Прекрасною основою для різних страв можуть послужити часникові стрілки, які багато дачники раніше викидали. Крім незвичайного смаку, вони включають до складу масу корисних речовин, включаючи вітаміни і природні антиоксиданти. Їх зміст в молодих пагонах більше, ніж в голівках часнику.

Як приготувати стрілки часнику

На зиму можна заготовляти закуски, пасти і соуси з часниковим стрілок. Продукт маринують окремо або готують із зелених пагонів корейські салати. Досвідчені господині в сезон смажать часниковий продукт з рослинним маслом, додають до борщів і овочевим рагу. Головне - вчасно почати збирати пагони. Ідеальним часом, коли це робити, є перший тиждень після випуску часником стріл. Поки бутон закритий, пагони необхідно зрізати: чим вони молодші, тим соковитіше і ніжніше. Така сировина відмінно підходить для консервування. Дізнайтеся, що приготувати з стрілок часнику на зиму.

Паста з часниковим стрілок на зиму

Це незвичайне і смачне блюдо готувати дуже просто, тим більше, якщо у вас є блендер. Заготівлю можна використовувати як приправу для борщів, супів, соусів, м'яса, риби, різних гарнірів. Як приготувати часникові стрілки на зиму? З цією метою необхідно взяти інгредієнти:

  • масло рослинне - 2 ст.л .;
  • пагони часнику - 0, 5 кг;
  • сіль дрібна (без йоду) - 1 ч.л.

Покроковий рецепт з стрілок часнику на зиму:

  1. Помиті, сухі пагони наріжте на невеликі шматочки, суцвіття видаліть.
  2. Помістіть інгредієнти в блендер, подрібніть до консистенції пасти.
  3. Викладіть отриману масу в чисту миску, додайте сіль, масло і ретельно перемішайте заготовку.
  4. В простерилізовані банки (краще брати об'ємом по 500 грамів) викладіть зелену ароматну масу, закатати ємності кришками. Крім того, заготовку можна зберігати в морозильній камері, поклавши в звичайний пакет.

Рецепт маринування часниковий стрілок на зиму

Особливо добре гармонує зимова заготівля з оцтом і зеленню з відвареною картоплею і свининою. Така закуска завдяки вмісту антибактеріальних компонентів може зберігатися дуже довго, не закису. Як приготувати ароматні часникові стрілки на зиму? З цією метою використовують:

  • оцет (9%) - 100 мл;
  • пагони часнику - 1 кг;
  • вода чиста гаряча - 1000 мл;
  • сіль, цукор - по 50 г;
  • спеції (гірчичні зерна, запашний перець, пр.) - за смаком.

Покроковий рецепт консервування стрілок часнику на зиму:

  1. Поріжте кілограм пагонів так, щоб вийшли палички по 2-3 см.
  2. На пару хвилин опустіть їх в киплячу воду, після злийте рідину і дайте продукту час охолонути.
  3. В оброблені попередньо баночки покладіть спеції (лавровий лист, перець, інші). Слідом сюди ж викладіть часникові стручки.
  4. Залийте тару гарячим маринадом, зробленим з оцту, солі, цукру і води.
  5. Заповнені ємності протягом п'яти хвилин простерилизуйте і закупорте кришками.

Рецепт приготування часниковий стрілок із зеленню

Таку закуску до смаку порівнюють з черемшею, причому готувати її набагато простіше. Які необхідні для цього інгредієнти:

  • вода - 1000 мл;
  • пагони часнику - 1 кг;
  • зелень - 1 пучок;
  • оцтова есенція (70%) - 1 ч.л .;
  • сіль, цукор - по 50 г.

Як приготувати часникові стрілки на зиму:

  1. Порубати пагони на шматочки 3-4 см, зелень поріжте крупно.
  2. У підготовлену тару складіть інгредієнти, залийте їх окропом.
  3. Через пару хвилин рідину злийте в раковину і наповніть баночки маринадом з солі, цукру, оцтової есенції (не бійтеся влити стільки, скільки вказано, зайвої кислоти заготовка не вбере).
  4. Закупорте ємності чистими кришками, залиште остигати, після спустіть в льох або поставте в інше прохолодне приміщення.

Відео: рецепт маринованих часниковий стрілок на зиму

Категорія:

Кулінарія