Чому винахідники скляній локшини з Китаю практично не страждають зайвою вагою? Фунчоза для схуднення при правильному приготуванні і незважаючи на присутність в рецепті великої кількості крохмалю і високу калорійність - це прекрасний спосіб знизити вагу і поліпшити своє здоров'я і настрій. У скляній локшини немає вираженого окремого смаку, але завдяки її властивості адсорбувати смак і аромат інших продуктів, вона вважається одним з кращих гарнірів у всьому світі.
Що таке фунчоза
Тонка рисова локшина все частіше використовується як гарнір під час дієти. Доведено, що фунчоза для схуднення підсилює обмінні процеси організму. Це пов'язано з тим, що за складом скляна локшина - це близько 20% резистентного крохмалю (який не перетворюється в глюкозу) залишається в кишечнику і стає їжею для бактерій (процес ферментації). За рахунок переробки локшини організм отримує необхідні жирні кислоти, легше засвоює кальцій і магній, поступово знижується рівень глюкози, холестерину, «спалюються» жирові накопичення.
Властивості скляній локшини:
- вітаміни групи B, D, макроелементи;
- складається з складних вуглеводів, що дають тривале відчуття ситості;
- амінокислоти сприяють створенню нових клітин;
- відсутня глютен;
- правильний баланс БЖУ.
З чого роблять фунчозу
Фунчоза для схуднення виготовляється з крохмалю різних рослин Східної Азії, таких як маніока, зелені боби мунг, киноа. Для здешевлення продукції виробники все частіше змінюють склад фунчози: дорогий крохмаль з китайських рослин змінюють на дешевий рисовий, картопляний або кукурудзяний крохмаль. Відрізнити кукурудзяну локшину можна тільки після приготування: вона стає білою, а не прозорою (кришталевої), як оригінальна локшина з бобових. Крім того, виробники аналогів додають в крохмаль шкідливий цинк, алюміній.
Користь і шкода фунчози
Для людей, які хочуть скинути вагу і зміцнити здоров'я, рисова локшина при схудненні стане незамінним помічником, головне - навчитися її правильно готувати. Користь і шкода фунчози описані в літературі, але при правильному приготуванні і виборі локшини високої якості, негативні наслідки нівелюються, а дієтологи говорять про її корисності. Не варто переїдати, якщо організм ослаблений хронічними захворюваннями. Оскільки бобова локшина - це гарнір, уважно поставтеся до способу її приготування і кількістю спецій, особливо якщо є проблеми з шлунково-кишкового тракту.
Корисні властивості китайської фунчози для схуднення:
- зміцнення нервової системи;
- підвищення еластичності шкіри, збереження її молодості;
- зниження глюкози крові при цукровому діабеті;
- зменшення ризику хвороб судин;
- поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, перистальтики кишечника;
- зміцнення кісткових тканин;
- підтримує водно-сольовий баланс організму.
калорійність
Крохмальна локшина в сухому вигляді має калорійність 320 ккал / 100 грам, в відварному - 82 ккал / 100 грам, з низьким глікемічним індексом (швидкість засвоєння вуглеводів). Калорійна чи фунчоза? Сама по собі бобова локшина - дієтичний продукт, оскільки у неї мінімальний вміст жирів. У рідкісних випадках виробники додають сою або гречку, але це практично не впливає на калорійність або смакові якості. Хоча калорійність фунчози висока, вона рекомендована людям з надмірною вагою, оскільки виготовлена з бобової борошна, яка не шкодить фігурі.
Енергетична цінність, вміст вітамінів і макроелементів в скляній локшини:
|
Енергетична цінність (грам) |
Вітаміни (мг) |
Макроелементи (мг) |
|||
|
білки |
0, 7 |
В 1 |
0, 03 |
натрій |
182 |
|
жири |
0, 5 |
В 2 |
0, 02 |
калій |
30 |
|
вуглеводи |
84 |
РР |
0, 22 |
кальцій |
18 |
|
калорійність |
320 (ккал) |
магній |
12 |
||
|
фосфор |
153 |
||||
|
Залізо |
0, 7 |
||||
Як готувати фунчозу
Приготувати смачну страву з бобової локшини в домашніх умовах просто. Спочатку потрібно помістити її в теплу воду на 10 хвилин, коли вона набубнявіє, покласти її в киплячу неподсоленную воду, проварити 3-5 хвилин. Готову локшину можна додати в суп, використовувати як гарнір до смаженої курки, індички, креветок, риби або маринованим овочам. Можна зробити незвичайний гострий корейський салат з соєвим соусом, морквою і солодким перцем. Приготування фунчози дасть почути тонкий горіховий аромат, подають її гарячою.
Як вибрати справжню китайську локшину (финтези в оригіналі):
- вивчити склад;
- звернути увагу на колір - може бути трохи сірувата, прозора, без жовтого відтінку;
- локшина дуже тендітна, незалежно від товщини ниток;
- нитки все розділені, що не злиплися;
- відсутній запах;
- ширина ниток до 3 мм, довжина не менше 50 см.
Фунчоза при схудненні
Багато людей задаються питанням, чи можна їсти фунчозу на дієті, коли дізнаються кількість калорій у страві. Звичайні макарони заборонені до вживання в більшості систем харчування для тих, що худнуть, але різниця зі скляною локшиною в її невеликій калорійності в відварному вигляді щодо звичних нам макаронних виробів. Як стверджують дієтологи, фунчоза при дієті стає відмінним замінником практично будь-якого гарніру. Якщо замінювати страви з картоплі порцією крохмальної локшини з дієтичним м'ясом, процес «спалювання» жиру почне набирати обертів.
Чи корисна фунчоза при схудненні
Користь локшини для тих, що худнуть криється в її складі. Повільні вуглеводи якісно забезпечують м'язи енергією, а за рахунок її властивості притупляти почуття голоду, з'їдається набагато менше цукру і насичених жирами продуктів. Чи корисна фунчоза при схудненні? «Гнізда» китайської фунчози для схуднення використовуються як основний гарнір в деяких видах дієт. Вже через п'ять днів такої дієти тіло буде виглядати набагато краще, а людина наповниться енергією.
Чи можна поправитися від фунчози
Якщо не є відро крохмальної вермішелі в день, поправитися від фунчози не можна. Як і в випадку всього іншого блюда, нормальна порція локшини не призведе до збільшення ваги. Основне завдання худне - стежити за тим, що є з китайською вермішеллю. Якщо налягати на жирне м'ясо, випічку і солодощі - схуднути точно не вдасться. Дуже корисно їсти крохмальну локшину з овочами (маринованими і тушкованими). Можна використовувати різні східні спеції, це додасть їй приємного аромату і незвичайності. Добре поєднується з локшиною імбир, кунжут і мед.