- Що таке салати для очищення кишечника і схуднення
- Як правильно вживати
- Чим заправляти салати при схудненні
- Рецепти дієтичних салатів для схуднення
- щітка
- Щітка з селерою
- Фруктово-овочевий салат Метелка
- З яблуком і селерою
- З редискою і кольрабі
- Зелений салат
- З яблуками і сухофруктами
- З болгарським перцем
- З селерою і оливковою олією
- Побічні ефекти
- Протипоказання
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Ідеальним блюдом для схуднення вважається салат. Якщо правильно підібрати інгредієнти, можна не тільки скинути пару зайвих кілограм, але і очистити організм від шлаків. Склад закуски включає фрукти, овочі, нежирне м'ясо, морепродукти та інші корисні компоненти. Їх комбінації дозволяють створити оригінальні варіанти поживних, але одночасно низькокалорійних страв. До них і заправки готують особливі. Вони забезпечують закуски пікантність, але при цьому не підвищують її калорійність. Приготувати одне з таких страв допоможуть рецепти салатів для схуднення.
Що таке салати для очищення кишечника і схуднення
Існує безліч варіантів дієт. Основною проблемою будь-якої з них є правильний розподіл їжі і вибір корисних і низькокалорійних продуктів. Худне важливо не допустити нестачі поживних речовин, що часто спостерігається на строгих дієтах. Вирішити зазначені проблеми допомагають салати для очищення кишечника і схуднення. Вони містять овочі, фрукти, нежирне м'ясо. Всі ці продукти поповнюють запаси організму, але одночасно допомагають худнути. Деякі інгредієнти додатково сприяють м'якому очищенню кишечника від шкідливих відкладень.
Сама закуска була придумана американським натуропатом Полем Брегга ще на початку 20 століття. У Росії популярність такої закуски зберігається вже протягом кількох десятків років. Прихильники здорового способу життя часто включають її в свій раціон. Користь страви полягає в наступному:
- високий вміст клітковини забезпечує посилення перистальтики кишечника і більш активну роботу травної системи;
- завдяки грубим волокнах кишечник очищається від шлаків і токсинів;
- негативна калорійність інгредієнтів забезпечує схуднення;
- корисні продукти насичують організм вітамінами;
- наповнення шлунка великою кількістю овочів надовго забезпечує відчуття ситості.
Як правильно вживати
Найпростіший варіант - вживати такі очищаючі страви щодоби курсом 7-10 днів. Це допомагає налагодити роботу шлунка, підтримати здорову мікрофлору, очистити товсту кишку, знизити холестерин і скинути пару зайвих кілограм. Важливою умовою тут виступає вимога, що потрібно пити достатню кількість рідини. Решта продукти виключають з раціону, залишається тільки салат і вода. Існують і інші схеми чистки організму:
- Менш жорстка передбачає вживання страви 1-2 рази в тиждень. У такі дні влаштовують розвантаження і їдять тільки салат. В інший час необхідно відмовитися від важкої їжі і дотримуватися збалансований раціон.
- Протягом 10 днів харчуватися за принципом - вуглеводи і білки в першій половині дня (рибне філе, пісне м'ясо), а очищає блюдо в другій половині.
- Популярний і простий варіант - вживати очищувальну закуску собі на втіху. Щоб підвищити ефективність дієти, необхідно ввести в свій режим дня легкі фізичні навантаження і перейти на малокалорійну їжу.
- Чергування дня на закусці «Щітка» і вареної курки. Судячи піт відгуками, якщо дотримуватися такого меню протягом 7-10 днів, можна значно поліпшити контури фігури, позбувшись від 5-6 зайвих кілограмів.
Чим заправляти салати при схудненні
Підбором правильних інгредієнтів приготування закуски не обмежується. Не менш важливу роль відіграє заправка. Головною помилкою тих, що худнуть є повна відмова від продуктів, що містять жири. У дієтичні страви можна і потрібно додавати правильні масла. При низкожировой дієті процес схуднення сповільнюється. Уникнути цього допоможуть правильні заправки, які підходять для дієтичних салатів:
- Кисломолочні продукти. Відмінним вибором вважається сметана. Краще брати з невисокою жирністю. Сметана добре поєднується з невеликою кількістю тростинного цукрового піску. Її легко замінити кефіром і йогуртом. Вони містять пробіотики, які позитивно впливають на шлунково-кишкового тракту. Кисломолочні продукти підходять для страв, що містять сири, жирну рибу, яйця, авокадо.
- Оливкова олія. Воно добре як саме по собі, так і з кислими добавками, наприклад, лимонним соком, яблучним оцтом, соком з-під натуральних квашень, журавлинним соком. Оливкова олія легко замінюється маслом розторопші.
- Овочева заправка. Часто використовується суміш пропущених через м'ясорубку помідорів, часнику з оливковою олією. Така заправка ідеально доповнює закуски з селерою, капустою, огірками.
- Солодка заправка. Прикладом служить мед. Він є натуральним проносним засобом. Дозоване вживання меду знижує підвищену кислотність, зміцнює імунітет, усуває патогенну мікрофлору. Їм можна заправляти страви, в складі яких присутні горіхи, гарбуз, груші та інші солодкі фрукти.
Рецепти дієтичних салатів для схуднення
Завдяки своїм очищує властивостями, різновиди таких салатів отримали назву «Щітка», «Метелка» або «Мітла». Закуска ніби «вимітає» з кишечника все непотрібне, включаючи калові камені, солі, токсини, застояну жовч, слиз та інші продукти бродіння. Не можна виділити тільки один рецепт «волоті». Існує класичний вид і його варіації з включенням більш оригінальних інгредієнтів.
Вони з'явилися з часом, коли дієтологи стали поступово вносити зміни в класичний рецепт, що складається з білокачанної капусти, моркви і буряка. Незалежно від обраного варіанту необхідно дотримуватися ряду правил:
- не солити або використовувати зовсім невелику щіпку солі;
- готувати очищаючі фруктові та овочеві салати для схуднення тільки їх сирих інгредієнтів або з мінімальною термообробкою;
- свіжу буряк дозволяється замінювати Геркулесовими або вівсяними пластівцями;
- в якості заправки при необхідності використовувати зубчик часнику.
Використовувати можна не тільки класичні інгредієнти. Користь організму приносять і деякі фрукти. Часто до складу закуски включають навіть гриби. Список можливих компонентів:
- Буряк. Вважається класичним інгредієнтом. Для кишечника буряк виступає своєрідною губкою. Він проникає в слизові оболонки, вбирає токсичні сполуки і холестерин.
- Морква. Ще один традиційний інгредієнт, який виступає джерелом природного клітковини. Корисна властивість моркви - поліпшення вуглеводного обміну.
- Капуста. Останній класичний компонент легкої закуски. Вона відома своєю здатністю відновлювати кишкову моторику. Близько 200 г капусти в день забезпечує людини нормою вітаміну С.
- Масло оливкове. Усуває запори, стимулює роботу товстої кишки. Фенолу в складі масла поліпшують засвоєння вітамінів, запобігають серцевим захворюванням.
- Яблука. За рахунок вмісту пектину здатні поглинати і утримувати воду, разом з якою вбирають отруйні речовини і шлаки.
- Вівсяні пластівці. Обволікають слизову оболонку кишечника, що забезпечує захист від впливу токсинів і інших шкідливих речовин.
- Цитрусові. Ці фрукти незамінні для зміцнення імунітету, заповнюють брак вітамінів. Крім того, цитрусові зменшують гниття і бродіння в кишечнику.
- Редька. Широко використовується народною медициною. У кулінарії вона поєднується з буряком і морквою. Схуднення на цьому овочі обумовлено його низькою калорійністю. Вживаючи її, ви допоможете запобігти накопичення жирів в організмі.
щітка
- Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 30 ккал.
• Призначення: на сніданок / на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.
Класичний рецепт «Мітелки» включає всього три основних інгредієнта: капусту, моркву і буряк. Такий салатик підходить для людей з нормальною кислотністю шлунка. Якщо вона знижена, то свіжу капусту замінюють квашеної. Люди з анацидного гастритом обов'язково повинні використовувати тільки маринований буряк. При високій кислотності не для заправки не можна застосовувати сік лимона. Худне з такою проблемою дозволено додавати буряк не свіжі, а вареної.
Складові:
- бульби моркви - 3 шт .;
- буряк червона - 1 шт .;
- капустяний качан - 800 г;
- ложка їдальня оливкового масла - 1-2 шт.
Спосіб приготування:
- Взяти капусту, промити, видалити верхні листки. Далі її нашаткувати, розім'яти руками, залишити, щоб овоч пустив сік.
- У цьому час зайнятися очищенням буряка з морквою. Чисті сухі овочі натерти на середній тертці або просто порізати соломкою.
- У салатницю помістити все подрібнені продукти, перемішати.
- Для заправки залити закуску маслом. Ще раз перемішати, готовий салат розрахований на денний раціон однієї людини.
Щітка з селерою
- Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 60 ккал.
• Призначення: на сніданок / на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.
Що очищає салат для схуднення «Щітка» можна легко змінювати, використовуючи замість основних інгредієнтів інші, більш оригінальні по смаку. В одному з рецептів замість капусти використовується селера. Доповненням до нього виступають огірки. Морква й буряк зовсім виключається з рецепта. Присутністю селери в складі очищає закуски обумовлені її загальнозміцнюючі властивості. Такий салатик допоможе впоратися з сонливістю, апатією. При схудненні селера корисна тим, що прискорює метаболізм, виводить зайву рідину.
Складові:
- сік лимона - на свій розсуд;
- пучок невеликий зелені - 1 шт .;
- огірки - 5 шт .;
- стебло селери - 500 г.
Спосіб приготування:
- Селера промити, очистити, подрібнити за допомогою середньої терки.
- Те ж повторити з усіма огірками.
- Змішати подрібнені продукти.
- Зелень промити, просушити, дрібно нашаткувати, відправити в салатник.
- Все перемішати, заправити соком лимона.
Фруктово-овочевий салат Метелка
- Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 31 ккал.
• Призначення: на сніданок / на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.
Низькокалорійні салати для схуднення «Щітка» можна готувати не тільки на основі одних овочів. Гідне застосування в них знаходять і деякі фрукти. Прикладом служить яблуко, яке відмінно поєднується з капустою і морквою. Рекомендується вибирати кислі сорти із зеленою шкіркою. При швидкому схудненні такі яблука корисні вмістом великої кількості необхідних організму речовин, що допомагає заповнити їх нестачу при авітамінозі. Крім того, цей продукт низькокалорійний. Навіть дієтологи кажуть, що для необхідно з'їдати по одному яблуку в день.
Складові:
- столова ложка оливкової олії - 1 шт .;
- яблука зелені - 400 г;
- столова ложка лимонного соку - 2 шт .;
- буряк - 400 г;
- капуста білокачанна - 200 г;
- бульби моркви - 400 г.
Спосіб приготування:
- Овочі та фрукти промити, обсушити, потім подрібнити за допомогою терки, обмять руками.
- Дати інгредієнтів постояти, після чого віджати від зайвої соку.
- Скропити соком лимона, додати масло, перемішати.
З яблуком і селерою
- Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 36 ккал.
• Призначення: на сніданок / на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.
Селера добре поєднується не тільки з огірками, але і з яблуками. Ця пара інгредієнтів вважається ідеальною. Вибираючи селера, необхідно звертати увагу на соковиті, ламкі живці. Їх аромат більш насичений. Яблуко повинно бути кисло-солодким. Краще брати плоди із зеленою шкіркою. Яблуко і селеру корисні для схуднення за рахунок великої кількості рослинної клітковини. Вона допомагає надовго втамувати голод. Гарним доповненням до цих продуктів в салаті є зелень, наприклад, зелену цибулю або пір'я петрушки.
Складові:
- бульби буряка червоною - 2 шт .;
- столова ложка лимонного соку - 1 шт .;
- яблуко зелене - 3 шт .;
- ложка їдальня оливкового масла - 1 шт .;
- свіжий кореневої селера - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Селера очистити від шкірки, подрібнити на тертці.
- Ті ж дії провести з яблуками і бульбами буряка.
- Змішати подрібнені овочі, додати масло і сік лимона.
- Все добре перемішати.
З редискою і кольрабі
- Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 28 ккал.
• Призначення: до сніданку / к обіду / до вечері.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.
Смачні дієтичні салати для схуднення та очищення кишечника часто включають такі продукти, як кольрабі і редис. Капуста цього виду при низькій калорійності має високу харчову цінність. З цієї причини кольрабі вважається одним з ідеальних овочів для схуднення і очищення кишечника. Крім того, кольрабі сприяє нормалізації обмінних процесів. Редис ж насичує організм мікроелементами, такими як натрій, магній, фосфор, залізо. Овоч покращує показники кровообігу, позитивно впливає на серце, стимулюють метаболізм.
Складові:
- мелений чорний перець - щіпка;
- кольрабі - 100 г;
- щіпка солі - 1 шт .;
- сік лимона свіжовичавлений - 2 ст.л .;
- гілочка петрушки - 2 шт .;
- редис - 100 г;
- огірок - 100 г;
- бульби моркви - 100 г;
- ложка їдальня кефіру - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Лимонний сік з'єднати з перцем і кефіром, перемішати.
- Кольрабі з морквою очистити, нарізати соломкою, злегка прим'яти.
- Огірки і редис нашаткувати півкільцями.
- Всі подрібнені овочі змішати, додати заправку.
- Злегка посолити, ввести подрібнену петрушку, перемішати.
Зелений салат
- Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 42 ккал.
• Призначення: до сніданку / к обіду / до вечері.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.
Деякі салати для очищення кишечника готують з додаванням самої різної зелені і листових овочів. Вони допомагають організму тримати апетит під контролем. Велика кількість фолієвої кислоти і вітаміну К в складі регулюють утворення інсуліну, які бере участь в переробці глюкози і викликає почуття голоду. Зелений салат передбачає використання не тільки зелені, він і овочів відповідного кольору. Страви з таких продуктів рекомендують вживати частіше. Для схуднення рекомендують щодня з'їдати 2 рази по порції об'ємом 200-250 г.
Складові:
- ложка їдальня рослинного масла - 2 шт .;
- ложка їдальня лимонного соку - 2 шт .;
- бульби моркви - 1 шт .;
- головка часнику - 1 шт .;
- перець ратунда - 1 шт .;
- пір'їнка зеленої цибулі - 2-3 шт .;
- огірки - 2 шт .;
- зелень - 1 пучок петрушки, руколи, кропу, кінзи або базиліка;
- листовий салат - 1 качан.
Спосіб приготування:
- Морква з перцем промити, обсушити паперовими серветкам, потім нарізати тоненькою соломкою.
- Листовий салат теж вимити, дати йому обсохнути, після чого або нарізати, або нарвати руками на невеликі шматочки.
- Зубчик часнику розчавити за допомогою преса.
- Огірок порізати соломкою або тонкими слайсами.
- З'єднати всі продукти, додати заправку з змішаних масла і лимонного соку.
З яблуками і сухофруктами
- Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 150 ккал.
• Призначення: до сніданку / к обіду / до вечері.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.
Різні салати для тих, що худнуть включають родзинки, але апетитно виходить і з іншими сухофруктами. Ці продукти забезпечують солодкуватий присмак страви, що особливо важливо на дієті, коли всі солодощі доводиться обмежувати. З сухофруктів використовують курагу і чорнослив. Їх можна використовувати і у фруктовому варіанті легкого літнього салату «Щітка». До сухофруктам підходить грейпфрут і зерно граната. У більш легкому варіанті закуски блюдо готують з ківі, апельсином, медом. Це найсолодший з салатів. В якості заправки для закуски з сухофруктами краще використовувати йогурт.
Складові:
- ложка їдальня несолодкого йогурту - 2-3 шт .;
- капуста, бульби моркви, яблука - по 100 г кожного продукту;
- сіль - зовсім небагато;
- чорнослив і курага - по 2-3 шт.
Спосіб приготування:
- Курагу з чорносливом залити окропом, залишити на 15-20 хвилин.
- У цей час зайнятися овочами - промити, очистити, нашаткувати соломкою і пом'яти руками, щоб продукти виділили сік.
- Те ж повторити з яблуками. За бажанням можна очистити їх і від шкірки.
- З'єднати все нарізані продукти, попередньо віджавши їх від зайвого соку.
- Якщо курага з чорносливом вже распарились, то порізати їх і відправити в салатник.
- Далі полити йогуртом, перемішати.
З болгарським перцем
- Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 62 ккал.
• Призначення: до сніданку / к обіду / до вечері.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.
Закуски з болгарським перцем мають особливий смак і аромат за рахунок вмісту в цьому овочі особливої речовини - алкалоїду під назвою капсацин. Він же благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Наукові дослідження виявили, що в перший день вживання болгарського допомагає знизити апетит. Якщо ж постійно використовувати цей овоч в своєму меню, то можна відзначити поступове схуднення. Варто врахувати, що при регулярному вживанні болгарського овоча організм звикає до нього, через що чудове властивість даного продукту пропадає.
Складові:
- помідори - 1 шт .;
- капуста білокачанна - 200 г;
- ложка їдальня оливкового масла - 1 шт .;
- бульба буряка - 200 г;
- перець болгарський - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Капусту промити, нашаткувати тоненькою соломкою.
- Ті ж дії провести з буряком.
- У солодкого перцю видалити плодоніжки і насіннєву коробку, промити, нашаткувати соломкою.
- Чисті і сухі помідори порізати великими часточками. Якщо салат буде поданий не відразу, то томати краще нашаткувати найостаннішими.
- Всі продукти перекласти в салатник, влити туди ж оливкова олія, перемішати. Можна приступати до вживання.
З селерою і оливковою олією
- Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 46 ккал.
• Призначення: до сніданку / к обіду / до вечері.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.
Салат для очищення кишечника і схуднення відрізняються тим, що готується дуже легко. Інгредієнти для них теж прості. Прикладом служить закуска з селери і огірків. В якості заправки тут використовується оливкова олія. Воно допомагає вгамувати голод, підсилює метаболізм. Інформація, що міститься в маслі олеїнова кислота благотворно впливає на травлення. Не варто навіть при схудненні відмовлятися від такої заправки, адже в ній багато корисних мікроелементів. Масло також зміцнює нігті і покращує стан шкіри і волосся.
Складові:
- стебло селери - 2 шт .;
- огірки - 2 шт .;
- ложка їдальня оливкового масла - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Подрібнити чисті і сухі огірки з селерою, перемішати.
- Зверху полити оливковою олією. Перемішати компоненти ще раз.
Побічні ефекти
Серед неприємних наслідків, пов'язаних з вживанням такої закуски, виступає метеоризм. Його викликає білокачанна капуста, а іноді яблуко. Одноманітне монотонне меню з великою кількістю грубої клітковини агресивно діє на кишечник. У такому випадку рекомендується вибрати інший рецепт закуски, щоб уникнути здуття живота. Можна вибрати болгарський перець, селера, редис. Інший варіант - скористатися рецептом фруктової закуски. У деяких випадках можлива поява слабкості, загального погіршення самопочуття або запаморочення.
Більш серйозний побічний ефект - це уповільнення метаболізму. Такий стан спостерігається, якщо на дієті вживати тільки цю легку закуску. Щоб прискорити схуднення, необхідно включити в свій раціон інші корисні продукти і страви:
- компоти;
- відварну курку;
- курячі бульйони;
- каші;
- різноманітні свіжовичавлені соки.
Протипоказання
При всій своїй користі ця оригінальна закуска має ряд протипоказань. Перед початком схуднення на ній необхідно обов'язково з ними ознайомитися, щоб процес схуднення не був шкідливим для організму. Основні протипоказання представлені в наступному списку:
- захворювання жовчного міхура;
- часті рідкі випорожнення;
- цукровий діабет 2 типу;
- гастрит з підвищеною кислотністю;
- хронічні захворювання кишечника;
- порушення процесу перетравлення їжі;
- важкі захворювання нирок;
- виразка шлунка або дванадцятипалої кишки.