Для швидкого гасіння кабачків зручно використовувати мультиварку. Овочі при такому способі термообробки зберігають корисні властивості і смакові якості. Час приготування рагу з іншими овочами - до півгодини, з м'ясом цукіні тушкують 40-45 хвилин.
Секрети і тонкощі приготування тушкованих кабачків
Рецепти з кабачків в мультиварці з м'ясом або іншими овочами містять такі загальні правила і принципи приготування:
- Для приготування тушкованих овочів в мультиварці вибирайте молоді, «молочні» кабачки невеликого розміру, з цілої плодоніжкою, без плям або вм'ятин на шкірці.
- Воду в овочеве або м'ясне тушковане рагу додавати не потрібно - її виділять самі овочі.
- До цукіні добре підходить свіжий молодий часник, зелень кропу, спеції (різноманітні перці, паприка, сушений імбир, коріандр, базилік).
Кабачки, тушковані з овочами
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 100 ккал в 100 р
- Призначення: на гарнір.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка
Тушковані кабачки з овочами в мультиварці прекрасно підходять як гарнір до м'ясних страв, а додавання картоплі і сметани робить гарнір ситним і більш калорійним. Подавати овочі можна відразу після приготування (гарячими) або холодному вигляді.
складові
- кабачки молоді - 200 г;
- картопля - 3-4 шт .;
- морква - 1 шт.
- цибуля - 1 шт .;
- кріп - 10 г;
- часник - 3-5 часточок;
- сіль, перець - за смаком;
- рослинне масло - 1 ст.л .;
- сметана - 2 ст.л ..
Спосіб приготування
- Картопля, морква і цибуля почистити.
- Кабачки і картоплю порізати кубиками середнього розміру, цибулю дрібно нашаткувати, моркву крупно натерти на тертці.
- Обсмажувати моркву і цибулю в маслі протягом 10 хвилин, додати інші овочі, перевести мультиварку в режим «Гасіння», залишити на 20 хвилин.
- Подрібнити часник і зелень, щоб було смачно, додати їх в овочі разом зі сметаною, сіллю і приправами. Загасити ще 10 хвилин.
З фаршем
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 140 ккал в 100 р
- Призначення: на друге.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
З тушкованими кабачками краще поєднується м'ясо птиці, телятина або яловичина. Великі плоди фарширують, розрізавши на кілька частин і видаливши серединку, або готують з них запіканку. Молоді цукіні тушкують з фаршем великими шматочками, щоб вони не зварилися під час приготування
складові
- кабачок молодий - 200 г;
- фарш яловичий - 150 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- сир - 80 г;
- сіль - 1 ч.л .;
- оливкова олія - 1 ст.л.
Спосіб приготування
- Почистити цибулю і моркву, обсмажувати їх з фаршем в рослинній олії протягом 10-15 хвилин.
- Кабачок порізати кубиками, додати до фаршу. Перекласти мультиварку на програму «Гасіння», готувати 30-40 хвилин.
- Натерти сир, подрібнити часник, зелень.
- Відкрити кришку приладу, перемішати тушковані овочі з фаршем, посипати їх часником із зеленню і сиром, готувати ще 5 хвилин.
У сметані
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 80 ккал в 100 р
- Призначення: на закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: легка
Тушковані кабачки в мультиварці в сметані виходять ніжними і не калорійними. При приготуванні краще брати сметану 15-20% жирності. Кабачок нарізають півкільцями або великими брусками, часник подрібнюють за допомогою Часничниці.
складові
- кабачок - 2 шт. (200-250 г);
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- сметана - 100 г;
- борошно - 1 ст.л .;
- кріп - кілька гілочок;
- часник - 3-5 зубчиків;
- сіль, спеції - за смаком;
- оливкова олія - 1 ст.л.
Спосіб приготування
- Почистити і нашаткувати цибулю. Обсмажувати в оливковій олії 3-5 хвилин.
- Кабачки помити, нарізати півкільцями, змішати з цибулею. Гасити в мультиварці з використанням програми «Гасіння» 20 хвилин.
- Подрібнити часник і зелень, змішати зі сметаною разом з борошном, сіллю і спеціями, трохи збити.
- Додати до кабачків, витримати під кришкою в режимі «Запікання» ще 5-10 хвилин
З куркою
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 120 ккал в 100 р
- Призначення: на друге.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Цукіні з курячими м'ясом готують з додаванням інших овочів, наприклад, болгарського перцю і помідорів. Курку можна брати на кісточці (наприклад, стегна або крильця) - тоді час приготування рагу подовжується. При використанні філе або грудки м'ясо нарізають невеликими порційними шматочками, тому страва готується швидко.
складові
- кабачки - 300 г;
- куряче філе - 200 г;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- помідор - 1 шт .;
- оливкова олія - 1 ст.л .;
- зелена цибуля - 10 г;
- часник - 3-4 зубчики;
- кріп - пара гілочок;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування
- Куряче філе промити, нарізати кубиками невеликого розміру.
- Підготувати овочі - кабачки порізати великими пластинами, моркву потерти на тертці, цибулю нашаткувати півкільцями, помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками, перець почистити від насіння, нарізати півкільцями.
- Покласти овочі з куркою в змащену маслом чашу мультиварки, приправити сіллю, спеціями. Готувати в режимі «Гасіння» 40-45 хвилин.
- Зелена цибуля, часник і кріп подрібнити, додати до рагу за п'ять хвилин до готовності, або посипати сумішшю готову страву перед подачею до столу.
