Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Гіпоурикемічна дієта 6 при подагрі за Певзнер включає список дозволених і заборонених продуктів, при ній потрібно дотримуватися меню на тиждень, щоб досягти успіхів. Режим харчування покликаний скоригувати перебіг хвороби, усунути негативний прояв симптомів, полегшити стан хворого. Ознайомтеся, як потрібно дотримуватись столу 6 за Певзнером при подагрі.

Меню для хворих на подагру

Принцип меню ґрунтується на виключенні з раціону їжі з великим вмістом пуринів та щавлевої кислоти. Обмеження накладається на вживання солі – не більше 10 г на добу.Одночасно в меню включаються продукти, які здатні виробляти лужний ефект (овочі, молоко). Кількість білків, що споживаються, повинна бути не більше 80 г. Жиров можна вживати не більше 90 г. Вуглеводи повинні бути обмежені межею - 400 г. Споживання рідини - від 2 літрів. Харчування при подагрі відбувається п'ять разів на добу, загалом 2000-3000 ккал.

Що таке дієта 6 при подагрі

Принцип гіпопуринової дієти полягає в тому, щоб привести в норму обмін пуринів (органічних азотовмісних сполук) і домогтися зменшення в організмі солей сечової кислоти, які утворюються в результаті зсуву в лужному напрямку реакції сечі, а також метаболізму пуринів. В результаті дієти при подагрі відбувається збільшення олужнення сечі та підвищення розчинності кристалів сечової кислоти, які відкладаються в суглобах та нирках.

Загальні правила

Правила мають загальний характер, але дуже важливо дотримуватися їх комплексного виконання. Існує ряд правил, виконання яких дозволяє зробити гіпопуринову дієту при подагрі ефективною:

  1. М'ясо можна вживати тільки варене. Після 10-15 хвилин варіння потрібно злити перший бульйон, що значно знизить рівень пуринових речовин у готовому блюді.
  2. Рибу та м'ясо можна вживати два-три рази на тиждень у кількості не більше 170 гр.
  3. При загостренні подагри м'ясо та рибу вживати не рекомендується, потрібно перейти на вегетаріанську дієту.
  4. Один день на тиждень має бути розвантажувальним. У цей день їжа має складатися з овочів, фруктів, кефіру та сиру. Споживання води потрібно збільшити.

Різновиди

Пацієнтам з діагнозом ожиріння або хворим на подагру в період загострення призначається різновид дієти - 6Е, яка носить короткочасний характер. Її правила передбачають зменшення добового показника енергетичної цінності їжі до 2000 ккал. Зменшується споживання білків (до 70 г), жирів (до 80 г) та простих вуглеводів (до 250 г).Харчування перекладається на строго дрібний принцип: невеликими порціями. Показано рясне питво, обмежено споживання солі.

Дозволені продукти

Слід виробити смак та звичку до вживання в їжу певних продуктів, які роблять вирішальний внесок у ефективність гіпопуринової дієти та нормалізації стану пацієнта. Для зручності перелік дозволених продуктів дієти при подагрі представлений у вигляді таблиці:

Категорія

Продукти

Зелень та овочі

Картопля, баклажани, морква, кабачки, огірки, помідори

Фрукти

Апельсини, сливи, груші, яблука, абрикоси

Горіхи, сухофрукти

Чорнослив

Хліб

З висівками, пшеничний

Кондитерська продукція

Пастила, зефір, варення

Молочні продукти

Молоко, ряжанка, кефір, кисле молоко, йогурт

Сир і сири

Сулугуні, сир

М'ясо

Кролик

Птах

Індейка, курка

Яйця

Яйця курячі

Масла

Вершкова, лляна, оливкова олії, рослинні жири

Соки

Томатний, яблучний

Повністю або частково обмежені продукти

Стіл 6 при подагрі повністю або частково виключає з раціону деякі продукти. Під забороною дієти перебувають:

  • червоне м'ясо;
  • субпродукти;
  • жирна, солона та смажена риба;
  • ікра, рибні консерви, креветки, молюски, копченості;
  • білкова рослинна їжа - бобові культури (боби, сочевиця, горох, квасоля, соя);
  • прянощі (хрін, гірчиця, перець);
  • гострі, солоні сири;
  • виноград, малина, інжир, журавлина;
  • червоні вина, коньяк, пиво.

Обмеження накладаються на такі продукти, що входять до списку частково заборонених на дієті, їх можна їсти рідко, після погодження з лікарем:

  • всі види злаків;
  • кави, какао, чай;
  • свинячий, баранячий, яловичий та інші кулінарні жири;
  • хліб, макаронні вироби, каші на м'ясному бульйоні;
  • цвітна капуста, ревінь, спаржа;
  • селера, шпинат, щавель, редис, солодкий перець.

Заборонені продукти

Дієта номер 6 при подагрі не обходиться без заборонених продуктів, які для зручності представлені в таблиці за групами:

Категорія

Продукти

М'ясні страви, риба, птиця

Жирні сорти м'яса, птиці, солоні рибні страви, ікра, риб'ячий жир, копченості, супи на м'ясі, субпродукти

Білкові продукти

Солений сир, бульйони

Овочі

Ревень, мариновані, солоні, гриби та бульйони з них

Ягоди

Інжир, малина, калина

Хлібобулочні вироби

Випічка, тістечка

Інше

Соуси, маргарин, алкоголь, спеції, прянощі

Меню на тиждень при дієті 6

Щоб класична дієта 6 за Певзнер проходила легше, потрібно скласти тижневе меню з планом харчування по годинах. Приблизний семиденний раціон харчування хворих на подагру вказано далі:

Сніданок

Ланч

Обід

Полудень

Вечеря

Понеділок

Відрубний хліб з тонким шаром вершкового масла, омлет на пару, цикорієвий напій

гречнева каша на молоці, абрикосовий сік

Овочевий суп-пюре, суфле з вареної курки, вермішель, капустяний салат з огірками та кропом, компот

Запіканка з сиру з кефіром, шипшинний відвар

Запечений гарбуз, галети, салат з кураги, чорносливу та маракуї з лимонним соком, мате

Вівторок

Молочний суп з вермішеллю, печиво, чай з лимоном

Пюре з яблука та банана

Борщ без м'яса, картопляне пюре, варена риба з морквою, вінегрет, компот

Сир з ряжанкою та медом, рисовий суп

Суфле з сиру, сметана, бутерброд з маслом і несолоним сиром, лимонний настій

Середа

Сирники, мед, відвар ромашки

Чорнослив, компот

Суп з рисом та овочами, пюре з відвареним м'ясом, шматочок хліба

Відвар із шипшини

Овочі-гриль, варена яловичина

Четвер

Вівсянка з бананом та яблуком, напій з цикорію

Тост з джемом, лужна мінеральна вода

Молочний вермішельовий суп, овочевий салат

Натуральний йогурт

Варена риба, тушкована морква, кабачок, хліб

П'ятниця

Яйця некруто, варена сарделька, свіжий огірок, цикорієвий напій

Сир зі свіжими фруктами

Вегетаріанський суп зі сметаною, макарони з курячими котлетами

Відвар ромашки

Картопляна запіканка з несолоним сиром

Субота

Картопляні драники, зелений чай

Сир з чорносливом та горіхами, молоко

Рисовий суп з овочами, вінегрет, парові фрикадельки, хліб

Відвар пшеничний

Рибні котлети, парова морква

Неділя

Омлет на молоці, овочевий салат, чай

Смузі зі свіжих овочів, волоських горіхів

Борщ без м'яса, сметана, гречана каша

Молоко

Плов з чорносливом, сік

Рецепти страв

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 60 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Пуринова дієта при подагрі передбачає вживання легких страв, які швидко перетравлювалися без навантаження на травний тракт. Овочевий суп-пюре чудово підійде на сніданок чи перекушування. Як заправку добре використовувати лимонний сік і олію, а для смаку можна додати трохи натуральних вершків. Для виготовлення знадобиться блендер.

Інгредієнти:

  • морква - 1 шт.;
  • цибуля - 1 головка;
  • лимонний сік - 2 ч.л.;
  • цукор - ½ ч.л.;
  • соняшникова олія - 20 мл;
  • вершки - 30 мл;
  • картопля - 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Овочі промийте, очистіть, дрібно нашаткуйте, опустіть в окріп і варіть 15 хвилин.
  2. Приправте сіллю, сумішшю трав та перцем, варіть до готовності приблизно 8 хвилин.
  3. Блендуйте до стану пюре, додайте лимонний сік.
  4. Подавайте з вершками.

Наступний рецепт можна використовувати як десерт або основну страву. Не доведеться готувати окремо від сім'ї - запіканка сподобається всій родині.

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 110 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Дієтичний стіл 6 при подагрі повинен включати багато сиру, тому що міститься там кальцій позитивно впливає на здоров'я суглобів.Така сирна запіканка підійде на десерт або як перекушування. Для її виготовлення краще вибирати нежирний 1% сир, для солодощі допускається додати трохи сухофруктів - родзинок, кураги або чорносливу.

Інгредієнти:

  • яйця - 3 шт.;
  • манна крупа - 100 г;
  • цукор - 100 г;
  • творог - 2 пачки;
  • нежирна сметана - 1 склянка;
  • сухофрукти - жменя;
  • сіль - за смаком;
  • гашена лимонним соком сода - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно розітріть всі інгредієнти, додайте соду, сухофрукти.
  2. Викладіть масу у форму для запікання.
  3. Запікайте в духовці при 180 градусах до появи легкої рум'яної скоринки.

Відео

Увага! Інформація, подана у статті, має ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Медицина