинини. Чоловіки оцінять таку вишукану їжу, а господині може використовувати при готуванні мультиварку або навіть скороварку. Для приготування знадобляться такі продукти:
- свинина - 0, 5 кг;
- одна цибулина;
- молода картопля - 4 бульби;
- кабачки - два невеликих;
- три помідори;
- морква - 1 штука;
- спеції, часник (кілька зубчиків).
Покрокове приготування:
- М'ясо свинини нарізаємо невеликими квадратами. В мультиварці обсмажуємо його разом з подрібненою цибулею.
- Поки м'ясо смажиться, підготуйте кабачки, картоплю, моркву - все почистіть і наріжте середніми кубиками.
- Коли м'ясо майже готове, додайте воду (200 грам), спеції, приправи. Поставте на режим «Гасіння» на 40 хвилин. Через 20 хвилин готування додайте картоплю, подрібнену кубиками.
- За десять хвилин до готовності викладіть кабачки і моркву, ще через 5 хвилин введіть подрібнені томати.
- Готову страву прикрасьте зеленню, дайте настоятися пару хвилин.
Рагу з фаршем
Для приготування овочів з фаршем в мультиварці необхідно підготувати наступні інгредієнти:
- м'ясний фарш (підійде зі свинини або курки) - 250-350 грам;
- 2 моркви;
- одна велика цибулина;
- кабачок - 1 штука;
- капуста;
- спеції, майонез за смаком.
Як зробити рагу в мультиварці з фаршем:
- Подрібнюємо інгредієнти: кабачок і цибулю - кубиками, моркву - на тертці, капусту - соломкою.
- В мультиварці обсмажуємо фарш, додаємо цибулю, моркву. Все добре страхуємо.
- Додаємо кабачок, вливаємо воду (200 мл), включаємо режим «Гасіння» і тушкуємо до напівготовності.
- Вводимо капусту, ще трохи тушкуємо.
- Додаємо розтоплене вершкове масло (дві столові ложки), спеції, майонез - тушкуємо ще хвилин 10.
Скільки калорій в овочевому рагу
Рагу підходить для дієтичного харчування. Обумовлено це низькою калорійністю інгредієнтів окремо, а тушковані в мультиварці продукти зберігають всі корисні властивості. Такого роду страви добре впливають на систему травлення, роботу внутрішніх органів. Ви будете завжди у формі і здорові. Ось калорійність:
- класичний варіант - 29, 5 ккал / 100 грам;
- з куркою - 830 ккал на порцію, вагою 610 грам;
- зі свининою - 140 калорій на 1000 грам продукту;
- з кабачків з баклажанами - 28, 6 на 100 грам.
Відео: Заготівля овочів на зиму
Взимку часто хочеться свіжих овочів, фруктів або страв, які приготовані з них. Щоб у будь-який час року легко робити овочеве рагу або суп з кабачків і картоплі в мультиварці, необхідно заготовити всі інгредієнти на зиму. Знадобиться капуста цвітна, баклажан, морква і перець болгарський. Щоб більш детально розібратися в нюансах заморозки овочів на зиму, подивіться відео нижче. Інструкція по заготівлі продуктів: