- Шляхи зараження
- Симптоми кишкової інфекції
- Чому важливо дотримуватися дієти
- Правила харчування при кишковій інфекції
- Що є в гострій фазі хвороби
- Дозволені продукти під час одужання
- Харчування при кишковій інфекції у дітей
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Гостра кишкова інфекція - це запалення травного тракту, яке супроводжують блювання, пронос. Головна проблема хвороби – зневоднення. Втрата рідини може досягти критичного рівня, спровокувати летальний кінець. Важливу роль лікуванні грає дієта. Вона допомагає відновити водно-сольовий баланс, нормалізувати роботу ШКТ.
Шляхи зараження
Інфекцію викликають віруси, бактерії, гриби та найпростіші. Можна захворіти, якщо вживати брудні продукти, воду. Головний шлях зараження - немите руки.
Вірусна інфекція поширюється повітрям при кашлі або чханні зараженої людини.Симптоми кишкової інфекції
Ознаки хвороби виникають відразу або через 3 дні після потрапляння небезпечних мікроорганізмів. Це залежить від виду збудника, який спровокував запалення, віку та здоров'я хворого. Інфекція важко протікає у дітей та людей похилого віку.
Слабка імунна система сприяє швидкому зростанню мікробів та сильному зневодненню.Симптоми кишкової інфекції:
- кіліки та біль у животі;
- пронос, іноді з кров'ю;
- блювота;
- головний біль;
- нудота;
- підвищене газоутворення (метеоризм);
- відсутність апетиту;
- лихоманка.
Чому важливо дотримуватися дієти
При інфекції стінки кишечника та шлунка подразнені. Тяжка їжа посилює розлад травлення, гальмує загоєння. Щоб організм не ослаб і зміг боротися з недугою, потрібно їсти продукти, які не дратують органи шлунково-кишкового тракту (рис, банан, яблучне пюре). Вони містять мало клітковини, що сприяє нормалізації випорожнень, дають організму речовини, що допомагають відновити сили.
Правила харчування при кишковій інфекції
- При загостренні повністю відмовтеся від їжі (рекомендація для дорослих).
- Дотримуйтесь дієти не тільки в період хвороби, але й 2 тижні після зцілення.
- Їжте маленькими порціями.
- Компенсуйте дефіцит рідини питним водою.
- Готуйте їжу на пару або варіть, робіть пюре.
- Додайте до раціону білок.
- Виключіть продукти, які містять клітковину, стимулюють перистальтику кишечника.
Пийте більше води
Рідина допомагає очищенню організму від токсинів, збудників інфекції. Щоб не допустити зневоднення, необхідно пити велику кількість води. Лікарі вважають, що дієта на першій стадії захворювання повинна складатися тільки з чорного, трохи солодкого чаю (1-1,2 л на день).
Загальна кількість рідини, випитої за добу – від 2 до 2,5 літрів.Кромку води, при інфекції дозволені:
- відвар із сушених плодів шипшини або чорниці;
- настій шкірки свіжих яблук;
- проціджений рисовий бульйон.
Щоб не допустити зневоднення, лікарі призначають дегідратаційні розчини або приготовлений за рецептом домашній засіб:
- Змішайте 1 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру з 1 л кип'яченої або відфільтрованої води.
- Випийте розчин протягом дня.
Дотримуйтесь суворої дієти
Якщо хворий відчув голод, а їжа не викликає огиди, можна приступити до їди. При легкій стадії не потрібно голодувати, краще обмежитись дотриманням суворої дієти, яка триває 1-2 дні. Лікарі рекомендують їсти рисову кашу, банан, білі сухарики.
Якщо ситуація серйозна, їжу дозволяють на третій чи четвертий день хвороби.Дієта при кишковій інфекції заснована на використанні продуктів, які не дратують органи травлення. Страви повинні бути приготовлені на пару, мати м'яку або напіврідку консистенцію. Починати потрібно з невеликої кількості теплої їжі – холодна чи гаряча під забороною.
Поступово повертайтеся до звичної їжі
Якщо ви відчули себе краще, не можна відразу накидатися на їжу, їсти смажені, перчені, гострі страви.До звичного вам раціону слід повертатися поступово, щоб дати можливість травній системі налагодити роботу. Інакше вона дасть збій, повернуться пронос, біль у животі. На відновлення раціону має піти 3-4 тижні.
Що є в гострій фазі хвороби
Розробляючи меню при інфекції, за основу беруть дієту Певзнера. При гострих захворюваннях кишківника призначають лікувальний стіл №4. Усі страви варять чи готують на пару, після чого подрібнюють (протирають). З раціону виключають закуски, гарніри з овочів та грибів. Дуже корисні киселі, желе з чорниці, стиглих груш, черемхи, інших фруктів та ягід, які містять дубильні речовини.
Продукти та страви, дозволені під час суворої дієти:
- слизові супи на нежирному м'ясному бульйоні;
- черствий білий хліб;
- картопляне пюре;
- гречка, рисова та манна каші;
- нежирні сорти м'яса або птиці;
- ягідне та фруктове желе;
- яйця некруто, омлет на воді (не більше двох на день);
- банани, варені фрукти без шкірки та насіння;
- сир з низьким відсотком жирності.
При гострій фазі хвороби заборонені:
- чорний хліб, випічка;
- перлова, кукурудзяна, ячмінна та пшоняна крупи;
- молоко та молочні продукти, крім сиру;
- сирі або варені овочі та фрукти зі шкіркою (містять клітковину);
- жирна їжа;
- десерти, багаті на цукор, шоколад;
- варені та смажені яйця;
- консерви, соуси, приправи;
- бобові;
- міцні бульйони;
- газовані напої, алкоголь.
Рис
Каша з цього злака - чудовий спосіб зупинити діарею. Рис не дратує кишечник, має обволікаючу дію. Кашу потрібно їсти як самостійну страву.
Рецепт приготування:
- Залийте 4 ст. л. крупи 1 літром окропу.
- Готуйте, поки рис повністю не розвариться.
- Пропустіть кашу через сито.
- Додайте по 0,5 ч. л. солі та харчової соди.
Сухарі та печиво
Дієта при інфекції кишечника передбачає дрібне харчування, тому другий сніданок обов'язковий. Можна з'їсти нездобне печиво, наприклад, галети – несолодкий продукт без начинки. На обід до нежирного яловичого бульйону добре додати сухарі з білого хліба, підсолене сушіння або крекер.
Соки
Дієтологи рекомендують пити фруктово-ягідні напої з журавлини, яблук, чорниці. Соки перед вживанням бажано розбавити водою у пропорції 1 до 2. Під забороною кислі напої, наприклад виноградний або апельсиновий. Соки не повинні містити м'якоть.
Дозволені продукти під час одужання
У відновлювальний період, який триває 2-3 тижні, лікарі рекомендують стіл № 4В із дробовим п'ятиразовим харчуванням. Меню включає дієтичне м'ясо, слизові супи, каші та овочі. За день потрібно випити не менше 1,5 л води, дозволено каву, какао. Кількість кухонної солі обмежують до 8 г на добу. До страв додають вершкове масло – 15 г на один прийом. Продукти готують на пару, вживають у відвареному або запеченому вигляді.
Дієтичне м'ясо
Лікарі забороняють їсти після кишкової інфекції жирні сорти риби, свинину, копченості та ковбаси, консерви. Дієта включає страви з курчат без шкірки, кролика та язик шматком, які краще відварити або згасити. При одужанні дозволені яловичина, телятина, індичка та курка. З них можна робити котлети, кнелі, суфле або фрикадельки, вживати в протертому, рубаному вигляді.
Слизові супи
Рецепт приготування:
- Закип'ятіть 300 мл води.
- Переберіть, добре промийте 40 г рису.
- Всипте крупу в окріп, варіть годину.
- Рис перетріть через сито.
- Додайте нежирний курячий або яловичий бульйон - 1 склянку.
- Доведіть до кипіння.
- Подавайте до столу зі шматочком масла.
Рецепт супу з манки:
- Просійте 30 г крупи.
- Закип'ятіть 200 мл води.
- Потихеньку, безперестанку помішуючи, всипте 30 г манки.
- Зменште вогонь, варіть 10-15 хвилин. Не припиняйте заважати.
- Влийте 200 мл знежиреного молока, закип'ятіть і зніміть з вогню.
- Додайте 1 ст. л. олії, перемішайте.
Каші
У відновлювальний період ці страви можна готувати з усіх видів круп - вівсяної, пшеничної, рисової або манної.
Каші варять на воді, м'ясному бульйоні чи молоці.До столу можна подавати страви з круп:
- пудінги;
- плов;
- зрази;
- котлети з крупи без паніровки.
Яйця
Під час відновлення дієта включає запечені та парові омлети. Дозволено їсти яйця некруто. Під забороною залишається смажена глазуня. Не можна вживати, варені, сирі яйця.
Фруктове желе
Страву, яку дозволено навіть на етапі загострення, готують за таким рецептом:
- Візьміть 1 кг яблук. Помийте, розріжте на 4 часточки, видаліть серцевину.
- Перекладіть плоди в каструлю, налийте води, щоб вона наполовину приховала яблука.
- Варите 30 хвилин на маленькому вогні.
- Перелийте рідину в іншу каструлю, додайте цукор (1 кг на 1,5 л соку).
- Поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
- Зменште газ і варіть 50-60 хвилин. Маса має зменшити обсяг.
- Зніміть з вогню, розлийте по баночках.
- Коли желе охолоне, поставте його в холодильник.
Овочі
Під час відновлювального періоду додайте до раціону наступні продукти:
- кабачки;
- картопля;
- морква;
- помідори;
- цвітну капусту;
- гарбуз.
Овочі, що знаходяться під забороною:
- брюква;
- білокочанна капуста;
- цибуля;
- огірки;
- редис;
- редька;
- ріпа;
- шпинат;
- щавель.
Кисломолочні продукти
Нежирний сир у невеликих кількостях можна вживати навіть під час суворої дієти. Коли гострий етап позаду, під забороною залишаються незбиране молоко, солоний сир.
Якщо дорослий або дитина добре переносять кисломолочні продукти, у відновлювальний період можна:
- кефір;
- ряженку;
- некислу сметану (невелика кількість);
- свіжий сир;
- вершки;
- паровий або запечений сирний пудинг;
- негострий сир.
Харчування при кишковій інфекції у дітей
Якщо дитина їсть сама, їй призначають ту ж дієту, що дорослим, голодування неприпустимо. Годування немовлят при інфекції має особливості.
Лікування передбачає обмеження вуглеводів, насамперед лактози, яку містить молоко.Основна стадія перетравлення відбувається над шлунку, а тонкій кишці. Під час хвороби молочний цукор починає бродити, що викликає підвищене газоутворення, здуття живота та кольки.Щоб цього уникнути, дотримуйтесь правил:
- Грудничкам, які знаходяться на штучному вигодовуванні, давайте суміші, де немає лактози. Якщо мама годує сама, обсяг молока не можна знижувати менше, ніж на 40%. Разом із поживними речовинами дитина отримує необхідну рідину. Потрібно збільшити кількість годівель, орієнтуватися на апетит та загальний стан малюка.