Вивчайте етикетки
Продукти, які споживає людина, яка сидить на дієті, не повинні містити жито, ячмінь, пшеницю. Іноді глютен знаходиться в них у прихованій формі.Не можна купувати продукти, де на етикетках вказаний солод, виготовлений з ячменю або гідролізований рослинний білок, що містить пшеницю. Овес не має глютена, але може посилювати симптоми, які він викликає.
Попрощайтеся з хлібом
Це найскладніший крок у дієті. Майже вся випічка, хліб перебувають під забороною. У спеціальних магазинах можна знайти безглютенову продукцію, яка виготовлена з рисового або картопляного борошна.Змініть звичні продукти
Не варто відмовлятися від улюблених страв, потрібно уважно поставитися до їх вибору. Купуйте макарони, спагетті, мушлі, які зроблені з кукурудзи, кіноа чи рисову локшину. Меню можна урізноманітнити стравами з картоплі. На сніданок підійдуть кукурудзяні пластівці, а на перекус закуска з рисовими коржами та попкорн.
Уникайте панованої їжі
Для отримання хрусткої скоринки на курячих нагетсах, котлетах, рибі нерідко використовують пшеничне борошно. Вибирайте нежирні сорти м'яса та готуйте страви без добавок.
Знайдіть заміну святковим частуванням
Людям, які сидять на безглютеновій дієті, доведеться виключити з раціону торти, печиво. Замість них краще використовувати мармелад, зефір, льодяники. Можна знайти пекарні, які виробляють солодощі без глютену на замовлення.
Виключіть пиво
Більшість сортів цього напою роблять на основі ячмінного солоду. Пиво може загострити неприємні симптоми. Існують безглютенові сорти, але їх використання необхідно узгодити з лікарем. Зате немає заборони на вживання вина та лікерів.
Разнообразьте свій раціон
Людям, які дотримуються дієти, можуть безпечно їсти рибу, м'ясо, молочні продукти, фрукти та овочі. Якщо доводиться використовувати в замороженому чи консервованому вигляді, варто звернути увагу до складу. Він іноді включає добавки, що містять глютен.
Приготуйтеся до складнощів
Проблема в тому, що дієту потрібно дотримуватися протягом довгих років. Потрібно звикнути жити без хліба, тістечок, тортів. Прийде навчитися планувати раціон, щоб виключити шкідливі продукти. Ще одна складність - відвідування кафе та ресторанів. У цьому випадку треба поговорити з офіціантом або шеф-кухарем та пояснити проблему. Вони допоможуть задовольнити ваші дієтичні потреби.