Це поживна, смачна і швидке в приготуванні блюдо є ідеальним варіантом сніданку. Рецептів омлету не злічити, при цьому кожен з них заслуговує на увагу. Класичний варіант приготування яєчного блюда на увазі жарку на сковороді, але сьогодні його також роблять в духовці, мультиварці і мікрохвильовці.
приготування омлету
Традиційно страва готується з молоком на сковороді, при цьому важливо прожарити яєчну суміш з усіх боків. З цією метою кухаря раніше довго практикувалися правильно перевертати омлет, підкидаючи його в повітря. Сучасні кулінари смажать яєчню під кришкою, завдяки чому страва чудово пропікається з усіх боків, тому процес не вимагає наявності спеціальних навичок і приготувати омлет може кожен.
рецепт омлету
Унікальність цієї страви полягає в його різноманітних варіаціях. Наприклад, при додаванні цукру, меду, фруктів або джему, яйця можна подавати, як десерт. Більш звичні рецепти омлетів - ті, які передбачають доповнення основного компонента свіжими томатами, перцем, цибулею. При цьому овочі обсмажуються спочатку, а вже після їх заливають рідкої яєчної сумішшю. Нижче містяться прості і смачні рецепти з фото приготування омлету.
З молоком на сковороді
- Час приготування: 10 хвилин.
- Кількість порцій: на 1 персону.
- Калорійність страви: 186 кКал / 100 г.
- Призначення: сніданок / обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Класичний рецепт омлету з молоком користується величезною популярністю, особливо у людей, що віддають перевагу готувати просту, корисну і ситну їжу. Завдяки великій кількості вуглеводів і білків в складі яйця забезпечують організм людини енергетичним зарядом на весь день, поетом блюдо ідеально підходить для сніданку або обіду. Досвідчені кулінари рекомендують заздалегідь дістати продукти з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури перед збивання.
Складові:
- молоко- ¼ ст .;
- приправи;
- зелень;
- яйця свіжі - 2 шт .;
- масло для смаження.
Спосіб приготування:
- Яйця збийте з допомогою міксера, включивши низьку швидкість.
- До суміші додайте спеції, сіль, молоко, знову добре перемішайте інгредієнти.
- Розжарити масло в сковороді, влийте сюди яєчну рідина.
- Через 3 хвилини сбавьте вогонь до мінімуму, накрийте сковорідку кришкою і готуйте страву ще 3 хвилини. Готовий омлет рекомендується посипати свіжою зеленню.
На пару
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: на 2 персони.
- Калорійність страви: 102 кКал / 100 г.
- Призначення: сніданок / обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Пишний молочний омлет, приготовлений на пару - це дієтичне блюдо, які подають хворим, людям, які перенесли операцію, і маленьким діткам у вигляді прикорму. Готують його виключно зі свіжих продуктів, які збиваються і відразу ж відправляються в пароварку - тільки так можна досягти потрібної пишності. Нижче докладно і з фото описано, як зробити паровий омлет.
Складові:
- сіль / спеції;
- яйця - 4 шт .;
- масло вершкове - 10 г;
- молоко свіже - 2/3 ст.
Спосіб приготування:
- Змішайте за допомогою віночка молоко, яйця, приправи, сіль.
- Отриману суміш перелийте в промаслений посуд, помістіть її в пароварку або, якщо такої немає, в друшляк, поставлений на каструлю з киплячою водою.
- Накрийте ємність кришкою і готуйте страву на пару протягом 15 хвилин. За бажанням, це блюдо з яєць можна зробити з помідорами, сиром, зеленню.
пишний
- Час приготування: 15 хвилин.
- Кількість порцій: на 2 персони.
- Калорійність страви: 159 кКал / 100 г.
- Призначення: сніданок / обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Щоб приготувати пишний омлет, до основного списку компонентів додають невелику кількість борошна. Продукт забезпечує легкість страви навіть після його зняття зі сковороди, граючи роль закріплювача. Деякі господині з цією метою додають до компонентів дріжджі або соду, але тоді смак виходить специфічним. Нижче докладно і з фото описаний рецепт пишного омлету.
Складові:
- борошно - 2 ст. л .;
- свіжі яйця - 4 шт .;
- перець / сіль;
- молоко - 3 ст. л .;
- вершкове масло для смаження.
Спосіб приготування:
- Яйця розбийте в глибоку ємність, додайте сюди ж спеції, молоко, борошно.
- Компоненти потрібно ретельно збити, щоб не залишилося грудок.
- Розтопіть на розігрітій сковорідці масло, влийте в ємність яєчну суміш, рівномірно розподіливши її по дну.
- Якщо низ омлетік підгоратиме, а верхівка, навпаки залишатися рідкою, обережно підніміть один край млинця, давши можливість яєчної суміші стекти вниз. Повторіть дію з іншого боку.
В духовці
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: на 3 персони.
- Калорійність страви: 129 кКал / 100 г.
- Призначення: сніданок / обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Омлет з яєць в духовці - класичне блюдо дієтичного меню. Великим плюсом даного методу теплової обробки є легкість готової яєчної суміші. На сковороді домогтися такої пишності набагато складніше через нерівномірне запікання млинчика (між тим, в духовці жар йде з усіх боків). Як приготувати смачний класичний омлет з молоком на сніданок або вечерю для дитини?
Складові:
- молоко - ¾ ст .;
- яйця - 6 шт .;
- спеції;
- вершкове масло.
Спосіб приготування:
- Збийте вінчиком основний компонент, після додайте сюди ж підігріте до 40 градусів молоко.
- Не перестаючи збивати, додайте до суміші спеції.
- Форму для запікання слід змастити вершковим маслом (для цього ємність краще попередньо підігріти).
- Влийте в форму готову рідина і відправте запікатися при 180 градусах на 25 хвилин.
В мультиварці
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: на 2-3 персон.
- Калорійність страви: 140 кКал / 100 г.
- Призначення: сніданок / обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Щоб отримати дуже пишний, повітряний яєчний омлет в мультиварці, кулінари радять збільшити кількість яєць. При цьому час приготування потрібно збільшити до 20 хвилин. Перш, ніж виймати з чаші блюдо, перевірте його готовність. Для цього поворушіть масу посередині: якщо вона сирувата, залиште продукт всередині ще на 5 хвилин, але не перетримуйте, інакше омлетик стане «гумовим». Як приготувати смачний омлет з допомогою мультиварки?
Складові:
- болгарський перець зелений / червоний;
- яйця - 6 шт .;
- томат м'ясистий;
- шинка - 100 г;
- молоко - 2/3 ст .;
- приправи.
Спосіб приготування:
- Овочі, шинку наріжте соломкою.
- У змащену маслом чашу приладу помістіть скибочки перцю, помідори. активуйте опцію «Випічка».
- Через 5 хвилин можна влити сюди ж збиті віночком яйця з молоком і приправами. За бажанням, можете додавати в суміш невелику кількість рубаної свіжої зелені і / або тертий сир.
- Акуратно дерев'яною лопаткою перемішайте інгредієнти, залиште їх запікатися на 15 хвилин.
- Відкрийте кришку, дайте запіканці постояти 5 хвилин (так пишність буде збережена). Подденьте млинець з усіх боків лопаткою, після обережно, щоб не зламати, вийміть з чаші.
Ознайомтеся з рецептами, як приготувати вкуснийомлет на пару в мультиварці.
У мікрохвильовці
- Час приготування: 10 хвилин.
- Кількість порцій: на 2 персони.
- Калорійність страви: 153 кКал / 100 г.
- Призначення: сніданок / обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Яєчня - улюблена їжа холостяків, студентів і тих, хто не може витрачати багато часу на підготовку. За допомогою мікрохвильової печі і без того швидке блюдо можна приготувати за лічені хвилини. При цьому воно точно не підгорить і вийде пишним. Подавайте печені яйця зі свіжим овочевим салатом. Нижче докладно і з фото описано, як готувати омлет в мікрохвильовці.
Складові:
- масло;
- молоко в пакеті або домашнє - 2/3 ст .;
- яйця - 4 шт .;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Збийте суміш з молока (можна приготувати страву без молока, але тоді потрібної пишності не вийде), яєць, приправ. Для цього підійде будь-який прилад (блендер, міксер), віночок або ж проста вилка.
- Готову однорідну яєчну рідина вилийте в промаслений форму, накрийте кришкою і відправте в СВЧ-піч на кілька хвилин, вибравши середню потужність.
Як в дитячому садку
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: на 4 персони.
- Калорійність страви: 145 кКал / 100 г.
- Призначення: сніданок / обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Нижче представлений рецепт смачного омлету як в дитячому саду - страви, яке славиться неповторним смаком, ніжністю та пишністю. Його можна легко спекти в домашніх умовах, але потрібно знати декілька хитрощів процесу. Основні вимоги до запікання яєць - додавання до них значної кількості молока і обережне збивання. Тоді омлетик вийде таким, як в саду.
Складові:
- молоко - 0, 5 л;
- яйця - 10 шт .;
- вершкове масло - 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Інгредієнти обережно перемішуються до однорідності за допомогою вилки, трохи підсолювати.
- Після в промаслений форму виливають отриману рідину і відправляють ємність в духову шафу, нагрітий до 200 градусів.
- Блюдо запікається півгодини, при цьому дверцята печі краще не відкривати.
- Готову запіканку розрізають на порційні шматочки, зверху на які кладеться по шматочку вершкового масла, і подають гарячою.
дієтичний
- Час приготування: 15 хвилин.
- Кількість порцій: на 1 персону.
- Калорійність страви: 94 кКал / 100 г.
- Призначення: сніданок / обід.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Цей вид омлету ідеально підходить тим, хто стежить за своєю вагою і прагнути схуднути. Страву можна готувати традиційно на плиті, але тоді калорійність буде дещо вищою, оскільки сковороду змащують маслом. Описаний нижче білковий омлет в пароварці містить мінімум калорій і зовсім не має в складі холестерину. Його можна їсти навіть людям із захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту. Як приготувати дієтичний обід?
Складові:
- нежирне молоко - 3 ст. л .;
- білки яєчні - 2 шт .;
- томат стиглий невеликий;
- цибуля зелена;
- горошок консервований - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати дієтичний обід, спочатку поставте каструлю з водою на вогонь.
- Після збийте білки з сіллю, молоком. Останніми додайте порізані зелені пір'я цибулі, помідорів і горошок (рідина з банки потрібно злити).
- Компоненти перелийте в форму, яку встановіть зверху на каструлю, коли вода в ній закипить.
- Готувати омлет довго не потрібно: як тільки маса набуде пишність і стане щільною на всіх ділянках, вимикайте плиту.
Рулет з омлету з плавленим сиром
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: на 8 персон.
- Калорійність страви: 220 кКал / 100 г.
- Призначення: перекус / банкет.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Приготування омлету з сиром дозволяє пригостити рідних або гостей незвичайною, смачною, але при цьому простий закускою. Робити таку страву можна всього з трьох основних компонентів - плавленого сирка, яєць і часнику. Нижче запропонований дещо розширений список продуктів, завдяки яким рулет виходить більш повітряним і смачним. За бажанням приготувати закуску можна і без часнику, тоді її можна буде взяти з собою на роботу або в поїздку.
Складові:
- молоко - 2 ст. л .;
- кріп;
- часникові зубки - 4 шт .;
- борошно - 2 ст. л .;
- яйця - 9 шт .;
- плавлені сирки - 3 шт .;
- сода - 2 г;
- майонез - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Збийте основний компонент з молочком, сіллю, содою. Сюди ж додайте борошно.
- Коли маса стане однорідною і рідкої (приблизно, як тісто на млинці), починайте смажити тонкі коржі на розпеченій сковороді, змащеній маслом. При цьому тримайте сковорідку на вазі і робіть малоамплітудні кругові рухи, розподіляючи рідину по всьому діаметру ємності.
- Кожен млинець смажиться під кришкою 2 хвилини (вогонь повинен бути середнім або майже сильним).
- Готові коржі викладайте на серветки, які будуть вбирати зайве масло.
- Потріть сирки на тертці, змішайте масу з майонезом, продавлені часником і дрібно посіченою зеленню.
- Готову начинку викладіть на млинець, розподіливши продукт рівномірно по всій площі ложкою. Після поверніть кожен коржик рулетиком і наріжте на порційні шматочки.
З грибами
- Час приготування: 15 хвилин.
- Кількість порцій: на 1 персону.
- Калорійність страви: 83 кКал / 100 г.
- Призначення: обід / вечерю.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: легка.
Щоб приготувати смачну вечерю, можна взяти будь-які гриби - морожені, мариновані або свіжі. Оскільки печериці є найпоширенішими і доступними в будь-який час року, їх використовують частіше за інших сортів. При цьому продукт краще обсмажувати на вершковому маслі, тоді його смакові якості будуть розкриті краще. Якщо ви хочете приготувати яєчню з лісовими грибочками, то їх попередньо краще відварити, а потім смажити. Нижче докладно описано, як готується омлет з грибами і сиром.
Складові:
- молоко - 100 мл;
- зелень;
- печериці - 0, 2 кг;
- сир - 50г;
- масло для смаження;
- яйця - 2 шт .;
- прянощі.
Спосіб приготування:
- Дрібно порубати зелень, грибочки варто подрібнити тонкими пластинками (це допоможе приготувати страву швидше).
- Обсмажте на олії спочатку печериці, потім додайте в сковорідку 50 мл молочка і млоїте продукт на слабкому вогні 3 хвилини.
- Залишок молока змішайте з яйцями, прянощами і збийте.
- Вилийте отриману суміш до грибочками і тримайте сковорідку на вогні ще 5 хвилин, після притрусіть блюдо тертим сиром і можете подавати вечерю.
Як приготувати омлет, щоб він не падав
Правильний омлет має пишну, повітряну структуру і приємний, ніжний смак. Щоб приготувати його, досвідчені кулінари радять дотримуватися деяких правил:
- змішувати компоненти краще віночком або вилкою, при цьому приготувати дійсно пишне блюдо вийде, якщо додавати інгредієнти в такій черговості: білки, жовтки, молочний продукт;
- краще використовувати свіжі домашні продукти;
- розраховуйте, що на 1 яйце має додаватися 20 мл молочка;
- щоб запіканка готувалася рівномірно, накривайте сковороду / форму кришкою, змащеній зсередини вершковим маслом;
- приготувати повітряне блюдо можна, якщо спочатку смажити його на сильному вогні, а після знизити його до мінімуму;
- ідеальної пишності можна домогтися, якщо додати до інгредієнтів трохи манки або муки.
Оцініть і інші рецепти цього смачного страви. Дізнайтеся більше способів, як приготувати омлет в духовці.